1樓：匿名使用者
北京有一道名小吃，叫焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古罩敬吵老食品，製作比較麻煩，由於勞效太低，一般吃食店不願製作，故有一段時間常斷檔。
說到炸焦圈，北京人都知知道乙個「焦圈俊王」，俊王從清朝光緒年間開始製作燒餅稿鉛焦圈。因為第一代傳人長得高大白胖，模樣俊俏，又姓王，所以人送外號「俊王」。他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥物侍、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎，決無硬艮的感覺。
年糕錢。
2樓：匿名使用者
北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，製作比較麻煩，由於勞效太低，一般吃食店不願製作，故州衫有一段時間常斷檔。
說到炸焦圈，北京人都知知道乙個「焦圈俊王」，原是「南來順」職工，已故去。他的技藝一般老斗人不能與之相比，炸出的焦圈個個棕黃，大侍跡磨小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎，決無硬艮的感覺。
焦圈兒的做法是什麼？
3樓：隨緣
當地有焦圈兒 「焦圈兒」，是北京的一道經典特色早餐，受到很多人的喜愛。老北京人在早上的時候經常來乙份焦圈兒，再配上一碗豆汁兒，吃完渾身都很舒服了。
焦圈兒外**起來像乙個手鐲，炸好之後色澤金黃，吃起來十分酥脆，是北京特別經典的小吃，也是很多北京人首選的一道早餐。
二、豆腐腦 豆腐腦在東北可是家喻戶曉的早點之一。
雖然豆腐腦在很多地方都能吃到這道美食，但是細心的朋友一定會發現南北的豆腐腦在口味上有很大區別。這道美食既有香甜口味，又有香辣的可以選擇。這道豆腐腦作為早餐可謂是百吃不膩，嫩滑可口，大早上的來上一碗，一整天都悉段配充滿活力！
疙瘩湯 疙瘩湯是東北的一道傳統名吃燃早，不管早中晚，都是讓你吃個痛快。它的做法也相當簡單，將麵粉加水做成麵糊，再用筷子挑進鍋裡，還可以再裡面加入自己喜歡的配菜湯底也可以根據自己睜指的口味來選擇，每一碗都是獨一無二的。如果你也想嚐嚐這道美食。
焦圈怎麼做才好吃？
4樓：仲孫白凡
1.稱重面腔喊粉500克，泡打粉3克，鹼面2克，鹽1克，食用油50克，溫水300毫公升。
2.把泡打粉，鹼面，鹽一同倒入麵粉中，乾粉攪拌均勻。
3.然後分歲圓基次倒入溫水和成麵糰。
4.在分次加入食用油，每次加入揉勻在加下次，直到油全部加完揉勻，蓋上乎謹溫布餳2-3小時，每隔一小時揉一揉，這樣炸出更酥脆<>
5.餳制好麵糰，用擀麵杖成碗邊厚度園面片，切刀切去四邊。
6.然後切成2釐公尺寬10釐公尺長的長條，二個重疊在一起。
7.在用切刀中間切開，兩邊不能切段像著樣。
8.鍋中放適量食用油，油熱分個下入生胚焦圈，順間用筷子在中間兜著轉圈炸，這樣中間不會粘連，成焦圈狀。
9.看到四周鼓氣立刻翻過來炸另一面，兩面金黃撈出。
10.用筷子挑著撈出，這是炸焦圈撈制手法。
11.完成即可享用，如果有碗豆汁在配上小鹹菜在好不過了。
12.看內部起喧有蜂窩狀，外圈焦脆棒極了。
13.裝飾擺放，把美味和營養穿起來。
5樓：感人又聰慧丶雛菊
材料：明礬、鹼面、緩培如精鹽。
做法：將明礬、鹼面、精鹽一起砸碎，加入溫水，用槌研攪出公尺粒大的泡沫花後，再倒入適量溫水製成調料溶液。
取出一成溶液留用，其它與麵粉和成麵糰，從一成溶液中旁中取一半灑在麵糰上揉勻，餳15分鐘，再蘸上溶液揉按片刻餳15分鐘，以後塗上花生油餳1小時 <>
將餳好的麵糰製成六七分寬的小劑，擾啟取兩小劑，油麵對油麵地橫疊起來，在小劑中間橫著按一道溝，再用小炸刀順著溝切一道縫成面坯。
將面坯放入用旺火燒至六成熱的花生油中，把筷子插入縫中，將縫撐圓成圈，炸至兩面呈深黃色時即。
6樓：影子
1將麵粉、泡打粉、鹼面、鹽混合均勻。
2緩緩加入溫水，邊加邊攪拌。
3用手揉成麵糰。
4加入食用油50克反覆壓揉至滋潤光滑稍軟的麵糰。<>5蓋上保鮮膜，餳發3個小時。（餳制過程中每隔一小時要揉制一下）6取出麵糰擀成碗邊薄厚的面片，再切成吵敏5釐公尺寬。
7將寬面片切成2釐公尺寬的窄條，每兩個劑相疊，用小刀中間切一刀，兩邊不能切通，塌帆稍連一點。
8輕輕扯開切口，形成封閉的面圈，9油燒至6成熱，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨公升衫枝即用筷子從中間撐開在油鍋中轉圈，使之成手鐲形。
10定形後翻面，炸至棗紅色出鍋控油，即可。
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