1樓：網友
材料。龍蝦1只，洋蔥1/2顆，白蘭地酒2大匙，牛奶1/2杯，魚高湯4杯，香料束1束，麵粉1/2杯，忌廉4大匙，蕃茄煳1/2杯，鮮跡橋忌廉1/2杯，鹽適量，胡椒粉適量。
做法。1)將買回來的龍蝦先處理過，將蝦頭切開，再縱切一半備用。蝦身的殼用手剝除，取出蝦肉，蝦殼保留備用。洋蔥切成小丁備用。
2)將鍋子預熱，放入1大匙忌廉，將洋蔥丁炒香，再放入龍蝦肉、蝦頭、蝦殼略煎一下，倒入2大匙白蘭地酒，再引火到鍋內，讓酒精充分燃燒，再倒橡讓入牛奶及1/2杯高湯，煮約2分鐘後熄火，將蝦肉取出備用。
3)另取一鍋，放入3大匙忌廉，將麵粉12杯倒入，以慢火炒勻後，再加入高湯3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的湯汁材料。轉中火煮開後熄火，過濾出濃湯湯汁，最後將湯汁再梁州局次加熱至滾，熄火後加入1/2杯鮮忌廉，用適量鹽及胡椒粉拌勻即可。
4)將作法3的湯汁盛入盤內，中間放上龍蝦肉，上桌前再用龍蝦鬚裝飾即可。
2樓：蘭恬欣
根據大小冷水蒸水開後8到十二分鐘即可。
水煮龍蝦怎麼做
3樓：居照靖弘懿
水煮的不好。
紅燒龍蝦：清理乾淨的龍蝦二斤，蔥姜醋醬油糖。油鍋燒熱蔥姜入鍋香味出把龍蝦放入，蝦顏色變紅既加入料酒，醋少許，醬油適量，加糖（糖的多少取決與醋加了多少）加水煮時間稍長10分鐘為宜。水要收幹一點，這種燒法適合南方人的口味，鮮甜。
香辣龍蝦：清理乾淨的龍蝦2斤，蔥姜老媽香辣醬一瓶醬油糖。起油鍋放入蔥姜，香味出放入龍蝦扁炒蝦色變紅放入料酒，把蝦盛起，在起油鍋油少許，香辣醬兩大勺，把醬炒出香味再放入龍蝦，醬油糖少許，加水（水不要末過龍蝦），水分一定要收幹，留少許滷即可。水乾即可裝盤。
水煮龍蝦怎麼做
4樓：12345a幫助
原料：小龍蝦1000克、香蔥4棵、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、幹辣椒適量。
調味料：醬油2大匙，料酒2大匙，鹽、糖、雞精適量。
小龍返遲蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好，這個季節，以母的為好，因為黃多，到了秋風起的時候可粗世蘆以選擇公的，因為膏十分好吃。
做法：1、 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指巖帶緊抓住小龍蝦的背部；
2、右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉；
3、 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍；
4、小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線；
5、用剪刀剪去兩側的殼，去腮；
6、在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物；
7、 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味；
水煮龍蝦怎麼做好吃！
5樓：匿名使用者
你好！大龍蝦的吃法很多，最簡單，最好吃，最傳統的做法就是「清蒸大龍蝦」啦！
下面介紹做法：
一： 清蒸大龍蝦：
主料：龍蝦100克。
調料：姜5克，醋15克，香油1克。
做法：1. 將洗淨的大龍蝦放**上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起吃。
二： 紅燒大龍蝦：
主料：龍蝦400克（約15~20只）
調料：老抽，蒜，姜，蔥，砂糖，料酒，花生油，鹽，雞精。
做法：1. 燒開半鍋水，放入洗淨抽腸的龍蝦，旺火煮到龍蝦背部微微發黃，停火，撈起龍蝦放一邊控幹水。
2. 炒鍋上火，加入適量花生油（比一般菜稍多一點），燒熱後放入控乾的龍蝦，旺火炒半分鐘，放料酒100ml，放入薑片，蓋上鍋蓋，溫火煮到酒香出來。
3. 掀起鍋蓋，放入醋，鹽，砂糖，蒜片；加入適量老抽（使龍蝦的色澤稍深）。蓋蓋，溫火煮半分鐘，加入雞精，起鍋，裝盤。在一盤龍蝦上灑上蔥絲。就好了。
三： 香辣大龍蝦：
主料：小龍蝦，香料，大蒜，辣椒等。
做法：1。 先將龍蝦去頭、尾、拔出背筋，洗淨；
2。 放入油鍋中炸透；
3。 上油鍋，放入辣椒，大蒜，生薑爆香，然後加入水，香料（十三香或十八香均可）香葉，味精，酒，鹽，味精等，最後放入龍蝦燒二十分鐘入味就好了。謝謝！
6樓：愛吃的小胖子
不需油炸、清洗新技巧很方便。
波士頓大龍蝦水煮的話，是直接放水煮，還是先把波士頓大龍蝦的尾巴的水放了，頭裡面的腮去了？
7樓：夏秦紫玲
1.給龍蝦放血：用尖頭筷子從尾部插入，然後拿出筷子，就會流出像水一樣的液體。
2.向水中放入生薑，等待水燒開。
3.水開後放入龍蝦，十分鐘左右即可，關火後再燜5分鐘。
4.旋轉式的卸下大螯（蝦的大鉗），用刀背敲開，輕鬆取出蝦腿。翻開頭部的蓋子，清理取出腮，把長在頭部的胃囊清除，取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)。
這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
波士頓龍蝦。
1.全身黑綠的波士頓龍蝦特徽為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細緻，與澳洲龍蝦截然不同，西式的扒、燒、炭燒或白酒煮也可。
2.因生活於寒冷海域，所以生長特別緩慢。乙隻波士頓龍蝦大約7-10年長一磅（約453g），而乙隻7斤多的波士頓龍蝦相當於生長了近百年，故稱之「百年龍蝦」。
3.因生活於寒冷海域，所以生長特別緩慢。產品具有高蛋白，低脂肪，維生素a、c、d及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點。
營養物質易被人體消化和吸收。
8樓：七殺丶雨滴
拿剪刀，把鉗子殼剪開，波龍比較不乾淨所以多煮一煮，不比青龍。
poached lobster salad水煮龍蝦沙拉 怎麼做
9樓：圓夢天使
材料小龍蝦。
1斤，蔥1根，姜4片，蒜4粒，鹽2勺。
做法1.很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2.燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘3.將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
誰知道眙盱龍蝦的做法？和水煮龍蝦的做法？ [歷史話題]
10樓：網友
小龍蝦無非就是油炸後放水煮再加入香料入味。推薦一種方法幹焗也很有滋味。
擺攤水煮小龍蝦50_80斤做法
11樓：巴旭炎
主料 小龍蝦1500g 青椒2個 啤酒1罐 輔料 油適量 鹽適量 花椒10g 香葉3片 大料3個 桂皮1塊 大蒜1頭 蔥姜適量 冰糖10g 老抽20ml 生抽20ml 香辣醬40g 香菜2顆 步驟 1.準備好所有的調味料。 2.
小龍蝦用刷子清洗乾淨。 3.炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻。
水煮小龍蝦要怎麼做。。。。。。。。。水開了之後直接扔下去煮，再放花椒辣椒，這樣簡單粗暴就好？？？？
12樓：網友
準備好材料備用，放油，5成熱，放入幹辣椒和蒜片爆炒出香味以後，放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下，放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香，放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦炒勻，大火併加300毫公升水，水其實是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒，加水後8-10分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了。。。
13樓：琴古龍韻
水煮小龍蝦要怎麼做。
水煮香辣蝦的做法步驟圖，水煮香辣蝦怎麼做
香辣水煮蝦的做法 1.洗乾淨蝦瀝乾水分 2.蒜子薑片切碎 3.八角 桂皮 香葉 香菜洗淨瀝乾水分 4.放玉米油燒熱放蒜子爆香倒入蝦子 5.蝦子變紅倒入八角桂皮香葉炒香 6.然後倒入開水沒過蝦子！蓋鍋蓋煮十五分鐘7.出鍋放香菜 祕製香辣蝦的做法步驟圖，祕製香辣蝦怎麼做 用料蝦 10只 姜 5片 洋蔥 ...
水煮菜心的做法，水煮菜心怎麼做好吃，水煮菜心
主要原料 菜心是否含防腐劑 否主要營養成分 維生素目錄 1簡介2營養分析 3食材明細 4做法摺疊編輯本段簡介 菜品口味 蒜香 主要工藝 煮 製作難度 簡單 所用廚具 炒鍋 煮鍋 摺疊編輯本段營養分析 菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13 16克 脂肪1 3克 碳水化合物22...
龍蝦標本怎麼做，大龍蝦怎麼做，冰凍龍蝦的做法 冰凍大龍蝦怎麼做
diy製作小龍蝦標本 冰凍龍蝦的做法 冰凍大龍蝦怎麼做 怎麼做大龍蝦 清蒸大龍蝦是一道菜品，主要原材料是龍蝦，做法是把龍蝦清蒸，經常出現在人們的婚慶宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。今天就用新鮮大龍蝦，做一道家庭做法的清蒸龍蝦。主料新鮮大龍蝦1只。輔料食用油適量，紅椒適量，洋蔥適量，精鹽適量，芝麻...