1樓：清清水紋兒
切片、油炸後，趁熱撒上芝麻，粘葡萄糖粉或煉乳吃。
2樓：網友
跟一般年糕的做法一樣肉絲炒年糕1、將水磨年糕切片，浸泡在水中； 2、精瘦肉切成絲，韭黃洗淨瀝乾切成段待用； 3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上帆盯事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中燜2-3分鐘。 4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可杭式炒年糕 配料：
瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。 製作方法： 1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。
木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。 2、白顫轎姿菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成公分厚的片。
3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油茄絕炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
黑公尺和玉公尺做年糕
3樓：
摘要。玉公尺年糕】
食材】糯公尺粉 200克，玉公尺麵 100克，砂糖 50克，水 200克，紅棗 適量。
做法】第一步 稱量100克玉公尺麵，把玉公尺麵放入大碗裡。玉公尺麵的膳食纖維含量比較高，玉公尺麵可以促進腸胃蠕動，幫助消化和吸收。
第二步 放入200克糯公尺粉，糯公尺粉是由糯公尺經過處理做成的糯公尺營養豐富，含有蛋白質、維生素b1、維生素b2、鈣、磷、鐵等，為溫補食品，具有補益中氣，健脾養胃。
第三步 加入砂糖和水，把玉公尺粉、糯公尺粉和水揉成團，如果糯公尺麵團比較硬，要分次少量加入水。這裡注意水最好用開水，做出來的玉公尺年糕口感軟糯，做好的玉公尺年糕放涼也不會硬。
黑公尺和玉公尺做年糕。
可以做。玉公尺年糕】【食材】糯公尺粉 200克，玉公尺麵 100克，砂糖 50克，水 200克，紅棗 適量。【做法】第一步 稱量100克玉公尺麵，把玉公尺麵放入大碗裡。
玉公尺麵的膳食纖維雹兄含量比較高，玉公尺麵可以促進腸源宴襲胃蠕動，幫助消化和吸收。第二步 放入200克糯公尺粉，糯公尺粉是由糯公尺經過處理做成的糯公尺營養豐富，含有蛋白質、維生素b1、維生素b2、鈣、磷、鐵等，為溫補食品，具有補益中氣，健脾養胃。第三步 加入砂糖和水，把玉公尺粉、糯公尺粉和水揉成團，如果糯公尺麵團比較硬，要分次少量加入水。
這裡注意水最好用開水，做出來的玉公尺年糕口感軟糯，做好的玉公尺年糕祥跡放涼也不會硬。
黑公尺年糕：黑公尺年糕_的做法步驟：1糯公尺粉180克、公尺粉100克、黑公尺粉20克豎核。
步驟2黑公尺年糕_的做法步驟：2加少量豬油，也可以用色拉油代替。步驟3黑公尺年糕_的做法步驟：
3加少量開水化開豬油，再加冷水，一點一點加。步驟4黑公尺年糕_的做餘鄭掘法步驟：4和成團步驟5黑公尺年糕_的做法步驟：
5揪成小塊步驟6黑公尺年糕_的做法步驟：6整形成自己喜歡的形狀步驟7黑公尺年糕_的做法步驟：7蒸鍋開水燒開後，叢脊放入紗布。
步驟8黑公尺年糕_的做法步驟：8放入年糕，蒸15分鐘。 時間根據年糕的大小厚薄而略有變動。
步驟9黑公尺年糕_的做法步驟：9放在凌空的架子上晾涼。
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黑公尺糕的做法
4樓：典晚竹後姬
要由黑公尺和糯公尺組合做成的糕點。每克(g)含熱量（大卡）220做法。先把黑公尺洗乾淨用清水浸泡（我家的黑公尺浸泡了一天一夜），然後用粉碎機打碎，用篩子篩一下，越細越好。
然後放少量的糯公尺粉增加韌性。放糖，建議放綿白糖，比較容易拌的開。再加入少量的水，如果粉比較乾的話。
只能放一點點熱水哦，因為黑公尺已經用清水浸泡過了，是含有水分的。然後拌勻，不能結塊。在蒸格里鋪一塊紗布，然後把拌好的黑公尺粉一層一層的鋪上去，千萬不能按壓哦，只能鬆鬆的鋪。
上鍋蒸，水開後蒸上去，25分鐘到30分鐘。
功效。黑公尺：現代醫學證實，黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。
經常食用黑公尺，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑公尺所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。
糯公尺：用於脾胃虛弱，體倦乏力，少食腹瀉；氣虛自汗；消渴口乾等。
黑公尺糕做法
5樓：your大頭兵
黑公尺別再煮粥了，蒸成黑公尺糕，鬆軟可口，天天吃都不膩。
開工了，就要想著每天早餐吃什麼。最近這幾天，每天晚上我都會蒸個黑公尺蛋糕，第二天早晨搭配一些水果，再喝一杯牛奶，就是營養豐富又好吃的一頓早餐，關鍵還不用早起~
黑公尺，有「黑珍珠」和「長壽公尺」的美譽。其含有的錳、鋅、銅等比大公尺高1~3倍；更含有大公尺所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等營養成分，營養價值非常高。
平時經常用黑公尺煮粥或者煮飯的親們，不妨換個花樣，試試這個做法。蒸好後的黑公尺蛋糕鬆軟可口，每天吃也不會覺得膩。製作方法不難，常見的蛋糕需要用烤箱烘烤，這個用蒸鍋就可以做。
蒸的蛋糕與烤的相比，更加溼潤鬆軟，喜歡的親們一定要在家試試這款黑公尺蒸蛋糕哦。
具體制作方法。
第一步：準備食材。雞蛋（中等大小）4個、黑公尺粉60克、玉公尺澱粉20克、玉公尺油40毫公升、清水40毫公升、白砂糖70克、檸檬汁少許。
第二步：把蛋清和蛋黃分離。
第四步：蛋清中加入幾滴檸檬汁（或白醋），然後用電動打蛋器打至魚眼泡狀。接下來，分三次把白砂糖放入蛋清中，打發至蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
第五步：分三次把打發好的蛋白放入麵糊中，每放一次都要充分翻拌均勻。
第八步：把模具放入蒸箱或蒸鍋中，蒸60分鐘就可以了。
第九步：蒸好後取出倒扣晾涼，然後脫模切塊就可以了。
多說幾句。1、 把黑公尺洗清乾淨，然後晾乾。放到料理機中磨成粉末，就是黑公尺粉了。需要注意的是，自家磨的黑公尺粉難免會有一些小顆粒，一定要過篩後再使用哦。
2、 加一些玉公尺澱粉，可以讓蛋糕的口感更加鬆軟。
3、 清水可以換成等量的牛奶。
4、 用蒸鍋蒸的話，開水上鍋。
5、 蒸的時候，如果蒸鍋鍋蓋容易往下掉水珠，一定要在模具上蓋上盤子或者耐高溫的保鮮膜。
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可以直接熬粥喝，同時也可以和其他的食材燉湯，這樣做都可以起到補腎的功效，對身體的好處很多。黑米可以用來熬粥，熬黑米粥的時候還可以放一些枸杞。可以熬成黑米粥，還可以用黑米熬湯，並且在吃飯的時候也可以往裡邊放一些黑米，在炒菜的時候也可以裡面放一些黑米，這幾種做法都是可以補腎的，而且黑米的作用是非常多的，...