1樓：熱愛生活的小斌
紫米和黑米的區別如下：
1、品種不同。
紫米是一種糯米，黑米是一種秈米；但兩者都是糙米，如果將米糠層剝去，裡面仍是一般的白色。而且紫米的米粒是較細長，顏色紫黑。而黑米的米粒是長橢圓形，顏色是黑色或是黑褐色。
2、吃法不同。
一般來說，黑米可以當作主食來吃，和處理糙米一樣，蒸煮前先浸泡5到7小時，如果怕口感太硬，可以和白米一起蒸；而紫米多半作為甜品，如八寶粥、紫米糕等等。
購買黑米注意事項。
在購買黑米的時候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，優質黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股黴味或酸臭味，屬於劣質黑米，食用劣質黑米不利於身體健康。
在購買黑米的時候，還要注意觀察黑米的顏色，優質黑米有光澤，而劣質黑米顏色發暗。優質黑米只有外面一層是黑色的，而米粒是白色的。而劣質黑米可能裡面和外面看上去都是黑色的，這種黑米可能是經過染色處理的。
2樓：愛聊生活工具人
紫米和黑米的區別：
1、外形不同：二者的外形存在一定區別，在顏色上，紫米顏色為深紫色，較接近黑色，且顆粒形態較為飽滿、均勻，而黑米的顏色則為黑色或黑褐色，且顆粒通常呈橢圓形。
2、品種不同：黑米與紫米為兩個不同的品種，黑米是一種粳米類食材，經過後期研磨、加工而得到，蒸煮有清香感；而紫米相較黑米而言較為透亮，具有獨特的黏糯感，口感較好。
3、營養價值不同：紫米和黑米在營養價值方面也存在些許不同，黑米中含有葉綠素、花青素、胡蘿蔔素以及強心苷等特殊成分。而紫米中花色苷、賴氨酸、色氨酸、維生素b含量較高。
紫米的食用說明：
1、煮飯：紫米發芽米很難煮，因為有一層外衣，建議先浸泡5——7小時。與白米拼配蒸或煮，按1比3的比例摻和（即四分之一的紫米與四分之三的白米），用高壓鍋煮飯30分鐘，香氣撲鼻，口感極佳。
注意：紫米易溶於水，可用冷水輕輕淘洗，不用揉搓。
2、煮粥：與糯米按2：1的比例摻和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入適量水，用高壓鍋熬粥30分鐘，清香怡人，粘稠爽口，亦根據個人喜好加入適量黑豆、花生、紅棗等，風味甚佳。
另外還可以燉排骨、粽子、米粉粑、點心、湯圓、粽子、麵包、紫米酒等。
紫鵲界貢米屬多色米，故紫米、黑米、紅米、黃米的食譜，紫米皆可試用，效果更加明顯。
紫米和黑米有什麼區別?
3樓：阿可的生活日記
外形不同：黑米是黑色或者黑褐色的米，米粒形狀是橢圓形，紫米的顏色是接近於黑色的深紫色，米粒比較的飽滿。紫米比較的軟糯，黑米是梗米一類就不軟糯。
黑米，紫米在儲存的時候都要密封好放在陰涼乾燥的地方存放，放在潮溼的地方存放很容易變質。
紫米比較珍貴，產量很小，一般我們買不到純正的紫米，市場上賣的紫米多半是黑米或者類黑米，紫米用手抓取後手指中會留有紫黑色。煮熟後好紫米晶瑩透亮，口感細膩，非常好。
黑米注意事項
在選購黑米時，看外觀色澤且光亮，黑色包裹整顆米粒外觀光澤柔亮，切是粒粒飽滿，無任何碎米，米粒無任何裂痕雜質的均可稱之為好米。
除了觀察外，還可以通過嗅嚼兩種方法來辨別是否優質黑米如果有臭味的話一定要注意不要購買，可能是因為新增了一些化學的材料導致的，優質的黑米是沒有化學的臭味的，有清香的味道，而且沒有其他的雜質。
4樓：北域名醫
一、外觀不同。
1、紫米：紫米顆粒均勻，顏色紫黑，米粒細長呈紫色。
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2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均勻。
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二、產地。1、紫米：僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培。
2、黑米：我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
三、營養價值。
1、紫米：紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素b1、維生素b2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。糯性紫米粒大飽滿，黏性強。
而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及**神經衰弱等功效。
2、黑米：黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。
5樓：潮孤陽
1、黑米是一種秈米，紫米是一種糯米。
2、黑米是水稻類糧食，屬珍貴的品種類，黑米中的營養成分按佔幹物質計算，含粗蛋白質百分之十，粗灰分約百分之二，黑米做的米粥味道香甜，清新適口，滋補作用很不錯。
紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，並不是黑米，也不是屬於黑糯米，平時吃的大米相比，是它的種皮有一薄層紫色物質。用紫米煮出來的飯味道香美可口。和黑米一樣作為民間珍貴的補品。
3、黑米的光澤鮮豔，抓一把黑米在手聞一聞有清香味。紫米也是有很清香味，但是相比黑米要差。
紫米也是屬於糯米的一種，平時吃的大米相比，是它的種皮有一薄層紫色物質。用紫米煮出來的飯味道香美可口。和黑米一樣作為民間珍貴的補品。
4、黑米的蛋白質和澱粉的含量都很高，微量元素的含量也很豐富，像鐵鈣鋅硒。黑米是**疾病以後的補品。
紫米為鹼性食品，正常人體的內環境是弱鹼性的，平時所吃的大米是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸鹼平衡。使人體內環境保持弱鹼性。
6樓：
你好，親，很高興您的問題。紫米和黑米的區別1、顏色不同：紫米和黑米雖然顏色比較相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒細長呈紫色而得此名，顆粒均勻，顏色紫黑，而黑米稻粒外觀呈長橢圓形，是呈黑色或是黑褐色。
紫米和黑米的區別有哪些 紫米和黑米的區別2、品種不同：黑米是黑稻加工產品，是屬於粳米類，粒型有秈、粳兩種，非糯性稻米；而紫米是屬於糯米類，分紫粳、紫糯兩種。3、營養成分不同：
黑米中注意的營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維，葉綠素、維生素c、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等，而紫米中主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素b族，葉酸、純天然營養色素和色氨酸。4、掉色顏色不同：黑米和紫米在清洗時，都容易出現輕微掉色的情況，這是因為紫米和黑米的外殼上含有一定量的花青素，溶於水就容易使水出現顏色，黑米掉色一般是呈現黑色，而紫米則是紫色。
黑米和紫米的區別
7樓：朱禮祭君
黑米，顧名思義是黑色的米。它具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮，供孕婦、產婦補虛養生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。
維生素b1(是普通大米的2倍)、b2、b6、b12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。
紫米顧名思義是紫色的米，它是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米有皮紫內白非糯性和表裡皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。
紫米的營養價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及**神經衰弱等多種作用。由於紫米有種種優點而且產量不高，所以更顯得珍貴。
紫米和黑米是兩種米，雖同屬於糯米類，但營養成分和功效是有所不同。
怎樣識別黑米和紫米，如何區分黑米和紫米？
黑米和紫米的樣子是一樣的，只不過這個紫米的顏色上要比黑米的顏色要淡點 實際紫米就是黑糯米，而黑米卻是黑大米。功能都是一樣的，還有就是紫米煮飯呢會更粘。黑米 又名烏米 黑粳米，古代是專供內廷的 貢米 黑米粥營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為 補血米 長壽米 民間就有 逢黑必補 之說。由於普通...
黑米和紫米可以同煮嗎
黑米和紫 復米可以同煮，制具體做法如下，首先準備材料 黑米 30g 紫米 30g 血糯米 30g 糯米 30g 大米 30g 黑芝麻 10g 核桃粉 30g 冰糖 適量。1 各種米洗淨後，把所有種類的米混合放入研磨機，磨成粉備用。2 打成粉末後過篩，沒打碎的繼續打。3 電飯鍋內倒熱水，加入打好的粉，...
請問淘米到底是不是黑米？紫米是不是黑米
絕對是！不是一般的黑。賽爾號，以前帶給我們無數的歡樂，可現在。草過去當然不是，現在老是有39塊錢的精靈所以老子把號給弟弟了。再說老子初二了玩那個太幼稚。究竟是不是，你看看淘米出的活動就知道了，全都要錢！在此，我要恭喜你，你終於明白淘米不是一般的黑了！更何況所有遊戲公司製作遊戲就是為了賺錢，哪有製作遊...