1樓：香豬豬啦啦啦
製作芒果乾本來就不需要冰箱。
方法如下：1、原料要求： 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海逗緩南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分約佔50%，能利用的肉質部分只佔一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問題。
3、硬化處理： 芒果成熟時，果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易，但要加工成片狀需要經硬化處理，否則不容易成型。
加山褲模入的硬化劑有多種，氯化鈣效果最好。另外為了純培提高得率和增加風味，可加入部分蔗糖或者澱粉糖漿，用60%－70%的蔗糖或澱粉糖漿，其中再加入少量的氯化鈣硬化劑，把芒果片放於糖漿中浸漬1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖裝置效果會更好。
4、乾燥： 把芒果片從糖液中取出，在60－70℃下烘乾，使其含水量下降為16%，如果有真空乾燥裝置，乾燥時間縮短，色澤會更好。
5、包裝： 小包裝100克一袋。
6、得率： 以果肉計約28%－30%。
2樓：匿名使用者
要，天氣太熱，容易變質。
芒果乾很好吃，製作時是晾乾比較好還是烤箱烤制比較好？
3樓：二一味
芒果是以馬蒙、莽果。
芒果等聞名的熱帶水果。
之一，橢圓形光滑，果皮呈檸檬黃色，肉質細膩，氣味甜美，富含糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素。
硒、鈣、磷、鉀、鐵等營養成分。甚至有些人可能認為芒果比新鮮的芒果更好吃。正宗芒果又酸又甜。有些東西山上有甜味只要不排斥芒果，大部分人都會愛上它。
芒果乾口感酸甜不膩，大家喜歡嗎？
芒果乾具有益胃強壯、降低膽固醇的作用，是生活中人們非常喜歡的零食。首先芒果具有抑制味道、偶爾停止暈車。
的功效，對頭暈。
症候群、ai症候群、噁心、嘔吐等都有療效。用果肉或芒果湯吃也有利於晨吐的功效。
對剛熟的芒果黃來說，紅色很有吸引力。芒果除了可以直接吃外，芒果產地經常將芒果製成各種乾果。
大大改善了芒果的價值。製作的芒果乾芒果和芒果炮大部分都將大城市遠銷國內外，市場也令人印象深刻。芒果的乾燥慣例也分為很多種。
其中乾燥工藝有傳統乾燥法和燒煤燒柴乾燥法。現在有比較先進的熱幫浦乾燥法，隨著消費者重視食品安全。
衛生，很多傳統乾燥法由於汙染大、生產過程不衛生、安全性低的缺點，逐漸被熱幫浦乾燥法所取代。那麼這種芒果烘乾機怎麼樣呢？
1:芒果烘乾機迴圈熱風。
智慧型控制精度高。
芒果的乾燥過程中，每個階段都要烤不同的溫度，對溫度和溼度的要求很高，預乾燥階段需要高溫乾燥，大部分水分需要快速拿走，熱幫浦烘乾機使用高精度數字感測器，可以準確檢測溫度、溼度值，還可以設定各種引數資料(功能模式、溫度引數、溼度引數等)，乾燥量決定穀倉的大小和材料貨架的數量。這時穀倉的熱風迴圈必須均勻。熱幫浦烘乾機要求根據芒果片的放置設計合理烘焙的防風路，使穀倉每個角落都有迴圈熱風經過，從而統一干燥質量。
2:芒果烘乾機乾燥簡單多級控制效果好，時間短。
指事先處理好的芒果一片一片地擺在乾燥托盤上，開啟芒果烘乾機的電源。設定乾燥過程乾燥引數，如下所示：芒果的乾燥電動需要經過洗滌、剝皮、切片、乾燥、真空包裝幾個步驟，今天我們介紹乾燥過程的溫溼度調節技巧，芒果角的乾燥量一般比較大。
由兩臺12p主機組成的乾燥系統，每批次可處理噸新鮮芒果角，30小時內可完成一堆乾燥，系統時間分為5段，第一段，根據要求包裝好即可。
4樓：詞顧北
現在消費者重視食品安全，傳統的方法，生產過程不衛生，安全性比較低，所以要烘乾。芒果乾燥過程中需要不同的溫度，對溫度和溼度要求很高，階段需要高溫乾燥，大部分水分需要快速拿走。
5樓：木木木林林林
我個人覺得無論是晾乾跟烤箱烤制都算是非常好的，但是如果想要口感更加好一些，肯定是晾乾比較好。
6樓：何必管它呢
我覺得是晾乾的比較好吃，晾乾之後的芒果乾也不缺少營養物質，吃著也不會說特別油膩。烤箱烤製出來的話，相對來說會更幹一些。
怎麼做芒果乾
7樓：匿名使用者
用具：乙個瓦缸(花盆底部有洞，所以不行)、幾片瓦片/瓷片 材料：生芒果、粗鹽辯罩歷。
1.首先，從芒果樹上摘一些生芒果。一定要是生的喔！半生熟的芒果醃出來後會軟軟的，不脆。(芒果摘了之攜搜後最好立刻醃製，不然也會變軟)
2.瓦缸裝水，不用裝滿，過半就好了。過後，倒入粗鹽，直到有些粗鹽無法溶化為止。
然後，把芒果放進去，用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去，以確保芒果的每乙個部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋住，醃3至4天。
3. 3至4天后，把芒果從缸裡拿出來，然後把它們浸泡在清水中悶絕一下子。醃製過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉，可以留著下次用。下次用時再加些粗鹽就可以了。
4.把芒果的皮削掉。削掉皮後的果肉如果是乾乾的，那就代表你成功了，因為這樣的芒果才香脆。
如果削掉皮後的果肉是深黃色，軟軟的，就不怎麼好。你可以選擇把它留住，不過我通常會丟掉，因為會影響其它芒果的口感。
5.把削好的芒果切片，然後浸泡在乾淨的水裡面約個小時。過後，把水倒掉，加入幾湯匙的糖攪拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了。
8樓：匿名使用者
一)芒果乾：將芒果去皮之後，切成小片用塩醃製後，再浸泡細砂猜賣糖與白醋醃製後存放冰箱，冰冰的吃較好吃，不過還是會有細維的纖維存在。
二)乾燥芒果乾：將芒果切成片或條狀，加入少量的塩巴與胡椒塩，放入烤箱用低溫烘烤成水果乾，吃起來的口感酥酥脆脆的，非常好吃喔！
三)芒果冰砂：將芒果坦睜去皮之後製作成冰砂，吃起來就不會有纖維殘留的煩惱，因為纖維經過冰砂機的攪拌之後，已被磨碎了，所以就不會有你所謂纖維質的煩惱喔！
普遍來說約10斤芒果即可至1斤芒果乾，讓兆歲。
若芒果較大8斤即可製成1斤芒果乾。
9樓：匿名使用者
首先燒一窩開水，等水完全開了，將準備好的芒果倒進窩中2後分鍾撈起，然後將飛過水的芒果切成片，然後用鹽水浸泡一天，(鹽的份量看你自亂消己的口味，當然鹽模猛越旦陪橋多，儲存的時間就越久！)然後拿去太陽底下曬，直到幹為止！這個時候你就能品嚐到美味的芒果乾了！
10樓：良子美食
芒脊頌果乾，羨蘆自己在家制作兄野帶，乾淨衛生，好吃美味。
芒果怎樣才能做成芒果乾
11樓：冰淇淋甜時代
原料：芒果、糖、水。
做法：1.取乙隻芒果洗淨外皮後，削去外皮。
2.用刀把芒果豎著切成厚度大約公分的片狀。
3.取乙隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化。
4.接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裡。
5.晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出。
6.一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處。
7.期間最好每隔3—4小時翻一次面。
8.晾至大約24小時後就可以食用了。
美味零食：芒果乾 工具/原料 臺農芒果300克；
糖30克；水100克；
芒果乾色澤鮮豔，有橙黃、橙紅或金黃色，不用加色素。表面乾爽不粘手，具有濃厚芒果芳香，甜酸可口。 步驟/方法 取乙隻芒果洗淨外皮後，削去外皮，用刀把芒果豎著切成厚度大約公分的片狀。
取乙隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化，接著把切好的芒果片放入煮好的糖液裡。 晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出，一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處。 4期間最好每隔3—4小時翻一次面，晾至大約24小時後就可以食用了。
注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來製作芒果乾，這樣口感才會好。如果在溼度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（ 糖本身也具有防腐的作用 ），經過糖液充分的浸泡，注意通風就可以了；或是放在空 調室內，這樣都會有效縮短晾至的時間，保證芒果乾最新鮮的口感。
飲食特點。芒果營養豐富，食用芒果具抗癌，美化肌膚，防止高血壓、動脈硬化，防止便秘，止咳，清腸胃的功效。
12樓：良子美食
芒果乾，自己在家制作，乾淨衛生，好吃美味。
13樓：網友
科普一下：芒果是怎麼變成芒果乾的？過程很有趣。
怎麼讓肉在沒有冰箱的情況下保持肉的新鮮度
自然冷凍法 嚴寒季節，可先將肉掛室外，待肉內 釐公尺深層達 時，把肉放木板堆成結實的垛，垛的上面及側面用帆布包好，四周再覆上清潔的幹雪，並蓋以隔熱物質。同時必須防汙染 鼠類及家畜等破壞。這樣可以儲存至季節轉暖。用紗布浸食醋後，包裹肉塊，夏天可儲存 天，冬天可儲存數天。這個是豬肉的 先把醬油放到鍋中煮開...
在沒有冰箱的情況下，怎樣儲存湯圓
用密封袋裝好，放冷水裡。或者放到鄰居家冰箱裡 玩笑 沒有冰箱的情況下怎麼使速凍湯圓儲存一段時間？1。煮熟，撈出用冷水浸一下，晾涼後裹一層乾粉，然後平碼在容器裡 2。在鍋裡煮一下，然後下油鍋炸熟，在撈出來，裹乾粉 儲存時間也不是很長，要儘量趕快吃完 沒有冰箱，當天吃不完的湯圓怎麼放 可以用涼水儲存。來...
在沒有姜的情況下怎麼做紅燒魚，紅燒魚怎麼做才好吃？
一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚 草魚 鯽魚 羅非魚等均可。把宰殺乾淨的魚打花刀的。紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。然後向鍋內給高湯 雞骨湯或者豬排骨湯 調味，接著放入醬油。等鍋內水溫升上來時，加入少量醋 醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的...