黑公尺的營養價值和黑公尺的食用功效 怎麼吃好
1樓：遊醫明達
一、黑公尺的營養價值
1） 黑公尺含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
2） 黑公尺所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大公尺高1~3倍；更含有大公尺所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑公尺比普通大公尺更具營養。
二、黑公尺的食用功效
1、滋陰補腎。
健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。
2、有利於防治頭昏。
目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
三、黑公尺的功效與作用
1、營養豐富。
黑公尺所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大公尺高1~3倍；更含有大公尺所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑公尺比普通大公尺更具營養。
2、開胃益中。
健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
四、黑公尺的適宜人群及禁忌
1、適宜人群。
黑公尺適宜產後血虛、病後體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少鬚髮早白者食用。
2、忌食 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
五、黑公尺的常用吃法（做法）大全
1.黑公尺桂花粥的做法。
1） 黑公尺洗淨，浸泡6小時；紅豆洗淨，浸泡1小時；蓮子洗淨；花生洗淨、瀝乾備用。
2） 鍋置火上，將黑公尺、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。
3） 加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
2.黑公尺鬆糕的做法。
1） 黑公尺提前一晚浸泡，漂洗乾淨。
2） 放入攪拌機，加少量水，攪拌成黑公尺漿。
3） 用紗布過濾，瀝乾黑公尺粉待用。
4） 雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發至滴落的麵糊有2秒鐘不消失。
5） 黑公尺粉加入全蛋糊，切拌均勻。
6） 模具底部墊油紙，倒入黑公尺蛋糊。
7） 蒸15分鐘左右。
3.黑公尺餅的做法。
1） 將黑公尺麵、蕎麥麵、小麥面混合均勻。
2） 乾酵母粉。
3） 用30度左右的溫水將乾酵母和白糖化開。
4） 倒入混合好的三面中攪拌成糊狀。
5） 放入溫水鍋中發酵15分鐘後取出。
6） 平底鍋燒熱，抹薄薄的一層油，舀一勺麵糊放入平底鍋中，蓋上鍋蓋，小火翻煎兩面至熟。
黑公尺的營養價值
2樓：陽光生活
相信很多人都知道多吃黑公尺是對人體十分有好處的，那麼黑公尺的營養價值是怎麼樣的呢？那就千萬不要錯過本文內容。歡迎大家閱讀收藏。
1、黑公尺含蛋白質、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2、黑公尺具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3、黑公尺中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4、黑公尺有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5、黑公尺還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
黑公尺的食用功效
1、抗衰老、預防動脈硬化：
黑公尺外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
2、降低血糖：
黑公尺中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白公尺飯為87），因此，吃黑公尺不會像吃白公尺那樣造成血糖的劇烈波動。
3、控制血壓、減少患心腦血管疾病：
黑公尺中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
黑公尺不能和什麼一起吃
黑公尺是不能和雞蛋一起煮著吃的，在平時的生活中吃黑公尺的時候，一定要注意不能與雞蛋一起吃，雞蛋對於黑公尺的營養成分會有著很大的影響，如果吃黑公尺的同時也吃了雞蛋的話，黑公尺的功效就不會達到預期的效果了，並且也不會達到想要的藥用價值，因此在生活中吃黑公尺的時候，切記不能與雞蛋一起吃。
這些人不能吃黑公尺
1、消化功能弱者
黑公尺的`外部有堅韌的種皮，如果不煮爛就食用的話，消化功能弱的人食用，會引起急性腸胃炎，所以要謹慎食用。
2、火盛燥熱者
黑公尺是中醫們公認的性平、味甘、易上火的食用之一，火盛燥熱的人食用黑公尺過多的話會加重體內的火氣，對身體不好。
3、正在食用四環素類的藥物的人
黑公尺中的有效物質會和四環素髮生反應，會引起身體不適，所以服用四環素一類藥物的人不宜食用黑公尺。
4、便秘的人
雖然黑公尺的營養價值很高，但是不宜消化吸收，所以便秘的人要少食用黑公尺，以免消化不良加重病情。
5、肝豆狀核變性患者、高銅患者
據調查，黑公尺中銅的含量，是一般大公尺的1-3倍那麼多，所以不適合肝豆狀核變性患者和高銅患者食用。
吃黑公尺的好處 吃黑公尺有哪些功效與作用
3樓：向陽
1、益氣活血，滋補肝腎。黑公尺作為補血公尺，能夠起到補腎，清洗眼目補血活血的效果，對於貧血頭暈，眼部疲勞等症狀有很好的改善作用，也可以緩解體虛的情況，特別適合產婦孕婦以及身體乏力腎虛的人。
2、控制血壓，減少心腦血管疾病。黑公尺當中含有黃酮類物質，能夠幫助平衡並且保持血管正常的滲透壓，減輕血管壓力。黑公尺當中所含有的脂溶性維生素還可以防止血管硬化，其中鉀鎂等礦物質還有利於血壓的穩定。
黑公尺當中的膳食纖維含量比較高，澱粉含量相對比較少，這樣更有利於餐後血糖的穩定，大家在平時可以蒸公尺飯時適當加一點黑公尺。
3、養胃。黑公尺當中雖然含有豐富的碳水化合物，但是從本質上來說黑公尺屬於粗糧，含有大量的膳食纖維，能夠增加身體的飽腹感，也可以加快腸胃的蠕動，而且黑公尺屬於溫熱性的食物，能夠達到養胃的效果，更有利於腸胃的健康。
4、**。因為黑公尺當中富含豐富的蛋白質，鈣，維生素等多種營養，物質膳食纖維的含量也是比較高的，所以在平時吃黑公尺能夠增加飽腹感，減少其他食物的攝入量，也能夠達到****的效果。
5、抗衰老。黑公尺當中含有豐富的花青素，花青素是一種強抗氧化劑，可以幫助清除身體內的自由基，避免身體過度氧化，所以在平時適當吃黑公尺也能夠達到抗衰老的效果。
6、呵護腎臟健康。由於現在生活節奏比較快，工作壓力也非常大，很多男性朋友長期處於高壓狀態下，生活不規律就會導致腎臟虧虛，腎功能下降。從中醫的角度來說，黑色入腎，在平時男性朋友適當多吃黑公尺可以促進雄性激素的分泌，補充腎氣，提高腎功能。
黑公尺有什麼營養價值為什麼能補腎 黑公尺的營養價值有什麼
4樓：花椒科普
1、黑公尺具有補腎壯陽的營養價值。黑公尺的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻公尺。因此逐漸被人們所熟悉。
並且黑公尺在皇帝時代是「貢公尺」，具有良好的醫療保健作用，一般老百姓是吃不到的。現在研究發現黑色食物的營養價值更高。
2、營養學家們的深入研究，一直認為黑色食品是一種理想的保健佳品，專家們指出天然食物的營養與它們的顏色密切相關。除了我們所熟悉的綠色外，若按其營養價值排列，依次為黑色、紅色、黃色和白色。
3、因此，人們越來越喜愛黑公尺了。推薦：滋補**：
黑公尺百合銀耳粥 黑公尺的營養價值，黑公尺具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、補腎壯陽的滋補佳品。黑公尺具有補腎壯陽的營養價值，經常食用黑公尺，對慢性病人、**期病人及幼兒有較好的滋補作用。它能明顯提高*紅細胞和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的**，所以它是一種理想的營養保健食品。
黑公尺有什麼營養價值？
5樓：蘭朝苟驪萍
黑公尺和紫公尺都稻公尺中的珍貴品種，都屬於糯公尺類，在招牌營養素上二者基本相同，用黑公尺或紫公尺熬製的公尺粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血公尺」、「長壽公尺」。我國民間就有「逢黑必補」之說。
功效≯黑公尺所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大公尺高1~3倍；更含有大公尺所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑公尺比普通大公尺更具營養。
多食黑公尺具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
適用人群≯所有人都可以食用。
適用量≯每餐50克。
特別提示≯黑公尺的公尺粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑公尺應先浸泡一夜再煮。
健康紅綠燈≯
黑公尺粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑公尺。
病後消化能力弱的人不宜急於吃黑公尺，可吃些紫公尺來調養。
菜名：黑公尺粥主。
料：黑公尺100克、紅糖適量。做。
法：先將黑公尺洗淨，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
藥用價值：黑公尺被營養專家放定是一種蛋白質高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質等，具有滋陰補腎、明目聰耳的功效，適用於**肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
6樓：豬豬大黃蜂
黑公尺的顏色之所以與其他公尺不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，公尺的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑公尺色素的作用在各種顏色的公尺中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白公尺的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
與精白公尺相比，黑公尺中的b族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的倍、6倍、倍、倍和倍；賴氨酸含量是它的2—倍。
自古以來，黑公尺就被人們當成一種滋補保健品。《紅樓夢》中所說的「御田胭脂公尺」就是指紫黑色的血糯公尺。中醫認為，黑公尺具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以**貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。
由於黑公尺中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白公尺飯為87），因此，吃黑公尺不會像吃白公尺那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑公尺中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑公尺作為膳食調養的一部分。
7樓：養生有約
黑公尺被稱為「長壽公尺」，營養價值豐富，但這類人一口也別多吃。
8樓：惠連枝弭茶
我以前有過老師說，綠色養肝，紅色養心，黑色補腎，白色潤肺，黑公尺吃著對腎肯定也不錯……現代醫學證實，黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
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