1樓：匿名使用者
用料 主料。
麵粉雀並100g
調料。花生油。
適量。食鹽。
3g油煎餅的做法。
1.將雞蛋磕入碗內，加一點水，攪成蛋糊。再將麵粉放入盤內，倒入蛋糊，加溫水揉成軟麵糰，略餳一下。
2.案板撒上面粉，將和頃祥跡好的面揉勻，然後擀成薄餅片。
3.抹上一層花生油。
4.再把鹽撒勻。
5.兩端折起來。
6.再對宴迅折成長方形，用手按一下。
7.再擀成薄餅片。
8.兩端再次折起來。
9.再一次對摺成長方形，用手按一下。
10.然後再將對摺好的餅片，切成兩份。用手捏緊兩邊的收口。
11.將餅放在平底油鍋上，用小火烙制。
12.一面煎成金黃色，再翻面煎，兩面呈金黃色時取出。
13.將煎好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。
2樓：王苦頭
主料。麵粉 200克。
輔料。小蔥30克 白芝麻10克 芝麻少許。
調料。水(溫)125克 食鹽小勺 辣椒油40克 雞精半小勺 色拉油少許。
步驟 1麵粉與鹽過篩置於碗中，握帆配加入40度左右的溫水。
步驟 2一邊加一邊用筷子攪拌，至麵粉成為絮狀。
步驟 3倒在砧板上，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，送入冰箱，飭30分鐘。
步驟 4麵糰松馳的時候，將小蔥切成蔥末、紅油、鹽、雞精與白芝麻混合，置於碗中備用（如果沒有現成的紅油，可以將10克紅辣椒粉置於碗中，30克色拉油加熱至冒煙時倒入辣椒碗中，攪拌均勻，冷卻後即成紅油）
步驟 5將飭好的麵糰取出，分割成四等分。
步驟 6擀成厚的薄面皮。
步驟 7在麵皮表面刷上紅油混合液，再均勻的撒上蔥末。
步驟 8捲起呈長條轎核狀。
步驟 9拉長收口包成段指卷。
步驟 10從上往下按壓呈扁圓形。
步驟 11將餅坯中間放上少量黑芝麻做裝飾。
步驟 12煎鍋放少量油，燒至六成熱時，改小火，下入餅坯兩面煎至金黃即可。
煎油餅怎麼做
3樓：血刺熊貓
導語：許許多多的人都喜歡在早上吃乙個煎油餅，不僅能夠充飢，還能品嚐到獨特美妙的口感。那帶有脆皮和香嫩口感的煎油餅總是會讓人垂涎欲滴，忍不住想要多吃一些，其實我們平時在家也是可以自己製作的，下面我就是要為大家講解一下具體的'做法，這樣可以一步一步的學習哦。
煎油餅外皮香脆可口，裡面的蔥花味與麻油味香噴噴的。煎制油餅的做法是比較簡單的，一般來說需要使用的製作材料有：低筋麵粉500克，水250ml，乾酵母5克，泡打粉10克，白砂糖50克，奶粉10克，香蔥若干，麻油少許，細鹽適量。
具體的做法步驟如下：
1、低筋麵粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌勻，分次加入水，慢慢揉成團。轉到案板上，揉至光滑的程度。用擀麵杖擀薄成長方形，刷上一層麻油，撒一層細鹽，再撒上適量蔥花，並捲成長條，收口處稍壓實。
用刀切成1cm左右的小段。拿出乙個小段，切面向上，直接用手壓成小餅。依次全部壓成小餅。
2、將做好的小餅擺進蒸籠，放在鍋裡，蓋上鍋蓋醒發大約20分鐘。之後在蒸鍋裡把水開後進鍋，大火蒸10分鐘左右。
3、在平底鍋刷一層薄油，可以使用花生油或者香油等一類植物油。然後開始加熱，放進蔥油餅，直到將顏色煎至金黃開始翻面，同樣慢火煎至金黃即可做出香氣宜人的煎油餅了。
煎油餅在該類食物中製作步驟相對還是比較簡單的，所以喜歡吃的朋友們完全可以嘗試自己做出來的哦，而且只要按照我所提供的相關做法，相信肯定可以做出成功的煎油餅。不過吃起來可能會有些油膩，所以可不要貪吃哦。
煎餅和油炸餅區別
4樓：分享百知生活
區別在於油炸餅是指在較多的沸油中進行的炸制。而煎餅僅需少量油即可製作，不屬油炸食品的範疇。
目前分為兩種製作方法。手工攤制，使用鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。
用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。
再用筢子反覆塗抹，以使麵糊分佈均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半公尺到80釐公尺之間。
攤在鏊子上面糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤製出非常薄的煎餅來。
油炸餅面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。舉例：酥脆薯油餅，紅薯蒸熟去皮去筋，攪成薯泥。
薯泥與乾麵粉按1∶1比例加適量水拌勻，即可下鍋炸制。炸制過程與普通炸油餅方法相同，麵糰軟硬度與普通炸油餅麵糰相似即可。
比如酥脆薯油餅，紅薯蒸熟去皮去筋，攪成薯泥。薯泥與乾麵粉按1∶1比例加適量水拌勻，即可下鍋炸制。炸制過程與普通炸油餅方法相同，麵糰軟硬度與普通炸油餅麵糰相似即可。
怎麼做煎餅呢？煎餅攤不成差什麼？
5樓：
摘要。1.麵粉的稀濃度要適中，用勺子舀起來倒下去，以緩慢的直線留下為宜，斷了說明太稠了，加了菜葉可以稍微稠一點，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。
怎麼做煎餅呢？煎餅攤不成差什麼？
1.麵粉的稀濃度要適中，用勺子舀起來倒下去，以緩慢的直線留下為宜，斷了說明太稠了，加了菜葉可以稍微稠一點，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。
2.鍋熱後再刷油，鍋底溫度高，而油這時候是溫的，麵糊倒入後，既能夠讓麵糊，底層迅速凝固，又不會因為油溫過高而焦糊，起不到年糕的作用。
3.由油切記要少，抹一層就好了，油多了，麵糊隨著油到處流，掛不住鍋底不易成型。
4.調麵糊的時候，水要慢慢的加，不要一下子倒進麵粉裡，要邊加水邊攪和，調出的麵糊才不起疙瘩。
5.如何判斷一面已經煎熟了呢？端起鍋輕輕晃動，煎餅和鍋底如果能夠很輕鬆的分離，就說明一面煎熟了，這個時候再用鍋鏟翻面，就不會翻滾了。
6.最好選用平底鍋，隨著鍋的晃動，麵糊能夠攤的均勻。
7.麵糊調劑要用涼水。
8.攤的時候火力不要太大，留中間的最小的火即可。
9.熟練的話，可以先煎一些小的。
怎麼樣才能做出好吃的不油膩的煎餅
6樓：匿名使用者
玉公尺麵，小公尺麵，綠豆麵按昌畝3：2：1混合泡透攪成糊狀，均勻攤在平鍋上陪帶，用刮子刮平，烙熟，烘乾即耐亂森可。注意火候起初火大點，烙烤火小點。
7樓：匿名使用者
在下面墊上。
吸油紙。
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菜乾煎餅怎麼做才好吃？幹煎餅怎麼吃
先準備餅的陷，也就是梅乾菜，一定要燒過肉的油油的帶湯汁的，如果加一點切碎的肉當然更好 如果肉沒有被你吃光的話 .最普通的和麵 乾淨的盆倒入麵粉 雞蛋，依情況少量多次加水和勻，最終的目標就是麵糰乾淨不沾手，盆和手也都沒有殘留。.揉好的麵糰搓成長條，分成幾個均勻的小團備用。.抹油揉麵過程 取乙個小團，用...