1樓：藤原彌
1. 先準備餅的陷，也就是梅乾菜，一定要燒過肉的油油的帶湯汁的，如果加一點切碎的肉當然更好（如果肉沒有被你吃光的話）
2. 最普通的和麵：乾淨的盆倒入麵粉、雞蛋，依情況少量多次加水和勻，最終的目標就是麵糰乾淨不沾手，盆和手也都沒有殘留。
3. 揉好的麵糰搓成長條，分成幾個均勻的小團備用。
4. 抹油揉麵過程：取乙個小團，用擀麵杖擀平，表面抹一點食用油，將麵餅捲起，用手稍微壓扁，繼續用擀麵杖擀平，抹油，再捲起。
此步驟重複次後搓成小團即可，一會餅做完就有多層的狀態了。所有面團如法炮製。
5. 裹陷做餅：取步驟4中揉好的麵糰乙個，擀平加陷裹起，輕輕壓扁即可。所有的麵糰均如此做餅。
6. 熱鍋，油熱後轉小火，將餅放入鍋中小火煎至兩面金黃，餅身微微胖起即可。
麵粉，雜糧，水（或成品煎餅皮），雞蛋，火腿腸，豆腐，粉條，各種時令蔬菜，材料面，油。
1.將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食鹽、等調料，均勻攪拌。
2.將雞蛋均勻撒在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。
3.將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上乙個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳，菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成。
根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、油條或者任意能放的東西。每種菜裝在乙個小盆裡面。
加上油、辣椒、胡椒、攪拌均勻後倒在煎餅上，在坳子上烤熟。
菜煎餅為白麵煎餅加菜餡煎烙而成。長方形，金黃色，油多而不膩，外酥裡軟，餡鮮餅香。
1、在鏖子上攤入薄面糊，後抹一層攪拌雞蛋，熟後揭下備用；
2、重複一次再製作一張煎餅；
3、攤入預先調製的青菜餡（菜餡可用任意蔬菜，白菜、韭菜、菠菜、瓜類、蘿蔔、芹菜等，配以粉條，豆腐亦可，依個人口味而定，加入五香粉，麻油，鹽等佐料）
4.、上面再蓋上原來攤好的煎餅。
5.、煎熱後翻幾下，烙好的菜煎餅用小鐵鏟將兩邊掀起往中間折，然後再對摺成長方形即可。
2樓：郝荏
沒菜薑餅需要怎麼做好吃，其實就是看我當地的煎餅的做法是誰能做得，哎呀，我結合自己的口味來做，有心送金幣顯示閒的，應該說喜歡吃甜的，就看你自己是喜歡三種口味，然後在進行怎樣的調整，這樣才會最好知道核心參與幹是用的不同的菜，然後也根據自己喜歡哪種菜，加乙個人的菜乾，這樣的做法也會很特別。
3樓：璩幼禕
嗯，蔡建明怎麼做比較好吃的？首先，第一步就裡面放上雞蛋，雞蛋，還有各種調料，還有各種菜，菜子在裡面弄出來的都覺好吃。
4樓：推上豬肉去趕集
做法。把高麗菜乾過水衝乾淨，泡在冷水中約30分鐘，或直到菜乾膨脹軟化。
用細篩子濾去水分，靜置約20分鐘，之後捏出菜中多餘水分備用。
把處理好的菜乾與雞蛋，蔥花和所有的調味料攪拌均勻。
放入煎餅粉，然後慢慢加水攪拌成麵糊。
加熱平底鍋並加適量的蔬菜油，舀適量的麵糊到鍋中，使麵糊均勻地攤開在鍋底(可以用鍋鏟推一下)，用中火煎約3分鐘或直到邊緣呈金黃色，底部成型。
翻面，用鍋鏟輕壓一下，再加一點蔬菜油到底部，煎約3分鐘或直到底部成金黃色即可。上桌。
幹煎餅怎麼吃
5樓：山有扶蘇
1、把煎餅加熱後，炒些小菜，比如土豆絲、蘿蔔絲等放在煎餅上，然後卷著吃。
2、把煎餅用手撕成小塊，然後放到粥裡或者稀飯裡邊，與粥一起食用。
3、煎餅加熱後直接吃。
4、在煎餅上塗一些甜麵醬裹一棵大蔥食用。
5、煎乙個蔥花雞蛋裹在煎餅裡面吃。
6、煮些湯，比如西紅柿雞蛋湯、蘑菇湯等，將煎餅蘸著菜湯吃。
菜煎餅怎麼做才能酥脆？
6樓：爵爺的網路
步驟1：店主接過小碗，把小碗裡的食材倒進乙個專門用來調拌食材的小盆裡，加上各種調味料調拌均勻，如果不吃辣，可以告訴店主免辣。
步驟2：取一張煎餅放到特製的鏊子上，這個工具有點像我們常見的攤煎餅果子的那種平底無邊的鐵板，這種鏊子一直都是加熱的。這種煎餅是提前製作好的，比鏊子小一點；鏊子是圓的，煎餅也是圓的，因為我在櫃檯外面拍的**，被櫃檯擋住了，所以有一部分拍不到。
步驟3：取乙個雞蛋，磕在煎餅上，再用筷子把它攪碎，攤到煎餅表面，因為鏊子一直在加熱，雞蛋液也在不斷定型；
步驟4：把之前小盆裡調好的蔬菜絲倒進在攤開的雞蛋液上；
步驟5：用筷子把蔬菜絲攤開，儘量攤的厚度均勻；
步驟6：再取一張煎餅，蓋在蔬菜表面，這個時候鏊子上是兩張煎餅的中間夾著雞蛋和蔬菜，有點像我們老家的菜饃哦；
步驟7：還要取乙個木製的鍋蓋，壓在煎餅上，這個木製的鍋蓋看著挺重的，在它的按壓下，底下的鏊子又在加熱，能夠使煎餅中間夾著的蔬菜和蛋液受熱均勻，儘快熟透；
步驟8：按壓約2分鐘，店主乙隻手戴著手套按住表面，另乙隻手拿著菜刀從底部插入煎餅下面，這是給煎餅翻面；
步驟9：翻過來的煎餅表面焦黃，還能聞到一股麵食和蔬菜混合的香味；翻面之後，店主用木蓋按壓著繼續烙了2分鐘左右；
步驟10：時間差不多，煎餅裡的蔬菜已經熟透，店主把做好的菜煎餅疊起來，會切成兩段或者四段；
店家的這把刀切起煎餅看起來很鋒利的樣子，我們是切了四段，個頭小一點，拿著吃比較方便，但也不能再小了，再小就該散了。
切好的菜煎餅裝盤上桌，外焦裡嫩，香味四溢，裡面滿滿的蔬菜，而外面的煎餅經過烙烤，已經很焦了，一口咬上去，又香又脆，這樣的菜煎餅想不愛都難！
7樓：江蘇新東方烹飪學院
將煎餅放到鏊子。上雞蛋- -面向 上，把調好的菜倒到煎餅。上烙，片刻後上面放上乙個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳，菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成。
根據要求可以再加雞蛋、火腿腸、油條或者任意能放的東西。每種菜裝在乙個小盆裡面。 加上油、辣椒、胡椒、孜然攪拌均勻後倒在煎餅上，在坳子上烤熟。
菜煎餅為白麵煎餅加菜餡煎烙而成。長方形，金黃色，油多而不膩，外酥裡軟，餡鮮餅香。
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