1樓：知識小能手
在中國有兩個地區的煎餅果子最具有特色，一是天津，二是山東。這兩個地區的煎餅果子是舉國聞名，不少人在日常生活當中也特別喜歡吃煎餅果子，但是他們更喜歡在家中自己動手製作。但是往往做出來的煎餅果子樣子都不好看，所以製作煎餅果子最關鍵的步驟就是煎餅果子的面。
做煎餅果子面一定要選擇綠豆麵，這樣裹起來的煎餅果子才不會破損。?
煎餅果子的來歷最早出現煎餅果子的地方是天津，但是煎餅果子的雛形卻出現在山東。因為山東人普遍喜歡用餅卷大蔥吃，也隨著這樣的吃法慢慢演變成煎餅果子。根據坊間傳言所說，是一位叫老刀的百姓。
他在日常生活當中將刀使用的出神入化，但是不料卻遭遇危機，開始四處逃亡。就在老刀飢餓難忍的時候，他將家裡僅剩的麵粉攤成餅，為了讓這張餅更好吃，他就加入了油條。並且也為這種吃法叫做煎餅裹著，隨後老刀逃亡天津。
因為天津方言的原因，就將煎餅裹著讀成了煎餅果子。?
如何做好煎餅果子？首先將綠豆粉加水和著麵糊，然後把麵糊攤成薄薄的煎餅。注意要把控好火候，當發現餅已經成型了之後，打一個雞蛋抹平在餅面上刷一層醬。
這個醬也很有講究，需要依靠個人的口味來調劑。隨後就是撒上蔥花、香菜或者加上生菜，最靈魂的地方也就是在其中加油條或者薄脆炸餜箅。
為什麼大家這麼喜歡吃煎餅果子？首先煎餅果子可以作為日常生活當中的主食，不僅美味可口而且十分管飽。煎餅果子的口味也比較豐富，隨著現在的發展很多人也喜歡在煎餅果子當中加一些別的食品像麻花、辣條等。
2樓：小張遊戲快報
煎餅果子做成長方形才更加的好看，吃起來也比較方便。
3樓：撒的謊
其實只要將這個煎餅果子弄的圓圓的，就可以很好看，只要確保好外表的這個造型，就不會影響整體的外貌。
4樓：小豆子子梓
煎餅果子在做好之後，應該將這邊向中間對摺，而且在對摺之後應該將餅子切成兩半，這樣做會特別的好看。
5樓：房間號
可以給煎餅果子加兩個雞蛋再撒一些黑芝麻，這樣就會讓煎餅果子的外**起來非常的金黃，看起來非常的誘人。
6樓：情感諮詢師半暖陽光
用模具做，這樣做出來的煎餅果子會有造型，會更好看。
如何做好吃的煎餅果子？
7樓：流心的魚
詳細內容如下：
1、不用放酵粉，撈好麵糊後有條件的話靜置半個小時這樣再煎，味道會更好。當然，煎前還需要再攪一攪。
2、煎餅不需要發酵粉 ，但是為了麵粉能充分和水混合，沒有麵疙瘩可以加點小蘇打一點就好，然後到點油在麵糊裡。
做煎餅步驟如下：
材料：糯米粉半斤、雞蛋一個、糖二兩、油兩大調梗、水。
1、把雞蛋打在糯米粉裡，加少許的水，只要糯米粉有可塑性就可以了。
2、然後做成一個個半個掌心大小，厚2釐米的圓餅、如果粘，可在手上沾些油，容器裡撒些粉。
3、把油放鍋燒熱，八層熱吧，溫度高了容易胡，低了餅會粘在鍋上。
4、小火大概煎8~10分鐘，兩面金黃的殼就好了。
5、把糖對一點點的水，澆再餅上，大火收幹。
6、起鍋，這樣一份拔絲糯米餅叫好了。外酥、脆、甜、內柔軟粘牙，真的好吃。
7、補充：如果喜歡可在裡面包些豆沙更好吃。
如何在家做出好吃的煎餅果子？
8樓：炎仌王
材料。綠豆粉100克，麵粉100克，清水250毫升，大醬少許，蔥花少許，雞蛋，油條，海帶絲，土豆絲，鹹菜（我沒買到），生菜適量。
做法。1、平底鍋內擦薄薄的一層油，盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面，然後點火用最最小火煎半分鐘後打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固後刷上一層大醬，然後依次放入生菜、油條、海帶絲、土豆絲和鹹菜等，將其捲起來即可。
2、麵糊的作法：混合綠豆粉和麵粉，然後一點點倒入清水調合均勻為流動性的麵糊。
3、土豆絲的作法：炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入土豆絲翻炒2分鐘，調入鹽和味精即可。
4、海帶絲的作法：把海帶用水清洗乾淨後切成塊放入鍋內，倒入清水沒過海帶，蓋上蓋子煮15分鐘後撈出切成絲，把海帶絲放入碗內，調入少許鹽、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌勻即可。
小訣竅。1、製作餅皮的麵糊由綠豆粉和麵粉配製，如果沒有現成的綠豆粉可用榨汁機打磨綠豆製得；如果綠豆粉太多，麵皮容易破碎，1：1的比例較合適。
2、攤制面皮的方法我試過很多次，最後得出的心得就是：冷鍋下面糊，轉動鍋面使麵糊流動成型後再**煎制可攤出完美的餅皮，第一次可能不理想，多試2次就熟練了。
3、大醬可選用韓國辣醬或者國產的「蔥伴侶」
4、土豆絲炒的時間不要太久，如果炒綿了口感就不好了，炒到脫生即可，保持脆脆的口感。
5、如果油條涼了可放在餅皮邊兒上烤一下再放入餅皮上，烤一下會讓油條變脆喲。
9樓：戈碩
在家裡面的話，一般沒有那個鍋是做不出來的，你只能做煎餅，煎餅果子不太好做，因為煎餅果子他那個要薄，要脆，做煎餅的話沒有那麼薄，沒有那麼薄，也是可以的。
煎餅果子怎麼做的啊？
10樓：過淑琴賁茶
1、將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把麵餅翻個面。（不要把餅烙的太很）7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了。
11樓：魯姐美食
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
12樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
13樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
14樓：網友
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜。
15樓：功語晨
煎餅果子教程來了，這次用到的炊具多一些，大家耐心學習哦。
16樓：麻利的潘潘
適合18+寶寶的寶寶煎餅果子。
17樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
18樓：奶牛小廚
一學就會的家庭版煎餅果子，買根油條夾進去就完美啦。
19樓：瀋陽新東方烹飪學校
取大概30g的麵粉放入碗中，然後加入一點鹽調味(約2g）加入點涼白開，然後和成麵糰。
揉成麵糰以後包上保鮮膜醒10分鐘。
然後擀成薄面皮，兩面刷油放入烤盤裡(那麼點麵糰大概做2個薄脆)沒有烤箱的可以用鍋子。鍋子燒熱倒入適量的油，等油熱後下入麵皮炸至金黃。
這時候就來做麵餅啦，取100g麵粉。
加入少許牛奶調成麵糊(用冷水也行)
大火熱鍋，然後刷一層油，轉中火倒入麵糊。
在麵糊稍微凝固的時候打入一個雞蛋。
撒入蔥花，均勻的撒。
然後翻面，在另一面刷上你喜歡的醬。
放入事先煎好的火腿和烤好的脆脆疊起來就行啦。
20樓：邯鄲新東方烹飪學校
煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後捲上酥脆的棒槌餜子（油條）或餜箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。
家庭版製作方法。
煎餅餜子有著綠豆麵本來帶的葷香，再攤上雞蛋，捲了油條或薄脆炸餜箅，外加氣味強烈的作料，細蔥花、麵醬、醬豆腐汁、辣醬。
做法1 香蔥切成末，綠豆麵粉放入大碗中。
2加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5攤開面糊，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6打入一隻到兩隻雞蛋。
7用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花，可根據客人需要撒上芝麻。
9把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。
11攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。
12分別刷上甜麵醬、辣椒醬。
13放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開14用工具將煎餅捲上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜麵醬，腐乳和辣椒糊。
煎餅果子怎麼做啊？
21樓：麻利的潘潘
適合18+寶寶的寶寶煎餅果子。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
23樓：奶牛小廚
一學就會的家庭版煎餅果子，買根油條夾進去就完美啦。
24樓：a噠噠君
煎餅是中國傳統美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據2023年山東齊魯晚報的文字記載，起源於泰山 。文獻上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。
25樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
26樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
27樓：瀋陽新東方烹飪學校
首先我們最好是用中筋麵粉，這樣能使煎餅不容易破，然後是先將麵粉過個篩，這樣能防止麵粉出疙瘩；接下來再將盆裡倒入麵粉、食鹽、雞蛋以及少許涼水一起攪拌，最後呈麵糊狀，麵糊拌好後要靜置5分鐘左右，這樣能使做出來的煎餅更加細膩。
接下來就是烙煎餅，將平底鍋中倒入適量的油，熱鍋；要讓油充分鋪平鍋底，這樣防止煎餅粘鍋底；然後將剛才拌好的麵糊適量的倒入鍋中，不要倒太多，少了可以補，但是多了就不好的；當一側差不多固定時，打一個雞蛋在上面，將煎餅翻面。
這時，雞蛋就在下面了；另一面塊固定的時候，要在鍋底噴灑適當的清水，不至於煎餅過幹；接下來要在煎餅果子上撒蔥花、以及你想吃的蔬菜（一般是蔬菜），當然也可以放一些醬或者沙拉；捲上卷就可以吃啦。
最愛的煎餅果子應該怎麼做？
28樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
29樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
怎麼樣製作美味的煎餅果子？
30樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
煎餅果子麵糊的做法，煎餅果子麵糊怎麼做？
用料 中筋麵粉70克 水110克 雞蛋2個 黑芝麻兩小撮 生菜葉兩片 火腿腸 兩根 薄脆兩塊。1 碗裡放入麵粉和涼水，用筷子始終朝一個方向攪打上勁，調成均勻的能流動的但比較乾的麵糊，蓋上保鮮膜餳發30分鐘以上。2 兩個雞蛋磕進碗裡打散，鍋裡開小火加熱，刷層薄油，不粘鍋可以不刷。3 一直小火，待其表皮...
煎餅果子醬怎麼做，煎餅果子醬料怎麼調製
簡單又美味的美食，8歲小孩都可以獨立完成的超級簡單的美食，大家還等什麼做起來，關注小拿，會推出更多美食，愛你們麼麼噠！煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。煎餅果子應...
煎餅果子炸酥怎麼做的，煎餅果子裡的脆皮怎麼做成的
方法 用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。再用筢子反覆塗抹，以使麵糊分佈均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅 a pancake 是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於今山東泰安，現盛行於魯南 魯中 魯西及蘇北一帶，是山東內...