1樓：淺笑嫣然奇
一。需要用具：
鐵板一塊。3-5公釐厚。直徑30釐公尺左右的圓鐵板。
表面光滑。平整。可在鐵板邊緣焊兩把手。
以方便操作爐具(三芯煤爐。其受熱面積大。火力均勻。
為方便操作。也可使用液化氣).鐵鏟一把。
毛刷一把。二。選料：
魷魚應選擇質量較好。無腐爛。外觀完整。顏色新鮮的魷魚為好。
三。配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40克。孜然粉30克。辣椒粉適量。
花椒粉適量。味精25克。精鹽15克。
超級鮮味王2克。生薑20克。蒜泥20克。
白糖3克。料酒適量。澱粉80克。
洋蔥100克。
四。醃製：將魷魚分割成長3-5釐公尺。寬釐公尺左右。厚釐公尺左右的長方形小條。放入上述原料攪拌均勻。醃製20分鐘左右。
五。穿串：用竹籤將醃好的魷魚塊穿成串。要求穿成的串大小均勻一致拍喊洞。穿魷魚塊時竹籤應從魷魚塊的中間縱向穿入。穿魷魚須時竹籤應橫向穿入。
六。烤制。將鐵板置於火爐上燒熱。
用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油。將洋蔥切成均勻小顆粒狀放入鐵板上炸出香味。將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制。
在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小。並不斷地刷油。翻面。
以免烤糊。在烤制過程中應在魷魚表面撒上適量五香粉。孜染然粉。
辣椒粉。花椒粉烤制好後的滲陸魷魚表面刷上一層飄香醬後即可食用。
七。飄香醬的調製。
1.配料：泡椒500克。
芝麻醬150克。花生醬200克。辣椒醬40克。
大蒜仁100克。花椒粉30克。味精80克。
超級鮮味王10克。雞精100克。白糖20克。
精鹽20克。
2.先將泡椒剁細。大蒜瓣剝皮搗碎。
3.用一瓷器裝入芝麻醬。花生醬。辣椒醬。大蒜仁。花椒粉。超級鮮味王。雞精。白糖。精鹽等拌和均勻。
4.將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香。然後倒襲枯入瓷器調好的料中。
蓋上蓋子。讓其冷卻後再嘗一下。如果鹹了。
適當放點白糖。味精。淡了加點鹽即成飄香醬。
2樓：咔禿禿
我會做醬爆。不會鐵板。
鐵板魷魚的醬料是什麼？
3樓：
摘要。您好，鐵板魷魚的醬料是辣醬，鐵板魷魚的醬料是什麼？
您好，鐵板魷魚的醬料是辣醬，各個飯店的醬，一般情況都是自己調配出來的。可以根據自己或客人的口味來調製。主要有：
辣醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬、料酒、胡椒粉、砂糖、孜然、豆腐乳等。比例要也要按照自己或客人的口感來定，主要是以鮮辣口為主。
具體的數量資料。
稍等。準備食材：食用油200克、香油100克、花生醬100克、芝麻醬100克、蒜蓉辣醬200克、海鮮醬1000克、辣椒油40克、花椒粉30克、雞精100克、味精80克、食用鹽20克、白糖20克、溫開水200克、製作步驟：
取乾淨的盆，我們把所有的調味料放入盆中攪拌均勻，然後取鍋放油，油熱之後放入調好的醬料，保持小火熬製一下，熬的鍋中沒有水氣之後加入溫開水，然後轉大火煮開後即可關火，熬好的醬我們放冷後，可以直接用。
有可以替代魷魚的材料？比如牛羊肉或墨魚。
稍等。您好，墨魚可以的，墨魚又叫烏賊魚、墨斗魚，前面這三個說的其實是同一種動物，只是叫法不同而已，中國所指的「墨魚」或叫「烏賊」，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
牛羊肉可？牛羊肉不能代替，味道口感都不同。
有涮牛羊肉的配方的具體數量有限據？
您說的有限據的意思是？
涮肉的火鍋底料那？
資料。或者其他的？
涮牛羊肉配方的資料嗎？涮肉的火鍋底料對嗎？
準備原料：豆瓣醬20克、醪糟20克、芽菜10克、姜1坨、豆豉10克、冰糖1塊、大蒜1坨、花椒45克、大蔥1根、白酒100毫公升、油200克、幹辣椒30克、丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陳皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。
用熱水將香料泡約半小時，老薑切片，蒜拍破，蔥白切段，準備兩隻炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、碎公尺牙菜、豆豉、冰糖同放乙隻鍋裡拌勻。
下牛油熬化，再加入色拉油燒到7-8成熱，改用小火熬製15分鐘，炒到各原料9分幹下泡漲的花椒，炒制5-10分鐘，再下辣椒麵炒勻即成。
鐵板魷魚的醬料都是鹹的嗎
4樓：
摘要。鐵板魷魚的醬料並不是都鹹的，根據不同的口味和地域文化，鐵板魷魚的醬料會有所差別。一般而言，鐵板魷魚的醬料口味較為豐富，不止包括鹹味，還融合了酸、甜等不同口感。
另外，在烹製鐵板魷魚時，也會根據具體需要，加入不同的調料和香料，以增強魷魚本身的味道和口感。因此，鐵板魷魚的醬料並不簡單地只有鹹味。
能不能再講講？
鐵板魷魚的醬料並不是都鹹的，根據不同的口味和地域文化，鐵板魷魚的醬料會有所差別。一般而言，鐵板魷魚的醬料口味較為豐富，不止包括鹹味，還融合了酸、甜等不同口感。另外，在烹製鐵板魷魚時，也會根據具體需要，加漏納入不同的調料和香料，以增強魷魚本身的味道和口感。
因此，鐵板魷魚的醬料並不肢巧簡單地只有返飢沒鹹味。
鐵板魷魚醬怎樣做鐵？
5樓：**幫幫忙
魷魚燒烤醬是鐵板魷魚最核心最靈魂的地方，燒烤醬的存裂乎在不僅讓讓魷魚在烤的時候就十里飄香、香味圈粉，而且再也讓魷魚吃下第一口是香的悄源棗，然後往後越嚼還越香，回味無窮，那下面我們就來一起學習調製這個醬吧！
準備食材：食用油200克、香油100克、花生醬100克、芝麻醬100克、蒜蓉辣醬200克、海鮮醬1000克、辣啟拆椒油40克、花椒粉30克、雞精100克、味精80克、食用鹽20克、白糖20克、溫開水200克、
製作步驟：取乾淨的盆，我們把所有的調味料放入盆中攪拌均勻，然後取鍋放油，油熱之後放入調好的醬料，保持小火熬製一下，熬的鍋中沒有水氣之後加入溫開水，然後轉大火煮開後即可關火，熬好的醬我們放冷後，可以直接用。
很多人在做這個醬料的時候，是直接用水攪拌開，沒有上過，但我個人認為，各類醬裡面有水氣存在，會影響成品的口感，所以我個人喜歡在鍋裡面把水氣熬散之後加水煮開，這樣口感更加的醇厚哦。
鐵板魷魚怎麼調醬?
6樓：匿名使用者
洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
7樓：匿名使用者
材料鮮魷魚(2只，400克)、洋蔥末15、沙拉醬20克、海鮮醬15克、黑胡椒粉15克、味精3克、滷水1000克、油10克、蔥末10克。
工具錫紙1張、鐵板1個。
烹製方法。1、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後放入滷水中小火燜30分鐘。
2、取鍋放入油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香味，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉和味精調成汁備用。
3、將鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐公尺的直刀，放在錫紙內。
4、澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
鐵板魷魚醬料的調料配方，鐵板魷魚的醬配方有哪些
你好，鐵板魷魚醬料的調料配方是海鮮醬，燒烤醬，韓國辣醬，辣椒粉，孜然，番茄醬。量的多少根據自己喜好決定。希望能夠幫助你。1.魷魚去掉內臟 撕掉皮，洗淨。2.瀝乾水分，切成細絲待用。3.魷魚絲放入碗內，調入魚露 辣椒醬 韓式辣醬 蠔油 料酒 鹽 白糖。4.抓勻醃製10分鐘。5.洋蔥頭切塊 香蔥洗淨切段...
鐵板魷魚鐵板，街頭鐵板魷魚的做法
鐵板魷魚是用鐵板煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬，香辣鮮嫩的鐵板魷魚就做好了。許多人都是雙手各拿一大把魷魚，伸長脖子大口大口地咬，雖然吃相不甚雅觀，但是烤魷魚確實非常可口。這種味道神奇鮮香，獨具一格的異國風味，所到之處家家生意火爆，率先推出必將在當地引發美食狂潮。鐵板魷魚風靡大江南北，紅透...
求教，鐵板魷魚用什麼鐵板，求鐵板魷魚須的製作方法 夜市或路邊攤的那種
生鐵和不鏽鋼都可以 不鏽鋼就是看著比生鐵乾淨一些 5 10毫米厚度的就可以，太厚的話加熱時間長，很費火。太薄的話容易變形。鐵板要選用鮮魷魚，切記不要買鹼發的魷魚，不但吃了有一種腥味，吃多了對人體也沒有什麼好處 求鐵板魷魚須的製作方法 夜市或路邊攤的那種 我經常吃鐵板魷魚，我看那些老闆都是在三輪車上面...