1樓：匿名使用者
福州小吃」是福州菜的重要組成部分，它的歷史和影響與福州菜一樣引人注目培橘高。太平燕、太極芋泥、魚丸等享有盛譽，臺灣同胞有句口頭禪：「魚丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厭。
1997年福州市飲食(集團)公司美食園製作的「扁肉燕」和「太極芋泥」被中國 烹飪協會認定為「中華名小吃」。
1、魚丸。福州人配尺最常吃的小吃。以包心有餡為特色。
製作以鯊、鰻的鮮魚肉，剔骨、洗淨，剁成魚丸醬；後分次加入鹽水調和，再加入幹澱粉，拌成魚羹糊狀。同時，選取豬五花肉剁伍棚成醬，蝦乾切碎，調入醬油、味精、蔥白等作餡。包制時，應用特造魚丸勺，取餡包在魚羹糊裡，用手捏成球狀，放在清水盆中，安放冷水鍋以微火煮熟。
撈起晾在竹篩裡待食。魚丸湯十分講究，佐料調味，有蔥白、麻油、蝦油等配料。魚丸浮在高湯上，一清二白，星星點點，世譽「七星魚丸」。
2樓：彌朝續綠夏
辣椒魚丸的做法：
用料：魚丸200克、辣椒粉20克、芝麻5克、孜然5克、燒烤醬10克、鹽5克、油租脊15毫公升、水25毫公升。
做法：1、魚丸切塊備用；
2、油鍋中放芝麻、孜然、辣椒粉翻炒兩分弊告滲鍾；友棗。
3、放入魚丸、燒烤醬、鹽翻炒均勻；
4、翻炒均勻後加水；
5、水分收幹即可食用。
魚丸和什麼搭配炒菜好吃？
3樓：網友
主料：黃瓜 1根、魚丸 11個、
配料：油 200毫公升、清水 500毫公升 、涼水500毫公升
調料：五香粉 15克、食鹽 15克、醬油 15克
步驟
1、準備新鮮的黃瓜一根沖洗乾淨，再準備11個速凍魚丸備用。
2、起鍋燒水，把魚丸用清水煮熟，然後過涼陪鏈做水備用。
3、把處理蘆衡好的黃瓜和魚丸分別切片備用。
4、起鍋燒油，油熱下入黃瓜和魚丸翻炒。
5、加入醬油、鹽、五香粉翻炒均勻。
6、出鍋裝盤。
注意事項
1、調料根據自己口味調整。
2、新鮮的魚丸最好，本次用的是速凍魚丸喚則。
3、魚丸一定要過涼水，這樣吃起來有彈性。
4樓：網友
用魚丸可以和一些蔬菜來炒著吃，可以炒菜心，可以炒大白菜等等。在吃魚丸的時候，最好是能夠自己製作，這樣吃起來比較健康，也比較衛生，如果要是購買話，儘量選擇大的商場和超市來購買，這樣魚丸的質量能夠銷仿保證。
魚丸可以和：木耳、胡蘿蔔、白菜、油麥菜、青椒等一起炒。魚丸又名「魚包肉」，是用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。
下面就為大家介紹幾種魚丸的做法。
魚丸可以和：木耳、胡蘿蔔、白菜、油麥菜、青椒等一起炒。魚丸又名「魚包肉」，是用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。
下面就為大家介紹幾種魚丸的做法。
魚丸炒三鮮。
1、木耳用水泡發後處理乾淨用手撕成小塊，黃芽菜切塊、魚丸、魚麵筋一切二，胡蘿蔔切片；
2、鍋裡放油煸炒胡蘿蔔黃芽菜斷生至軟，放入木耳魚丸等，加生抽、鹽、雞粉、少許水煮至入味虧春纖，澱粉勾芡淋上香油，撒上胡椒粉、蔥花，即可出鍋。
油麥菜炒魚丸。
1、森弊準備1把油麥菜（大概3—4顆），1小塊胡蘿蔔，4個蒜瓣，9個魚丸；
2、油麥菜洗淨，從中間掰斷，裝入小盆中瀝水備用；
3、墨魚丸、胡蘿蔔、蒜瓣均切片備用；
勺生抽，1勺料酒，1勺陳醋，1勺蠔油，1勺花椒粉調和在小碗中；
5、熱鍋，加5勺食用油，燒製五成熱；
6、加入切好的墨魚丸片，加入胡蘿蔔片和蒜片，翻炒幾下；
7、加入油麥菜，放開大火，翻炒幾下；
8、倒入小碗裡的調料，繼續翻炒至斷生微蔫，即可出鍋。
焦熘魚丸。1、蒜切末，青椒洗淨，切小塊。
2、調醬汁，將適量的生抽、一小勺蠔油、玉公尺澱粉、白糖、鹽、清水混合後均勻攪拌。
3、鍋熱後倒入少許油，放入化凍完表面無水的魚丸和墨魚丸，翻炒加熱，至表面焦黃即可。
4、焦黃後下入蒜末和青椒，炒出香氣，一分鐘左右，倒入醬汁，翻炒均勻，即可出鍋。
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