1樓：網友
白蘿蔔，胡蘿蔔洗淨，去皮切成段。放入乙個無油的容器中，加適量的鹽拌勻醃製20分鐘，泡椒小公尺辣切兩段，開水放入冰糖融化，在醃好的蘿蔔里加適量的花椒粒，再把小公尺辣和泡椒水和醋一起倒入蘿蔔裡，最後加入晾涼的冰糖水攪拌均勻，放入玻璃瓶中蓋蓋浸泡3三天以上就可食用。
2樓：銘刻
白蘿蔔，泡椒，白醋，冰糖，枸杞，鹽，準備好後將冰糖敲碎備用，將白蘿蔔去皮切成塊，放入鹽醃製大約3個小時左右，將蘿蔔放到容器裡，邊放邊撒上冰糖，枸杞和泡椒，倒入泡椒水，末過蘿蔔，最後蓋上蓋密封，冷藏大約乙個晚上後就可以了。
3樓：1276滅韓慈置
首先準備材料：白蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，公尺醋，小公尺辣，泡椒，冰糖，大蒜，檸檬，準備好後將白蘿蔔和胡蘿蔔切成條，撒上鹽醃製大約一分鐘，將小公尺辣和泡椒切碎，大蒜和檸檬切成片，將材料放到碗中，放入冰糖和公尺醋泡半分鐘，蘿蔔泡好後用清水清洗乾淨，倒入材料，攪拌均勻，放到容器裡，最後放到冰箱冷藏乙個晚上後就可以了。
4樓：銘刻
白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜和生薑清洗乾淨，切成寬窄均勻的條狀，生薑切絲。先加一勺鹽，醃出蘿蔔中的水分（大概10分鐘左右），倒掉析出的湯水，在擠一下剩餘水分。取一干淨可密封容器，放入白蘿蔔條、胡蘿蔔條、芹菜條和生薑絲，去6根泡椒切碎放入其中，放入剩下完整的泡椒和泡椒水。
加5勺白糖，2勺鹽，6勺醋。浸泡兩個小時就可以吃啦。
5樓：小知37831敦橢
首先準備材料：白蘿蔔，泡椒，白糖，白醋，準備好後將白蘿蔔去皮切成大約一釐公尺長從長條，放入白糖，再放上白醋，醃製大約10分鐘後放入泡椒水和辣椒，最後等蘿蔔醃製大約10分鐘就可以了。
6樓：知哥00366夢翁
飯店裡的泡椒蘿蔔一般都是從專業作坊訂購的。私人專門作坊有泡製用老湯水及老罈子，由經驗豐富的老師傅《尤其四川籍，簡直是一絕》做的。男/女師傅們對泡製手藝及注意事項一般是秘而不宣。
7樓：秦寄風
蘿蔔改刀成蘿蔔片、蘿蔔條等型式自己定，改好的蘿蔔用適量多的鹽和白糖拌勻醃製40分鐘（這個主要是去掉蘿蔔的辛辣味），用純淨水把醃製過的蘿蔔清洗乾淨，把鹹味去掉（也可以用自來水用小水衝乙個鐘，再用純淨水洗乾淨，這樣更爽脆），用泡椒粒、白醋、純淨水、白糖製成泡椒汁水（酸辣自定），把洗淨的蘿蔔放進泡椒水裡面，密封，冰箱冷藏一晚上即可。做這個小吃，最主要是懂得如何把蘿蔔醃製得爽脆。
8樓：蝌波解吾樂車益
準備食材。白蘿蔔600克胡蘿蔔400克清洗乾淨，切成釐公尺見方3釐公尺長的條，撒些鹽放陰涼通風處1天左右，蘿條發蔫時，瀝乾水分待用。泡椒100克，燒鍋放水500克，加入香辛料50克、鹽50克，冰糖50克、白醋50克、薑片100克用大火燒開轉小火熬10分鐘，濾出汁自然放涼。
蒜50克。香辛料是八角20克、高良薑2克、桂皮5克、小茴香8克、草果4克、丁香1克、花椒10克配製而成，清洗乾淨焯水5分鐘撈出使用。取用白酒消過毒的容器，放入蘿蔔，倒入泡辣椒和水、蒜和醃汁，密封醃製一天後或更長時間方可食用。
9樓：影子
首先準備材料：白蘿蔔，胡蘿蔔，泡椒，白醋，鹽，白糖，準備好後將蘿蔔先切段，再切成片，最後切成條，全部切好後放到容器裡，加鹽，醃製大約10分鐘，這時候蘿蔔會出水，撈出蘿蔔控幹水份，再放入白糖醃製10分鐘，在撈出控幹水份，然後裝到可以密封的罐子裡，將泡椒剪碎倒到密封罐裡，放入白醋，用筷子攪拌均勻後蓋上蓋放到冰箱冷藏一晚後就可以了。
10樓：妙度離
把白蘿蔔切好，可以是條，也可是丁，也可是片，根據個人喜好，先用少量鹽，白糖把蘿蔔醃製一下，然後去除水分，醃製蘿蔔的泡菜水全部用野山椒水加入白糖，味精，蒜片，紅美人椒，白醋，可以根據口味輕重適量增減白糖和白醋的量，我個人覺得以能嚐出甜味剛好，第二種方法，就是對蘿蔔的處理不一樣，把切好的蘿蔔放到小時流動自開水下衝3到5小時，然後放在野山椒水裡泡，可以把白醋換成紅紅醋，這樣泡出來的泡菜顏色更漂亮。
11樓：赫宰是我的
蘿蔔洗乾淨，切成5cm的條狀。裝入玻璃器皿或者玻璃罐。放入適當鹽，比平時做菜多一點兒。
根據蘿蔔量來定。切點小公尺椒放進去。倒入白醋適量。
搖晃玻璃罐，讓蘿蔔均勻醃製。半個小時後就可以吃了，新鮮，酸辣，可口。
12樓：職場導師陳老師
首先就是把買來的蘿蔔清洗乾淨，然後放入罈子當中。再加入適量的食鹽，以及泡椒，攪拌均勻，然後把罈子放在乾燥陰涼的地方放置一段時間，這樣泡椒蘿蔔就可以食用了。
13樓：小百里
放店裡的泡椒蘿蔔其實就是將蘿蔔曬乾，然後放入鹽中醃製，然後加上白醋和白酒，加上一些泡椒，然後放入冰箱冰凍兩~3天。
14樓：你不要在我旁邊
先將蘿蔔洗淨切成片，然後用鹽醃製出蘿蔔裡面多餘的水份，將準備的泡椒水裡面放入紅辣椒，醋，蒜，糖，將醃製好的蘿蔔沖洗乾淨之後，放到泡椒水裡面泡一段時間，泡椒蘿蔔就做好了。
15樓：撿心事的兔子
將白蘿蔔切塊後放入容器中，加入適量泡椒，倒入香醋、生抽、老抽和鹽，醃製兩天後即可食用。
泡椒胡蘿蔔怎麼泡
16樓：咯洛洛歷險
泡椒蘿蔔做起來還是很簡單的，你需要準備的材料有：新鮮白蘿蔔一根，泡椒一瓶，白醋，冰糖，枸杞，鹽。
做法：1. 將準備醃製的容器洗淨晾乾待用。
2. 將冰糖敲碎待用。
3將白蘿蔔削皮洗淨，切塊待用。塊不要太大，此處可將切好的蘿蔔用適量鹽醃製3小時左右。
4將切好的蘿蔔放入容器中。每鋪1-2層蘿蔔，撒一層冰糖，放入幾顆枸杞以及泡椒。如此反覆。
至所有蘿蔔全部放入容器內。
5 將泡椒的水全部倒入容器內再倒入白醋至淹沒蘿蔔。
6. 蓋上蓋密封好後，稍微晃動，使白醋和泡椒水能夠均勻混合。
天氣如果不是太熱可以常溫放置。如果是夏天建議放入冰箱保鮮。一晚上後第二天即可食用。
泡蘿蔔用的水可以反覆使用2-3次，建議一次泡製的蘿蔔吃完後再放入新的蘿蔔。
至水變渾濁發黃，則必須換新的料重新醃製。
17樓：匿名使用者
做法步驟：找一干淨的小鍋放入半鍋水，十幾粒花椒煮開，然後放一邊晾涼，注意要晾到沒有溫度哦！然後把胡蘿蔔帶皮切條，小指長度即可，然後給胡蘿蔔上撒鹽醃製約20分鐘。
等花椒水涼時放入白醋，糖，泡椒，找乾淨筷子拌開，嚐嚐味道，感覺是否符合自己想要的味道。最後將蘿蔔放入醃製的罐子，瓶子，罈子，碗都可以，最好不要塑料的。先放胡蘿蔔，再將調好的汁水倒入，浸過所有胡蘿蔔即可。
18樓：匿名使用者
涼白開以及白醋，比例是1:1，然後加食鹽，糖，攪拌一下均勻混合。
然後把胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁，瀝乾水分之後將胡蘿蔔丁倒到剛調好的汁兒裡面，加入泡腳，生薑，蒜頭，然後封口，最好是拿玻璃罐裝。然後放到冰箱裡面去，放一晚上，第二天早上就可以吃了。
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泡椒鳳爪的泡椒水能重複用嗎,泡椒鳳爪的水可以重複使用嗎？
你好，很高興為你解答，答案如下 泡椒水可以重複使用。不過在使用中要注意以下事項 一是事前識別泡椒水沒有變質。在持續泡著雞爪的，如果當時雞爪沒壞，該泡椒水一般就能繼續再利用。如果沒有在泡而閒置著的，雖然放在冰箱，也要注意嗅聞有無異味，如有臭味則要果斷放棄。二是重複利用時不能直接泡雞爪，而需煮至沸騰，並...