1樓：冬天的娃娃的家
泡椒蹄花怎樣做?
專業回答
原料：鮮豬前蹄1只（約500克）、新鮮的紅辣椒100克、嫩生薑30克、四川泡辣椒1袋、大蒜30克、花椒少許、大料1顆、精鹽、白酒各適量。
製法：1、豬蹄刮洗乾淨，並投入沸水鍋中煮熟，過涼控幹水氣。2、炒鍋上火，燒沸水一盆，待涼了以後，倒入一容器內，放入新鮮的紅辣椒、嫩生薑、四川泡辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、白酒等，即成泡菜鹽水料。
3、將煮熟後的豬蹄放入鹽水料中浸泡約40分鐘左右，至入味，再撈出剁開，斬塊裝盤，即成。
特點：色澤潔白，蹄花爽脆，泡椒味濃郁，刺激食慾，是下酒之佳餚。
求泡椒豬蹄的做法
2樓：匿名使用者
主料：豬蹄1只 泡椒100克 蔥 姜 花椒 八角 香葉 草果 小茴香
輔料：鹽適量 料酒適量
泡椒豬蹄的做法步驟：
1. 豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨
2. 豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟3. 煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中
4. 鍋中放少許油，下花椒粒爆香
5. 放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了6. 將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中
7. 泡好後放入冰箱冷藏，一般一天後就可以食用
3樓：匿名使用者
方法其實還是差不多，關鍵是豬蹄的煮法。
1、首先是將洗好的豬蹄先對破成二半，用鹽、白酒、花椒反覆抹後，裝入盆中放入冰箱碼味二十四小時以上。
2、將碼好味的豬蹄取出，燒一鍋水最好是能掩過豬蹄，待水開後，將豬蹄、鹽、老薑、花椒、料酒放入後大火燒開。隨後，連湯一起放入高壓鍋中，在高壓鍋中煮六分鐘左右，取出豬蹄放入冷水中浸泡，並洗去本身的浮沫。
3、將鹽水、山椒、老薑片、花椒、西芹、洋蔥、小米辣等材料製成泡豬蹄的滷水，將豬蹄泡在其中三到四天就可以了。
泡菜蹄花的做法
4樓：匿名使用者
1. 豬蹄洗淨，入沸水鍋氽一下水；
2. 薑切片，泡椒去蒂；
3. 鮮紅辣椒切成粒；
4. 泡蘿蔔一半切成片，一半切粒；
5. 鍋中下豬油燒熱，放入泡蘿蔔片，薑片，泡辣椒炒香，起鍋倒在豬蹄上，入籠蒸至豬蹄軟糯；
6. 鍋置火上，放少許豬油燒熱，下泡蘿蔔粒，紅辣椒粒，花椒炒香，待收汁亮油時，放入雞精、蔥末淋在豬蹄上即成。
泡菜蹄花的做法小貼士
製作要訣：
1.豬蹄要蒸軟，否則會影響口感。
2.泡菜為四川人居家常備的開胃小菜，亦可作菜餚佐料，其制方法獨特。
3.該菜限泡蘿蔔、泡椒與豬蹄合烹，成菜色澤紅亮、糯香可口，滋味奇美。
食物相剋：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人蔘、西洋參同食。
泡菜蹄花的營養分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺。一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。
5樓：時間不似往年
料：豬蹄500克
輔料：泡椒25克,蘿蔔50克,辣椒(紅,尖)30克調料：姜10克,花椒3克,鹽4克,豬油（煉製）30克,雞精2克教您泡菜蹄花怎麼做，如何做泡菜蹄花才好吃
1. 豬蹄洗淨，入沸水鍋氽一下水；
2. 薑切片，泡椒去蒂；
3. 鮮紅辣椒切成粒；
4. 泡蘿蔔一半切成片，一半切粒；
5. 鍋中下豬油燒熱，放入泡蘿蔔片，薑片，泡辣椒炒香，起鍋倒在豬蹄上，入籠蒸至豬蹄軟糯；
6. 鍋置火上，放少許豬油燒熱，下泡蘿蔔粒，紅辣椒粒，花椒炒香，待收汁亮油時，放入雞精、蔥末淋在豬蹄上即成。
泡菜蹄花的製作要訣：
1. 豬蹄要蒸軟，否則會影響口感。2.
泡菜為四川人居家常備的開胃小菜，亦可作菜餚佐料，其制方法獨特。3. 該菜限泡蘿蔔、泡椒與豬蹄合烹，成菜色澤紅亮、糯香可口，滋味奇美。
小帖士-食物相剋：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人蔘、西洋參同食。
6樓：匿名使用者
1. 豬蹄洗淨，入沸水鍋氽一下水；
2. 薑切片，泡椒去蒂；
3. 鮮紅辣椒切成粒；
4. 泡蘿蔔一半切成片，一半切粒；
5. 鍋中下豬油燒熱，放入泡蘿蔔片，薑片，泡辣椒炒香，起鍋倒在豬蹄上，入籠蒸至豬蹄軟糯；
6. 鍋置火上，放少許豬油燒熱，下泡蘿蔔粒，紅辣椒粒，花椒炒香，待收汁亮油時，放入雞精、蔥末淋在豬蹄上即成
山椒蹄花的做法
7樓：匿名使用者
材料豬蹄500克，長豆角250克，食用油8毫升，生抽10毫升，姜1塊，料酒5毫升，鹽適量
做法1.豬蹄浸泡去血水後，加入拍碎的姜塊和料酒，加少量水，放入高壓鍋（約20分鐘）內燉熟爛；
2.撈出豬蹄瀝乾，湯水備用；
3.豆角洗淨後，放入油鍋內加油和鹽翻炒片刻；
4.鍋內放入豬蹄，澆上肉湯後，蓋鍋蓋燜煮5分鐘左右；
5.出鍋前淋上生抽拌勻即可。
泡椒豬蹄家常做法，正宗泡椒豬蹄怎麼做
8樓：夜夢薇
食材明細
主料豬蹄1只適量
泡椒100g適量
配料油,鹽蔥,姜,花椒,八角,適量
超辣口味
燒工藝一小時耗時
簡單難度
泡椒豬蹄的做法步驟
11豬蹄剁切大塊焯水，處理乾淨
22豬蹄蔥、姜、料酒和花椒、八角、香葉、草果、小茴香放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟
33煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中
44鍋中放少許油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了
55泡好後放入冰箱冷藏，一般一天後就可以食用，兩天以後口味最棒哦
泡椒豬腳怎麼做？
9樓：童無忌
步驟：1、切成塊的豬手， 涼水下鍋， 放入薑片， 燒開；
2、煮開， 將豬手撇去浮沫洗乾淨後備用；
3、將焯過水的豬手放入慢燉鍋中，加入適量的開水和少許的白醋；
4、蓋上鍋蓋，開高火，慢燉一個半小時；
5、將桂皮、花椒、香葉等大料放入調味料鋼球中再衝洗乾淨備用；
6、調味料球放入鍋中，再加入薑片、紅辣椒、糖和鹽，一起煮鍋開水，水開後再煮上五分鐘；
7、將煮好的開水，放入碗中放涼，再加入泡椒及泡椒水；
8、待豬手煮好後加入適量的鹽，再加蓋燜煮十分鐘；
9、將煮好的豬手撈出放入準備好的泡椒水中，再加入點白醋， 使得豬手完全浸入泡椒水中，加入點高度白酒；
10、蓋上蓋， 密封放入冰箱中泡上一整天；
11、美味的泡椒豬手就完成了；
10樓：匿名使用者
泡椒豬蹄的原料：豬蹄1只、泡椒100克 泡椒豬蹄的調料：蔥、姜、花椒、八角、香葉、草果、小茴香、鹽、料酒
泡椒豬蹄的做法：
1、豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨
2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中
4、鍋中放少許油，下花椒粒爆香
5、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了6、將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中
11樓：匿名使用者
泡椒豬手 材料 豬前蹄1個（約750克），泡椒50克，泡仔姜50克，酸蘿蔔100克，雪豆20克（又稱白豆、香豆，種子多為白色，腎形，較大，長約2.5釐米，豆香較濃郁，為諸豆之冠），紅尖椒10克。調料蔥花10克，蔥油50克，紅油15克，花椒8粒，胡椒8粒，鹽5克，味精3克，高湯750克，川椒6克。
做法 1、先將鮮豬前蹄一剖分二，斬成五大塊，放清水中漂洗乾淨，入沸水鍋中大火汆約3分鐘汆淨血水待用。紅尖椒切成馬耳形的片。 2、取一煨湯用的砂罐，將處理好的豬蹄加酸蘿蔔、雪豆、花椒粒、胡椒粒、高湯用小火煨1個半小時。
3、鍋置火上放入蔥油，燒至四成熱，下泡仔姜、泡椒、川椒大火煸炒出香味，加入豬蹄塊、雪豆、紅尖椒片及少量煨豬蹄的原湯，再放鹽、味精、紅油小火燜燒3分鐘，大火收汁後起鍋裝盤撒上蔥花即可。 小訣竅: 特點 辣鮮濃厚、糯香宜人、肥而不膩。
製作關鍵 煨豬手要用小火慢燉，以使味道均勻滲入。
蹄花湯的做法
12樓：呼阿優
用料主料；豬蹄1000克
輔料；豌豆（幹）300克精鹽1勺姜1塊花椒6粒八角1個水適量1、豬蹄買的時候叫店家燒好毛，洗淨剁成塊收拾乾淨，拿回家在清洗一下，放開水鍋裡焯水待用。
2、豌豆用清水洗淨，泡一小時。
3、把泡發好的豌豆和薑片，八角1顆，乾花椒6粒放入鍋裡。
4、最後在放入焯過水的豬蹄，加入適量清水以蓋過肉為準（水不要太多，水多了後煲出的湯味道不好喝）。
5、高壓鍋轉豆筋鍵，煲大約50分鐘。
6、至豬蹄酥爛，豌豆耙軟，開啟蓋放入鹽調味。
泡椒蹄花煮什麼菜好吃
13樓：匿名使用者
原料：鮮豬前蹄1只（約500克）、新鮮的紅辣椒100克、嫩生薑30克、四川泡辣椒1袋、大蒜30克、花椒少許、大料1顆、精鹽、白酒各適量。
製法：1、豬蹄刮洗乾淨，並投入沸水鍋中煮熟，過涼控幹水氣。
2、炒鍋上火，燒沸水一盆，待涼了以後，倒入一容器內，放入新鮮的紅辣椒、嫩生薑、四川泡辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、白酒等，即成泡菜鹽水料。
3、將煮熟後的豬蹄放入鹽水料中浸泡約40分鐘左右，至入味，再撈出剁開，斬塊裝盤，即成。
特點：色澤潔白，蹄花爽脆，泡椒味濃郁，刺激食慾，是下酒之佳餚。
正宗泡椒牛肉的做法，泡椒牛肉怎麼炒
準備材料 牛肋條肉250g 白芝麻15g 雞蛋1個 黑胡椒1g 鹽1g 紅酒30ml 澱粉15g 生抽15ml 料酒1湯匙15ml 糖5g 紅綠泡椒各5個 蒜5瓣 蔥花少許。做法 1 牛肉切成等大的小粒，加入鹽 黑胡椒 紅酒 雞蛋 澱粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘醃製入味。2 熱鍋涼油，...
泡椒板筋怎麼做，泡椒板筋的做法步驟圖，泡椒板筋怎麼做好吃
泡椒bai板筋的做法 1.先將豬裡脊的底du下部用平刀切出zhi板筋，然後將dao板筋切成條。內2.紅泡椒切段 容，芹菜切段，姜，蒜切小片，3.把切好的板筋加少許料酒生粉醃2分鐘，另取鍋放油燒熱至四層熱，放入板筋下鍋快速爆一下撈出，4.另取鍋放少許花生油把可姜蒜片炒出香味後再放泡椒豆瓣醬，番茄醬炒勻...
有友泡椒鳳爪,有友泡椒鳳爪的做法
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