1樓：影子
豬皮洗淨放入水裡煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過公升握即可關火。鍋裡坐水，把豬皮條放在鍋裡大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘餘油脂）。鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~小時，最後倒入醬油，加禪漏精鹽再煮開即可。
等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡。吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調製即可。把蒜蓉、薑末放在小碗裡，倒入陳醋拌勻。
倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上賀笑爛即可。
2樓：常秋桃
燒逗燃水把豬皮煮軟，然後，撈出來把毛拔走、把豬皮下的油颳走，然後把豬皮切碎。切好衡指凱的豬皮放鍋裡，加酒，加八角、花椒、辣椒、姜、香葉、蒜等，加水是豬皮的3倍。大火燒開後，改小火煮乙個半時左右，用手點一下發現很粘就好了。
倒入咐喚盒子裡， 放涼後放入冰箱內成凍，急的話，放入雪藏裡面冰乙個多小時就可以吃啦。
3樓：炒蛋哥
把豬皮內面的肥油刮乾淨，一點不留。放入水多清洗兩遍，用刀切成細條。把花椒，八角，香葉，桂皮放老好入調味盒裡面，蔥段，薑片備好。
鍋中放水，水量加淹過豬皮多一點，加入除鹽和侍態鉛醬油之外的全部材料，用大火煮開。大火煮開後，轉小火慢慢燉1小時閉李至湯顯濃稠，撈出蔥姜和調味盒，放入鹽。放入醬油，再煮5分鐘即可關火。
將熬好的肉皮連水一起倒進小盆裡，靜置一晚上。
4樓：離59897鮮恃
豬皮需要乙個簡單的處理，那就是颳去明顯的肥油，拔掉明顯的豬毛，這一步需要一些耐心慢慢來，處理好以後，用清水清洗三到巧遊液五遍，直至水不再渾濁。放入湯鍋中，倒入清水，水的量以剛剛沒過豬皮為最好。放入蔥段、薑片、八角、茴香、豆蔻、香葉等香料。
將切好的肉皮絲倒回湯鍋中，倒入適量老抽，開最小火煮45分鐘。煮好後倒入盆中磨碰，放入少許鹽，用筷子攪拌均勻，同時也讓肉皮和湯分孝物布均勻。
5樓：銘刻
先要焯水，大塊豬皮和啟做腱子肉一起開水裡煮兩分鐘，撈出把豬皮兩面刮乾淨，皮外髒汙和皮內脂肪，腱子肉切塊備用；然後再把豬皮放開水裡煮幾分鐘，撈出再刮，完全剩下真皮，切絲；換水燒開煮豬皮絲十分鐘，撈出，再換水，給豬皮絲，腱子絕旁旅肉，給蔥把、拍姜和生抽料酒，燒開撇去浮沫，轉最小火乙個小時給鹽調好鹹淡。這次水是肉皮的並凳兩倍多些最合適。
6樓：0920滅韓橙疚
用溫檔冊水清洗豬皮，用小鑷子拔出殘留的豬毛，放入開水敏隱鍋中，加入2湯行拿巨集匙料酒開蓋煮約10分鐘。準備3-4片薑片、1段大蔥、2片香葉、2小段桂皮和2塊大料放在乾淨的紗布上，包起來作為料包。將刮完油脂的肉皮切成小條，再用熱水燙洗兩次，洗掉多餘的油脂。
鍋中放入約肉皮兩倍的清水，燒開後放入肉皮，再放入料包，調入生抽大火煮開後轉小火煮約1個小時，肉皮發軟後撈出料包。
7樓：文天彩有小
豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨。高壓鍋中加入清水，放入陳皮，用大火煮開。 沸騰後，維持大火力10分鐘，撈出陳皮，撇幹基拆淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。
加入脊汪加入除鹽和生抽之外的全部材料，蓋上蓋小火30分鐘。煮櫻鋒仔好後，高壓鍋完全冷卻後，撈出調料加入鹽和生抽小火煮5分鐘。
8樓：寶寶15167系俚
鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開拿賣返即可。等豬皮湯涼後盛到準備好消飢的容器裡。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍裡均勻配散不沉底），把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。
做豬皮凍的方法是怎樣的？
9樓：網友
先把豬焯水煮10分鐘，除油。然後在下鍋煮半個小時。以下是豬皮凍的做法。
食材】豬皮，蔥姜，料酒等。
製作過程】1、將買回來的豬皮放在水中清洗乾淨，把表皮的油脂清除掉。
2、鍋中倒入水，把清洗乾淨的豬皮放入鍋中，再放入蔥姜，料酒，蓋上蓋子煮開後再煮10分鐘左右。
3、煮開後把豬皮過一下涼，然後用刀子把上面的油脂再次清掉，（這一步是關鍵，油脂去掉的不乾淨的話會影響口感）去除乾淨後，切成條，倒入適量的水，上鍋蒸半個小時左右。
4、蒸熟後放涼，然後放在乾淨的容器裡，蓋上蓋子冷藏4個小時左右。
5、時間到，我們拿出來用刀切成片就可以吃了。
6、吃的時候站著辣醬或者蒜泥都可以，做豬皮凍的時候，煮之前一定要把豬皮上的油脂清洗乾淨，然後過一下涼，油脂去掉的不乾淨的話會影響口感。然後在煮的時候加點料酒不但可以去腥還可以增香，豬皮凍清澈透亮，既香又嫩還入味。
怎麼樣做豬皮凍啊？
10樓：不起眼的人請善待謝謝
豬皮凍，漢族傳統特色美食，做法簡單，口感q彈，深受人們喜愛。由於長時間的熬製，豬皮凍中的膠質含量豐富，它富含蛋白質以及硫酸**素，多食可以軟化血管，促進造血功能，促進**癒合以及美容除皺。
【步驟】1：準備好食材，將豬皮放入鍋中，加涼水沒過豬皮，放入蔥，姜，倒入料酒，開中火將豬皮焯水去腥，煮開後三分鐘將豬皮撈出。
2：颳去豬皮內部多餘油脂，去除油脂後將豬皮改刀切絲 再次倒入料酒，放少許小蘇打，將豬皮用手抓洗揉搓再次去除一下豬皮的腥味，然後用清水沖洗乾淨。
3：將洗乾淨的豬皮放入乙個大點的容器中倒入三倍的水，放兩片姜，兩段蔥，半粒八角，幾粒花椒，放入高壓鍋中蒸40分鐘，也可以放蒸鍋中蒸 蒸好後撈出調料，將熬好的皮凍倒入乙個容器中，這樣為了以後切塊漂亮，放入冰箱冷藏一夜。
4：第二天將冷藏好的皮凍取出切片裝入盤中，取一小碗放入辣椒麵，芝麻，澆上熱油，倒入醬油，蠔油，放鹽 ，雞粉，將調好的料汁澆在皮凍上即可。
注意】 1、豬皮上附著的白色的油脂要去幹淨，這豬皮凍才吃著爽。去油脂前，先把豬皮放開水煮一下才好去。
2、熬豬皮凍時，調味料最好是放乙個紗布包或是調料盒裡，取出來的時候更方便一些。
3、老抽可放可不放，不放的話，豬皮凍就是白色的，看個人喜好。
11樓：公西樹枝戈未
大概需要1個小時左右即可。
做法：1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘；
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條；
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入乙個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
豬皮的做法，豬皮響皮的製作方法
材料 豬皮 鹽 料酒 青椒 紅椒。1 將豬皮清洗乾淨。2 在鍋中倒入水，在鍋中放入豬皮，將它煮熟。3 豬皮切成段，並灑上鹽。4 在豬皮中倒入醬油。5 倒入少許的料酒。6 將青椒紅椒切成片。7 坐鍋點火倒油，加蒜和姜。8 將青椒紅椒倒入鍋中。9.將豬皮倒入鍋中 10 灑上鹽。11 倒入醬油。12 混合...
晶瑩剔透的豬皮凍，製作時都有哪些誤區要避開？
每到冬季，總是愛做點肉凍吃吃。豬蹄凍 豬皮凍 雞肉白菜凍 魚凍。做好的肉凍放在盆裡，擺在窗臺上，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥 陳醋 香油這麼一調就著肉凍喝著小酒是很愜意的事情。一 豬皮凍的食材用料豬皮適量 陳皮適量 料酒適量 姜適量 鹽勺 香葉片 八角個 小茴香一小撮 桂皮塊 生抽勺 蔥顆 草果...
瘦肉皮凍的製作方法，製作肉皮凍的方法
用料豬皮 克 豬瘦肉乾豆腐八角 大蔥 醬油 鹽 料酒 豬肉皮，攢了好幾撥了，啥樣的都有，就是豬毛有點多，所以，小鑷子拔豬毛，拔完了豬毛再把肉皮裡面的肥肉踢掉，洗淨，放鍋中焯水，水開後再煮10分鐘 步驟1 撈出，將肉皮的兩面刮乾淨，尤其是肥肉，一點也不要有，就是這樣的 步驟2 切成細絲，用鹽搓搓，再用...