1樓：潮蕊果畫
茄汁鮁魚怎麼做。
材料。鮁魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。
做法。1、兩條鮁魚清洗乾淨，擦上鹽浸在黃酒裡醃半小時。
2、醃好的鮁魚拿出來抖抖幹，下油鍋煎成金黃撈出。
3、取乙個大番茄榨成泥（用番茄醬也可以）鍋裡放一勺油啟蠢，蔥頃旁陵、姜、蒜先倒下去翻炒幾下，然後把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會。
4、鮁魚放入番雀戚茄汁裡，使魚身均勻塗滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收幹就可以盛盤了。
2樓：巨集淑敏頻雀
茄汁鮁魚的做法。
1.將鮁魚剪去頭、清除內臟，然後用清水沖洗乾淨；控去水分，切成大段。
2.蔥切段、薑切片備用；炒鍋放植物油煎香花椒。
3.鮁魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃。
4.把切好的蔥、姜倒入煎乎簡廳魚的鍋裡，一起再煎出蔥香味，放入一碗水，然後倒入醋、醬咐者油、料酒、白糖。
5.最後放入鹽和番茄醬，蓋蓋子大火燒開，轉小火20分鐘左右，湯汁濃歲隱稠即可關火。
烹飪技巧。1、炒鍋內油燒熱即可把花椒和魚同時下鍋，這樣花椒的香味來去除部分魚的腥味；
2、煎魚的時候不要頻繁的去翻動，那樣魚肉容易散，可以用鏟子輕輕的翻個面；
3、燉魚的時候新增的水只要淹沒魚身即可。
怎麼做茄汁鮁魚
3樓：明明暢談生活
茄汁鮁魚的做法如下：
工具：鮁魚慧型1條、生薑15克、八角1個、大蒜2瓣、桂皮1小段、番茄醬2大勺、花椒粒少許。
1、第一步，鮁魚一條，處理好，切成段，清洗乾淨後，控下水，鮁魚放入乙個前態猜大碗中，加上點料酒，同時大蒜切成片，生薑2片切成絲。
2、第二步，薑絲和蒜片放入在鮁魚段中，再加上少許的食鹽，用筷子將其攪拌均勻，靜置醃製15分鐘的時間，同時再準備出新的蔥段用。
3、第三步，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥段、八角、桂皮和一小把花椒粒，小火煸炒出香味，將鮁魚段放入在鍋中，小火煎一會。
4、第四步，將鮁魚煎至兩面金黃的時候，倒入事先用番茄醬、白糖和少許溫水調成的醬汁，翻炒均勻，使得鮁魚段上可以均勻粘裹醬汁。
5、第五步，最後加上一勺生抽，翻炒好，加上鍋蓋小火燜閉告煮一會，差不多15分鐘的時間，鮁魚變熟後，轉至大火收濃汁，就可以出鍋了。
茄汁鮁魚的做法
4樓：休閒娛樂助手之星
做法如下：需要提前準備好的材料包括：鮁魚3條、糖4茶勺、醋4茶勺、料酒 1茶勺、十三香1/2茶勺、八角1個、生抽1茶勺、番茄醬3茶勺、辣醬1茶勺、蔥1段、姜4片、香葉2片、花椒粒6粒、鹽1茶勺、雞精 1/2茶勺、紅辣椒1個。
1、鮁魚收拾乾淨，去頭洗淨。
2、蔥姜切好。
3、辣醬番茄醬都備好。
4、高壓鍋中放水，放入所有作料，水要沒過鮁魚，蓋蓋子**，上汽後燜半小時。
5、時間到後開蓋。
6、盛出，完成。
茄汁鮁魚的做法
5樓：暢聊生活
茄汁鮁魚的做法：主料：鮁魚800克。
輔料：茄汁100毫公升、鹽3克、油一勺、花椒一把、大料一瓣、蒜瓣7瓣。
步驟：1、鮁魚洗淨 去掉內臟。
2、魚體改刀 放入油鍋中煎的金黃 取出 控油。
3、茄汁和蔥姜 辣椒準備好。
4、鍋中放少量的底油 放入蔥薑辣椒 爆香。
5、放入煎好的鮁魚。
6、.倒入茄汁。
7、放入適量的鹽。
8、放入白糖。
9、蓋上鍋蓋 燉十分鐘左右。
10、成品。<>
茄汁鮁魚的常見做法？
6樓：小山村情懷
食材明細。主料。
鮁魚可多可少。
輔料。蔥一根。
香菜一根。姜三片。
大料一半。花椒10粒。
大蒜一瓣。配料。
鹽20克。糖15克。
醋少許。料酒少許。
生抽少許。酸辣口味。
燉工藝。廿分鐘耗時。
普通難度。茄汁鮁魚的做法步驟。
請點選輸入**描述。
鮁魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理乾淨，放少許鹽料酒蔥姜醃製。
準備小料：番茄醬 大料 花椒 蔥 姜 蒜。
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熱油 放醃製好的鮁魚煎制 金黃色。
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煎制好的鮁魚。
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另起鍋熱油 先放蔥薑蒜大料花椒嗆鍋 再倒入番茄醬 少許白糖炒制。
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加溫水 少許生抽 醋 鹽大火燒開 做番茄汁。
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再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可。
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出鍋裝盤 此菜已經做成 湯汁酸甜 魚肉鮮美。
茄汁鮁魚。原料：鮁魚、番茄醬、番茄、蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽、生抽、料酒。
7樓：李和霖
<>鮁魚適量。番茄適量。
醬油2勺。番茄沙司1小碗。
黃酒適量。白糖適量。
鹽適量。蒜片適量。
蔥適量。姜適量。
材料：鮁魚、番茄。
調味：醬油2勺、番茄沙司1小碗、黃酒、蔥薑蒜片、鹽、白糖各適量。
將鮁魚洗淨，清除內臟，用黃酒醃製10分鐘。
鮁魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃盛出備用。
將番茄洗淨切小塊、蔥薑蒜切片備用。
鍋置火上，放入蔥薑蒜片爆香，再倒入番茄塊、2勺醬油翻炒。
放入煎好的鮁魚倒入適量清水。（水沒過魚身即可）<>
加入番茄醬、鹽小火燜至小時。
最後轉大火收汁即可（魚做好，用魚湯泡一夜更入味）
8樓：無雅詩
茄汁鮁魚常見做法步驟：
食材準備：西紅柿，鮁魚，料酒，蔥，姜，八角等。
做法步驟：1.西紅柿切個十字刀，然後在鍋裡面燒熱水，開了後，放入西紅柿，給它把表皮都燙到，然後澆涼水，接著扒皮，最後切成小塊備用。
2.鍋裡面放入稍微多點的油，把鮁魚煎一下。
3.放入料酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、加入西紅柿，番茄醬、糖，糖可以多放一些，最後加入水和鹽。然後燉到湯汁濃稠了。
4.把湯汁濃稠的鮁魚放入高壓鍋，使勁的壓，我家的是電的，壓完會出湯，把湯倒出來再壓一次，一直壓到骨頭酥了為止。
5.建議放涼吃，味道和買的茄汁罐頭味道一模一樣。
鮁魚營養價值：
鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物 藍點馬鮫質（主要是鈣）等營養元素。
功效與作用。
1.止咳平喘。
鮁魚有補氣，對體弱咳喘有一定療效。
2.提神抗衰老。
鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
西紅柿營養價值：
維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
9樓：海1234是我
1，鮁魚去頭，豎著一分為二，2，蔥姜料酒 胡椒粉，醃製20分鐘。
3，除淨蔥姜，兩面撣麵粉，熱鍋冷油煎至兩面金黃定型後備用，4，鍋裡留少許油，蔥薑蒜八角桂皮炒香，放乙個切小塊的西紅柿，炒化後加三四勺番茄醬，三四勺糖，一勺老抽，三勺生抽，適量鹽，適量開水，5，放煎好的魚，煮5分鐘後放進高壓鍋，中火30分鐘，或者蹄筋檔，火力30-40。
6，散氣後倒入大勺，大火收下汁，注意觀察，因為糖多很容易糊鍋。大功告成。
10樓：自由百合
首先將備好的鮁魚進行清潔，將其切開肚子去除內臟，洗乾淨後備用，把西紅柿洗乾淨切成塊鍋裡面先放入少量的植物油，燒至7成熱後，將鮁魚放進去兩邊煎黃，然後再倒入適量的水，再把準備的調味料全部都放進去，接著再將番茄放進去，用大火煮滾後再改用小火慢煮，大概20分鐘左右後即可完成。
11樓：網友
鮁魚2條備用。
2鮁魚去內臟，洗淨！放入蔥、姜、蒜、料酒、鹽，醃製20分鐘。
3將蔥切段，蒜切片，姜切絲。
4將平底鍋放入適量油，燒熱後，放入鮁魚煎制。
5貼鍋一面煎制金黃色，翻面繼續煎。
6待兩面都呈金黃色，盛出。
7再次起鍋，倒入植物油，燒熱後，加入蔥、姜、蒜、八角、花椒爆香。
8加入1勺番茄醬，炒勻。
9倒入適量清水，把魚放進去。
10加入醋。
11料酒。12蒸魚豉油。
13生抽。14白糖。
15鹽，蓋鍋！中小火慢燉15~20分鐘。
16鍋中剩少許湯汁，加入雞精！大火收汁。
17盛出，撒入香菜段即可。
12樓：網友
買鮐鮁魚洗淨，過油炸焦，取香葉，豆豉，大料，蔥薑蒜瓣炒香下蕃茄醬，白糖，青醋，鹽，調好囗將魚擺好，大火燒開小火蓋蓋燜二小時就可以了。
13樓：網友
超市茄汁，鮁魚四條，蔥姜爆香故鮁魚十茄汁十鹽醬油十五香粉十料酒十糖十水，大火煮開，漫火燜十五分鐘十味素十香菜出鍋。
茄汁鮁魚怎麼做好吃
14樓：網友
鮁魚改花刀下鍋煎，下鍋煎的時候拿個鍋蓋擋著點，小心油崩到，魚提前處理幹。
15樓：美食林哥
鮁魚洗淨下鍋煎至兩面金黃，蔥薑蒜爆香，加番茄醬和白糖，加水煮魚，完成！
16樓：魯姐美食
茄汁鮁魚怎麼做？把鮁魚倒入油鍋中，煎至雙面金黃，放入蔥薑蒜八角花椒，再加入生抽蠔油料酒，倒入茄子汁。
17樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援。
18樓：網友
材料鮁魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。
做法1、兩條鮁魚清洗乾淨，擦上鹽浸在黃酒裡醃半小時。
2、醃好的鮁魚拿出來抖抖幹，下油鍋煎成金黃撈出。
3、取乙個大番茄榨成泥（用番茄醬也可以）鍋裡放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下，然後把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會。
4、鮁魚放入番茄汁裡，使魚身均勻塗滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收幹就可以盛盤了。
茄汁鮁魚怎麼做
19樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援。
20樓：僧化
簡單家常菜美食教程。
如何做茄汁鮁魚 鮁魚的做法
21樓：由智薛申
茄汁鮁魚步驟1
茄汁鮁魚的做法大全。
將鮁魚剪去頭、清除內臟，然後用清水沖洗乾淨；控去水分，切成大段步驟2茄汁鮁魚的做法**。
蔥切段、薑切片備用；炒鍋放植物油煎香花椒。
步驟3鮁魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃。
步驟4把切好的蔥、姜倒入煎魚的鍋裡，一起再煎出蔥香味，放入一碗水，然後倒入醋、醬油、料酒、白糖。
步驟5最後放入鹽和番茄醬，蓋蓋子大火燒開，轉小火20分鐘左右，湯汁濃稠即可關火。
茄汁鮁魚成品圖。
烹飪技巧。炒鍋內油燒熱即可把花椒和魚同時下鍋，這樣花椒的香味來去除部分魚的腥味煎魚的時候不要頻繁的去翻動，那樣魚肉容易散，可以用鏟子輕輕的翻個面燉魚的時候新增的水只要淹沒魚身即可。
茄汁雞翅怎麼做,蒜蓉茄汁蝦怎麼做如何做好吃
健康來功效 冰糖 和胃 健脾 自潤肺bai止咳 醬油 升壓 補血 護du齒 食材zhi用料 雞中翅八個 番茄醬一dao匙 冰糖十克 姜兩片蔥一條 辣椒半個 醬油一匙 雞精一小匙 菜譜做法 1.雞中翅用生粉泡下，洗乾淨 2.切兩刀 好入味 3.準備輔料 姜切絲，蔥切段，辣椒切塊 4.第三圖都切好了，和...
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