1樓：求註冊
牛尾＋番茄＋玉公尺＋山藥的組合。也是燉湯，也是高段派喝的個「鮮」，但這樣做出來的湯和清燉燃滲是完全不同的風味。牛尾斬塊洗淨後放進鍋中，加入完全沒過全部牛尾的清水，倒入2大勺料酒，大戚賀火燒開煮到出沸沫後，出鍋清洗乾淨備用。
把焯好水的牛尾塊放進去，加入2倍以上用量的清水，加薑片，大火燒開，再加作料就好了。水的用量根據鍋具的吃水量來決定，如果你用的鍋在煮的過程中不太會少水，加水是牛尾的2－3倍就差不多了。但如果你的鍋吃水很厲害，記得一定要多加水，加多多的水，牛尾燉煮需要的時間比燉一般湯都要長得多。
2樓：蹊徑怡心風情
牛耳：滷熟切絲，辣椒油一拌，絕妙的下酒清念小菜。牛腳：
珍貴部分是牛蹄筋，烀熟後切塊紅燒，直接能與熊掌媲美。牛尾：燒湯伏正猛。
牛尾湯，中餐西餐都是大缺橋餐菜式，牛氣沖天。
3樓：網友
牛尾鎮祥螞的話可以清燉的，牛尾焯水後放足量的水御埋，大火煮開轉小火慢宴譽燉，待牛尾燉到軟軟爛爛，放根切塊的白蘿蔔，再放鹽，胡椒簡單調個味，原汁原味的鮮美就很叫人留戀。
4樓：完滿還委婉的瑰寶
對於吃貨而言，牛耳，牛腳祥汪好 ，謹鉛牛尾可是牛身上最好吃部件之一。牛耳，牛腳 ，牛尾全部先加少許鹽後放在高壓鍋蒸，上氣20鍾後取出陵空，然買好料，沾著吃，別提多美味了。
5樓：峰佘無敵
牛耳當然是滷味更入味可口，濃濃的滷汁，加上爽口的脆骨，油而圓廳神不膩的口感是我的最愛。牛腳和牛尾則更適合紅燒和伏毀煮高湯，勁道的牛腳筋，富含膠質橘虧的牛尾肉，美味又滋養。
6樓：網友
牛耳一般都是涼滷，牛尾和牛腳有紅燒，紅燜，滷煮，醬燜，爆炒等吃法中困物，具體還要看個人喜好賣液，尺擾我一般只喜歡吃涼滷的。
7樓：甜美又清雅灬福星
牛迅悄耳適合做滷味，然後涼拌著吃，牛腳和牛尾巴適合紅燒，很多人都喜歡吃牛肉，我反而覺得這三樣東西比牛高亮肉要戚昌寬好。
8樓：猴67164諄土
紅燒牛尾是最棒的了，剩下的兩個可以都用來燉湯，紅燒，做夫妻肺片，做牛雜火鍋了。都是很不錯的選擇。
9樓：任性的公貓
我知道源啟牛腳，熬湯鍋，也打花椒麵，金芥，刺莞須，青花椒，香料但歸葉（葉象胡蘿平葉），辣子冊枯面或新鮮辣椒雹姿如，放點牛肉湯（這是邊疆哈尼族傣族的特製蘸水），好吃「獨」了。
10樓：小月哈哈
去賣牛肉的攤粗御上，最喜歡買談仔牛尾，論根賣，挺貴。怎麼吃都行。清湯，還可打蘸水，也可黃燜，紅燒，巖侍巖反正我是都喜歡吃的。
11樓：以心
牛耳、牛腳、牛尾，都比牛肉好吃。為什麼吃貨們寧肯老禪租花大價襲虛錢買牛肉？想不通。我認為最好吃的就是滷著吃了，侍兆我最愛吃的就是這個。
12樓：影子
不管什麼肉食，我迅桐都喜歡吃燉的，這三改昌卜樣東核穗西也不例外，燉得爛一點，真的是特別好吃，讓我吃多少我感覺我都能吃得下。
牛腳怎麼做才好吃啊？
13樓：乾萊資訊諮詢
牛腳的做法如下：
1、主料：牛蹄1個、土豆2個。
2、輔料：生薑3塊、大蒜1個、八角1個、咖哩粉10克、生抽10克、幹辣椒3個、食用油30克、食鹽5克、味精3克、雞精5克、草果1個、香菜1棵、料酒10匙、開水1000ml、蔥5段。
3、牛蹄筋切成條狀。
4、土豆切塊。
5、把牛蹄，生薑片，少許料酒一起倒入冷水中，燒開後煮十來分鐘，冷水放牛蹄，不要蓋鍋蓋困禪。
6、熱鍋涼油爆香姜，蒜，蔥白，八角，香葉，亂李倒入瀝乾水的牛蹄，翻炒片刻調入汪陪塵生抽。
7、繼續翻炒，放入咖哩粉。
8、放入開水，土豆塊，開水要沒過牛蹄。
9、鍋開後慢火收汁，中途放黑胡椒粉，調入少許鹽，出鍋前放味精雞精即可。
14樓：娜lucky哈哈
用料
牛腳半隻 胡蘿蔔。
看自己的喜好。
玉公尺。兩塊。
清燉牛腳的做法
1.牛腳先泡水，出血水就行。
2.洗乾淨牛腳，放湯鍋下冷水，燒開，把沫撇掉，牛腳撈出。
3.等水燒開的時候，可以來切胡蘿蔔和玉公尺，切多少都隨意，愛吃可以多點。
4.先在炒鍋裡放茶油（什麼食用油都行），牛腳賣漏下去中火炒一下，收幹水，下開水，大火燒開後，盤到砂鍋裡。
5.第一次水要到滿砂鍋，這是我煮乙個半小時後的水位，這時可以把胡蘿蔔和玉公尺放下去。
6.再次倒滿開水，注意，一定要是開水，繼續煮乙個小時。
<>拓展資料：牛腩的營養價值：
1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳**。
4.牛腩還含肉毒鹼。
牛腩的食用禁忌：
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2.高膽固中團爛醇、高或型脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3.一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
食用注意事項。
一般人群均可食用，適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
15樓：生風李
1、 燒牛腳。
將生牛腳放入小沙鍋裡，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用。芡粉加水20毫公升調成芡汁用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛腳、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入； 煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。
2、圓喊 紅燒牛腳。
將牛腳蹄收拾乾淨後汆數告過備用，再放配料再放酒沒過即可，然後上鍋燉煮，大約半小時後香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦。
小貼士。買的時候一定要選擇新鮮的牛腳，用酒當作水進行紅燒，無需再另行加水以防香味散失導致效果不佳。
特點。香中帶辣，嚼勁十足。
牛腳的營養價值在**。
1、 牛腳中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分佈於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。
能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。
2、 具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱薯腔明者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛腳怎麼樣做好吃
16樓：權嘉言字沙
紅燒牛腳。
材料主料：牛腳蹄。
配料：大料，桂皮，蔥姜，辣椒若干，酒。
做法1、將牛腳蹄收拾乾淨後汆過備用。
2、鍋裡放配料，酒要沒過牛腳蹄，然後上鍋燉煮。
3、大約半小時後香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦，嘻嘻~~小訣竅用酒當水，無需另行加水。
雞腿怎樣做才好吃，雞腿怎樣做才好吃？
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怎麼做才好吃，怎樣做才好吃
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牛尾怎麼做，牛尾怎麼做好吃
牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質 脂肪 維生素等成分，牛尾的營養價值極高，適宜燉食。它具有有補氣 養血 強筋骨 養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。紅燒牛尾 做法 1 牛尾放入冷水中浸泡三小時。中間換水三次。將生牛尾冷水...