1樓：黑貓老師
<>1、準備好材料洗淨備用。
2、生腸洗淨瀝乾水份切小塊，青椒、紅椒切片，薑切片，蔥切小段，備用。
3、油燒至七成熱，下蔥爆香。滲族瞎。
4、下生腸、薑片一起猛火快炒。
5、下青椒、紅椒爆炒幾下，放入調味料，用少許生粉勾芡即可。
6、色香味具全的爆炒生腸起鍋，上桌了。
小訣竅。購買生腸：要挑小小的生腸比較脆又爽口。
洗生腸：用剪刀把穗褲生腸剪開，放點生粉、鹽、花生油一起用手抓，用水沖洗，瀝乾水份就行了。
爆炒細節：炒生腸一定要叢空猛火快炒，炒出來的口感才爽口。
2樓：帳號已登出
1.腸把先用小刀刮淨，碼上一點小蘇打泡10分鐘，流水衝淨鹼味，打上十字花刀，入沸水鍋中汆1分鐘至斷生即成閉租。尖椒改成釐公尺長的馬耳形。
2.鍋放油燒至五成熱，將青、紅尖椒大碰態野火煸炒1分鐘撈出。
3.另起鍋放底油燒至六成熱，下入豆瓣醬、豆豉大笑喊火煸香後放入腸把、青紅尖椒、糖、鹽、味精翻炒2分鐘，最後烹醋炒勻起鍋即可。
3樓：雨後的彩虹
所需食材。主料：鴨腸把300克（腸把就是緊挨鴨胗的腸端那一節）。
調料色拉油100克，醋克，豆豉20克，郫縣豆瓣50克，青尖椒50克，紅尖椒50克，糖1克，味精1克，鹽2克，小蘇打2克。雀昌旅。
操作步驟。1.腸把先用小刀刮淨，碼上一點小蘇打泡10分鐘，流水衝淨鹼味，打上十字花刀，入沸水鍋中汆1分鐘至斷生即成。尖椒改成釐公尺長的馬耳形。
2.鍋放油燒至五成熱，將青、紅尖椒大火煸炒1分鐘撈出。
3.另起鍋放底油燒至六成熱，下入豆瓣醬、豆豉大火煸香後放入腸把、青紅尖椒、糖、鹽、頃凳味精翻炒2分鐘，最後烹醋炒迅彎勻起鍋即可。
4樓：匿名使用者
材料。鴨腸把300克（腸把就是緊挨鴨胗的腸端那一節）。調料色拉油100克和困槐，醋克，豆豉20克，郫縣豆瓣50克，青尖椒50克，紅尖椒50克，糖1克，味精1克，鹽2克，小蘇打2克。
做法。1、腸把先用小刀刮淨，碼上一點喚友小蘇打泡10分鐘，流水衝淨鹼味，打上十字花刀，入沸水鍋中汆1分鐘至斷生即成。尖椒改成釐尺跡公尺長的馬耳形。
2、鍋放油燒至五成熱，將青、紅尖椒大火煸炒1分鐘撈出。
3、另起鍋放底油燒至六成熱，下入豆瓣醬、豆豉大火煸香後放入腸把、青紅尖椒、糖、鹽、味精翻炒2分鐘，最後烹醋炒勻起鍋即可。
辣爆肥腸怎麼做
5樓：匿名使用者
辣爆肥腸。原料：
豬大腸3條（重約75o克）。
輔料： 紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒麵、肉桂面、砂仁面各少許，蔥未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟豬油500克（約耗75克），花椒油15克，清湯，精鹽。
做法： 1、將豬大腸洗淨，用50克醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3釐公尺長的段，培搭再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。
2、炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內留油25克，放人蔥、姜、蒜未炸出香味，戚做烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上，燒至湯汁收緊對，放胡椒麵、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤配仔拿內，撒上香菜未即成。
雙椒脆腸的做法，怎麼做，如何做，**詳細步驟–菜譜
6樓：愛慢就是快
雙椒爆脆腸的做法。
材料：豬腸，調料：料酒，鹽，姜，青椒，紅椒，蒜，蔥，芡粉，紅油。
1、先將豬腸洗淨，用料酒、鹼水、姜醃1小時後洗淨，煮至八成熟，改刀成三角片；
2、青椒、紅椒、乾紅辣椒切粒，鮮花椒洗淨待用；
3、鍋中燒開水，放入豬腸焯水；
4、加入紅油，爆香蒜片；
5、加入乾紅辣椒；
6、下青紅辣椒、鮮花椒翻炒出味；
7、加入豬腸；
8、下蔥粒、芡粉、香油大火翻炒收汁；
9、最後加入紅油起鍋便可；
10、雙椒爆脆腸裝盤即可享用。
雙椒肥腸怎麼做
7樓：網友
用料 豬大腸 1000克。
花椒 適量。
大料 適量。
桂皮 適量。
五香粉 適量。
鹽 適量 雞精 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
大蔥 適量。
姜 適量 大蒜 適量。
荊二條（辣椒的一種） 適量。
尖辣椒 適量。
澱粉 適量。
豆油 適量。
香葉 適量。
雙椒肥腸的做法。
肥腸翻洗，放入煮鍋，加涼水，加入花椒，大料，桂皮，香葉，五香粉，鹽，蔥，姜，生抽，料酒大火煮沸，轉文火半小時出鍋。
這個步驟為了煮熟肥腸，去除裡面的髒東西，讓肥腸入味。
料酒，蔥姜可以去除肥腸的髒腥味，可根據具體情況自行調整用量。
肥腸撈出，去掉上面的調料切段，大蒜切片，荊二條切段，尖辣椒切段。
起油鍋，油溫七成熱下蒜片，荊二條段，尖辣椒段，煸炒至蒜片發黃時，下肥腸，翻炒兩分鐘加水澱粉，鹽，雞精。
荊二條是四川特產，微辣超香，尖辣椒中辣清香，對辣度有要求的朋友可以更換成其它品種的，我選的兩種都不太辣大多數人都能承受，很適合東北人。
水澱粉為了讓肥腸入味，如果前期滷的很充分此時鹽要少放。
小貼士。這道菜膽固醇含量較高，油也大。所以可以解饞但不宜多吃。
雙椒肥腸的做法步驟圖，雙椒肥腸怎麼做好吃
8樓：炎仌王
用料 熟大腸頭 250克。
紅尖椒 50克。
青尖椒 50克。
姜 春頃 少許。
蔥胡緩 少許。
醪道燒汁 50克。
食用油 20克。
雙椒肥腸的做法。
將大腸、青紅尖椒分扒做陸別切成5釐公尺長、1釐公尺寬的條。
焯水過涼瀝乾水。
加入醪道燒汁、大腸、青紅尖椒速烹出鍋裝盤即可。
青椒爆肥腸怎麼做
9樓：呼市新東方烹飪學校
主料：肥腸，青椒。
輔料：植物油，姜，蒜，蔥，幹辣椒，料酒，生抽，食鹽，雞精。
姜、蒜、蔥洗淨後切碎；幹辣椒掰斷2.
青椒去蒂去籽，洗淨後切塊。
處理過的肥腸切斷，肥腸用食鹽、白醋、淘公尺水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可。
鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；油鍋燒熱後，轉小火，將姜碎、蔥碎、蒜碎、幹辣椒段放進鍋裡炒香。
炒香後，放入肥腸翻炒。
淋入料酒，翻炒均勻。
放入青椒，大火翻炒。
調入生抽、食鹽、雞精。
翻炒均勻，關火。
10樓：匿名使用者
原料。鮮肥腸1個、3個青椒、乾紅椒、香蔥頭少許。
調味料。姜、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精。
2美食做法。
1、青椒、香蔥頭洗淨切片；姜、蒜紅椒等也切好備用；購買肥腸時，要求賣主幫你剖開切去裡面的白色膜，在肥腸面斜劃紋花，再切件；肥腸用鹽擦洗數次，再浸清水。
2、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時放入花椒、乾紅椒、姜、香蔥頭扁炒香，加入肥腸翻炒數遍後加入青椒、蒜生抽再加入高湯。
3、等湯汁未乾時，加入調味即可出鍋。
美食健康。肥腸營養成分：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
食療作用。味鹹性平，有補腎、強身的功效，對腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等症有一定的療效。
注意事項。不宜久食；腎氣虛寒者不宜食用。
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