1樓：魔女
人參一定要隔水蒸燉 開水壺高壓鍋都可派用場。
有許多人經常在吃參，但是吃法卻不講究。不管吃西洋參還是別直參，都是切片含服或沖泡著喝一整天，效果其實都已經被大打了折扣。」
人參怎麼個」燒法」呀？許多人的方法都不同，用燉的，也有用煮的。其實吃人參一定要隔水蒸燉。為什麼呢？
原因一：溫度是關鍵。因為人參的有效成分皂甙有個特別的物理性質，震動後產生許多像肥皂的泡沫，持續15分鐘以上，如果在高溫條件下水燒開一沸騰，參湯會隨泡沫滿溢位容器而浪費損失、，所以燉參湯隔水蒸燉，外面的加溫水有100度，而參盅內的參湯低於100度。
用慢火「燉」這樣溫度均衡80度左右，最保險，其它方法的燒、煮、煎、熬，這樣溫度太高，參湯和參氣會跑掉。
原因二：人參中的活性多肽，活性酶，揮發性成分在加熱後容易揮發逃走，所以一定要密封歷缺加工。容器也不能用碗、茶杯，而要用專門的參盅——兩層密封蓋，藥用成分不能輕易流失。
在家怎麼隔水蒸燉呢？最簡單的方法，用家裡的燒水的大開水壺，把參盅放在茶壺裡隔水燉，聽到水開的聲音，馬上把火關小，總共半小時到一小時就可以了。用高壓鍋也有同樣的效果，但要看牢了，高壓鍋一響就馬上轉成小火。
最好的燉人參工具是專門的電熱燉肢遊辯鍋，可設定時間，非常省事。
專家秘訣。1. 切片（片要切薄，有效成分容易滲出來，很多人都是切成段燉 ，很浪費）
2.浸泡（在燉之前，用冷開水先浸半個小時）
3. 冷卻（燉好之後，先冷卻幾磨棗分鐘，在開啟蓋子，這樣一部分揮發成分冷卻後，重新凝結成水回到參湯）
早晨空腹服用人參效果最好，效果是中午的10倍，晚上的20倍。人參有雙向調節作用，早上吃下去，使白天更興奮，更有神氣，更有力氣，晚上吃，睡眠更充足，如果晚上吃，就容易造成興奮。煩躁失眠，胸悶，有害身體健康。
2樓：小助首領的品牌知識店
這個參湯啊，可以煲雞用雞和生魚一塊煮，然後味道會好的。
3樓：推上豬肉去趕集
材料。對對參15克，車前子9克，淮牛逗盯膝6克。
做遲指培法。
將上碼唯3味水煎服。
4樓：網友
這種參湯其實做起來還是很好吃的你只要用高壓鍋給他們的時間長長一些了，以後這種還是味道很好。
5樓：ccc菜辣椒
天麻紅棗參補湯。
食材清單 加入採購清單。
1小時以上 | 配菜(中級)
土雞 乙隻約1000g 、 天麻 乙個 、 紅棗運碧 6個 、卜悄渣 黨參 5g 、 當歸 3g 、 枸杞 6粒。
烹飪步驟。步驟1/3
將新鮮土雞洗淨，肚肺之物去之，剁中塊。
步驟2/3將剁好的雞塊放入紫沙鍋中，加型悄入天麻、當歸、**參、紅棗、枸杞、蔥白兩小段。
最後一步。加入清水，以沒過雞塊2寸高度，先大火燒開再小火煨至110分鐘放入少許鹽即可。
一般用黨參來煲湯食用。那麼怎麼做才比較好吃呢？
6樓：廣夜桖
黨參；味甘，性溫，屬補氣藥。可泡服、燉服，可煲湯。煲湯；補氣可配：
大棗、黃芪、羊肉、山藥、百合、燕窩等。補血可配：當歸、山萸、桂園、雞肉、熟地、桑椹等。
補腎可配：枸杞子、核桃、肉蓯蓉、鎖陽、牛肉、何首烏、山萸等。黨參另乙個特點，就是補氣，又能生津兼能養血，黨參也可以跟熟地、當歸、阿膠等配伍使用，能改善氣血兩虛等狀態，如八珍湯，女性氣血虛尤其合適；如果配合麥冬五味子等藥，能補氣生津。
<>人們只知道人參是補氣良藥，卻很少有人知道黨參也是一味補氣的佳品。中醫認為，黨參味甘性平，具有補中益氣、止渴生津、健脾益肺等作用。適用於脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虛喘咳，氣短懶言，自汗，血虛萎黃，口渴等症。
作為西北藥鄉農民，對黨參是最熟悉的啦！最喜歡的吃法就是挖黨參的時候，皮子一剝放到最裡嚼著吃，脆脆的，甜甜的很好吃，只是很多人吃不到的。黨參為桔梗科多年生的草本植物，其性微溫，味甘，入脾肺二經。
藥用部位為根，可生用，也可蜜灸用。用量一般10克~30克。黨參的吃法有很多種，都是針對體質虛弱、氣血不足、面色萎黃等人群來做的食物，既能滋補也能預防疾病，如果你是體弱多病的人或者期許血虧的體質都可以看以下中醫專家推薦的黨參的吃法。
黨參、黃精、枸杞子、首烏各9克，雞血藤12克，水煎服，或煮瘦豬肉服食。用於素體虛弱及脾腎肝之精血虛弱之症。做法步驟：
排骨洗淨，斬碎；黨參、淮山、薏公尺洗淨。將用料一起放入沙煲裡，加清水適量，旺火煮沸後，再改用文火煲3小時，調味即可。
7樓：吃飽才有力氣瘦
用黨參煲湯比較好吃的做法是用乙隻老母雞加上黨參、大棗、枸杞一起燉上乙個小時，調料只加一點鹽口感就非常鮮美了。
8樓：邂逅浪漫
黨參一般可以用來煮瘦肉湯，排骨湯，烏雞湯，老鴨湯，或者搭配紅棗枸杞，一起煮一些藥材湯，都是可以很美味的。
9樓：浩海永寧
首先把黨參洗乾淨，然後放進水裡面去煮，再放乙隻雞，放一些枸杞，燉煮兩個小時就可以了，非常的好吃。
10樓：養桖蓮
山藥當歸黨參牛尾湯，桂圓黨參豬心湯，當歸黨參烏雞湯，黨參黃芪雞湯，黨參田七燉雞，黨參蛤蜊燉雞湯，黨參黃芪燉鴿子。
請教一下對對參湯怎麼做？
11樓：推上豬肉去趕集
材料。對對參15克，車前子9克，淮牛膝6克。
做法。將上3味水煎服。
12樓：仝忻忻
主料： 人參30克。
輔料： 紅糖30克。
製法： 將人參切片，放入鍋中，加水約100克，煎約30分鐘，取汁，加入紅糖攪化即可服食。
功能： 大補元氣，回陽固脫，兼有養血活血之功，對於產後失血過多，陽氣虛浮欲脫所致的產後昏厥有急救之功。
主治 諸般失血與瘡瘍潰後，氣血俱虛，面色蒼白，惡寒發熱，手足清冷，自汗或出冷汗。
如果要是隻是要補補身體 可以燉雞。
參湯怎麼燉.?
13樓：匿名使用者
如何燉高麗參湯 童子雞乙隻洗淨，肚子裡放糯公尺，栗子，新鮮人參，紅棗（去核），松子，大蒜（整瓣），另外可放南瓜子，瓜子等乾果。 注：這個湯千萬不能放鹽或者什麼調味品，出鍋後鹽和胡椒放在小碟子裡，食客自己蘸用。
高壓鍋15分鐘左右，開了以後，放在湯鍋裡面小火燉。撇去血沫，30分鐘左右可食用。 如果怕糯公尺漏出來的話可以用牙籤封口。
南韓人一般乙個人就吃乙隻雞，不分食。 簡單燉服： 將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
免疫力較差的一般人士日常調理 （肉類、雞肉、魚頭、水魚、龜均可）250—500克、高麗參15--25克、靈芝25—50克、生地50克黨參15--25克、淮山20克、紅棗5—8枚，水12碗，文火煲2—3小時。可供家庭3—5人服用。
14樓：網友
不需要燉參湯只要把參發好瞭然後切碎打入一顆雞蛋放水裡攪一攪就可以了。
15樓：職場導師陳老師
參湯最好說先在普通鍋中燒熟，然後再在高壓鍋中燉爛。
16樓：貓七姑娘的夢想
參雞湯的做法，這樣燉湯才又鮮又嫩又好喝。
燉排骨怎麼做好吃？請教個位網友
你好，方法如下 排骨買回後應用溫水浸泡分鐘左右，洗淨。.骨頭洗淨。涼水下鍋，開鍋後把水扔掉，把棒骨再敲碎。關鍵是後敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯裡了，你把第一遍的血水扔了 就把骨髓油也浪費了。.放入沙鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水...
參歸燉母雞怎樣做好吃？當參燉母雞的經典做法？
參歸燉母雞是一道湯品，主要食材是母雞 黨參 當歸等。.母雞 只，黨參 當歸各克，蔥 荽 黃酒 鹽各少許。.先將雞去毛及內臟，洗淨，腹腔內裝入黨參 當歸及各味佐料，把雞放入沙鍋內，加水適量，用小火煨燉，至雞熟爛即可。歸參燉母雞。材料 當歸頭克，黨參克，母雞隻 約克 蔥 生薑 料酒 食鹽各適量。做法 將...
絲瓜怎樣做好吃，絲瓜怎樣做湯好吃？
絲瓜這樣做保持原有的翠綠 開洋絲瓜 1分 2分 3分 4分 5分 材料 絲瓜2根，開洋一小把，生薑6片，大蔥1小段，青蔥1根，高湯100毫升 沒有可用清水代替 胡椒粉少許，水澱粉100毫升，黃酒20毫升 做法1 將絲瓜削皮，用水沖洗乾淨後切滾刀成塊 生薑切成片，大蔥切成末，青蔥切成蔥花 2 開洋用水...