1樓：生活之書
乾淨煲湯鍋里加麻油預熱，加入薑片和猴頭菌翻炒，然後加水，沸騰後放入胡蘿蔔、土豆和紅棗，撒點胡椒銀歲旅粉。
慢火20分鐘後關火，等15-20分鐘後再加熱沸騰，再鋒凳調慢火15分鐘，撒入枸杞，再滾2分鐘雀冊就完成了。
2樓：無雅詩
素麻油猴頭菇湯好吃做法：
食材：猴頭菇 5朵，薑片 25~30片，白蘿蔔半個，紅棗 適量，麻油 1~湯匙，調味料 適做法中姜、老薑皆可。
做法步驟：先將姜洗淨擦乾，切成薄片，平均鋪排於不州舉鏽鋼炒鍋內以微火，藉由沒跡攜炒鍋微火熱氣將薑片脫水烘乾(邊緣呈現微卷狀約 8~10分鐘加入一湯匙(約15ml) 純麻油略為拌炒。
此時，即可聞到濃郁香醇的麻油薑片香氣再加入白蘿蔔塊，和麻油薑片拌炒均勻搭配猴頭菇 (市場可以買到新鮮的猴頭菇)若用乾燥的猴頭菇，則需事先以清水浸泡至變軟後，用以手撕成適口大小加入猴頭菇、紅棗、和所有食材齊高的熱開水，轉中大火煮滾後移至不鏽鋼電鍋內鍋中，外鍋加入 杯水。
猴頭菇營養價值：
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品。
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和**消化道癌症和其他惡性腫瘤。
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
3樓：互信互助互愛
素麻油猴頭菇湯。
材料。猴頭菇 一搜鏈包","高麗菜 適量木耳","金珍菇 一包","木耳 少頌亂許"
做法。1:鍋裡放高湯全部材料放入煮開放調野漏檔味料。
step22:放高麗菜。
3:水開小滾二拾分。
4樓：任意m工作室
1猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一喚手下，洗乾淨。
2雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
3雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加和含嫌枸杞，喝前老嫌加鹽調味。
5樓：白又又
步驟： 1、把猴頭菇、豬骨頭洗好待用。把新鮮的桂圓剝好殼，並把核取出來，待用。祥辯。
2、把骨頭放入鍋內煮，煮開後，把火調小，把猴頭和姜倒入，小謹梁缺火燉30分鐘後把桂圓肉渣則、紅棗倒入，再繼續燉20分鐘，放入鹽，一點點雞精即可。
6樓：團隊小助手
做法。鍋裡放高湯全部材料放入缺凳煮開放調味料。
放高麗菜。水開小滾伏州旅二跡賣拾分。
猴頭菇怎麼做湯好吃
7樓：牛一種態度
1、猴頭菇單獨煲湯。
猴頭菇做成湯類菜餚的話，確實非常值得享用，而且做法也有很多種，最簡單的就是直接把猴頭菇單獨用來煲成湯，這種做法比較簡單，而且比較清爽，首先要準備適量的猴頭菇，清洗乾淨以後切成塊，放入鍋中，再加入水，再放入少量的食用鹽，將其煮熟後即可單獨把猴頭菇煲成湯喝，具有很好的養胃作用。
2、猴頭菇與雞一起煲湯。
還可以選擇把猴頭菇和雞一起煲成湯來喝，這種做法相對來說是比較具有特色的，而且營養價值會更高一些，首先要準備適量的猴頭菇和乙隻老母雞。先把猴頭菇在水中浸泡，洗淨後切成塊，將老母雞宰殺後去除內臟清洗乾淨，不需要切成塊，然後兩者一起入鍋，加入水和一些調味料，再放入少量的枸杞，直接燉熟即可。
3、猴頭菇與排骨一起煲湯。
除了跟雞一起煲成湯以外，還可以將猴頭菇和排骨一起煲湯，也是非常美味的，首先要準備適量的新鮮排骨和優質的猴頭菇，兩者一起處理乾淨後煲成湯即可，放入的調味料不需要太多，只要放入少量的食用鹽和少量的茴香即可，兩者一起煲成湯後服用的話，能夠起到良好的溫補作用，而且味道特別鮮香。
將猴頭菇煲成湯來喝，絕對是非常值得大家制做品嚐的，不僅能夠對自身健康起到良好的改善作用，而且味道獨具特色，喜歡吃猴頭菇的朋友都可以試一試。
8樓：言0炎
材料猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
9樓：聰明學姐
您好！很高興你選擇使用問一問諮詢專案！感謝你對我們的信任！
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你好呀，猴頭菇做法有很多種呢～我為您推薦乙個做法，您可以參考一下哦準備：蒜末、蠔油、小公尺辣、綠辣椒1．鮮猴頭菇熱水煮一下2．撈出，成小塊備用3．燒油加入蒜末和小公尺辣爆香，倒入準備好的猴頭菇翻炒，加入蠔油，鹽、雞精、快出鍋加入綠辣椒，翻炒出鍋。
提問您好，猴頭菇怎樣做才好吃，謝謝！
是乾的猴頭菇，應該怎樣做？
嗯吶，給您推薦乙個處理幹猴頭菇的「技巧」，可以用這樣的方法去除苦澀味首先準備清水把猴頭菇入清水浸泡十分鐘，然後反覆在水中擠壓幾次，換水再反覆擠壓，迴圈反覆幾次換水擠壓等，直到擠壓到看見容器裡的水變得清熱無色後，把猴頭菇用剪刀剪開小塊（或者用手也可以），再把猴頭菇尾根部剪掉。這樣做出來的湯又不會苦澀，湯水又清甜喔！
參考一下呀。
10樓：朋邦
猴頭菇是我國4大名菜。
首先我們可以做乙個猴頭菇養胃湯。
首先因為是肝和頭箍，需要浸泡在水中泡發。泡發後最重要的是要把猴頭菇的耕地剪掉，不然煲湯會苦。多清洗兩遍，幾根水分。這樣和排骨一起燉煮，味道就很贊。
猴頭菇素湯怎麼做
11樓：苦苦的掙扎
材料食用油25克 高湯2小匙 精鹽小匙 味精小匙 水發玉蘭片150克 猴頭菇250克 生薑1小塊 香蔥2棵。
做法1.將猴頭菇放入沸水中焯透後撈出用涼水沖涼，瀝乾水分切片，和洗淨的蔥、姜一起裝入碗內，用鹽、味精、高湯調味，上蒸鍋蒸熟，取出扣入盤中；
2.玉蘭片洗淨，切成 釐公尺厚的片，入鍋煮透，撈出，擺於圓盤四周，淋上蒸猴頭菇的湯汁即可。
猴頭菇純素湯怎麼做好吃
12樓：最初的簡單
食材明細。
猴頭菇2個。
姬松茸3個。
桂圓3個。棗3個綠豆芽適量。
鹽適量清淡猴頭菇純素湯的做法步驟。
清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：1 1取2個猴頭菇，大約30克。
清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：2 2猴頭菇加水，泡發。
清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：3 3擠幹水份。
清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：4 4換水，再浸泡、清洗。反覆多次，以減少猴頭菇的苦味。
清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：5 5用剪刀剪掉猴頭菇的老根。
清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：6 6把泡發後的猴頭菇撕成小朵。
清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：7 7把泡發好的猴頭菇取出。把姬松茸洗淨泡發好，紅棗、桂圓乾洗淨。
清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：8 8把所有食材放入電燉鍋，煮到猴頭菇軟爛如豆腐，加入綠豆芽略煮。
清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：9 9加適量鹽，完成。
小竅門猴頭菇有苦味，需要反覆浸泡，去掉老根，可以減少苦味。
使用的廚具：電子瓦煲、燉盅、湯鍋、砂鍋、煮鍋。
麻婆猴頭菇怎麼做？
13樓：薄荷**專家
主料： 猴頭菇 300克。
調料： 植物油 20克 醬油 5克 香油 5克 白砂糖 3克 辣椒醬 10克 澱粉(玉公尺) 4克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 3克 辣椒(紅、尖、幹) 8克 花椒粉 4克 各適量。
麻婆猴頭菇的做法：
1. 蔥姜切絲，大蒜切片；
2. 將鮮猴頭菇去蒂，洗淨切成小塊，加水，蔥薑絲煮五分鐘，撈出控水；
3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
4. 紅辣椒去籽，切成末；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲，蒜片，紅辣椒末熗鍋，放入醬油、白糖、辣椒醬、精鹽、水、猴頭菇燒開，小火煮約5分鐘；
6. 用水澱粉勾芡，淋入香油，撒入花椒粉即可。
家常猴頭菇湯怎麼做好吃
14樓：網友
猴頭菇肉片蛋花湯做法：
1、 將猴頭菇用清水清洗乾淨之後，將它撕成乙個個的小塊，然後將姜用刀切成片狀，接著將豬肉也切成片狀，然後適量的鹽與料酒倒進去，進行均勻攪拌，再將雞蛋進行攪拌成液體。
2、 肉片加入澱粉拌勻，澱粉的量要多一點才能掛上漿，煮在湯裡才滑嫩，如果水不小心加多了，就繼續加澱粉吧。
3、鍋燒開水，放入薑片和猴頭菇，水開就可以撈起，也可以多煮一會。放在一旁瀝乾。
4、控制好水的量，重新燒一鍋水，我們可以將需要的水倒進將要盛湯的大碗裡，然後再將它倒進鍋中，這樣可以保證倒進去的水不會過量，從而也能夠讓它的味道更加鮮美哦。
5、燒開後放入猴頭菇，水再次沸騰後，關小火，把肉片一片一片的放到鍋裡，前後兩片肉片放的位置要隔開一點放，避免沾到一起。
6、肉片稍微煮一會就好了，然後用筷子乙個方向攪動湯，把蛋液稍慢的倒入，蓋上鍋蓋，湯稍微沸騰一會就好了。
7、將湯盛到湯碗中即可食用。
猴頭菇做湯怎麼做
15樓：爵爺的網路
做法步驟。1、猴頭菇用清水浸泡2個小時左右。
2、將紅豆、扁豆、雲苓、土茯苓用清水浸泡備用。
3、準備適量的木棉花幹，用清水浸泡一下，備用。
4、鷓鴣和豬展肉飛水處理。
5、冷水中加入適量的湯汁、薑片、蜜棗，大火燒開水，水開後加入肉類，轉為慢火。
6、蓋鍋，慢火煲90分鐘左右。
7、關火前加入適量的食鹽調味即可。
小貼士。1、老火湯煲湯時間一般不要超過2小時，否則嘌呤積聚。
2、祛溼湯湯料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，適合雨季的南方人飲用。
營養價值。功效：猴頭菇與銀耳一起燉煮，也是一道很好的保健甜點。經過蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。於夜間睡前食用，可安眠平喘。
中醫認為：猴頭菇性平味甘，可利五臟、助消化、滋補身體。
本品營養豐富，猴頭菇含有豐富的蛋白隱此質、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素，和滲具有組織修復和強化細胞活力、滋補機體的功效，喚攜脊適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍。
怎樣用猴頭菇煲湯
猴頭菇排骨煲湯 主料 猴頭菇。配料 排骨，蔥，枸杞子，蔥段，淘米水。調料 鹽。製作 1 猴頭菇用淘米水浸泡40分鐘，然後洗淨切成片。2 排骨剁成小塊，焯水後洗淨。3 把猴頭菇和排骨加蔥一起放入鍋中，加滿清水，燒開後轉小火來煲制，中途不要再加任何的水，小火煲2小時。出鍋的時候，撒上枸杞子和蔥段，加點鹽...
好吃的猴頭菇燉排骨的做法怎麼做好吃又簡
1 用溫水浸泡猴頭菇，等待泡軟以後用手反覆擠壓清洗，幫助祛除猴頭菇的苦味，清洗乾淨後擠壓乾淨水分，將猴頭菇切小塊備用。2 將豬小排砍小塊後清洗乾淨，焯水撇去泡沫，等待顏色變白後清洗乾淨備用 另外也將胡蘿蔔去皮滾刀切塊備用。3 全部材料都準備完畢後，清洗乾淨湯鍋準備 將胡蘿蔔 猴頭菇 豬小排全部倒入湯...
猴頭菇燉排骨的家常做法大全怎麼做好吃視
用料主料 猴頭菇50克 豬小排200克 輔料胡蘿蔔 50克枸杞子 4克食鹽 4克黃酒 1湯匙水 1.5升 蘇打粉1茶匙 猴頭菇燉排骨的做法 1.猴頭菇溫水浸泡，反覆擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢後擠幹水分，切成小塊備用，也可以在開水中焯一下水 2.小排骨清洗後焯水，清洗乾淨 3...