1樓：岡雜稍
黑豆經過水的浸泡後有苦味，這是因為黑豆裡含有生物鹼，對人體無害的，都屬於正常現象，可以放心食用。
黑豆：為豆碼高科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等。
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑髮亮者為佳。
黑豆的功效：
一、黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中e族和b族維生素。
含量最高，維生素e
的含量比肉啟模侍類高5~7倍眾所周知，維生素e是一種相當重要的保持青春健美的物質。
二、黑豆皮為黑色，含有花青素。
花青素是很好的抗氧化劑。
**，能清除體內自由基。
尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，滋陰養顏美容，增加腸悄吵胃蠕動。
三、黑豆中含有豐富的維生素e、ve也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少**皺紋，對祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
四、腎虛。的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後部分營養成分又會被高溫分解掉。建議黑豆做豆漿食用，會補充體內所需的微量元素。
2樓：無雅詩
黑豆有苦味是正常的。一般黑豆是略帶苦味，因隱殲伏為黑豆本身含有苦味素，是一種生物鹼，有一定的藥用價值。黑豆的苦味素不是特別發苦，特別發苦的黑豆可能是已經產生黴變的黑豆。
這種黑豆有癟粒和黴粒，入口會覺得很苦。
下面來看看黑豆的吃法：
冬瓜黑豆燉鯽魚】
配方：冬瓜500克，黑豆250克，鮮鯽魚1條(250～300克)。
製法：將鮮鯽魚洗淨，與黑大豆同煮，不加鹽及其他調料。約20分鐘後，入冬瓜同煮，至肉熟豆爛後即可。
功效：健脾益腎，利水消腫。用法：每日1劑，連湯食用，分2次食完。
鯽魚營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
冬灶攜瓜營養價值：
1. 利尿消腫。
冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. **。
冬瓜能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
黑豆營養價值：
黑豆含粗蛋白質34%，每100g黑豆含蛋白質最高可達，高於其他豆類。還改圓含有粗纖維5%，含脂肪12%，其脂肪組成是棕櫚酸，硬脂酸，花生油酸，油酸，亞油酸亞麻酸不飽和脂肪酸達。此外，黑豆還含有多種微量元素等。
紅豆有苦味正常嗎
3樓：站在太陽下
紅豆有點苦味是正常的。紅豆本身就帶有苦澀的味道，因此烹飪之前需要提前浸泡一晚上，否則煮出來的紅豆糖水就會發苦。將紅豆放進高壓鍋中煮熟，撈出之後再用涼水煮，即可去除紅豆的苦味。
紅豆又叫做赤小豆、紅小豆、紅赤豆、小豆，是一年生、直立或纏繞草本植物。在我國南北均有栽培，美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種。紅豆的種子裡含有豐富的蛋白質，可供食用，煮粥、制豆沙都可以。
幹豆含蛋白質21-23%，脂肪，碳水化合物65%。在挑選紅豆的時候，一定要選擇顏色比較紅潤，且沒有發黑的一類紅豆，避免影響紅豆的食用口感。
如果紅豆湯做完之後有發苦的味道，是不建議吃的。做紅豆湯的時候，一般是需要將紅豆先進行用水浸泡，這樣可以除去苦味；然後，再熬湯喝，這種苦澀的味道通常就不會有。如果口味發苦很嚴重，也可能是豆子出現了變質，最好不要食用，避免影響腸胃健康。
煮黑豆有苦味能吃嗎?
4樓：乾萊資訊諮詢
不能吃。是壞了。
黑豆啟猜的挑選方法。
正常的黑豆豆臍的顏色為白色，未染色的黑豆除皮後是白色的，而經過處理後的黑豆內部模改會變色。另外還可以將黑豆放入白醋中，若白醋呈紅色則為真黑豆，因為黑豆表皮含有青花素，當與醋接觸後會發生反應呈紅色。
黑豆芽為什麼吃時有點苦
5樓：芋圓不想圓
原因可能是：
1、豆芽在發制的過程中溫度較高，而沒有經常換水。
2、滑祥豆芽在發制的過程中見光了，產生了葉綠素。
解決方法：可以在炒豆芽的時候，放一小勺糖。
黑豆芽是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。一般在芽高3到10釐公尺時食用。
此時兩片真葉尚未豎讓世，可炒餘肢、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風味獨特，口感極佳。
黑豆豆漿味苦
6樓：慢慢傾聽我
這個是正常的現象。
黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。 黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
因為它的特殊成份，所以，口感不是很好，又苦又澀是正常的。
7樓：匿名使用者
不正常。我打的黑豆豆漿味道和黃豆豆漿一樣。如果苦，可能是黑豆變質了。
8樓：匿名使用者
正常，黑豆豆漿口感差，黃豆豆漿好喝需要加糖或其他如蜂蜜……
9樓：soul_晴天
你好，我的答案如下：
現在市面上有種黑豆的沖泡產品不錯，買就送的那種，很划算。推薦給你。在tao bao網搜尋「達瑞森購物廣場」即可找到該產品。
這個是廠家的***。希望能幫到你，我不是在為他們做廣告，的確不錯！希望能幫到你。
黑豆苦正常嗎？黑豆苦是不是假黑豆？黑豆苦是不是染色了？
10樓：匿名使用者
黑豆種類有很多種，有黃心黑豆，綠心黑豆。另外黑豆大小還有特大的，有小小的扁扁的。有圓圓的，有扁扁的如腎形的。
黑豆種類不同，黑豆的味道也不同。具有很好食療效果的藥用黑豆味道有些苦，做為工業原料的黑豆則沒有苦味。
對於藥用的腎形黃心小扁黑豆味苦，中醫典籍裡有記載，西醫對此也有解釋，這個是從山丫頭家部落格裡摘錄下來的，對黑豆味苦的中西醫解釋，希望幫到你：清·汪紱，1758《醫林纂要》：黑豆性味「甘鹹苦，寒。
這裡的鹹是」兼「的意思。清朝的汪紱在《醫林纂要》裡，對黑豆味道的描述是「苦兼甜」，這是出自中醫典籍對黑豆味苦的記載。而西醫也從化學方面佐證了中醫說黑豆味苦的原因：
黑豆味苦是因為黑豆含有生物鹼。而中藥能夠起作用的是因為中藥中含有不同的生物鹼，所以大多數中藥都是苦的，都味道很特別。因為是藥用黑豆，所以具有生物鹼-皂甙、燃料木甙等生物鹼，所以如其他中藥材一樣，藥用黑豆也苦。
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