1樓：帳號已登出
蘆筍伴黑椒牛柳是一道特色民族菜品，主要製作食材是牛柳，配料是蘆筍、番茄等，調料是植物油、黑胡椒粉、食用鹽等，炒制而成。
製作材料。主料〗：靚牛柳300克；蘆筍半斤；扒番茄乙個90克。
輔料〗：沙拉裝飾1個；蒜醬10克；植物油15毫公升。
調料/醃料〗：胡椒汁50毫公升；鹽調至夠味；黑胡椒粉調至夠味。
製作工藝。1．將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片，用刀拍鬆放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、澱粉拌勻醃唯搏入味。將蔥頭40 克切圈，另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2．鍋內放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用溼澱粉勾芡放油觳(音hu)中。
3．鐵板燒漏弊熱，另鍋內放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳，上桌時澆上汁即可。
特點：胡椒味濃郁，肉質鮮嫩。指搜祥。
營養價值。牛腩 - 牛腩是牛肉的一種，是肚子上的肉，一般而言，牛腩必須經過長時間慢火烹煮，才能令肉中的纖維分解。
蘆筍 - 蘆筍的食用部分是它的嫩莖，未出土而呈白色者為白筍，出土後呈綠色者是綠筍。富含維生素、蛋白質。
2樓：終身榮譽
材料
主料：靚牛柳300克；蘆筍半斤；扒番茄乙個90克，輔料：沙拉裝飾1個；蒜醬10克；植物油15毫公升，調料：胡椒汁50毫公升；鹽調至握塵夠味；黑胡椒粉調至夠味。
做法
1)用鹽及胡椒調味牛柳，並塗少量芥末蒜及油。段掘。
2)起油鍋，將醃好的牛柳肉炒熟，加黑椒重複上述步驟，使牛柳根據自己喜好炒至七成八成和全熟。
3)根據肉的軟硬狀況來判斷內部溫度(嫩，五成，全熟等)，配以胡椒汁；
4)蘆握皮核筍下鍋調味輕炒一下，擺放碟上，把牛柳放在蘆筍上即成。
巨好吃的黑椒牛柳炒蘆筍
3樓：狄狄
<>《巨好吃的黑孫派椒牛柳炒蘆筍。
一、準備食材。
牛肉300g，蘆筍200g，蒜，料酒，生抽，蠔油，澱粉，食用油，黑胡椒粉，鹽。
二、製作步驟。
1、牛肉洗淨切片備用，加一勺生抽，一勺料酒，少許鹽，一勺澱粉，少許黑胡椒粉，握凱謹一勺食用油，抓勻醃製15分鐘。
2、蘆筍洗淨切段，蒜切末備用，水燒開加幾滴食用油煮1-2分鐘撈出備用。
3、起鍋燒油放牛肉炒至變色盛出，鍋留底油放蒜末爆香，再放蘆筍和牛肉大火翻炒。
4、加適量鹽，加一勺蠔油，加段基適量黑胡椒粉，翻炒片刻出鍋。
請介紹下冬筍牛柳怎麼做好吃？
4樓：網友
材料。牛肉200克，冬筍100克，蒜適量，姜少許調料鹽、味帶散肆精、蠔油、魚露各2小匙，老抽1小匙，水澱粉適量，糖半小匙，豆豉油2小匙。
做法。1、牛肉切條狀，用豆豉油、澱粉醃半小時；冬筍切片，蒜、姜剁碎末。
2、鍋中入油燒熱，下牛肉絲、蒜、姜煸炒，牛肉轉色後放冬筍片，加鹽和味精快炒蠢轎熟後盛出。
3、將魚露、蠔油同老抽下鍋炒勻，放糖後加掘清少許水澱粉勾成芡汁澆在牛柳上即可。上桌時可用油菜排盤。
5樓：陽光書桌
材料
牛肉200克，冬筍100克，蒜適量，姜少許調料鹽、味精、蠔油、魚露各2小匙，老抽1小匙，水澱粉適量，糖半小顫寬肆匙，豆豉油2小匙。
做法
1、牛肉切條狀，用豆豉油、澱粉醃半小時；冬筍切片巧帆，蒜、姜剁碎末。
2、鍋中入油燒熱，下牛肉絲、蒜、姜煸炒，牛肉轉色後放冬筍片，加鹽和味精快炒熟後盛出。
3、將魚露、蠔油同老抽下鍋炒勻，放糖後加少許水澱粉勾成芡汁澆在牛柳上即可。上桌時可用油菜排盤。
貼士。牛柳用調味料和澱粉醃拌好後，可以淋入色拉油；由醃拌10分鐘後再下鍋炒，這可是茄轎讓牛柳滑嫩、好吃、不粘鍋的獨家秘笈喔。
許多ol都有輕微的貧血，所以再怎麼用化妝品都出不來陽光般的好氣色，多吃牛肉是最自然的方法。
6樓：養安彤
冬筍牛柳想要做的好吃的話，可坦攔以把東西準備好，再把牛抑準瞎蠢備好，把牛柳頓的時候再把冬筍放進去，放一些鹽就可以了磨信陪，非常的好吃。
7樓：沃永福
先將冬筍去殼，切成柳條用冷水下鍋焯水4~6分鐘，然後出鍋過涼水洗淨，瀝乾水備用，將牛柳用冷晌散水下鍋，加入生薑，料酒焯水5~8分鐘，然後出鍋洗淨，瀝乾水備用，**將鍋燒熱，倒入食用油，油溫5成熱加入紅椒幹，大蒜，生薑，花椒，草果，八角，爆香加入牛柳一起煸炒，出香味後加入生抽，老抽，料酒，熱水改中小火煮至牛緩謹賀柳七分熟時，擾派加入冬筍，食鹽煮熟即可。
蘆筍炒牛柳怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？
8樓：網友
蘆筍炒牛柳。
主料。牛肉裡脊、蘆筍。
用料。蒜、玉公尺油、料酒、鹽、黑胡椒。
做法。1、牛肉按相反的紋理切成1㎝寬，5㎝長的條狀，用醃製料拌勻，醃製20′鍾；蘆筍掰掉根部，用水焯好。
2、熱鍋，放油。把切成片的蒜放進，炒成金黃色。
3、放牛肉，先用筷子把肉打散。再翻炒均勻。
4、放料酒和少量生抽，鹽翻炒。
5、加進切成段的蘆筍炒。最後加進黑胡椒。
6、成盤。小貼士。
1、焯蘆筍時還是在水裡放幾滴油和少量鹽，炒出的蘆筍又脆又綠。
2、炒這道菜火候要稍大，速度要快，否則牛肉容易老。
黑椒牛排配蘆筍怎麼做
9樓：**草原小狼
用料牛排 一塊。
蘆筍 五根。
西紅柿 乙個。
泰式黑胡椒醬 適量。
黃油 適量。
黑椒牛排配蘆筍的做法。
1、牛排室溫解凍，吸取多餘血水。抹上適量橄欖油及食鹽2、鍋燒熱非常熱的那種，將牛排下鍋，不要翻動。每面煎1分30秒。再每面煎30秒。
3、牛排裝盤靜置5-10分鐘。肉汁會被鎖住。利用這個時機處理蘆筍。
4、鍋內小火將黃油融化，放入蘆筍煎香，排盤，西紅柿切片，黑胡椒醬加熱後澆在牛排上即可。
牛柳怎麼做好吃
黑椒牛柳 材料牛腿肉300公克，洋蔥1 2顆，蒜頭2顆，薑片2片，黑椒醬1 4杯，水2大匙，嫩肉粉1 8小匙，鹽1 8小匙，糖1 8小匙，酒1大匙，水1 4杯 做法1.牛腿肉切條，加入醃料抓勻，醃約20分鐘備用。2.蒜頭切片 洋蔥切片，備用。3.熱鍋，倒入1杯油，下牛肉條過油至變色，立即撈起瀝油備用...
玉公尺蒜香黑椒牛柳粒的做法？
材料。牛柳粒 牛肉粒 大半碗，玉公尺半碗，青豆小半碗，蒜頭 粒 留粒做熗鍋 配料的比例和品種，大家可根據自己的喜好而定。做法。一 蒜頭粒，姜小塊，蔥白段，全部切碎後歷腔混合在一起，其餘蒜頭切片，炸成金黃色。牛肉用生抽 老抽 料酒和黑椒用手抓至起膠，然後加少量麻油 生粉，再抓勻。二 將玉公尺青豆焯水，焯水...
黑椒煎雞翅的做法，黑椒煎雞翅怎麼做好吃，黑椒
材料a 雞翅 大蒜瓣 洋蔥 b 黑胡椒粉 糖 鹽米酒 生抽 生粉。做法1 雞翅洗淨瀝乾，用鹽醃製。2 洋蔥 大蒜瓣切顆粒。3 4 鍋中放適量油，將醃製好的雞翅，放入煎至表面金黃，瀝油。5 煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥。6 轉小火慢慢炒香。7 放入黑胡椒粉 白糖 鹽 米酒。放適量清水。8 放入煎好的雞翅 放...