1樓：瞬間無敵選關
辣椒含有豐富的維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
用肉的做法：
1、香菇和魷魚用溫水浸泡約1小時後切成小粒。
2、瘦肉剁碎，加入香菇、魷魚粒和生粉，放適量鹽和醬油和成肉餡。
3、尖椒洗淨切段，將內裡的辣椒子淘乾淨。注意：辣椒內表面不要沾水，沾了水粘不上肉餡。
4、將肉餡釀入尖椒段中。
5、放適量的油入鍋中祥禪燒開，調中小火，睜爛放釀好的尖椒入鍋煎，肉貼鍋面，煎10分鐘後加約100ml的水加蓋燜熟即可。
用豆腐雞蛋的做法：
1. 把青椒原個洗淨，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；
2. 把豆腐搗爛；
3. 雞蛋打散；
4. 豆腐悉宴漏泥、雞蛋、豆粉等攪拌成餡；
5. 然後釀於辣椒內，擺在碟中，上籠蒸熟；
6. 淨鍋燒熱花生油少許，下湯汁、味精、生抽燒滾；
7. 再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。
2樓：淡定你好
做辣椒醬的主要食材也可以放紅辣椒以及糖醋讓團蒜蘋果這樣，在釀造坦譁橘的過程中還蘆遊是很好的，很簡單，而且做出來的這種辣椒，口感好。
3樓：網友
主要食材 瘦肉約200克，紅色、綠色尖椒250克，幹香菇6朵，幹魷魚半隻，生粉約20克。
釀辣椒的做法
4樓：小欣樂**生活
肉釀辣椒的做法如下：
材料：肥瘦豬肉300克，青辣椒8個，香蔥，蒜，鹽，糖，玉公尺澱粉1小勺，生抽，老抽，料酒，雞精，食用油，胡椒粉。
步驟：1、將豬肉洗淨剁成肉末，將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥攪拌。再加入適量的鹽、糖、玉公尺澱粉、生抽、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉和肉末一起攪拌均勻做成肉餡。
2、青辣椒洗淨，去淨內部的籽(在一邊劃一刀就可以很方便去除辣椒籽)把辣椒裡填滿肉餡，依次釀好。
3、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黃色後反面，煎至熟透裝盤備用。
4、取一小碗放入少許白糖、生抽握鋒、玉公尺澱粉和少許清水調勻備用。然後鍋裡倒少許油燒熱，倒入調好的芡汁，把茨汁煮開淋在裝段滾晌好盤的辣椒上即備告可開吃。
5、成品入下。
製作釀辣椒時對於辣椒的選擇有什麼要求？
5樓：雨似清前吹鳥
用料理機將按比例的原料打碎，加入適量的鹽，裝入乾淨的玻璃罐內，密封2周左右就可以食用了將辣椒、大蒜、姜清洗乾淨後晾乾水分，必須晾乾表面水分，否則剁辣椒容易爛掉。先把紅辣椒曬乾外表水份，然後剁細加少量生薑、大蒜、煮熟曬乾的黃豆，放入陶瓷壇內密封一段時間即可。
辣椒帶把洗淨曬乾或者晾乾後去蒂，（去蒂後洗淨辣椒內部會進生水容易爛，不建議用機器將緩此辣椒打碎，沒打好就是辣椒泥，要不就是辣椒塊。）切或者剁成辣椒公尺，放鹽糖拌勻醃製一晚或者六個小時，之後試廳罩試鹹味，潷去多餘水分，碰就會發白的。桂林辣椒醬的基本流程就是這樣的了。
這樣做的辣椒醬用來炒菜的，做剁椒魚頭都是非常美味的哈。
<>辣椒烘乾機裝置廣泛應用於中藥材、食用菌、食品、水果、蔬菜、木材、等多種行業領域的乾燥與加工，靈活的產品組合形式可以很好的滿足不同客戶的差扮哪鬧異化需求。把準備好的紅辣椒，蒜頭，生薑，白糖，精鹽混合在一起把味攪拌均勻，放置裝剁椒的容器內，醃製24小時就可以食用了。這種做法雖然簡單，但是味道很好喲。
辣椒酥又叫香脆椒，又香又辣又酥又脆，不僅可以做為下酒下飯的菜餚，也可以做為平時的小零食。瀝乾水分的辣椒倒再調拌好的芝麻上，用手從下往上反覆翻動，確保白芝麻充分的進入到辣椒段裡，接著再打入乙個雞蛋的雞蛋清，讓剩餘的芝麻全部裹在辣椒段外層，備用。
剁辣椒又名剁辣子、罈子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。用青紅辣椒都可以的，還有朝天椒。現在飯店用的有紅剁椒，青剁椒，黃剁椒等小公尺椒吧，又香又辣。
我們的辣椒就是用的小公尺椒我感覺味道會香辣一點。
6樓：蕾蕾
氣溫不能太熱，周圍不能太潮滲兄握溼，一定要洗乾淨辣椒，把辣椒上面所有叢慶的汙漬都洗掉，這樣才可塵寬以保證辣椒的乾淨，人們吃上才會放心。
7樓：行樂樂樂行
沒有太高的要求，但是人們一般會選擇綠色的青辣椒，這是因為這樣的辣椒是比較辣的，而且也比較下飯。
8樓：依依很美的
辣椒要選擇新鮮飽滿的，最好選擇剛剛摘下的，這樣做出來的釀辣椒非常好吃，可以試一下。
9樓：巨蟹阿斯頓
要選擇個頭小的尖辣椒，這樣它的辣度才會特別的足。製作出來的味道才會特別的爽口。
煎釀辣椒這道菜的辣椒該如何選擇？還需要哪些食材呢？
10樓：沒結婚呢
在選擇辣椒的時候儘量選擇青椒，這種是不太辣的，而且口感也更加好，味道更加豐富，和肉餡的融合性也更好；在做接釀辣椒的時候，首先需要準備豬肉餡兒，香蔥，食用油，陳醋，蠔油，生抽，大蒜，辣椒。
11樓：阿斯達歲的說
要選擇非常新鮮的，大小非常均勻的，特別嫩的，沒有腐爛的，口感非常好的辣椒；還需要五花肉，蒜，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜這些食材。
12樓：嘎又嘎學姐
選擇普通的尖辣椒，需要油，需要肉，需要香蔥，可以使用一些空心菜梗子 。
13樓：撲苒悠水身
我覺得是應該選擇一些小公尺椒或者青椒的，還可以準備一些花生豆；其次我覺得在做這道菜的時候，我們的辣椒一定要選擇一些比較新鮮的，而且口味是比較好的，最好是選擇虎皮辣椒，其次還要準備一些啤酒來把辣椒進行醃製，而且我們應該選擇一些自己喜歡吃的輔食，比如說可以選擇一些粉絲以及火腿來進行搭配。
辣椒釀肉是屬於什麼菜系呢？新手在家該如何自制？
14樓：秋風體育
辣椒釀肉是屬於川菜。新手在家可以根據網路上的教程來製作，做法十分簡單。
15樓：黎昕科普知識小屋
是屬於粵菜系。你可以先買一些五花肉，然後炒熟之後加入辣椒，多加一些醬油和生抽。
肉釀紅辣椒的做法有哪些？
16樓：針程佼星辰
前言很辣的紅辣椒、皮厚脆甜、釀入豬肉和鮮蝦煮熟、香辣下飯~比以往做的虎皮尖椒釀味道略勝一籌。
材料主料：紅辣椒200g、豬肉150g、鮮蝦100g；
輔料：豆豉適量、蒜瓣2粒、生抽適量、水澱粉適量、白沙糖適量、食用油適量、鹽適量、蔥花少許、香菇適量。
肉釀紅辣椒。
1備好豬肉和鮮蝦。
2備好紅辣椒和蔥花。
3香菇提前泡發洗乾淨。
4鮮蝦剝去蝦殼和蝦線、豬肉洗乾淨上肉菜板與香菇蝦肉剁成肉末。
5肉末剁好、切蔥花拌上、調入適量鹽、白糖、生抽、水澱粉。
6肉末調入味料用筷子順著乙個方向攪勻。
7紅辣椒洗乾淨在椒面剖開取椒子棄去、釀進鮮蝦肉末。
8鍋熱油放入釀好的辣椒、肉口朝下小火稍煎。
9另起油鍋放入豆豉蒜瓣爆香。
10豆豉蒜瓣爆香、放入煎過的釀椒、注入適量溫開水鍋好鍋蓋大火燒開轉中火煮。
11釀椒煮快收汁時調入適量鹽、生抽和白糖翻勻、繼續煮至椒釀熟透收汁即可。
12紅辣椒釀出鍋盛盤、香菜點綴盤面即可享用。
13肉釀紅辣椒成品。
小貼士無。
辣椒釀肉怎樣做才好吃？
17樓：你看看這個啊明
青椒釀肉像我這樣做，好吃到流口水了。
我個人是特別喜歡吃的，是這道菜，幾乎每個禮拜五都會做給家人吃，你也趕快動起小手嚐嚐吧！
青椒是我們平時常見的食材，它的做法也是各種各樣的，我今天分享一款青椒釀肉的家常做法，跟我一起來看下吧！
第一步：先準備食材，1盤洗乾淨的青椒，1根胡蘿蔔、1塊生薑、半斤豬肉。
第二步：把豬肉剁成肉餡，裝入碗裡，生薑切成薑末，胡蘿蔔也切成末再放入一起，加適量白酒去腥，1勺食鹽、1勺豆瓣醬、少許雞精、適量蠔油，2勺土豆澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。
第三步：先把青椒的籽去除，再用筷子塞入肉餡，儘量把肉餡塞滿一點兒。
第四步：再來做個調味汁，在碗裡放入1勺食鹽、少許雞精、適量生抽、1勺澱粉加入半碗清水攪拌均勻備用。
第五步：平底鍋中倒入適量玉公尺油，七成熱油溫，放入青椒，把塞肉的一端先放入煎30秒，全程用小火，再不停地翻動青椒，煎至兩面起虎皮狀。
第六步：等青椒完全熟透後，倒入調味汁，大火收汁就好了。
第七步：把青椒乙個個地裝入盤子中，就可以吃了，美味又解饞，好吃極了！
18樓：歐陽小飛
你所講的是「煎釀辣椒」
口味：微辣工藝：生煎煎釀椒子的製作材料：
主料：辣椒(青，尖)700克，豬肉(肥瘦)400克，草魚300克。
輔料：香菇（鮮）50克，澱粉(蠶豆)100克。
調料：老抽15克，鹽5克，味精3克，香油2克，大蒜（白皮）2克，胡椒2克，植物油20克。
煎釀椒子的特色：
椒子皮綠，餡料微黃，微辣焦香。教您煎釀椒子怎麼做，如何做煎釀椒子才好吃。
尖辣椒洗淨，剪去蒂，於彎背處剖開成兩瓣，去籽；
2. 草魚宰殺治淨，片取去皮淨魚肉，備用；
3. 將豬肉片去皮，待用；
4. 將去皮的豬肉、魚肉剁成茸；
5. 香菇去蒂，洗淨，切細粒；
6. 將豬、魚肉茸、香菇粒一同放在盆內，拌撻至有粘性，加入精鹽、味精、胡椒粉、幹澱粉、清水50毫公升，再拌撻至起膠成肉餡；
7. 把幹澱粉均勻地塗在每個椒腔內，逐瓣釀入肉餡，用少許清水抹光滑肉餡表面；
8. 中火燒熱炒鍋，將油倒入，攤勻，把鍋端離火口，將釀椒子有肉餡的一邊貼鍋底，逐只排放在鍋內；
9. 將鍋放回爐上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
10. 食用時，均勻地加上醬油、香油和蒜茸。煎釀椒子的製作要訣：
a. 此菜也可選用青圓椒，同樣切作兩瓣；
b. 家庭常制，可佐茶、飯、酒。
19樓：情感諮詢槐樹老師
1、準備尖椒4個、豬肉餡8兩、雞蛋3個、精鹽適量、雞精適量、老抽適量、生抽適量、蒜沫適量、姜沫適量、料酒適量。
2、青尖椒挖空洗乾淨，晾乾備用。
3、將肉餡放到大碗裡，加入雞蛋、鹽、雞精料酒、老抽、生抽、姜沫、蒜沫拌勻。
4、將拌勻的肉餡用小勺，乙個乙個把挖空的辣椒塞滿。
5、待油熱後將辣椒放入鍋中，注意翻面，等辣椒兩面都煎至變色時，倒入開水，水量沒過辣椒，水開後加入適量鹽、雞精、味極鮮，十分鐘後出鍋。
20樓：your大頭兵
材料 青椒7-8個，肉沫500克，料酒，醬油，醋，薑末，胡蘿蔔沫，鹽，糖，胡椒粉，蛋清，幹澱粉 做法 1、青椒七八個左右，去除蒂和籽備用； 2、肉沫500克，加料酒一勺、醬油一勺、薑末少許、胡蘿蔔沫、鹽、糖、胡椒粉少許、乙個蛋清，攪拌好備用； 3、將餡加入青椒中，以幹澱粉封口。 4、油熱入鍋，炒至青椒皮皺，加水至青椒高度一大半處，加兩勺醬油、一勺糖、少許鹽和醋，大火煮十分鐘左右，收汁起鍋。
21樓：渴侯含巧
辣椒釀肉蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；豬肉碎里加入雞蛋、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌、青椒洗淨晾乾，去掉尾端，挖出青椒子；
將調好的肉餡均勻的釀入青椒裡，鍋裡放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；
大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。
蛋包飯的主要食材是什麼？
蛋包飯由蛋皮包裹炒飯而談旦成的。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯 韓式辣椒醬或番茄醬 色拉油和其他各種材料包好製成。材料鋒侍脊 雞蛋 個 海苔片 張 黃瓜 半根 胡蘿蔔 適量 玉公尺 適量 剩公尺飯 碗 花生油 適量 鹽 少許 花椒麵 少許 味精 適量 水澱粉 適量。做法 所有材料提前準...
螞蟻上樹怎麼炒，川菜」螞蟻上樹「的主要食材是肉末炒什麼
寶媽晚餐做超有食慾的螞蟻上樹，孩子說 比吃肉還要香 螞蟻上樹怎麼做？把大蒜剁碎然後肉末剁碎，準備小米辣蔥蒜，下油鍋來來回炒加入粉條調料就可以出爐了 教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法 簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹 材料粉條1把 豬肉150克 相剋食物 青椒1個 相剋食物 香蔥 姜 相剋食物 蒜 花椒...
精釀啤酒的原料是什麼，啤酒的主要成分是什麼？
精釀啤酒的主要原料有麥芽 啤酒花 水和酵母。而依據每一種原料使用分量的不同，可釀出各種不同風味的啤酒。不過就算是使用同樣的麥芽，加入同樣的水以及使用相同的啤酒花，只要酵母不同就會釀出香氣和風味完全不同的啤酒。同樣的，酵母 水和啤酒花相同，但是使用的麥芽不同，顏色和香氣也會不一樣。而如果使用了香料 水...