1樓：網友
用料 豆腐 2塊。
肉餡 3兩。
香菇 2朵。
韭菜 50克。
胡蘿蔔 根。
白胡椒粉 適量。
鹽 適量 食用油 適量。
蔥姜 適量。
三鮮豆腐盒的做法。
肉餡放鹽、生抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻上勁後放入香菇碎、胡蘿蔔碎攪拌備用。
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豆腐切寬2-3釐公尺，長4-5釐公尺，高2釐公尺左右長條。
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5成油溫放入豆腐塊炸至金黃。
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炸好涼涼備用，同時將切碎的韭菜放入肉餡中拌勻。
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用刀沿著一側劃開，用勺將裡面掏空。
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放入肉餡。<>
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汆燙過的韭菜把豆腐盒綁一下，預防在後面的步驟中煮散了。
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熱鍋放油，加入水、醋等合味後燒開，倒出一部分熬製的水備用。放入豆腐盒，小火慢慢燉煮，歲後根據國內水量再適量加入剛才熬製的湯料。
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小火慢燉大火5分鐘後淋入水澱粉勾芡收汁兒。
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還行吧？！<
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2樓：彌雅寒
我家喜歡各種各樣的澆汁菜，例如澆汁魚、澆汁豆腐、澆汁蒸蛋、澆汁青菜等等，所謂澆汁菜，我自己的理解是，將各種配菜或配料炒制或燜制後澆在提前處理好的主料上，這樣做出來的菜味道格外的香濃和入味，而且選擇性也多，今天給大家推薦的是一道三鮮澆汁豆腐，選用了比一般豆腐口感更嫩一些的日本豆腐，裹上蛋塗後提前炸好，澆上汁的那一剎那那是絕對的香味四溢，而且這個菜特別受小朋友歡迎，因為除了豆腐，蝦仁、胡蘿蔔和香菇都是他們喜歡的食材，而且口味香濃中又不乏清淡。
三鮮澆汁豆腐的做法。
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新鮮的蝦剝去蝦殼，挑去蝦線，洗乾淨後切成小段。
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香菇、胡蘿蔔分別切丁、姜切絲、辣椒切公尺、蔥切花。
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取出日本豆腐，乙個切成五段，取乙個雞蛋打散，蛋液里加少許鹽調味。
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日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一層，入鍋炸至金黃色。
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炸好後撈出來瀝乾淨油後放入盤中備用。
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重新起鍋放油燒熱，放入薑絲爆香，然後放入胡蘿蔔丁翻炒一會兒。
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再放入蝦仁、香菇和紅椒一同翻炒。
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炒至蝦仁變色後加適量鹽調味。
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加入小半碗高湯，小燜片刻。
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加入適量水澱粉勾個薄欠，待湯汁變濃變少時，起鍋澆在事先炸好的豆腐上即可。
3樓：互信互助互愛
材料。老豆腐300克，泡發海參2只，蝦仁、泡髮香菇50克，鹽、老油、料酒、蠔油、溼澱粉、色拉油各適量。
做法。1、將豆腐切成5釐公尺的大片，用心型模具扣成幾大塊。
2、鍋中加油燒熱，放入豆腐煎至金黃色，撈出瀝油，從橫向截成兩半，挖空其中一半的豆腐瓣，即成豆腐盒；再將海參、蝦仁、香菇均切成丁，放入沸水焯湯，撈出瀝乾。
3、鍋中烹入料酒，倒入海參、蝦仁、香菇翻炒，用溼浞粉勾芡，分成小份倒入豆腐盒中，放入籠中蒸透，再將老抽、蠔油調成味汁，淋在豆腐盒上即成。
4樓：瀋陽新東方烹飪學校
主料： 豆腐 300克 薇菜 100克。
輔料： 火腿 5克 冬筍 10克 油菜 10克 蝦公尺 10克 蘑菇(鮮蘑) 25克 雞肉 10克。
調料： 鹽 2克 味精 2克 醬油 10克 白砂糖 1克 料酒 3克 花椒 3克 大蔥 10克 姜 3克 澱粉(豌豆) 8克 植物油 60克 各適量。
燒三鮮薇菜豆腐盒的做法：
1.把豆腐切成5釐公尺長、3釐公尺寬、釐公尺厚的塊12塊。火腿、冬筍、油菜（水燙）均洗淨切成片。
海公尺、鮮蘑、熟雞肉、薇菜（水發好的）均切成末，用精鹽、味精各1克、料酒2克拌成餡；鍋燒熱放入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
2.勺內放油燒至八成熱，將豆腐下油炸至呈金黃色，撈出控淨油，用刀從中間片開乙個口將裡面的嫩豆腐挖出，逐塊抹上餡，整齊地擺在盤中。
3.勺內放底油燒熱，用蔥、姜炸鍋，下入醬油、料酒、花椒油、雞湯150克、白糖、精鹽、味精、火腿片、冬筍片，再將豆腐盒下勺，用小火燜五分鐘至熟透，下入油菜片，用溼澱粉勾芡，淋入明油翻勺即成。
5樓：星空貓的**匯
第一步。將豆腐切成5釐公尺長、3釐公尺寬、3釐公尺厚的長方形，抹上醬油，過油炸至**色撈出控油。
第二步。蝦仁、海參、香菇洗淨均切成小丁，加入鹽、料酒、薑末、蔥末、味精絞成餡。
第三步。將炸好的豆腐切小口挖空，添入三鮮餡，將掏出的豆腐蓋上成盒狀，依次做完置碗中，加入高湯、料酒、蔥、姜、醬油、味精上鍋蒸透入味，瀝乾水分。起鍋將原汁燒開去浮沫，淋水澱粉勾芡澆在豆腐盒上即可。
6樓：老許願
用料主料：豆腐2000克配料：三鮮餡、河蝦仁調料：鹽、味精、料酒、老抽、蠔油、清湯、溼澱粉、蔥油、上湯、色拉油。
做法。1、豆腐切5釐公尺厚的大片，川心形模具扣成10塊，入油中炸至金黃，撈出製成豆腐盒。
2、三鮮餡加調料提前炒好，釀入豆腐盒中，再放上乙個河蝦仁，入籠蒸10分鐘至熟透，取出裝盤。
3、鍋中加清湯調味，勾芡，淋上蔥油，澆在豆腐盒上即可。
小訣竅。製作關鍵。
三鮮餡一定要鮮香味濃。
7樓：擒拿小楊
這個三鮮豆腐盒子怎麼做？其實這個很簡單的，你首先要明白這個三鮮是哪三圈，三圈的，通常呢它是三種這個三鮮，他這個是三種，這個食材叫三鮮 你隨便選用三種食材就可以和豆腐一起煮，就叫做三鮮豆腐了 。
8樓：介樂正楠
把豆腐盒準備好備用，然後備好韭菜，蝦仁等熱鍋，涼油，蔥姜，蔥姜爆香，然後把豆腐放裡，仙草入味之後，加入韭菜和蝦仁翻炒即可。
9樓：李樹的戀愛
1.將水燒開，倒入薑絲，燒滾。
2.蝦仁放鹽，胡椒粉稍抓勻，醃製片刻。也放入水中汆燙至變色。
3.將除蝦以外的所有食材都汆燙，變色後撈起瀝乾。
4.另起鍋，倒入少量水燒開，加鹽，胡椒粉香油，芡粉汁，燒至粘稠。
5.將2次汆燙過的食材，倒入芡粉汁中煮開即可。
10樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
首先弄一點蝦皮，然後泡發幾個木耳，蝦皮和木耳坐在一起，然後和豆腐攪拌在一起，放上一點蠔油，放上一點香油，再把蔥花剁碎放進去，然後用白菜葉把餡包起來，和上面糊一包起來以後，用麵糊，鍋裡放油，把他炸出來是很美味的。
11樓：獨自走在左邊
三鮮豆腐盒怎麼做？把豆腐切成小塊，放在保鮮盒裡，肉雞蛋餃，說啥菜豆腐上蝦仁切碎，放在雞蛋上，上鍋蒸。
12樓：白又又
1.將優質東北大豆製成豆腐乾。
2.將豆腐乾用機器切成花紋，然後用竹籤穿上。
3.將成型的豆腐串放進烤箱裡把水分烘乾。
4.然後進行油炸，油炸時的油溫在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鐘，豆腐串中的維生素損失較少。
13樓：帳號已登出
1.香菇焯水去除雜質，撈出濾去水分切成。
2.丁；蝦仁切丁；蔥姜切末。 2. 將豆腐熱水加鹽煮一分鐘後撈出切成5釐 公尺正方塊；鍋內倒油，下入切好的豆腐塊 煎制六面金黃，然後將。
3.一處橫面切開，用勺挖成。
14樓：網友
三鮮的豆腐盒可以自己來做，但是如果做出來味道不對，那就直接買現成的好了。
盒裝鮮豆腐怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
用料：豆腐1塊、牛肉200克、青蒜苗50克、輔料郫縣豆瓣醬20克、蔥10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。
1、將豆腐切成小塊、牛肉剁成末、青蒜苗切段、蔥薑蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎備用。
2、將豆腐放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在翻炒時易碎。
3、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟，撈出碾成碎末備用。
4、鍋中倒油，油熱後將牛肉末放入鍋中煸炒至顏色變白。
5、將豆豉、郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。再將辣椒粉和配凳花椒粉放入鍋中煸培謹旅炒均勻，然後將姜蔥蒜末晌襪放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中倒入1小勺醬油。
6、往鍋中倒入1碗熱水，把豆腐放入鍋中煮2－3分鐘，同時放入1小勺鹽調味。
7、水澱粉放入鍋中勾芡，青蒜苗段放入鍋中翻勻。
8、關火，將豆腐盛到碗裡，撒上花椒粉淋上一小勺熱油即可上桌食用。
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用料 土豆 2個 茄子 5個 青椒 2個 色拉油 適量 醬油 兩大勺 大蒜 三瓣 鹽 適量 雞精 適量。做法步驟 1 備好蔬菜 2 切好蔬菜備用 茄子 土豆切小滾刀 3 土豆用水泡水，茄子用鹽水泡，防止氧化和好熟。4 熱鍋冷油，下土豆，炒幾鏟子放鹽 5 大火炒半熟，然後先起鍋裝大碗裡 6 冷鍋熱油，...
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