1樓：李和霖
<>材料。冷凍藍莓80克、高筋360克、速發3克、清水130~140毫公升、畝緩自制藍莓果醬30克、鹽5克、
清水2000毫公升、黃砂糖2大匙。
做法。冷凍藍莓先解凍，再用叉子稍微壓碎。
高筋麵粉/果醬/塩/部分水/藍莓倒入攪拌缸中，以低速混勻； 剩餘的水(約20-30毫公升）慢慢邊攪拌邊新增；共攪拌約1分鐘混勻。加入速發攪拌約1分鐘； 繼續以低速拌勻約2分鐘；轉中速攪拌3分鐘成不黏手的麵糰。
麵糰取出， 稍微整圓，放入小鋼盆內封叢耐穗上保鮮膜，放置烤箱內發酵30分鐘 (發酵好的麵糰不會變化太多！)
麵糰壓出空氣、 分割成6等份（約＠100克)，先用手掌稍滾整成圓形，再用手輕輕釦住麵糰， 以畫圓圈的方式滾圓 ，蓋上溼布醒5分鐘。
工作臺和麵團上撒上少許麵粉，壓扁麵糰； 用擀麵棍將麵糰杆成長橢圓形（長約25釐公尺）
翻面、其他詳細之整形步驟請參考影片示範。
將整形好之麵糰整齊排放在烤盤上；放在烤箱內作最後發酵30分鐘。
時間到，取出烤盤，烤箱用200度c開始預熱（約15分鐘）。烤箱預熱同時，以中火煮一鍋水（2000毫公升 + 2大匙黃砂糖），快滾時轉小火。
預熱完成， 麵糰兩面各燙30秒 （以漏勺與筷子輔助），撈滲卜起瀝乾整齊排放烤盤上。
立刻將烤盤放進烤箱中層， 烘烤約18-20分鐘。
方形烘焙紙乾燥後，可重複使用！
2樓：推上豬肉去趕集
做法。冷凍藍莓退冰，用叉子壓碎。忌廉乳酪回溫。除忌廉乳酪外，將麵糰其他所有食材加入盆中，用手拌揉均勻後，再加入忌廉乳酪拌揉均勻。
用刮板將盆邊麵糊收乾淨至麵糰中，表面噴點水，密封放置冰箱冷藏發酵8-24小時。後續操作前取出回覆室溫（至少半小時）。
將麵糰取出，用手按壓出空氣，均分成6等份後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
將鬆弛完的轎笑拍麵糰，杆成長橢圓形，自長邊捲成長條狀，收口收緊，再放在工作臺上，用雙手搓長。麵糰一端壓扁，繞成圓形包住另一端成貝果狀。放置烤盤上，表面噴點公升納水，放入烤箱或其他密閉容器，進行30分鐘的發酵。
將燙麵閉羨團的糖水煮沸，貝果麵糰放入糖水中，單面各煮30秒後撈起置回烤盤。放入預熱200度c的烤箱中，烘烤15-18分鐘至表面金黃。完成後移至網架放涼。
免揉、冷藏發酵）
3樓：無雅詩
材料 ]高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
速發酵母2g
酵種60g(可以把酵母改為3g)
蜂蜜12g~15g
新鮮藍莓40g
牛奶140g,不含藍莓裡的汁，總水量約179g(也可換水、豆漿或自榨藍莓汁)
鹽6g液體油6g
做法 ]1.麵糰全部材料揉成團，水記得保留20g不加，再視情況調整喔。看看新鮮的藍莓加上牛奶的顏色，超紫的是不是。
2.將麵糰打到光滑不黏手即可，這個不用看到薄膜啦！第一次發酵約20~30分鐘，這個配方並不會讓貝果像石頭一樣，不過你如果想要軟一點的，可以發酵約40分鐘。
3.基發完成後，分成六等分。
4. 滾圓，蓋溼布休息10分鐘。
5. 如果可以，儘量不要新增多於手粉，貝果的麵糰很不黏的，粉太多等等會悲劇。將麵糰杆成「牛舌餅型」。
6. 以指尖將麵皮邊緣拖出來，讓它有點粗糙。
7.把麵糰輕輕地捲起來。
8.來回再搓一褲物下固定剛剛的接合邊，這步驟就要調凱虛整粗細了，不然等等烤出來會斜一邊，雖然不影響味道啦 !
9. 收口朝上，以擀麵棍將一側杆開。
10. 另一端搓細一點點，一點點就可以了。盯純燃。
11. 將麵糰繞成圈，注意目前為止都還是收口朝上！
12.將杆開處的外側包覆尾端。
藍莓貝果怎樣做才好吃？
4樓：信天游
1、食材：高筋麵粉面400g、速發酵母4g、糖20、鹽5g、水170-180、藍莓幹30g、糖50g。
2、高筋麵粉、酵母、糖、鹽先攪拌一下，再鬥攜把油、水也加入攪拌盆，罩銷拆慢慢攪打，麵糰融合的差不多了，再把藍莓果醬一起放入，打到光滑有彈性。
3、這時候把藍莓幹放入，攪拌到均勻散佈就好。麵糰水分滿多的，有一點黏手，但不會整塊黏在手上。
4、把麵糰倒出來，分成每個約120g的小麵糰，滾圓後收口在底部，光滑面朝上。麵糰蓋上溼布或保鮮膜發酵。發酵時間為25分鐘。
5、用杆面棍把小麵糰壓開，呈現長橢圓狀，上下端各自往下卷，成為一長條麵糰，接縫處捏緊，長條麵糰兩端壓扁後接在一起，同樣把接縫處捏緊，就是貝果的圈圈狀。
6、可以把烘焙紙剪小張，把捏好的圈圈麵糰放上去做第二次發酵，這樣待會兒要水煮移動會順利很多。發酵時間35分。
7、發酵到了25分的時候，就可以來煮糖水了，弄好差不多也到發酵時間。水和糖煮開，把貝果連同烘焙紙一起放入糖水中，兩面各燙30秒。烘焙紙沾溼後很容易拿出。
8、燙好的貝果小心撈出來物棗，放在烤盤上，以200度烤20分鐘左右，到貝果的表面出現淺褐色就烤好。
5樓：姜英發
作為乙個大大的藍莓lover，滿滿的藍莓實在太滿足了！
搜了一下沒有這樣的菜譜，那我自己建乙個好啦！
更改了一下方子的量，這次是可以做八個小貝果，四個正常大小的。
用料 中筋麵粉 300g
溫水 或兆 100ml
酵母 3g藍莓 75g
糖 15g鹽 一小撮。
藍莓貝果的做法。
把酵母和溫水攪勻放置一旁大約十分鐘。
麵粉和鹽和糖混合，中間挖個坑。
藍莓用叉子壓扁搗碎。
步驟一和步驟三倒進麵粉混合物的坑裡，揉成光滑的麵糰（麵糰如果太溼，再加少許麵粉，太陸喚乾的話，加一點水，要小心的加。
揉好的麵糰放在溫暖的地方發酵兩倍大。
發好的麵糰排氣，揉成球，稍微按扁，用刀先切割成均勻的四份，每份再切成兩份，各揉成小球，用大拇指在中間戳個洞，用手稍微把洞拉拉開。
準備好墊上烘焙紙，撒了麵粉的烤盤，把穿好洞的麵糰放在上面，發酵至倍大。
煮沸混合了兩大勺糖的一公升的水，小心拿起發好的麵糰放進水裡，每次大概兩個，每一面早團凱煮30秒撈出來 瀝乾放在烤盤上。
煮好的貝果放進預熱200度的烤箱烤20分鐘。
放涼之後就可以吃啦。
6樓：aa微湖來客
藍莓飲料作法：一大杯涼開水帶數，放入藍莓果醬三至四勺，白砂糖一勺，用勺子攪勻，然後置入冰箱冷藏室中十分鐘左右即可。一大杯好清涼好喝的又保健的果肉飲料就ok了。
啊！美極了！凡是喝過的就沒有不說好的。
快來敏行運嚐嚐吧朋友們！
2.可做為菜式或冰淇淋的調味料，製成藍莓口味，或製成藍莓酸奶哦三，可做甜醬塗抹在麵包片或餅乾夾心橋樑，自制成藍莓或紅豆早點四，可即食五，只有想不到沒有做不到，完全可以自己開發新用途哦~~
7樓：帳號已登出
問題是藍莓貝果想要做的好吃的話，可以配上面包糠，這樣發特別美味。
8樓：帳號已登出
1、新鮮藍莓加水及檸檬汁用叉壓成蓉(可留少許夥粒，增加口感與令貝果外貌更美觀)。
2、除牛油外，所有材料混合搓成麵糰鄭答，再加入喊滾慧牛油搓至有薄膜，蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
3、為麵糰翻面排氣，靜置10分鐘，再分成6份，各自搓成條狀，一端壓扁，包起另一端，放在烘焙紙上靜置15分鐘。
4、以一湯碗水加入約一湯匙糖做煮麵團糖水，煮沸後放入麵糰兩備叢面各煮10秒，盛起麵糰放回烘焙紙上，放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。
自制藍莓貝果怎麼做？
9樓：amour丶55開
<>《自制藍莓貝果。
食材：高筋麵粉250克，鹽3克，乾酵母3克，白砂糖8克，冷凍藍莓70克，清水95克。
清水1000克，白糖50克。
做法： 1、將所有食材放入廚師機，低檔2分鐘打成團，中高檔5分鐘打至光滑即可(無需手套膜 不用廚師機可手揉)（冷凍的藍莓需提前從冰箱拿出軟化）。
2、賣明笑均分6份揉槐悄圓/每份約70克，鬆弛10分鐘，光面朝上擀牛舌狀，翻過來捲起再往長搓一搓，取一頭擀成扇形，另一頭放上包裹住 把收口捏緊，放到油紙上 ，全部包好醒發30分鐘。
3、煮糖水，1000克清水，50克白糖煮至鍋底冒泡泡的狀中含態，放入貝果，兩面各煮30秒，撈出瀝乾水分。
4、烤箱提前預熱，上下火190度，15分鐘 （烤箱溫度不同根據實際情況調整即可）。
請問藍莓貝果怎樣做才好吃？
10樓：買慧雲
請問蘭蘭沒背過怎麼做才能好吃的？這個是要自己的藍莓顯得上崗的必果，藍莓這充電放在藍莓放的比較吵，被我放在一起。
11樓：網友
其實做出果醬奶茶比較好吃，一般我們做出的藍莓果醬應該睡不著最好的。
12樓：網友
這種果子可以和冰糖在一起燉煮，製成藍莓果醬存放在瓶子裡是最好吃的。
13樓：網友
1.將高筋麵粉、細糖、鹽，倒入大鋼盆中，再盯絕倒入凱鍵姿250cc的水和藍莓果醬，均勻攪拌麵粉和亮此水，使之混合成團，最後加入新鮮酵母，充分和勻於麵糰中。
藍莓貝果
14樓：綜藝蘋果
<>《藍莓貝果。材料：
波蘭種：高筋麵粉 84g
水84g乾酵母1g（或鮮酵母。
做法：所有材料混合均勻，室溫28度左右發酵3～4小時至表面有大氣泡，內部有豐富蜂窩組織。或者室溫發酵1小時左右，冷藏12～17小時更佳，主麵糰：
高筋麵粉： 216g
解凍的藍莓96g
乾酵母 2g（或鮮酵母6g）
蜂蜜15g鹽3g
內陷。藍莓幹（或者蔓越莓幹）60g和朗姆酒（或者清水）適量浸泡半小時，瀝乾水份備用。
煮貝果糖水：
糖 10～25g
水 500g
做法：1.藍莓用勺子稍微壓爛，與所有材料一起放入廚師機中，先低枝粗速混合均勻揉至麵糰光滑，轉中培姿高速揉至擴充套件階段，可以抻出薄而有韌性的膜，破口邊緣呈鋸齒狀即可。
2.拿出麵糰醒發10分鐘，均分成六個份，滾圓後鬆弛15分鐘。
3.取出鬆弛好的麵糰，按扁排氣，用擀麵杖將麵糰上下擀成長方形，翻面後擀長，底部壓薄，上端放10g藍莓幹（在其中幾個貝果裡放了上次做冰淇淋熬製的藍莓醬，味道比放藍莓乾的貝果更好吃），從上往下卷緊，成長條狀。
4.將長條麵糰揉至18～20cm長，一頭約2釐公尺處壓扁擀平，另一頭轉過來放進去，然後包起來黏合成環狀。
5.整形好的貝果，麵糰介面朝下放在剪成比貝果大點的方塊或圓塊油紙上進行發酵，35度發酵25～30分鐘左右，發至倍大小即可。
6.烤箱提前上火210下火220度提前預熱。
7.煮糖水：糖和水一起大火煮開，轉小火煮貝果。兩面各煮15～20秒，撈出瀝乾水分，放入墊有油紙的烤盤。
8.放入烤箱上火210度下火220度烘烤18~20分鐘（根據自家烤箱脾氣調整溫度時間）。
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