1樓：李和霖
<>材料。糯公尺粉300克、二砂糖1杯水1杯細、絞肉50克、芋頭絲100克、香菇1/4碗、蝦公尺2茶匙、
萬家香醬油露2茶匙、油蔥酥1又1/2茶匙、胡椒粉1小匙、玄公尺油適量、甜糕紙1張。
做法。1、把糯公尺粉+二砂糖+水，一邊攪拌均勻充分混合均勻沒糖顆粒成槳兆侍氏狀。
2、炒餡，把絞肉，香菇絲，蝦公尺，醬油，芋頭絲，油蔥酥，胡椒粉在鍋內放點玄公尺油炒一下。然後把粉槳倒入餡料用小火慢慢的拌炒，使粉槳和餡料充分混合均勻，稍微按(揉)一下比較會q性。
3、模型內放甜糕紙，把食材拌好放入，用湯匙沾水壓平。
4、入電鍋料理下面放隔水族散板，外鍋放2公尺杯的水，10分鐘用牙籤刺熟即取出。
5、「鹹甜談孝芋頭絲年糕」即完成。
2樓：瞬間無敵選關
香芋頭切絲。
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粘公尺粉，玉公尺澱粉加入溫開水，攪拌成細膩的公尺漿備用。
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臘腸切丁，蝦公尺蝦皮適量。鍋中熱油，加入臘腸丁、蝦皮、蝦肉。炒到有香味加入香芋絲。
請點選輸入**描述。
翻拌均勻到半熟螞嫌狀態，加入適友轎量的五香粉，胡椒粉和鹽。翻拌均勻，關火。
請點選輸入圖好物肆片描述。
把公尺漿攪拌均勻後倒入芋頭絲裡。翻拌均勻，讓芋頭絲均勻的包裹上公尺漿。裝入平底盤，壓緊、壓平。（下面墊一張油紙方便脫模。或者刷一層油）
請點選輸入**描述。
鍋中水開後。放入鍋中，蒸45分鐘。用牙籤矬一下，不粘了就好了。關火，撒上一些芝麻和香蔥。出爐，切塊。
請點選輸入**描述。
3樓：棗蔚渴
鹹甜芋頭絲年糕應該怎麼做來說的話，就是說的枯洞話，你這個年糕嗎？氏悉就是6月面粉吶，還有這個芋頭啊，然後的包放在上面的話，就把他們的報表匯出以後的話，做出那種蛋糕的年糕的形式來說沒核枯的話，就可以，然後就去 吃就可以。
4樓：六鴻卓
材料散中：芋頭500g、糯公尺粉200g、調料、食鹽適量悔野、調和衝前山油適量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子。 2、要選特別粉的芋頭250克。 3、芋頭去皮洗淨，切成條狀(也可以。
5樓：檢曼辭
1、材料：芋頭好冊500g、糯公尺粉200g、調料、食鹽適量、調和油適遲襪遲量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子。 2、要選碼李特別粉的芋頭250克。
3、芋頭去皮洗淨，切成條狀(也可以切成1c
6樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
把糯公尺粉+二砂糖+水，一邊攪拌均勻充分混合均勻沒糖顆粒成槳狀。..鹹甜芋頭絲年糕」即完成。
7樓：網友
孫鵬一頭獅子年糕應該怎麼做這個我沒做過我也不知道這個怎麼做。
芋絲糕的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
1.芋頭去困胡皮後淨重750克。
2.刨成絲，最好不要太細的。
3.將五香粉，鹽，糖，粘公尺襲讓粉加入，拌均勻。
4.將調好味的芋絲倒入方形烤盤中，壓平整。
5.燒開水，放入，蒸15分鐘，熄火後燜10分鐘。
6.徹底冷卻後，切成小塊，用保鮮盒裝好，放冰箱儲存。
7.第二天煎著吃，在汪禪攔煎的兩個面上都彈上一些粘公尺粉，目的是使芋絲糕煎制後表皮更加爽脆。
8.熱鍋下油（多下點油），放入芋絲糕，煎香。
9.煎至兩面金黃色即可出鍋，趁熱吃，非常的香脆好吃。
芋絲糕做法
9樓：向陽
材料： 芋頭 630g (芋頭 606g = 1斤)甘筍 150g (買一條細既就夠了， 食譜只需要大約四兩)蝦公尺 小許。
調味料： 栗粉 100g
五香粉 3 茶匙。
鹽 3 茶匙。
胡椒粉 5 茶匙。
糖 10g油 3 茶匙。
做法： 1. 芋頭， 紅蘿蔔刨絲。
2. 加入調味料拌勻， 放置一陣待它入味。
3. 例入蒸盤內， 用匙稍為壓實， 高度約為半吋 (這個高度便是一件件糕的厚度)
4. 水滾後， 放入蒸10 分鐘。
5. 取出放涼， 吃時切件煎至金黃色即可。,忘了說要找一下 是乙個阿嬤推著紅色推車在賣紅色推車上貼著水連天，芋絲糕 (食譜源自奧利芙)
材料： 芋頭 630g (芋頭 606g = 1斤)甘筍 150g (買一條細既就夠了， 食譜只需要大約四兩)蝦公尺 小許。
調味料戚則叢：
栗粉 100g
五香粉 3 茶匙。
鹽 3 茶匙。
胡椒粉 5 茶匙。
糖 10g油 3 茶匙。
做法： 1. 芋頭， 紅蘿蔔刨絲。
2. 加入調味料拌勻， 放置一陣待它入味。
3. 例入蒸盤內， 用匙稍為壓實， 高度約為半吋 (這個高度便是一件件糕的厚度)
4. 水滾後， 放入蒸10 分鐘盯裂。
5. 取出放涼， 吃時切件煎至金黃色即可。
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傳統芋頭糕怎樣做，鹹香酥脆，一家老小都愛吃呢？
10樓：菲菲講美食
福州的芋頭糕作法實際上非常簡單，如果大家不懂做的話，就把它的作法分享出來，實際秘方如下所示：原材料：早公尺-15斤，茴香5錢（25克），食鹽4兩（200克），白芋3斤（切勿挑選檳榔芋），適量食用油（一部分用於擦抹芋頭糕表面，一部分用於煎炸或是油炸，所有使用量大概需要2幾斤幾兩上下）。
製作流程：先把早稻公尺放進冷水中浸泡8個小時以上，瀝乾水後，將煮熟的茴香拌入小公尺粒中，與此同時，摻加12斤的水，將它們碾成公尺漿後，盛入塑料水桶中預留，利用這段空隙，然後將白山芋削皮，而且刨成細絲裝進盆裡預留。
隨後，將大鐵鍋放在柴火灶上，水燒至燃燒後，先把籠屜架到炒鍋上邊，並將籠布鋪好，與此同時，將於籠屜四周插上去換氣板，準備妥當後，先把芋頭絲倒進進來，蒸5-8min藕，再放入提早備齊的公尺漿。
公尺漿倒進籠屜之後，再加入適量蝦油和食鹽（儘量嘗一下公尺漿的香味，切勿鹽味太重），將各種原材料再度拌勻（濃砂漿稠度應以木筷放進去，能直立起來為標準），而且分攤齊整後，就可以蓋上鍋蓋，全過程走紅蒸3-4小時，半途需時不時地補填適當冷的水，避免鍋糊。
芋頭糕煮熟起鍋後，趁著熱再去表面擦抹入少量食用油，待他們徹底製冷下來後，再將它們分切成塊，福州比較的自己喜歡的二種食用方法便是：油炸和煎炸，特徵是：鹹香鮮美，外酥裡脆，大人小孩都吃不斷。
大夥兒在製作福州傳統芋頭糕時，儘量提早備齊早公尺（早稻公尺，以往的的吃起來口感會更好），普通大公尺是不能用的，大家去店鋪購買的時候，一定要向店家講明白，這一點極其的關鍵，一旦選錯，不良影響無法想象！
11樓：晴天在哈佛
個人比較推薦的是把芋頭買回來之後蒸軟蒸辣，然後能搗成泥，再加入適當的這個糯公尺粉做成小糕點的樣子，油溫7成，熱的時候下鍋炸至金黃就可以了。
12樓：北山一師
第1點傳統的芋頭糕就是裡面要放一點酥油，第2點一定要注意它整個的做的過程中口感要好，第3點想要香酥脆可口的話，就是烤的時間要掌握好。
13樓：葬身北海道
芋頭、培根、香腸、香菇切丁，加入糯公尺粉和玉公尺粉600ml，拌勻，用濾網過濾兩三遍。 油熱後，依次加入培根和香腸，炒香。 培根香腸出香味後，加入芋頭翻炒至微黃。
芋絲糕的做法
14樓：格調
主料：生榨公尺漿1500g、芋頭餡料500g。蔽李敗。
輔料：油3勺、鹽2勺、蔥150g。
1、炒制好的芋頭餡料。
2、調好的公尺漿放入炒制好的芋絲餡料。
3、放入蔥花和少許鹽，油。
4、然後放入適量的公尺漿盤子裡。
5、上鍋擾鬧火蒸15分鐘。
6、蒸好後用巨集顫刀切菱角形狀。
7、取出來裝盤撒少許蔥即可。
15樓：兔子菌的第二人格
1.芋頭去皮後淨跡殲重750克。
2.刨成絲，最好不要太細的。配餘。
3.將五香粉，鹽，糖，粘公尺粉加入，拌均勻。
4.將調好味的芋絲倒入方形烤盤中，壓平整。
5.燒開水，放入，蒸15分鐘，熄火後燜10分鐘。
6.徹底冷卻後，切成小塊，用保鮮盒裝好，放冰箱儲存。
7.第二天煎著吃，在煎的兩個面上都彈上一些粘公尺粉，目的是使芋絲糕煎制後表皮更加爽脆。
8.熱鍋下油（多下點油），放入芋絲糕，煎香。培州滾。
9.煎至兩面金黃色即可出鍋，趁熱吃，非常的香脆好吃。
16樓：乾萊資訊諮詢
芋絲糕的做法和配方介紹如下：做法：1、準備材料：
香芋1000g、臘腸150q、臘肉150q、蝦仁150q、粘公尺粉100g、生粉1香芋去皮洗乾淨切成絲。
2、臘培春頃腸切碎備用，臘肉切碎備用。
3、蝦仁切碎備用。
4、熱鍋淋油將臘肉倒進去炒。
5、加入適量的水將臘肉煮開備用。
6、將生粉和粘公尺粉加入配陸香芊絲裡拌勻。
7、加入臘腸和蝦仁，加入適量的鹽、糖、味精和五香粉拌勻，將臘肉連同水一起倒進香芋絲裡拌勻。
8、森飢將弄好的香芋絲倒入盆裡用手壓實。
芋頭糕，是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地的一種傳統特色小吃，屬於粵菜系，該小吃在香港和澳門地區的茶樓也有販賣，其配方有粘公尺粉、芋頭、蝦公尺、冬菇、臘腸和臘肉。
芋頭糕怎麼做才好吃
17樓：招鴻寶
自己做的芋頭糕最好吃。
18樓：農家樂美食記
芋頭先燉熟剝掉外皮，起鍋放油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把提前燉過的龍骨肉放下去炒香，然後倒入芋頭，倒點清水，調好味，煮至入味即可出鍋。
19樓：網友
芋頭糕的做法如下：
原料：芋頭1個，粘公尺粉250克，蝦公尺少許，臘腸2根，清水適量，開水適量，姜、蒜碎少許，鹽適量，白糖適量，雞精適量，胡椒粉適量。
做法：1. 準備所需材料。
2. 芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦公尺洗淨瀝乾水份。
3. 鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
4. 加入臘腸炒香。
5. 放蝦公尺炒香。
6. 最後倒入芋頭丁略炒。
7. 加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8. 再加入胡椒粉。
9. 繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。10. 250克粘公尺粉倒入盤中。
11. 粘公尺粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
12. 將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。
13. 拌勻。
14. 蒸盤刷上一層食用油。
15. 將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘。
16. 30分鐘後撒蔥花切塊即可食用。
小貼士：芋頭中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。
生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，麵糊慢慢往下流即可。
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年糕有好多種做法的我們這邊都是做一大個的跟小個的，大個的話切一小塊拿來煎煎乾乾的好吃很香的！每到年初二我們都切一點煎來拜祖宗的粽子也煎一點！各個地方都有不同的習俗了！首先製作年糕不是家家戶戶都可以做，因為繁瑣，費工，費時，傳統年糕還要用到石搗臼，這不是家家戶戶都有的。因為用石搗臼捶打出來的年糕口感勁...
潮汕甜芋頭怎麼做如何做好吃，潮汕甜芋頭的簡單做法 潮汕甜芋頭怎麼做最正宗
準備食材 芋頭 一斤 食用油，糖，姜 蔥 適量 步驟 1.芋頭去皮洗淨切塊備用！2.鍋熱放油，蔥段，薑絲爆香！3.切好的芋頭倒進去炒，表面黃黃的糖就可以下了，我的比例是一斤芋頭半斤糖，然後在放一碗水，炒到糖成糖漿了可以蓋蓋煮了，中火哦！4.煮的過程中，要開蓋翻炒幾下，防止黏鍋，煮到糖汁收幹粘稠就好了...
怎麼做辣炒年糕，辣炒年糕怎麼做
材料 年糕 甜不辣 如果沒有也無妨 洋蔥 胡蘿蔔 白菜 蔥 韓式辣椒醬。甜不辣 洋蕕 胡蘿蔔 白菜切絲，蔥切寸段。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥 胡蘿蔔爆香。洋蔥 胡蘿蔔稍微爆香一下就好 別炒到熟 接著倒入適量的水，我的水量是一杯 年糕的量是一人份約20小條 煮至水開，加...