1樓：君雅玉
香酥溪蝦。材料。
溪蝦1斤，蔥3支，蒜頭5瓣，紅辣椒1支，鹽1/2小匙，胡椒粉適量。
做法。1)將溪蝦特長的觸鬚及腳剪除，洗淨擦乾備用。
2)蔥切成蔥花，蒜頭及紅辣椒切末備用。
3)在中華鍋裡倒入3杯油，等扒滲燒至八分熱時，將溪蝦放入，春做脊油炸至呈酥脆狀後，撈出將油瀝乾備用。
4)將鍋子裡的油倒出，用剩下的油將胡戚蔥花、蒜末、紅辣椒末爆香、再加入炸好的溪蝦及所有調味料拌勻即可。
2樓：匿名使用者
主料。<>
請點選輸入**描述。
河蝦300克。
調料。食鹽。
1茶匙。姜。
3片。細香蔥。
2根。辣椒粉。
2茶匙。麻椒粉。
1茶匙。芝麻。
2湯匙。植物油。
適量。香酥溪蝦的做法。
1.鍋底放帆源植物油，放入蔥段姜態悶態絲爆香。
2.放入小河蝦，爆炒至小河蝦外殼酥脆。
請點選輸入**描述。
3.放入辣罩鄭椒粉，麻椒粉，芝麻和鹽，翻炒均勻就可以關火了。
3樓：終身榮譽
材料
溪蝦1/2斤，太白粉1杯，蒜頭末8粒，辣椒末寬悶喚1條，蔥末2支，鹽1大匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1/4茶匙。
做法
1.將溪蝦洗淨後，瀝乾水份，沾上太白粉，放入170℃油溫中炸約3分鐘後，撈起瀝油備用。
2.取一干鍋，放入作法1溪蝦、蒜末罩敏、辣椒末、蔥花及全部調味料，拌炒均勻即可慎凱。
油酥小蝦的做法竅門
4樓：無雅詩
油酥小蝦，外酥裡嫩，香酥味美。
基本資訊。中文名。
油酥蝦。主要食材。
鮮大蝦，香蔥，姜，紅辣椒。
營養成分 鎂，揮發油。
食材。鮮大蝦500克，香蔥、姜各30克，紅辣椒10克，料酒25克，精鹽4克，白糖10克，醋5克，植物油750克。
做法。◆大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙線、沙包洗淨。香蔥切成段。姜切成小片。紅辣椒切成小節。
大蝦用蔥段、薑片、料酒各15克、精鹽2克拌勻醃漬入味。
炒鍋內加油50克燒熱，下入餘下的蔥段、薑片和紅辣椒節炒香，倒入大蝦，烹入餘下的料酒，加餘下的精鹽和白糖、醋，翻炒均勻，裝盤即成。
操作提示。炸蝦時油溫保持在七八成熱。
營養價值：1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
5樓：簡單快樂
蝦公尺買回來浸泡鹽水，洗淨瀝乾（最好自然風吹乾），著急的話，也可放微波爐裡面中火轉幾下，令蝦公尺去水。
無水的蝦公尺油炸更易酥脆，也不易爆油。
稍微多些油燒熱（開始有油煙就關火），小心倒入小蝦公尺，用鍋鏟攪勻攪散。小蝦公尺遇熱油很快變紅，趕快撈起，瀝油。
剩餘的油留少許，爆香蒜粒，薑末，和辣椒粉，幹辣椒絲，炒啊炒。待辣香味出來，趕快倒入小蝦公尺，勐火爆炒，撒少許白酒，鹽，白糖，顛幾下撒入炒香的白芝麻就裝盤。
6樓：沃韶
有蘇小霞最好是嗯，把鹽水洗掉嗯，最好是炸著吃好吃。
鹽酥蝦的常見做法？
7樓：網友
今天用剩下的麵包糠做一道香酥蝦~~過程也是很簡單。
麵包糠可以買現成的成品，家裡有土司的也可以自己做麵包糠，沒有烤箱就用炒鍋烘乾都可以的。
來吧~~材料。
主料：大蝦500g；
輔料：油適量、鹽適量、麵包糠適量、料酒適量、澱粉適量、醬油適量。香酥蝦。
新蔽野鮮的海蝦。
活爛並晌蹦亂跳的最後讓我活生生的砍死了）切掉頭部，然後將蝦開背，挑出蝦線~~（蝦頭不要扔）加鹽，記住蝦頭也要加。
加黑胡椒粉（黑胡椒粉比白胡椒粉味道更好）
加雞精~~（同樣蝦頭也加，反正調料都是同步飢鋒的，我就不重複啦）
加點料酒。加些醬油，醃製10到15分鐘。
將醃製好的蝦加一大勺澱粉拌勻（我用的玉公尺澱粉）蝦頭也要加澱粉哈。
也可以加點蛋清進去~~
然後再炸蝦頭（我扔掉一般的蝦頭，因為太多吃不完啦。
頭炸到變色後，再將剛才炸好的蝦身倒進去一起再復炸一遍，表皮略黃撈出裝盤備用。
蒜切末~~我用了四瓣~~
鍋內熱底油，正常炒菜的油量就行，爆香蒜末，小火慢慢炒香蒜末，大火就糊啦。
這種麵包糠我一直用。
炒到蒜末有點略黃時加入麵包糠~~
炒到麵包糠微黃，蒜末基本也焦了，這時候下入炸好的蝦。
炒個一分鐘到兩分鐘，基本就ok啦蝦表皮沾滿了麵包糠~~嘗乙個相當的酥脆，蒜香味兒也正好。
有食慾吧，走菜了！
小貼士。禁忌人群：1.
蝦為動風發物，患有**溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等**瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素c期間應避免吃蝦。
適宜人群：一般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
鹽酥蝦的常見做法？
8樓：匿名使用者
主料。海蝦。
適量。輔料。
料酒。適量。蔥。適量。
椒鹽。適量。姜。適量。
蒜。適量。鹹鮮。口味。炸。工藝。
十分鐘。耗時。
普通。難度。
鹽酥蝦的做法步驟。
請點選輸入**描述。
原料；海蝦、蔥薑蒜、椒鹽。
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海蝦剪去蝦槍，從背部挑去蝦線，所有海蝦依次做好。
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蔥薑蒜分別切末備用。
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鍋中放油燒熱，下入挑去蝦線的海蝦炸至。
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炸至蝦皮酥脆撈出控油。
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炒鍋中放少許油燒熱。
請點選輸入**描述。
下入蔥薑蒜末晌桐爆香。
宴爛坦 請點選輸入**描述。
下入炸好的海蝦煸炒。歷孫。
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烹入料酒，加入椒鹽快速翻炒均勻即可。
請點選輸入**描述。
蒜香濃郁的鹽酥蝦開吃了。
9樓：鄭州新東方烹飪學校
1.鮮活海蝦250g，選個頭兒大小差不多的20只洗淨備用；
2.剪掉蝦鬚、蝦足，剔除蝦腸，用公尺酒、薑片和少許鹽，拌勻醃製10分鐘左右；
3.姜切絲、蒜切片、蔥白切碎搏羨、杭椒、小公尺椒切圈備用；
4.醃製好的大蝦瀝乾水分，可以用廚房紙進一步拭去蝦表面的水分；
5.撒適量玉公尺澱粉，用雙手掂盤子，使玉公尺澱粉均勻裹在蝦的表面；
6.炒鍋燒熱後倒入油，油量以能沒過蝦為宜；
7.油溫公升至六七成熱時乙個個放入大蝦，開始炸制；
8.所有姿好蝦全部放入後轉中小火，慢慢炸制，注意翻面，直至蝦表面形成一層硬殼、即口感酥脆為止；
9.撈出控油，放在盤子裡備用；
10.倒出鍋中油，留少許底油，放入蔥薑蒜和杭椒小公尺椒圈，炒香；
11.之後放入炸好的大蝦，迅速翻炒，調跡銀鉛入適量鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻；
12.出鍋裝盤，趁熱食用，表皮香酥脆，肉質富有彈性，微辣的口味，很好吃。
小貼士。
10樓：半杯紅酒
材料：草蝦 500克，姜 10克，蔥 2根，大蒜 3瓣，紅辣椒 2個調味料白胡椒粉 2小匙，鹽 1小匙。
做法：1、草蝦洗淨，瀝乾水分，挑去腸泥。
2、蔥、紅辣椒均洗淨，切小段；大蒜去皮、姜洗淨，均切末。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入草蝦炒至呈紅色，盛出備用。
4、鍋中留1大匙油加熱，放入蔥、姜、大侍散橘蒜及紅辣椒爆香。
5、加入老團草蝦，用大火炒勻。
6、加入調味料炒勻即掘腔可。
11樓：帳號已登出
蝦，姜，蒜，幹辣椒，椒鹽。
做法。1.把蝦清洗乾淨，去蝦鬚蝦腳，挑去沙線備用。
2.蒜和姜盯鏈切末。
3.鍋裡放油，油熱後下蝦炸至蝦酥，撈絕則銷出瀝油。
4.鍋中留少許油，並遊放姜蒜末、幹辣椒（不喜歡辣的可不放，我沒放）炒香。
5.放炸好的蝦，撒適量椒鹽粉翻炒均勻，馬上起鍋裝盤。
12樓：推上豬肉去趕集
做法。將蝦去頭除頭部尖尖的地方和蝦鬚，用牙籤去除腸泥。
鹽和胡椒粉攪拌均勻(或直接用椒首老橘鹽)
鍋中倒入美麗媞妮特者團級初榨橄欖油，燒至高溫。
放蝦炸約20秒撈出，再次燒高溫後炸10秒取出。
鍋中用餘油炒含漏香香料，倒蝦灑椒鹽。
拌勻起鍋即可。
13樓：射手翼
步驟 1蝦洗淨，用牙籤從背部剔去砂腸，剪去蝦腳和蝦鬚。香蔥切細段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜磨成末。
步驟 2鍋內燒熱油，（蝦事先用廚用紙吸乾淨水份）把蝦投入熱油中，用大火炸不超過1分鐘後撈出瀝乾油。
步驟 3另起炒鍋，放入少量油，冷油把姜，蒜，紅椒，蔥花放入爆香。
步驟 4放入炸好的蝦，轉中磨罩褲火放入悶毀鹽和細砂糖瞎簡調味，翻炒均勻即可。
14樓：網友
1、蝦用鹽洗淨去爪，微開背去沙腸，抹乾水份放鹽與味精醃大約30分鐘備用。
2、熱肆螞鏈油鍋，放大約六匙油，將蝦投入微炸一分半鐘，撈出倒出油，只留下一裂孫湯匙油。
3、油燒熱後，爆香蒜茸， 將紅椒片、蔥花放入大火炒香，纘料酒。
4、再將炸好的蝦回鍋，加入鹽、糖調味，即可出菜。物族。
15樓：路田甜甜
蝦用鹽洗淨去鉛陪爪，微開背去沙腸，放鹽醃大約30分鐘備用，熱油鍋，放入油，將蝦投入微炸一分半鐘，撈出衡激察咐茄倒出油，只留下一湯匙油，油燒熱後，爆香蒜茸， 將紅椒片、蔥花放入大火炒香，纘料酒，再將炸好的蝦回鍋，加入鹽、糖調味，即可出菜。
16樓：網友
鹽酥蝦的常用煮法鹽酥蝦可吵培以把蝦炸一下。然後再等涼透之後再重新再紮下去，腳會冊碰團很。很州橘素然後加1點鹽攪拌一下就可以。
香酥小河蝦的做法
17樓：瑞芬馥
：1、小河蝦洗淨後用料酒、鹽、白胡椒粉醃製20分鐘；
2、在醃製後的小河蝦里加入蔥薑末和乙個打散的雞蛋拌勻；
3、將麵粉和澱粉混合後，加入小河蝦中拌勻；
4、鍋裡放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多餘的油即可。
18樓：東北小廚來哥
河蝦洗淨，焯水，下鍋炸，蔥花辣椒幹炒，放入精鹽雞粉蠔油醬油。
香酥小蝦如何做，最正宗香酥小蝦的做法
主料白蝦 350g輔料油 適量鹽適量料酒 適量辣椒粉 適量胡椒粉適量鹽 適量步驟 1.配料 2.將鮮蝦洗淨 加上述佐料抓勻 醃製10分鐘3.下鍋炸至變色 4.成品 小蝦打入雞蛋和澱粉，下油鍋炸金黃，起鍋炒香洋蔥下小蝦 的做法，酥炸小蝦怎麼做好吃，酥炸小蝦的家常做法 主料小白蝦250g 輔料油適量鹽適...
香酥蝦怎麼做好吃香酥蝦的家常做法
香酥蝦的做法步驟 1.鮮蝦去頭，蝦仁去殼留尾部一點點不要剝掉，用刀從中間劃一刀，不要劃斷，挑出蝦線，清洗乾淨，用鹽，酒，胡椒粉醃製一下，備用 2.準備一個小碗，放入一勺麵粉，把醃製好的蝦仁沾滿面粉3.雞蛋打散，把沾滿面粉的蝦仁掛滿蛋液 4.放入麵包糠裡，滾一下，用手壓實抖掉多餘的麵包糠5.所以蝦仁按...
香酥油爆蝦的做法步驟圖，香酥油爆蝦怎麼做
用料海蝦 一斤 蔥 一根 料酒鹽糖 香醋香酥油爆蝦的做法 海蝦一斤，剪去須腳，用牙籤從頭後部剔出腸線，洗淨備用蔥一根，切段 鍋中注入平時炒菜5倍以上的油，待油溫到200 左右的時候，倒入蝦，炸至變色後撈出 讓鍋內油繼續回溫至200 再次倒入蝦，炸至蝦腳分開，蝦殼突起與蝦肉分離後，撈出瀝油 鍋中留少許...