1樓：匿名使用者
材料。蛤蜊20顆九層塔一大把大辣椒一根嫩姜一小塊蒜五瓣啤酒一罐起司一片鹽少許。
做法。首先蛤蜊預先泡水吐沙。
姜、蒜、辣椒切末。
九層塔取出嫩葉，洗淨。
起鍋下油爆香薑末、蒜末。
續入辣椒末，炒香。
辛香料都炒香後，下啤酒、少許鹽，大火煮滾下一片起司後轉微火。
起一滾水鍋。
水滾後下蛤蜊，約十秒鐘後撈起，把蛤蜊放進啤酒飢裂湯汁，接著再把微火的啤酒湯汁改成大火。
蛤蜊一開就用夾子夾出來，一開就夾一開就夾，保持蛤蜊的熟成度在最佳狀態。
蛤蜊全部撈出後，再等湯汁回滾。
湯汁滾後下九層塔。
等到九層塔變軟顏絕肢做色變青翠後，把九層塔並衡與湯汁往蛤蜊淋。
啤酒蛤蜊完成。
2樓：莫不可明
啤酒炒蛤蜊的用料。
蛤蜊300克 啤酒1瓶。
幹辣椒5個 大蒜1瓣。
生薑3片 蔥1根。
食鹽2克 豆瓣醬1勺。
啤酒炒蛤蜊的做法。
步驟1買好蛤蜊回來，往蛤蜊的水裡加食鹽，要2小時以上吐沙 幹辣椒切段，準備500毫公升的啤酒，準備蔥薑蒜備用。
步驟2剛買的蛤蜊不需要灶談巖飛水隱御，你需要都可以。 下鍋放油，先下蔥薑蒜 幹辣椒煸炒，再放豆瓣醬，最後放蛤蜊翻炒一下，<>
步驟3倒入一罐啤酒蓋上鍋燒5分鐘，並蛤蜊全部開口笑，就完成了。
啤酒炒蛤蜊的烹飪技巧。
1:啤酒和蛤蜊都是冷的，等蛤蜊開口2個再放啤酒沒過食材 2:買500毫公升侍並的啤酒就行了 3:
放豆瓣醬就不要放鹽了 4:不要放生抽 老抽，如果沒有豆瓣醬可以適當的放點鹽 5:我們要吃它的原汁原味。
3樓：牛一種態度
1、用料：蛤蜊1500克、大蒜10瓣、乾紅辣椒無數個虛拆、山東大蔥1根、薑片、啤酒500ml。
2、涼油放入花椒慢慢出香味。
3、花椒出香味，再放入幹辣椒。
4、辣椒變色，油噼熱鬧的裡啪啦響，放入蔥薑蒜翻炒至金黃。
5、倒入3斤蛤蜊翻炒均勻。
6、倒入一彎譽叢整罐啤酒，蓋蓋子燜煮，酒香四溢，小心燻醉。
7、燜煮一會開蓋子，放入鹽再翻炒均勻，煮一會出鍋埋櫻。
4樓：吉運公升
在熱鍋中下牛油蒜頭和辣椒爆香。可以先把蛤蜊，啤酒和少許的水。蓋鍋賣渣燜15分鐘。如果禪侍開口的拿出來，賀配吵如果不開口的就不要了。出鍋的時候再撒上蔥花香菜。
5樓：樹星闌
能否指點一液睜下啤酒哈利怎麼做好吃哈利去鬧卜歲核？摘下來的裡邊的肉，直接用啤酒泡弊型上，在鍋裡燉煮一下，不要放任何佐料，開過了就拿出來，連湯帶水的特別有營養，味道特別鮮。
6樓：網友
啤酒蛤蜊的做法，首先就要火，侯到位，儘量選擇爆炒的方式。我去的話，可以放一些辣椒。
7樓：帳號已登出
我指點下啤酒哈利的話，怎麼做比較好吃的？這個做哈利的話，首先來做的話就是暴躁啟態賀了，然後放一些啤悄派酒在裡面的閉臘話，燉的把啤酒燉罐來說的話，這個啤啤酒哈利就特別的好吃。
8樓：保佑我寶寶阿
鍋中放油，然後加入哈利，然後加入啤酒炒制，再加入蔥薑蒜調味料加鹽就可以了。
9樓：罒強丨丨殘罒
能否自戀下啤酒，哈利怎麼做？好吃啤酒哈利要配雞蛋才好吃的。
請指點下白酒蛤蜊的美味做法？
10樓：團隊小助手
材料。蛤蜊3斤，乾白葡萄酒1杯，洋蔥1個（切碎），蒜2瓣（剁成蒜泥），法國香菜少許（剁碎），黃油1勺，胡椒粉少許，忌廉1/4杯。
做法。1.蛤蜊放鹽水中吐沙淨身後，把蛤蜊洗乾淨。
2.鍋做熱，把蛤蜊，洋蔥，蒜，法國香菜，白葡萄酒，黃油，胡椒粉都放入鍋中，蓋緊鍋蓋直至蛤蜊全都開口。開口就要全撈出來，否則就煮老了。
3.把蛤蜊都撈出來放在盤中。鍋中剩餘的湯汁過濾（可以只用上面的湯汁，下面的有沙子沉澱），把湯汁重新放入鍋中，倒入忌廉，加熱但不要給煮沸。
當湯汁粘稠了就可以盛出來。倒在蛤蜊身上直接食用（可作為前餐）。或者配煮好的義大利麵條或者公尺飯一起食用（作為主餐）。
因為蛤蜊本身有鹹味，所以不用再加鹽了。）
11樓：飛飛在天
1.蛤蜊煮開留湯備用，其他蔬菜改刀備用。
2.大公尺洗好，泡一刻鐘。
3.熱鍋倒油蔥花煸香，放入泡好的公尺翻炒5分鐘。
4.將蛤湯加少許水倒入鍋中，水量是平時蒸飯的量，中火，水開後轉小火。
5.公尺湯變稠時加入西紅柿和白玉菇。
6.小火將水耗幹，關火放入蛤蜊和韭苔拌勻。
7.撒入 少許胡椒粉即可。
12樓：淡浩初
要做白酒蛤蜊，首先要選擇新鮮的大蛤蜊。放到水中，加少許的食鹽，清洗乾淨。選擇黃酒或是花雕酒。
準備蔥姜，料酒，起鍋燒油，加蔥姜。倒入蛤蜊，再加白酒，料酒。快速的翻炒均勻就可以了。
啤酒炒蛤蜊怎麼做
13樓：nice愛來我身邊
用料蛤蜊大蒜姜。
啤酒青椒。幹豆豉香辣醬。
香菜啤酒炒蛤蜊的做法。
蛤蜊買回來先放在清水裡，加一點鹽和食用油，放置一到兩小時，吐沙。在操作前十五分鐘將水倒掉，瀝乾水分。
鍋燒熱6成，下薑片，蒜片，幹豆豉，爆香。
加入蛤蜊，翻炒一下，放醬，啤酒，鹽，醬油，糖，翻炒均勻。
蓋上鍋蓋，悶上幾分鐘，等蛤蜊全部張口後，開啟，大火收汁。
最後放入青椒點綴，起鍋後撒上香菜，配上剩餘的啤酒，大快朵頤吧！
啤酒蛤蜊怎麼做
14樓：雨戀紫竹
啤酒蛤蜊的做法 ：
1、蛤蜊買回來後用少量水浸養，下一點點油，有助於吐乾淨沙。
2、蒜頭拍扁，切碎小辣椒，蛤蜊洗淨待用。
3、熱鍋，下牛油，蒜頭和辣椒爆香。
4、下蛤蜊、啤酒和少許水，蓋鍋中火燜煮15min，至每個蛤蜊張口，如果還不開那就是死的，要撈出不要。
5、撒入蔥花、香菜碎即可上鍋。
15樓：網友
蛤蜊一斤，吐沙，外殼乙個個的刷洗乾淨。
幹辣椒2個，蒜2瓣，一點點油爆香。
加入蛤蜊，加60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開。
蛤蜊乙個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮，開吃！
16樓：網友
海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素b1，它是嘌呤和核苷酸分解代謝的催化劑。
啤酒炒蛤蜊的做法步驟圖，啤酒炒蛤蜊怎麼做
17樓：智花丶
辣炒嘎啦（蛤蜊）
主料。青島紅島嘎啦（蛤蜊）2斤 料酒適量 小紅辣椒乙個。
輔料。蔥適量 姜適量 蒜末適量。
辣炒嘎啦（蛤蜊）的做法步驟。
1. 將買回的嘎啦（蛤蜊）以吐乾淨沙的，用清水洗兩遍。
2. 熱鍋冷油，入蔥薑蒜，辣椒爆香，下入嘎啦（蛤蜊）快速翻炒，蓋上鍋蓋燜會兒，再快速翻炒，這是就看見小殼慢慢地張開了，露出了嫩嫩的肉兒，快速大火，千萬別炒過火候了，肉就老了，口感也完蛋了。這時，下裂困少許料酒，出鍋。
3. 不要放鹽，味精這類的，已經夠鮮了，再放就多餘了。可以擺上啤酒了。
小貼士。海鮮是青搏慧島人的福氣，在青島蛤蜊不能稱為蛤蜊，而要叫嘎啦。尤其是這紅島嘎啦味道那真是絕了，別的海域的蛤蜊可沒法與青島的嘎啦相提並論的。
這是青島人最愛吃的下酒菜之一，千基源答萬不要在炒制時亂加醬油，甜麵醬之類的，那太外行了。
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