1樓：匿名使用者
首先得有原料，去超市買了一塊豬瘦肉，大概1斤重吧，乙個巴掌那麼大，不。
用切，還有買了幾個皮蛋，據說要無鉛那種的才健康。
回到家後，先把肉洗乾淨了，瀝乾水份，放到乙個盤子裡，在肉的表面灑上。
叢灶 一湯勺鹽，用手把鹽均勻地抹在肉的表面上，然後就放在頃型陰涼的地方，讓鹽份滲。
入到肉裡面，大概要醃上三個小時。
在做飯前的乙個小時，就該準備公尺了，公尺的份量大概是乙個普通玻璃杯的公尺。
可以做成兩碗粥。把公尺淘好了，瀝乾水份，倒入一到兩湯勺色拉油，如果沒有，用調和油也行，放入幾克鹽，然後充分攪拌，放在一旁待用。
等把公尺醃製乙個小時後，就可以開始做了，找乙個大鍋，最好是深一些的鍋。
倒入足量的水，一般要做這種粥，水量要多，和公尺的比例是1比12。
等水燒開後，把那一整塊肉倒進去，再放一兩片姜，等水再次沸騰後，倒入。
公尺，再把乙個皮蛋切碎了，也倒進去，開大火，燒上20分鐘，然後就換成小火，慢慢熬，得熬上乙個半小時雀鄭猜。熬粥的過程中比較煩，得每隔幾分鐘就拿粥勺攪動。
一下，以免公尺飯粘到鍋裡，燒糊了。
等到乙個半小時到了，把那塊肉撈出來，你會發現它已經變得很爛了，用筷。
子就能很容易得把它弄成一絲一絲的，再把皮蛋切成小塊，想多吃皮蛋就多切幾。
個，和肉絲一起放到鍋裡，再放入少許鹽，一湯勺雞精，少許胡椒粉，還有一些。
薑絲，用粥勺攪拌幾下，繼續用小火熬，再熬上半個小時，就可以出鍋了。
盛到碗裡，再灑上些香菜，蔥花，還可以再灑上些胡椒粉，其實，正宗的皮蛋瘦肉粥。
的時候可以先把油條放到油裡炸一下，使它的表面變脆，然後切成小段，放到要。
盛粥的碗裡，把粥淋在油條上面，然後用勺子把油條翻上來就行了。至此，一碗。
香甜可口的皮蛋瘦肉粥就做好了。
皮蛋瘦肉粥放薑絲嗎 做皮蛋瘦肉粥必須放姜嗎
2樓：劍經業
皮蛋瘦肉粥裡面有很多配菜，所以為了保證口味，我們一般在製作時會加上一些調味料。那麼，皮蛋瘦肉粥在製作的時候需要放薑絲嗎，下面我為你講解。
皮蛋瘦肉粥告舉放薑絲嗎。
皮蛋瘦肉粥放薑絲。皮蛋瘦肉粥裡面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是醃製的食物，皮蛋的鹼味重，生的瘦肉腥氣味很重。皮肆友粗蛋瘦肉粥里加入適量的薑絲可以減少皮蛋和瘦肉帶來的腥味，皮蛋瘦肉粥是鹹粥，加入薑絲可以用來調味，煮出來的粥味道會更香一些。
做皮蛋瘦肉粥必須放姜嗎。
可以不放，這是個人口味問題，有些人喜歡吃就放，有些人不喜歡就不放；姜主要有兩種功效，一是驅寒裂鎮，二是除腥，皮蛋瘦肉粥如果熬的夠火候，不放姜也不會腥的，而且放多了還容易上火。
皮蛋瘦肉粥的做法如下。
1、準備食材：適量的大公尺、瘦豬肉、薑絲、皮蛋、蔥花、水、食用油、鹽。
2、先將公尺淘洗乾淨，然後用清水浸泡30分鐘，浸泡時加入適量的油可以在熬粥時與粥融合，可以讓粥更粘稠。
3、為了去除腥味，把瘦豬肉焯水，就是將瘦豬肉放入沸水中煮變色，煮熟撈出，切好備用，剩下煮肉的水倒掉。
4、鍋中新增足夠多的清水，燒開後放入泡好的大公尺和切碎的皮蛋以及焯水過的瘦豬肉、薑絲一起煮開。
5、鍋蓋上蓋子轉小火熬製1個小時左右，中間要不時攪拌，以免鍋底燒糊。
6、當粥變得粘稠時，為了口感更好，可以把瘦豬肉取出來碾成絲，然後放進去再熬製10分鐘，最後根據口味加鹽調味，吃的時候也可以撒上蔥花。
皮蛋瘦肉粥吃多了有什麼影響。
消化不良 皮蛋瘦肉粥中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇等成分，適量食用一般無明顯影響，但若是食用過多，這類成分無法完全消化吸收，就會堆積在腸胃內，增加腸道負擔，從而可能引起腹脹、反酸等消化不良症狀。
影響健康 皮蛋瘦肉粥中的皮蛋，它是一種含鉛量比較高的食物，人體偶爾食用一般不會有影響，但是若是長期大量食用，導致鉛元素攝入過多，則可能會損傷骨骼和牙齒，而且它還具有很強的神經毒性，會損傷人體的大腦和神經，導致智力低下、記憶力下降等。
做皮蛋瘦肉粥必須放姜嗎？？
3樓：老吳懂法
不是必須，但是放姜可以去除豬肉的腥味，以下是皮蛋瘦肉的做法。
主料：皮蛋2個、大公尺100克、瘦肉150克。
輔料：鹽態返1小勺、澱粉1小勺、香油1小勺、料酒1小勺、蔥5克、姜5克。
步驟：1、準備原料。
2、大公尺淘洗乾淨。
3、加入清水。
4、加入香油和鹽。
5、電飯煲通電，選擇煮粥功能，工作。
6、肉切丁，加入料酒、少許鹽醃製一會兒，加入幹澱粉拌勻。
7、鍋中水燒開，將肉丁下鍋煮熟。
8、皮蛋剝去蛋皮，洗淨。
9、另起鍋熱水，將皮蛋放入煮幾分鐘。
10、皮蛋撈出後，晾涼切丁，蔥姜切末。
11、此時鍋中的粥已經煮至開花。
12、將皮蛋、肉丁、蔥姜放入，繼續煮一會兒即公升讓可。
吵閉局13、成品。
皮蛋瘦肉粥要放姜嗎
4樓：匿名使用者
做皮蛋瘦肉粥要bai放姜的。做法du如下：
原料zhi:大公尺（最好dao用東北大公尺）版150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、薑末15克、皮權蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。
做法：1、將公尺洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將公尺提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；
2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要；
3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大公尺和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開；
4、加蓋轉小火保持粥微開熬製1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來；
5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲；
6、把瘦肉絲和另乙個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬製10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。（鹽是在快出鍋時再放）。
5樓：美食運動生活健康
放一點薑絲可以去腥提鮮，很不錯的哦。
6樓：魚擺擺的淚
不用，放了味就變了。
7樓：麗姐教你做美食
不要再熬白公尺粥了，一款暖心又養胃的皮蛋瘦肉粥介紹給大家！跟我一起來做吧。
皮蛋瘦肉粥的做法 仔細點的 還有配料是什麼 怎麼做 有幾步 仔細點 詳細的說說 謝謝大家
8樓：麗麗
作法：1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟5、待公尺粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋。
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。
9樓：老廟
不要用好公尺，要用油性小的公尺，比如三季稻公尺。熬粥前把公尺放入沒有油的鐵鍋小火烤一下，別上色，熱了就行了，再放到案板上，用擀麵杖擀碎一些，就放入沙鍋內加水煮，因為前面處理過，所以比較好熟爛，然後切乙個松花蛋放入粥內加一點兒鹽一起煮，加鹽以後好煮爛。粥煮爛煮粘以後，關火悶到涼一些，可以放入薄薄的瘦豬肉片燙熟即可。
放些小蔥花。即可食用。
還有乙個更簡單的辦法，就是把處理好的公尺放入暖水瓶，加入開水，鹽，皮蛋悶乙個晚上，第二天早晨正好可以食用，溫度也合適。這樣省火。
皮蛋瘦肉粥要放哪些調料才好吃呢？
10樓：好吃嘴三哥哥的美食
皮蛋瘦肉粥做法皮蛋瘦肉粥。
煮皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎麼做的？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥的教程分享給大家 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。皮蛋瘦肉粥是一款廣...
求包括皮蛋瘦肉粥在內的幾種粥的做法
這個簡單，只要先煲好白粥，再放放瘦肉和皮蛋，繼續煮10分鐘左右，調味即可，還有魚片粥 肉片粥的做法都是一樣的。滿意請採納 皮蛋瘦肉粥的做法 編輯本段 原料 大米，150克，大約三分之二小碗 皮蛋，3個 瘦肉，150克，大約1 2釐米厚，7 8釐米見方即可，可視個人口味增減 香油，3克，大約二分之一湯...
請問皮蛋瘦肉需要炒一下嗎，皮蛋瘦肉粥的做法？需要把肉先用水煮一下嗎？
皮蛋瘦肉不需要炒一下，做法如下 1.準備所有材料 2.瘦肉切塊，用鹽 料酒 玉米澱粉和油醃製1小時以上3.皮蛋剝殼切塊 4.大米和水1 13分量，用水浸泡大米半小時以上5.將瓦煲裡的大米和水用大火燒開後，轉中小火煮6.在煮粥的過程中要多次用勺攪拌，一方面防止黏鍋底，另一方面能使得粥水粘稠香滑 7.當...