1樓：李和霖
主料：三黃雞1只、花菇15個、黑木耳5克、黃花菜乾35克。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、洋蔥適量、蔥薑蒜適量。
步驟：<>
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1、雞切塊，放料酒、鹽醃一會。
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2、菌菇類事先泡發好擠幹水分。
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3、把菌菇放入鍋中炒幹水分盛出。
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4、鍋中再放油，煸香姜蒜、洋蔥。
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5、倒入雞塊翻炒，放老抽、生抽。
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6、放鹽、糖。
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7、放開水大火煮開改小火，蓋上鍋蓋，燜制30分鐘左右，看雞的老嫩程度。
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8、放入菌菇翻炒均勻，再10分鐘左右。
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9、最後撒上蔥段。
小貼士：先把菇類炒幹水分，這樣容易吸收雞肉的香味。
2樓：網友
食材：香菇、雞胸肉、蔥薑蒜，以及幹辣椒爆香用。
做法：食材切片，切的時候要注意大火爆炒的，所以不能太厚，香菇和雞片的厚度要差不多。
對原材料進行簡單處理之後，我們需要食材進行醃製，加入料酒、醬油，再加少許鹽和澱粉，用手去抓，攪拌均勻，抓到碗裡面沒水為止。
靜靜地放置幾分鐘，我們就可以熱鍋了。在雞肉醃製的同時熱鍋下油，對於油品的選擇，需要特別的注意加得樂康公尺糠油，因為它健康美味油煙少。
油鍋開了以後，我們把蔥薑蒜以及幹辣椒放進去爆香，熱油下鍋，簡單地翻炒過後，已經是香味四溢。
這時候就需要把剛剛醃製好的雞片放進去，攪拌一下，炒一下，受熱均勻。等到稍微有點兒變色了，要把雞肉撥到一邊兒去，因為我們要把中間火力最大的地方空出來，倒進香菇進行翻炒。
香菇的味道稍微翻炒一下就能夠出來，這時候我們需要加一點兒料酒，然後再加一點點糖和醬油，因為我們剛剛醃雞肉的時候已經有加料了。這時候，我們要少許地加一下調料，再加一點點味道就夠了。
加入適量的調味以後，這道香菇滑雞片已經是基本成形。最後，只需要燜大概二十秒，就可以出鍋了。
3樓：網友
菌菇和雞肉做的菜都有什麼，比如說香菇燉雞肉，蘑菇燉雞肉，香菇蘑菇土豆燉雞肉，這都是很好吃的菜啊！
4樓：至尊寶的頭髮
菌菇和雞肉做的菜最常見的就是小雞燉蘑菇，也有做香菇燒仔雞的，也有做鐵板雞柳茶樹菇的。
5樓：數碼寶貝
最常見的應該就是小雞燉蘑菇了吧，好多人都知道，還可以把雞肉跟香菇切碎調成餡包餃子或者包子。然後金針菇配雞胸肉涼拌也是很好吃的。
雞菌怎麼做菜
6樓：生活小百科達人
素炒雞樅菌。
食物：雞樅菌200克、辣椒1個、木耳10克、食用油適當、鹽少量。
流程：1.網上購物的新鮮雞樅菌。先把泥除去，隨後用水流和小牙刷刷乾淨，我是最終還是用刨刀把洗不乾淨的地區刨去表皮。
2.用力掰成絲，辣椒切割成絲，提早泡軟的木耳切割成絲。起油鍋。
先放進雞樅菌絲煸炒一會兒。然後放進木耳絲煸炒。天賦加點鹽炒勻。
出鍋前新增辣椒絲煸炒勻稱就可以起鍋。
做菜方法。新鮮雞樅菌較為不便，不必太用勁不然非常容易斷。把辣椒絲放到最終新增，是由於我喜歡吃脆口的辣椒，假如討厭能夠提早放進一起煸炒。
雞肉燉蘑菇是哪個地區的美食呢？具體的做法是什麼？
7樓：小龍兒說說事
雞肉敗舉輪燉蘑菇是哪個地區的美食呢？具體的做法是什麼？在東北部。
蘑菇燉雞是中國東北的一道菜。配料包括雞肉、蘑菇和蟲子，烹飪方法是燉制。製作燉雞蘑菇時，可酌情新增食用鹽、黑醬油、冰糖、八角、辣椒等輔料。
烹飪前，雞肉可以漂白或用水浸泡，這樣可以去除一些血液，減少雞肉的腥味。
<>在選擇雞的時候，有很多注意事項，雞選擇自己的走雞，也就是在鄉下馴養的笨雞，蘑菇是在秋天的山裡採摘的新鮮蘑菇晾乾，最好的選擇是榛子蘑菇，小笨雞和榛子蘑菇搭配一起走進東北大家都愛吃的燉蘑菇雞。
當我還是個孩子的時候，我只能在春節吃美味的燉雞蘑菇。現在生活水平已經提高了，只要你隨時想吃它。現在東北的天氣很冷，燉雞湯真的很好吃。
喝了一碗熱湯後，我的全身立刻變熱了，燉雞特別軟，而且很爛。吃一口真是貪心。雞湯燉的時間一定要更長，湯可以融入雞肉的味道，雞湯燉的時候，不需要新增太多的調味品察信，以免影響湯本身的鮮味，雞湯也特別有營養，做法也很簡單，現在與您分享這道名菜的詳細做法。
燒熱鍋中的油，油熱時加入蔥和姜，炒香後加入雞肉。將雞肉炒幾次，加入茴香和辣椒，加答明入開水，再加水，然後加入鹽和醬油，燉一小時。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。希望大家多多關注我喲，乙個新手小白，等待你的關注。小夥伴們有沒有看懂呢？
8樓：羅文
這道菜是東北地區的美神衝食；把雞肉清洗乾淨以後，剁成小塊，提前把蘑菇泡好，改刀，隨後起鍋遊蔽殲燒油，在油熱以後把雞塊放入鍋裡面，炒至雞肉變色以後放入蔥，姜，大料，紅辣椒，香葉，炒出香味以後，加入料酒，雞精，醬油鹽翻炒均勻，然後加入適量的水，大並亂火燉10分鐘左右加入蘑菇，轉小火燉50分鐘左右，湯汁濃稠以後就可以出鍋了。
9樓：史蒂芬斯
雞肉燉蘑菇它是東北的美食，而且特別受租慶薯人們的喜愛，做差指出來特別好吃；先把雞肉剁碎，然後切成小塊，再把幹蘑菇用溫水浸泡半個小時左右，在鍋中放入油，再放入花椒大料，生弊者抽鹽，料酒，然後放入雞肉和幹蘑菇，在倒入水進行燉半個小時左右，做出來就會更加的好吃。
10樓：黎昕科普知識小屋
是東北地區的。鏈襪一般都是先把雞肉生小塊的，然棚殲激後直接放進鍋裡煮。等到雞肉變色了之後再放入蘑菇之後老乾媽醬改蘆油。
鮮菇雞腿肉什菜燉飯的美味做法？
11樓：推上豬肉去趕集
做法。用電鍋鍋將公尺煮至九成熟。用平底鍋開小火加入忌廉，薑片，蒜炒香。再加入雞腿肉(其他部位亦可)炒橘亂至變白，隨後便可紅蘿蔔，圓兆檔鮮菇炒兩分鐘。
然後加水/高湯和白飯(小火)，煮沸後加入高麗菜煮十多分鐘，水稍微收幹就可以了**喜歡吃稀的可猜襲加多點水。
新鮮雞肉菌怎麼做好吃
12樓：寵寵欲動闖天涯
<>1.將雞樅菌根部的泥土用小刀削去後用清水洗淨。
2.將洗好的雞樅菌放入漏篩裡瀝乾水分。
3.把瀝乾水分的雞樅菌用手撕成小塊。
4.炒鍋上火，倒入油燒熱，油量要多一些。
5.放入雞樅菌油炸。
6.準備一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
7.雞樅菌的水分炸至半乾時放入適量鹽。
8.放入蒜瓣繼續炸。
9.放入蒜瓣繼續炸。
10.放入芝麻拌勻即可關火，用餘溫把芝麻炸出香味，放涼後即可裝入玻璃瓶中慢慢食用。
平菇是雞腿菇嗎
13樓：查國
平菇和雞腿菇屬於不同溫型的食用菌，兩者既有食用菌栽培上的共性，又存在栽培季節上的差異，筆者根據兩者對氣候、溫度等的不同要求及栽培特點，合理安排栽培時間，在不額外增加生產裝置及投資的前提下，在單棟大棚內實現了二者的週年栽培，降低了生產成本，提高了生產裝置、設施的利用率和單位面積生產效益。
栽培模式。第1種週年栽培模式一般平菇在8月上中旬至10月上旬製備栽培種，8月下旬至10月下旬製作出菇袋，9月下旬至次年3月出菇；雞腿菇11月至12月製備栽培種，12月至次年2月製作出菇袋，4月初至5月底出菇。
第2種週年栽培模式一般雞腿菇在7月中下旬至8月上旬製備栽培種，8月中下旬至9月上旬製作出菇袋，10月初至11月下旬出菇；平菇於9月中下旬至10月下旬製備栽培種，10月下旬至11月下旬製作出菇袋，11月下旬至翌年5月出菇。
品種選擇。平菇第1種栽培模式中，平菇選擇品質優、出菇整齊、轉潮快、產量高的品種，河南地區推薦品種為新科106、新科107，這兩個品種產量高，栽培生物學轉化率在120%以上。第2種栽培模式中，平菇選擇耐低溫、出菇快、抗病抗雜、產量高、栽培生物學轉化率100%以上的品種，例如新科108和新科109。
雞腿菇選用出菇整齊、轉潮快、品種優、產量高、生物學轉化率100%以上的品種，河南地區推薦新科40和新隱吵戚科41。
栽培技術。平菇栽培採用發酵料栽培，配方為玉公尺芯94%、尿素石灰灶陵鈣鎂磷肥2%，料含水量65%～70%。選用寬26釐公尺、長55釐公尺、厚釐公尺、一端封口的低壓聚乙烯塑膠袋。
採用4層菌種3層料的方式裝袋，裝好的料袋重約公斤。在溫度22℃～25℃條件下，避光培養30天左右菌絲長滿袋，即可進入出菇管理。出菇環境要求：
溫度5℃～15℃，出菇場地空氣相對溼度85%～90%，出菇環境內二氧化碳濃度維持在1200毫克/公升以下，並有足夠的散射光。待子實體菌蓋直徑長至5釐公尺左碰答右，即將，但邊緣緊收，顏色由深逐漸變淺，下凹部分開始出現白色毛狀物，孢子尚未彈射時採收。
雞腿菇栽培採用發酵料栽培，配方為玉公尺芯91%、麩皮5%、尿素1%、石灰2%、鈣鎂磷肥1%，料含水量65%～70%。選用寬26釐公尺、長55釐公尺、厚釐公尺、一端封口的低壓聚乙烯塑膠袋，裝好的料袋重公斤左右。在22℃～25℃條件下，避光培養30天左右菌絲長滿。
雞腿菇和什麼菜炒好吃
14樓：林夕的微笑
可以做成石鍋拌飯！
材料：胡蘿蔔、金針菇、香菇、雞腿菇、黃花菜、菠菜、蘆筍、牛肉、雞蛋、豆芽。
輔助調料：鹽、黑胡椒粉、香油、甜辣醬。
石鍋拌飯的做法：
1、材料洗淨，胡蘿蔔、香菇、雞腿菇切成細絲；
2、鍋中油熱，倒入胡蘿蔔、香菇炒熟，加少許鹽；乙個雞蛋煎成蛋皮切絲。
3、鍋中熱油，倒入牛肉碎，用中火煸炒，炒制牛肉碎變色時，加鹽、黑胡椒粉和糖，翻炒均勻後盛出備用。
4、燒開水，焯熟金針菇、黃花菜、豆芽、蘆筍、菠菜、雞腿菇，加入少許鹽和香油拌勻。
5、石鍋中薄薄塗一層香油，鋪好剩公尺飯。
6、將準備好的菜絲碼進去，上面放乙個煎好的蛋。
7、石鍋放在火上加熱，直至發出滋滋的聲音、鍋底公尺飯略焦即可。
8、拌上辣醬。
15樓：梁覓丹
雞腿菇炒芽豆、肉末最好，顏色豔麗、味道鮮美、菌豆搭配、營養均衡做法食材明細。
雞腿菇250克。
芽豆160克。
豬肉末100克。
紅椒丁60克。
鹽2克雞精1克。
蠔油20克。
黃酒15克。
白胡椒粉少許。
蔥花20克。
薑末10克。
烹調油20克。
鹹鮮口味。炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。1雞腿菇、芽豆、豬肉末、紅椒丁、鹽、雞精、蠔油、黃酒、白胡椒粉、蔥花、薑末、烹調油。
2炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入肉末煸炒。
3肉末煸透後，放入蔥姜煸出香味。
4下入雞腿菇繼續煸炒。
5把水份耗到百分之五十後倒入芽豆煸炒。
6下入芽豆炒勻後烹入適量黃酒，然後倒入蠔油炒勻。
7撒入少許胡椒粉和鹽炒勻。
8最後放少許雞精提鮮，炒勻後倒入紅椒用大火收汁。
9把剩餘的湯汁收淨後便可出鍋，出鍋後碼盤便可上桌食用。
風味菌菇醬汁最正宗的做法，如何做風味菌菇醬汁
風味菌菇醬汁最正宗的做法,如何做風味菌菇醬汁好吃，相信很多人夢想中肯定都內少不了好吃的，呵呵謝謝容55當然也不例外，所以帶來了風味菌菇醬汁讓你的口水直流三千尺。我帶大家一起看看是怎麼做的吧，1.乾燥香菇 牛肝菌菇浸泡水中2小時後，與其餘菇類洗淨，瀝乾水分，切成片狀，加水，用果汁機攪碎。2.用奶油炒香...
雞可以做哪些菜，雞肉可以和哪些菜一起做？
鮑脯雞粥的做法詳細介紹 菜系及功效 美味粥湯 工藝 煮鮑脯雞粥的製作材料 主料 粳米,糯米,鮑肉,雞脯肉各適量。調料 高湯適量。教您鮑脯雞粥怎麼做，如何做鮑脯雞粥才好吃 1.粳米 糯米洗淨，加水煮至爛 鮑肉洗淨，改刀待用 雞脯肉洗淨，斬成大小均勻的小粒。2.將鮑肉 雞脯肉放入開水鍋中汆燙一下，撈出加...
種植菌菇的條件有哪些？什麼菌菇的經濟效益會比較高？
種植蘑菇需要的溫度，不同蘑菇需要溫度不同，一般前期菌絲需要的溫度在18 20度左右，後期子實體生長需要溫度可以降到12 16度，一般生長菌絲喜歡溫暖的環境，子實體喜歡涼爽的環境，溫度太高就會變老子實體就會開傘。蘑菇對營養的需求量很大，需要依靠施肥來轉化成蘑菇的營養。可以選擇比較親民的香菇和平菇，木耳...