1樓：要猛虎更要薔薇
錫紙花甲粉裡的花甲當然也可以用死的，但是最好用鮮活的。因為鮮活的海鮮和蛇的海鮮味道絕對是不一樣的，只有那些無良商家才會不用活的海鮮。
2樓：帳號已登出
我覺得這個海鮮肯定是要用活的，因為這種海鮮死了的話味道是很大的，怎麼處理的話口感都是不好的，所以說一定要用活的才能保持住海鮮的鮮味的。
我覺得這個海鮮肯定是要用活的，因為這種海鮮死了的話味道是很大的，怎麼處理的話口感都是不好的，所以說一定要用活的才能保持住海鮮的鮮味的。我覺得這個海鮮肯定是要用活的，因為這種海鮮死了的話味道是很大的，怎麼處理的話口感都是不好的，所以說一定要用活的才能保持住海鮮的鮮味的。我覺得這個海鮮肯定是要用活的，因為這種海鮮死了的話味道是很大的，怎麼處理的話口感都是不好的，所以說一定要用活的才能保持住海鮮的鮮味的。
我覺得這個海鮮肯定是要用活的，因為這種海鮮死了的話味道是很大的，怎麼處理的話口感都是不好的，所以說一定要用活的才能保持住海鮮的鮮味的。我覺得這個海鮮肯定是要用活的，因為這種海鮮死了的話味道是很大的，怎麼處理的話口感都是不好的，所以說一定要用活的才能保持住海鮮的鮮味的。
3樓：王依琰
必須用活的，吃海鮮就是吃鮮，鮮就代表新鮮活蹦亂跳。
不吐舌頭的花甲就不要買了，大多不新鮮，吐舌頭的花甲活力旺盛，新鮮的花甲放在炭火上幾分鐘就開口了，這個時候是味道最鮮美的。
希望對你有所幫助，預祝嚐遍天下美食，欣賞世間美景。
4樓：解答問題小能手吖
這個海鮮規定是必須要用活的，但是很多商家都用的是死的 。
5樓：三千的小青絲
食材肯定是越新鮮越好，特別海鮮這種，有條件可以的話，有活的肯定是要活的，吃起來味道也會更加鮮美。當然，錫紙花甲粉裡面的海鮮不一定是活的，速凍的冰海鮮味道其實與活海鮮的味道也一樣好，很多情況下店裡都是冰凍的海鮮，特別是內陸地區，沿海城市還能方便吃到新鮮的活海鮮。也有很多無良商家，會用不新鮮的海鮮來做菜，或者反覆解凍過的食材，其實這種是不符合食品安全標準的。
所以，錫紙花甲粉裡面的海鮮也是不一定用活的。
6樓：帳號已登出
海鮮主要的就是在於乙個鮮字，不只是錫紙花甲粉，所有的海鮮都一樣，你去海鮮市場買海鮮，活得海鮮跟死的海鮮**差上一大截，即便是剛死的也是一樣。
海鮮主要的就是在於乙個鮮字，不只是錫紙花甲粉，所有的海鮮都一樣，你去海鮮市場買海鮮，活得海鮮跟死的海鮮**差上一大截，即便是剛死的也是一樣。海鮮主要的就是在於乙個鮮字，不只是錫紙花甲粉，所有的海鮮都一樣，你去海鮮市場買海鮮，活得海鮮跟死的海鮮**差上一大截，即便是剛死的也是一樣。海鮮主要的就是在於乙個鮮字，不只是錫紙花甲粉，所有的海鮮都一樣，你去海鮮市場買海鮮，活得海鮮跟死的海鮮**差上一大截，即便是剛死的也是一樣。
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7樓：
這不一定。但是一定要保證海鮮的。純淨程度。
因為海鮮一旦死亡。細菌。會大量繁殖。
繼而腐敗。這樣給人吃了會出。生命危險的。
花甲粉。最關鍵的。花甲的成活度要保證。
但是由於。條件的限制。地域的限制。
沒有辦法。使用到。鮮活的花甲。
那也一定要考慮。使用。速凍冰鮮純淨肉的。
這樣把準備好的花甲殼。與花甲肉同焯水。既有了美觀的程度又有了海鮮的風格。
焯水花甲。
8樓：老梁聊生活
海鮮不需要用活的。
錫紙花甲粉裡面的海鮮用活的最好。這樣味道鮮美，更好吃。不用活動冰鮮的也可以。
9樓：檸檬精靈這呢
錫紙花甲粉裡面的海鮮一般都是用活的。錫紙花甲粉之所以好吃，就是因為裡面的花甲很新鮮。如果你不是用新鮮的花甲做出來的錫紙花甲粉，那麼味道就會很差。
但也有部分商家用死的，味道一點都不好，所以生意難做。所以錫紙花甲粉還是用新鮮的海鮮。
10樓：網友
花甲又稱花蛤，常棲息在潮下帶泥沙底，肉質鮮嫩，含有大量的蛋白質、脂肪及多種礦物元素，有較高的營養價值，是很受歡迎的一種海產品，花甲煮開口不一定就是活的，有些花甲已經死亡了，也是呈張口的狀態，這並不能判斷花甲的死活。
怎麼看花甲是不是死了。
鮮活的花甲會伸出觸鬚，用手輕輕碰觸一下，它會立馬縮回去，而死的花甲是緊閉著貝殼的，或者觸鬚縮不回去。
另外，將活著的花甲，放入鹽水中浸泡，它會將裡面的泥沙吐出來，若用手攪動鹽水，花甲會受外界的影響，將貝殼閉合起來。
花甲死了還可以泡水嗎。
可以。花甲肉裡面帶有較多的沙子，把花甲放入鹽水中泡養1~2小時，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裡面的沙子就吐乾淨了，對於已經死了的花甲來說，泡水不能去除沙子，但可以用沖洗乾淨，然後煮熟將肉取出來，再將沙子沖洗掉。
花甲死了多久不能吃。
看情況而定。
花甲中含有大量的蛋白質和礦物元素，營養豐富，如果花甲死了不是很久，還是可以吃的，但花甲死後容易滋生細菌，尤其是在炎熱夏季，一般建議放冰箱冷藏，因此，死了的花甲不宜久放，若花甲出現發臭、腐爛等情況，就不能繼續吃了。另外，烹飪花甲的時候，要用高溫將其煮熟，這樣能防止寄生蟲等引起身體不適。
11樓：匿名使用者
如果是自己吃的，最好用活的花甲經過浸泡祛除沙子，然後用開水煮過之後清洗乾淨。再放進花甲粉絲裡面去，這樣乾淨衛生。但是現在市面上大部分的花甲粉裡面的花甲都是死的，商家每天用量大，不可能保持每個花甲都是活的。
所以經常會吃到有沙，或者不新鮮的花甲。
12樓：教育朵朵老師
最好還是用新鮮活的花甲才好吃，不但口感好，而且鮮嫩美味。也可以不用新鮮的，但是味道會降低的，海鮮最好還是吃活的比較好吃，特別的鮮美，死的海鮮吃起來肯定會有質的變化。
所以說錫紙花甲粉裡面的海鮮也不一定是用活的。
13樓：訫靈止步
1、海鮮當然是活的更好吃。
2、當然在沒有活的情況下死的也能用，只是口感不如活得好。
3、如果你兩種都吃過，那麼肯定能感覺出來區別到底在**。
14樓：網友
必須是用活的，如果不用活著的話就體現不出那個，嗯，你索要用的這個東西的價值所以的話要用活的話才能夠體現出它的價值，所以最好是用活的。
15樓：聽喧囂
一般追求口感和食材新鮮的話，最好使用鮮活的海鮮，但是節約成本的解決辦法也不是沒有，冷凍海鮮要比鮮活海鮮便宜很多，也便於運輸和儲存，一般內陸地區小吃做這個錫紙花甲粉很難用活海鮮。
16樓：汽車工程師
最好用活的。
海鮮海鮮，活著才鮮，海鮮和其他東西不一樣，一般是不建議吃死了的海鮮的，不新鮮的死海鮮可能會導致微生物中毒，引起腹瀉、嘔吐等症狀。但是市場上的海鮮基本上都是死的，因為海鮮多數是在深海生活的，捕撈上來的時候，由於水壓減少，造成海鮮死亡，所以死的海鮮可以食用，但要看它是否新鮮。
17樓：天啟星辰
是的，如果是錫紙花甲裡面的海鮮，必須用活著才可以，如果這些海鮮裡面用的是不新鮮的花甲，那麼裡面味道就很差了。
18樓：it圈新鮮事
是的呀，錫紙花甲粉裡面的花甲正常都應該是用活的，否則味道就不對了，容易有海鮮不新鮮的味道，導致整個餐品味道受到影響。
19樓：高傲公子
錫紙花甲粉裡用的海鮮，必須要新鮮乾淨。當然用活的海鮮是最好的。畢竟活海鮮是最新鮮的，而且用活海鮮做出來的錫紙花甲粉味道更鮮香味美，更能獲得食客們的青睞。
當然，只要能夠做到海鮮的新鮮，未必都要用活海鮮，畢竟活海鮮的各項成本也是非常高的。大多數海鮮，都是在捕撈上來之後就進行低溫冷凍處理，這樣的海鮮，只要一直冷凍，即使放上幾個月也是新鮮的。只要新鮮，就能用來做錫紙花甲粉。
20樓：品味人生遊世界
最好一定用活的，如果自己開店，誠信最重要。顧客是上帝，如果顧客不滿意，店裡的口碑就不好，開店口碑是最重要的。其次是現在的食檢很嚴格，如果你用死的花甲，食檢不合格，口碑也就不好了。
21樓：網友
最好是用活的，首先是保證新鮮，避免不新鮮的食材導致食品問題。其次就是新鮮的食材，口感更加的好，能保證產品的品質，錫紙花甲粉裡面的花甲最好是經過一段時間的培養吐沙，不然及其影響口感。
22樓：幽靈小猴
錫紙花甲粉裡面的海鮮必須用活的，花甲買來放入水中，在水裡放入一小勺香油、少許醋，泡一會吐沙，之後在錫紙上依次鋪上各種配料，調好的醬汁用錫紙包好，烤箱預熱兩分鐘，放入用錫紙包好的花甲粉絲，烤五分鐘，就可以吃了。錫紙花甲粉裡面的海鮮必須用活的，花甲買來放入水中，在水裡放入一小勺香油、少許醋，泡一會吐沙，之後在錫紙上依次鋪上各種配料，調好的醬汁用錫紙包好，烤箱預熱兩分鐘，放入用錫紙包好的花甲粉絲，烤五分鐘，就可以吃了。錫紙花甲粉裡面的海鮮必須用活的，花甲買來放入水中，在水裡放入一小勺香油、少許醋，泡一會吐沙，之後在錫紙上依次鋪上各種配料，調好的醬汁用錫紙包好，烤箱預熱兩分鐘，放入用錫紙包好的花甲粉絲，烤五分鐘，就可以吃了。
錫紙花甲粉裡面的海鮮必須用活的，花甲買來放入水中，在水裡放入一小勺香油、少許醋，泡一會吐沙，之後在錫紙上依次鋪上各種配料，調好的醬汁用錫紙包好，烤箱預熱兩分鐘，放入用錫紙包好的花甲粉絲，烤五分鐘，就可以吃了。錫紙花甲粉裡面的海鮮必須用活的，花甲買來放入水中，在水裡放入一小勺香油、少許醋，泡一會吐沙，之後在錫紙上依次鋪上各種配料，調好的醬汁用錫紙包好，烤箱預熱兩分鐘，放入用錫紙包好的花甲粉絲，烤五分鐘，就可以吃了。
23樓：彤寶老師
當然最好是用活的呀活的更新鮮口感更好仙兒更濃啊。但是如果買回來的過程中運輸的過程中短時間內已經失去鮮活的話我認為也可以使用。
24樓：可愛喵
錫紙花甲粉裡面的海鮮必須要用活的。如果不是活的花甲，烹煮之後不會開口。新鮮的花甲在前期泡水準備的過程中才會把沙石吐出來，不新鮮會嚴重的影響口感。
而且新鮮的花甲煮出來的湯才鮮美，不新鮮的花甲湯味不好，食用後也可能出現拉肚等情況。
花甲粉一定要用錫紙嗎 花甲粉為什麼要用錫紙
25樓：生活小常識
1、花甲粉可以用錫紙也可以不用錫紙。
2、花甲粉用錫紙的原因：（1）花甲粉外部包上一層錫紙是至關重要的，最重要的原因就是錫紙能夠極大程度的保持花甲粉的鮮美，同時錫紙能夠保證花甲粉的營養不會流失掉，因為花甲粉的營養全在湯裡面，這樣的話我們吃到的花甲粉營養就會非常豐富。還有一點就是錫紙能夠隔絕細菌傳熱快的特點，讓花甲粉能夠更快的讓我們品嚐到。
2）利用錫紙在上面包裹一層以後，這樣就可以更好的保證花甲肉的細嫩程度，並且可以更好的保證上面美味的醬汁，若是沒有錫紙包裹在上面，這樣就會導致上面的蔥花，胡椒，辣椒，老抽，香油等等一些配料都會從旁邊流出，這是需要大家避免發生的事情。（3）另外，利用錫紙在上面包裹以後，然後再在電磁爐上烹飪，這樣味道也會更好，裡面的香味不會散發出去，那麼香味就會更加的濃厚，不會有任何的揮發，提醒大家，在使用錫紙在上面包裹的時候，要先它處理乾淨，這樣才可以保證清爽的味道。
錫紙花甲粉有幾種做法，錫紙花甲粉的做法有多少種？
蒜豆瓣醬爆香倒水煮開，錫紙盒放入金針菇粉絲花甲，淋上煮好的醬汁烤熟 用料清水 一大碗 海鮮醬油 大概兩小勺 蠔油 大概兩小勺 孜然 一小捏 泰椒 兩三個，必放，愛吃可以多放 蒜末 一兩瓣 金針菇 適量 花蜆子 六七個 水晶粉 一個人的量 香菜末 少許 辣椒油，麻油 少許 鹽 少許，自己嘗著放 陳醋 ...
哪裡的錫紙花甲粉好吃？瀋陽哪的錫紙花甲粉好吃？
沈遼路鐵西萬達天合恆美的好吃。在茂業天地吃過筷吃花甲粉，覺得還不錯。觀音橋茂業天地的那家筷吃花甲粉味道真不錯，值得推薦。瀋陽哪的錫紙花甲粉好吃？瀋陽錫紙花甲粉好吃的話可以去天 合 恆 美，味道還可以，你問問，望採納！親，哪家有賣花甲粉秘製調料粉。好吃到爆，錫紙花甲粉為什麼這麼好吃 用料花甲韭菜。蠔油...
錫紙花甲粉培訓要多久，錫紙花甲粉一般幾天學會 錫紙花甲粉怎麼做才好吃
錫紙花甲粉屬於小吃類，一般培訓時間為2 3天，主要還是視個人情況而定 用料花甲 150g 竹蟶 100g 粉絲 30g 蒜 5瓣 姜 3片 小蔥 2根 幹辣椒 2個 鹽 1g 香油 3ml 生抽 5ml 料酒 10ml 醋 5ml 糖 1g 老乾媽豆豉醬 一勺 錫紙花甲粉的做法 花甲和竹蟶加入100...