1樓：路千滿殘滑
人生在世，美食與愛戀都是非常重要，作為乙個還算是「正宗」的小吃貨，美食對於我來說就是很重要了呀。很多人聽到「素菜」這兩個字就會頭大吧，就像是自己家裡面不管是父母還是兄弟姐妹們，對於素菜都不是很感興趣。不過這次在大廚絲瓜燜豆腐這道素菜的美味攻勢下，我一改常態不僅吃了好多素菜，而且還吃了一大碗公尺飯。
可能很多人表示絲瓜燜豆腐只是一道很普通的家常菜，做出來也沒啥特別啊。問過大廚後才知道，原來大部分人只是把這道菜簡單的燜炒一下。而大廚則是在菜裡面加入了好吃的桃園建民香菇夾饃醬，滋味也是更讚了，小朋友都很喜愛吃。
這次，就給大家說一說學會這樣做絲瓜燜豆腐，營養好吃又簡單美味，保證吃一次就忘不了。
美味的絲瓜燜豆腐。
食材：豆腐、絲瓜、桃園建民香菇夾饃醬、大蔥、生薑、蒜瓣、蠔油、胡椒粉、鹽。
做法：1、 我們需要先把豆腐沖洗一下，控幹水，再用刀切成小豆腐塊，放入乾淨的盆裡面；備用；
2、接下來，把絲瓜沖洗乾淨，去掉外皮之後，用刀切成小塊；把大蔥沖洗乾淨，瀝乾水，用刀切成蔥花；備用；
3、接著，把姜沖洗乾淨，控一下水，用刀切成薑片；把蒜瓣沖洗乾淨，用刀切成蒜片；備用；
4、然後熱鍋燒油，等到油熱後，放入蔥薑蒜爆香一下，再放入切好的絲瓜塊，進行翻炒；
5、再加入適量的水和蠔油，翻炒均勻之後，燜煮一會兒，開啟鍋蓋放入切好的豆腐；
6、然後再放入適量的桃園建民香菇夾饃醬，翻炒均勻，繼續燜一下，加入適量的胡椒粉和鹽，燜煮到成熟入味；即可；
怎麼樣，看到這麼美味的絲瓜燜豆腐以後，你是不是也餓了呢？那就快學習一下怎麼製作美味的絲瓜燜豆腐吧，而且一定要記得搭配上美味的桃園建民香菇夾饃醬，這樣絲瓜燜豆腐會更美味，好好犒勞一下自己的胃吧。大家在製作絲瓜燜豆腐的時候，要注意掌握好火候哦。
2樓：有鎧甲先生
準備好鹽，油，蒜，絲瓜，豆腐，蠔油。
嗯，首先是先把蒜切成末，然後豆腐切成小塊兒，絲瓜削皮切成小塊。
熱鍋下油，把蒜末放進去爆香，然後放入絲瓜炒翻炒之後，加入少量的水和蠔油混勻，蓋上鍋蓋燜一兩分鐘 。
加入豆腐，翻炒。蓋上鍋蓋燜上一分鐘，然後加入鹽調味就好了。
3樓：小蕃學姐
首先就是將豆腐切成小塊之後，把絲瓜切成薄片，放入鍋中翻炒均勻，加上清水，加入豆腐，再放上一些辣醬，口感是比較的香辣可口的，入口即化。
4樓：小麓學姐
首先熱鍋燒油，在鍋裡面放入適量的豆瓣醬，然後把絲瓜炒出香味之後，就把豆腐放下去一起煮，煮出香味就可以出鍋。
絲瓜燉豆腐的做法 絲瓜燉豆腐怎麼做
5樓：生活寶典
1、主料：絲瓜150克、嫩豆腐一塊。
2、輔料：大蒜頭6瓣、幹辣椒4個、蔥橘埋20克、澱粉3克、薑絲2克、高湯20克。
3、將生薑、蒜頭、蔥、辣椒切好。
4、絲瓜去皮後切成滾刀塊。
5、豆腐劃成大小均談嫌勻的塊狀。
6、熱鍋注入油，燒至五分熱，下入蒜瓣、薑絲、辣椒、蔥等翻炒。
7、倒入絲瓜一起翻炒至稍微變色。
8、倒入豆腐，不要用鍋鏟翻炒，加入高湯煮開。
9、煮開後圓侍螞加入適量鹽。
10、加入澱粉和水調配的澱粉水勾芡。
11、撒入黑木耳一起燉二十幾秒鐘出鍋。
絲瓜豆腐怎樣做
6樓：童話沒有謊言
回鍋肉是四川的民間傳統菜餚，食者甚眾，遂成為別具風味的四川名菜。現在經過一些演變衍生出出一些別樣口味的回鍋菜，回鍋豆腐就是乙個。把豬肉換成豆腐，口感一樣幹香，吃到嘴裡幹香中徐徐而來的又是一種細軟滑嫩，非常值得一試的下飯菜。
原料：豆腐、青椒、紅椒、郫縣豆瓣醬、豆豉、甜麵醬、生抽、糖、雞精、蔥、姜、料酒。
1. 準準備好所有的食材。
2. 不粘鍋倒油放入切大片的豆腐煎至。
3. 煎至兩面金黃撈出瀝油備用。
4. 青紅椒切塊，蔥切段，姜切絲。
5. 炒鍋到油燒熱放入郫縣豆瓣醬，豆豉，甜麵醬炒出香味。
6. 再放入蔥段和薑絲爆香。
7. 倒入豆腐翻炒均勻。
8. 加入少許料酒。
9. 再加入少許醬油。
10. 加入適量得糖翻炒均勻。
11. 加入少許清水讓豆腐入味。
12. 再把青紅椒放入。
13. 大火收至湯汁快乾關火。
7樓：網友
主料： 絲瓜 300克 豆腐(南) 200克調料： 大蒜 10克 辣醬油 20克 料酒 10克 鹽 2克 大蔥 5克 白砂糖 10克 植物油 40克 味精 1克 澱粉(豌豆) 8克 香油 15克 各適量。
絲瓜豆腐的做法：
1. 將絲瓜颳去皮，洗淨，斜切成薄片。將豆腐切成片。
2. 蔥白洗淨，切成末。蒜頭去皮，切成末。
3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後倒入絲瓜片煸炒幾下加精鹽，炒勻出鍋。
4. 鍋內再加植物油，油熱後放入豆腐片，煎至兩面微黃色，加入料酒、精鹽、辣醬油和少許水，炒勻燒一開後倒入炒過的絲瓜片炒勻，後淋上水澱粉15克（澱粉8克加水7克），加入味精炒勻，再開後淋上香油盛入盤內即可上桌供食。
絲瓜豆腐湯的做法：
主料：絲瓜250克，豆腐(南)250克。
調料：鹽3克，植物油25克。
1. 將絲瓜洗淨，切塊；
2. 嫩豆腐洗淨，切塊備用；
3. 在鍋內放入適量植物油，燒熱，下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸；
4. 開鍋後，下嫩豆腐再煮沸一會兒，調味即可具有清熱解毒、潤燥之功效，適於關節疼痛急性發作期伴輕度紅腫者食用。
8樓：網友
·配 料：
豆腐五塊，嫩絲瓜適量。
味素、澱粉、豬油、醬油、白糖、高湯、蔥末各少許。
操 作：1)颳去絲瓜皮，洗淨切成長八分的菱形旋刀塊，豆腐切成三分見方的小塊；
2)把豆腐放在開水鍋中，用小火煮四五分鐘，用清水衝一撈出控幹水份，鍋內放油燒熱，縣入絲瓜塊，熾到發軟，加入高湯、醬油、白糖、 蔥花燒開，倒入豆腐；
3)蓋好鍋蓋用小火燜到豆腐鼓起，湯剩一半左右，用旺火燒幾秒鐘，加味素，用澱粉勾汁，淋上豬油，翻動幾下，盛入碗中即成。
9樓：網友
水燒開，把豆腐放下去煮，煮浮起來(嫩豆腐這麼煮，老豆腐要煮到發泡),把切好的絲瓜放進去煮軟了，加油\鹽\味精\蔥等就可以了。
絲瓜燉豆腐的家常做法 絲瓜燉豆腐的烹飪方法
10樓：生活小常識
1、主料：豆腐250克、絲瓜100克。調料：
兄租晌豬油（煉製）30克，醬油20克羨鋒， 鹽2克， 味精2克，大蔥5克，嫩絲瓜100克，豆腐約150克，醬油20毫公升，水澱粉10克，熟豬油20克，高湯200毫公升，蔥末少許。
2、將豆腐洗淨，切成2釐公尺見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼撈出控水；用刀刮淨絲瓜外皮，洗淨，切滾刀塊。
3、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入絲瓜塊煸炒至發軟，加入鮮湯、醬油、鹽型手、蔥花，燒開後滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鐘，見豆腐鼓起，湯剩一半時，轉用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。
新手在家該怎麼做絲瓜豆腐羹呢？
11樓：小綿羊的情感日記
新手在家該怎麼做絲瓜豆腐羹呢？做這一道羹湯的時候，首先準備好食材，絲瓜一根，豆腐一小塊，豬肉適量，雞蛋乙個，植物油，食鹽，胡椒粉，香菜，料酒，澱粉。薑絲果去皮清洗乾淨，放在案板上切成滾刀塊備用。
豆腐洗乾淨切成小塊，豬肉洗乾淨切成肉絲。香菜洗乾淨，切成段。
一、絲瓜豆腐羹的製作方法。
起鍋燒油油熱，下入肉絲，加入適如亂御量的料酒，翻炒均勻。把切好的絲瓜放進去，繼續翻炒。接著將豆腐塊倒進去，加入一些清水，蓋上蓋子大火燒開。
然後將雞蛋液倒進去，輕微攪拌一下。加入適量的鹽，雞精，胡椒粉調味。將澱粉加入適量的水，攪拌均勻倒入鍋內，美味的絲瓜豆腐羹便做好了。
二、絲瓜的功效。
絲瓜是瓜類的一種，藥用價值比其他瓜類高，具有以下幾種功效：第一種，具有健腦益智的作用，在青少年發育期間，多吃一些絲瓜，可以提高記憶力；第二種，具有潤膚養顏的功效，可以美白肌膚，使**變得光滑有彈性；第三種，具有清涼解暑的作用，夏天喝一些絲瓜水可以預防中暑；第四種，絲瓜中含有豐富的維生素c、脂肪以及瓜氨酸，可以提高人體的免疫力。
三、豆腐的營養價值。
豆腐的營養價值豐富，含有多種維生素以及礦陪敗物質，鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，能夠預防和**一些低蛋白血癥所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。
而且豆腐松渣巖軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對於一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。
12樓：喵喵休閒娛樂
絲瓜豆腐羹在家裡製作的時候應該選擇一條嫩一點的絲瓜和豆腐。先將油熱豆拿清腐煎至兩面金黃，加入開團敏橘水。加入絲瓜塌團進行調味。
13樓：韓諾諾
首先我們要把絲瓜切成條，然後下鍋爆炒一分鐘，倒入切好的豆腐塊，再加入一些水，燉10分鐘即可。
14樓：黎昕科普知識小屋
把絲瓜切成絲，豆腐碾碎，加入一些水，上鍋蒸50分鐘就可以了，口感非常好。
絲瓜燉豆腐的家常做法
15樓：生活大世界
絲瓜燉豆腐的家常做法是：
步驟一：
豆腐選擇嫩豆腐，這種豆腐口感滑嫩而細膩，絲瓜儘量選擇嫩嫩的青皮，體型細細長長的嫩絲瓜。
步驟二：
豆腐切成三四釐公尺差不多大的小方塊即可，豆腐塊不用切的太大。
步驟三：
然後將絲瓜削去外面一層青皮，並用水沖洗乾淨。將絲瓜切成滾刀塊備用。
步驟四：
熱鍋倒入食用油燒至7成熱，然後倒入絲瓜大火爆炒1分鐘。一定要大火，這樣絲瓜可以避免氧化作用，不會變黑。放入兩勺稀稠的澱粉水、加入鹽，澱粉水也可以讓絲瓜不容易變色和保持這道菜的滑嫩口感，注意澱粉水不要濃稠。
然後倒入嫩豆腐，開大火煮開。
步驟五：
加入一勺雞粉攪拌均勻後，撒上蔥花即可出鍋。這道又鮮又美的絲瓜燉豆腐就大功告成了。
絲瓜如何挑選好：
看外觀。不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。
掂重量。把絲瓜拿在手裡掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。
嘗味道。如果賣絲瓜老闆答應，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴裡嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。
絲瓜燉豆腐怎麼做好吃呢？
16樓：小自信
我認為，在做絲瓜燉豆腐的時候一定要把配料放齊全，還有就是火候掌握好，選擇的豆腐和絲瓜一定要是最新鮮的等。
17樓：橘子樹開花的季節
將絲瓜切成稜型，然後放入油鍋中爆炒，最後放入豆腐，這樣做出來的絲瓜好吃。
18樓：生命在聆聽
絲瓜去皮切成滾刀塊，豆腐切成小塊。起鍋放油，放入蔥花爆香，放入絲瓜翻炒以後倒入調味品調味，等到絲瓜慢慢炒出水分放入豆腐，最後臨出鍋的時候，淋上雞蛋液。好吃的絲瓜燉豆腐做好了。
素燜豆腐的好吃做法？素燜豆腐怎麼做
莆田燜豆腐屬於閩菜系。莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為 九月珠 的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大象花生，每逢秋天颳起九月風時，九月珠 也就成熟了，曬乾後成為加工豆腐的上等原料。鄉下人用 九月珠 加鹽滷做的豆腐，細嫩好吃。豆腐營養豐富，莆田人愛吃燜豆腐，特別是那些離鄉遊子，回鄉時對這道傳統名菜...
絲瓜怎樣做好吃，絲瓜怎樣做湯好吃？
絲瓜這樣做保持原有的翠綠 開洋絲瓜 1分 2分 3分 4分 5分 材料 絲瓜2根，開洋一小把，生薑6片，大蔥1小段，青蔥1根，高湯100毫升 沒有可用清水代替 胡椒粉少許，水澱粉100毫升，黃酒20毫升 做法1 將絲瓜削皮，用水沖洗乾淨後切滾刀成塊 生薑切成片，大蔥切成末，青蔥切成蔥花 2 開洋用水...
絲瓜做怎樣做菜才好吃,絲瓜怎樣做湯好吃？
材料絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許 做法1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用 2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒 3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃 絲瓜怎樣做湯好吃？絲瓜湯製作bai過程 主料du 絲瓜350g 輔料 zhi 油適量 鹽2...