1樓：溫暖說情感
孜然羊肉是一道非常下飯的美食，孜然羊肉的營養非常的豐富，並且口感絕佳。很多平時不怎麼愛吃羊肉的人，遇到孜然羊肉竟然也會愛吃這道菜。孜然羊肉是一種完美的結合，孜然和羊肉結合在一起簡直是美味至極。
只要你喜歡吃烤羊肉串，那麼你一定也喜歡孜然羊肉，比起羊肉串，孜然羊肉要更加的鮮嫩，口感好。孜然羊肉的做法還要比羊肉串簡單很多。那麼，做孜然羊肉時，要不要先滑油呢？
做孜然羊肉，是需要先滑油的，下面我們就將孜然羊肉的具體做法分享一下，希望大家都能學會這道美食。
一、羊肉切片醃製乙個小時首先將買來的羊肉洗淨後切片，切好的羊肉放入料酒、生薑和蔥段、花椒粉、姜粉、生抽等醃製乙個小時左右。醃製時最好把羊肉放到冰箱裡醃製，這樣醃製出來的羊肉更加的入味。做孜然羊肉最好將羊肉切成非常薄的片狀，這樣炒起來更容易入味也更容易熟。
二、醃製好的羊肉下鍋滑油醃製好的羊肉先下鍋滑一下油，鍋內倒入油，油紅之後下入羊肉，只要滑一下即可，羊肉滑變色變白之後就撈出備用即可。如果做孜然羊肉要放配菜，也要將配菜放入滑一下油。
三、將滑好的羊肉下鍋炒制第三步就是將滑好的羊肉下鍋炒制了。鍋內放油，加入蔥姜和幹辣椒，然後加入滑好的羊肉和配菜炒制，炒一會斷生之後，放入生抽、老抽，加入一點鹽、雞精，最後撒入一把孜然，炒勻之後出鍋就好了。一盤香氣四溢的孜然羊肉就做好了。
2樓：愛情來了擋不住
當然要先滑油了，這樣做出來的孜然羊肉才會更加的香，味道更加的好，如果不做滑油的話口感非常幹。
3樓：行樂樂樂行
需要，這樣的話就可以使得羊肉變得更重一些，同時也可以增加味道，吃起來也不是特別的幹。
4樓：阿公尺巴
做孜然羊肉時，要先滑油，因為用了油之後，羊肉的味道才會更香。
在做孜然羊肉時，孜然該在什麼時候放？
5樓：傲骨韓梅
眾所周知，羊肉是一種很滋補的一種肉類食材，巨集鍵衡特別適合在冬天視界進行進補，起到驅寒暖胃的作用。羊肉不然好吃滋補，但是要真正的操作起來也並不是一件容易的事情，特別是很多人不懂得如何去除羊肉身上獨有的羶味，往往就難以下口，今天就為大家介紹一款爆炒羊肉的做法，學習如何才能更好的去除羶味，而且更加美味可口呢。
製作這道爆炒羊肉所需要的材料以及配料佐料有：羊亮燃肉、料酒小蘇打粉。
食鹽生抽、孜然粉。
主要的配料有大蔥，青紅椒等等。
首先我們將羊肉切成薄片，然後放入清水當中進行浸泡血水，最後瀝乾水分備用，接下來加入適量的食鹽小蘇打生抽澱粉水。
雞蛋清料酒，將羊肉進行抓拌均勻醃製入味。青紅椒去籽切成菱形塊狀，大蔥清洗乾淨斜刀切成小片狀。
起鍋燒油，待油溫上至七八成熱的時候，然後倒入羊肉進行大火的快速滑炒，將羊肉炒至成熟，最後放入適量的孜然粉進行翻炒均勻，然後再盛出裝盤備用。
再次清洗乾淨炒鍋，熱鍋燒油，待油溫燒至56成熱的時候然後再加入青紅椒大蔥進行大火翻炒，將其香味爆香出來，將這些蔬菜配料炒至斷生以後，然後加入少許的食鹽雞精。
進行翻炒均勻，最後再倒入提前炒好的羊肉，再加入適量的生抽蠔油進行大火翻炒，均勻裝盤即可。
以上就是孜然羊肉的做法，製作這道菜的時候，我們需要注意的是特別是我們在炒制羊肉將近成熟的時候才適合下入孜然粉，其實蔽做我們也可以將羊肉用作燒烤，在燒烤的同時也可以適當的新增孜然粉，這樣製作出來的羊肉才不會有更多的羶味，更加美味可口。
6樓：結婚發的
在最後出鍋的時候，這樣非常的入味，而且也不會放的太多了，也不會影響口感。
7樓：qiu曉陽
主料：500g羊肉。
配料：50g香菜 15g孜然粉 10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g鹽 10g澱粉 20g熟白芝麻。
做法1.羊肉事先用溫水泡半個小公升晌時，然後洗淨切粗絲。
2.切好的羊肉放入澱粉和生抽。抓勻後放入孜然粒。然後抓勻後醃漬10分鐘。
3.香菜摘洗乾淨，備用。鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
4.羊肉變色後改小火悉陸慢慢炒幹羊肉的水分。放入鹽炒勻。
5.放入辣椒粉、孜吵陸鋒然粉、花椒粉翻炒均勻。
6.炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。
8樓：浩海永寧
應該在羊肉煮到一半的放孜然，出鍋前再放一點，這樣味道更香濃郁，和羊肉搭配在一起，簡直絕配。
孜然羊肉是用孜然炒出來的，還是做出來後撒孜然？
9樓：天悅
當然是做出來以後再去撒孜然，如果提前把孜然撒進去的話，孜頌者然的味道就會大打折培櫻悶扣，這樣做配彎出來的羊肉也不太好吃。
10樓：王志剛剛剛
是做出來再往上面撒孜然，這樣羊肉會變得特別好吃，也會變得特別有口感。很美味。
11樓：小豆子子梓
孜然羊肉是做出來後撒上去的，這樣做出來的孜然羊肉才是最好吃的，而且孜然味道也會更重。
在做孜然羊肉時可以用羊腿肉嗎，孜然羊肉的製作過程是什麼？
12樓：停停停我去額
做孜然羊肉的時候是可以悄橡用羊腿肉的，首先把羊肉切成就有那薄厚的片兒，然後加入適量的鹽，胡椒粉，生抽，料酒這些醃製，再加入適量的清水和適量的澱粉，雞蛋清，色拉油攪啟鄭旁拌起來，然後起鍋燒油油熱的時候把羊肉放入鍋中進行滑熟，然後再撈出備用鍋中留一些底油下入蔥花鮮姜，再加入適量的花椒粉，孜然辣椒粉，炒出香叢激味以後，把羊肉片放入，再加入適量的鹽，雞精翻炒均勻即可。
13樓：雙子小黑嘿
可以的。先將肉清洗乾淨，然後切成薄片，在盆中放入羊肉，放入雞精，鹽，料和顫酒，生抽，醬油，玉公尺澱粉，醃製半小時。起鍋燒油，放入羊肉，翻炒變色。
放入姜和蒜炒出香味後，放入孜然，放指棚陸唯頃入辣椒粉，翻炒一段時間後，就可以出鍋了。
14樓：生活達人徐胖妞
可以選擇用羊腿肉孜然羊肉，在製作的時候就需要把羊腿肉切成片狀之後，然後放到搏伏譁鍋裡面加基行入料酒和薑片去除羶味後，再放到廳吵燒烤架當中烤20分鐘，上面撒上孜然。
孜然羊肉怎麼做才好吃？除了孜然還要放些什麼？
15樓：小麓學姐
首先準備一塊羊肉，把羊肉用料酒還有姜醃製半個小時，熱鍋燒油，把羊肉炸到兩面金黃，然後再撒上孜然就可以了。
16樓：x一切安好
一，香菜切寸段鋪在盤子上備用二，羊肉切薄片，加入鹽，料酒，胡椒粉先抓勻 三，加入泡打粉，嫩肉粉，用手反覆抓一到兩分鐘 四，如果感覺發幹可以加極少量的水 五，加入少許的蛋液反覆抓勻後再放入幹澱粉抓勻 六，再倒入少許香油醃製15分鐘 七，鍋中燒油，油溫不要太高，五成熱即可，一片一片的放入羊肉，只要肉片一變色立即撈出，避免變老 八，待油溫再次公升高六成熱，再次放入肉片，大約一分鐘就可以撈出 九，鍋中燒油，放入羊肉片炒勻，分別放入孜然粉，辣椒粉，味精炒勻即可出鍋裝盤。
17樓：專注於時尚情感娛樂
醃製時放些白胡椒粉和黑胡椒粉，可以去腥提味，用炭火慢慢烤制，再撒上孜然粉和辣椒粉，芝麻。
18樓：亞亞不撩小哥哥
步驟1中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反覆翻炒。
步驟2炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中。
步驟3將切好的洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半的孜然粒。
步驟4拌勻，醃製10分鐘。
步驟5中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩餘的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油。
步驟6倒入醃好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。
步驟7孜然羊肉的簡單做法。
最後，調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋。
做孜然羊肉需要哪些配料？要怎樣做才好吃？
19樓：情感**
做孜然羊肉特別簡單，首先選擇一塊羊肉，用水清洗後，切成薄片，放入盆中，加入少許澱粉，再加入鹽雞精料酒，醃製五分鐘，切點圓蔥尖和羊肉炒，炒好放入孜然就好了。
20樓：士多啤梨醬愛上妮
羊肉洗淨，切成粗絲或者條。放入生抽和澱粉拌勻。放入孜然粒。拌勻後，醃製30分鐘。最好是洗淨手，用手抓勻。
香菜洗淨，控幹水分。鍋裡倒油，燒熱後放入羊肉翻炒。羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。
翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。翻入熟芝麻，翻炒均勻。炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裡。
21樓：pl或許隨風
肯定是需要孜然的，然後還需要一些蔥薑蒜 、老抽、鹽味精、粉、胡椒粉等 。孜然羊肉爆炒是最好吃的 。
22樓：燈火闌珊處
鍋中加油，放入羊肉片劃開。取出。油溫重新公升高時，再把羊肉片放入鍋內，復炸一次，取出。加入孜然辣椒麵，味精拌勻裝到盤裡。撒上香菜即可。
23樓：搞七捻三吃貨倆
孜然羊肉，放對了孜然才會好吃。
孜然羊肉要怎麼做才嫩
24樓：葉翠嵐招明
【原料】羊肉500克（瘦肉多為佳〕
調料】孜然（cumin〕粉，辣椒粉各一勺，鹽、味精、蔥、姜適量【做法】
1、將羊肉切成大約4×3釐公尺的大片，（這樣大口地吃肉也算是沾了點豪爽）
2、鍋內下少量清油燒至稍熱，（特別注意不能燒得太燙，這道菜好不好，味兒正不正就看這火候了）放入羊肉輕輕煸炒片刻，加入孜然粉和紅辣椒粉，一直炒至羊肉中的水氣快乾即可。整個過程一定要用小火，只有讓羊肉充分吸收孜然的麻和辣椒的辣，才能充分發揮出羊肉中極至的香。
此菜口感幹香麻辣，肉質細嫩。
孜然羊肉怎麼做，請問孜然羊肉怎麼做
做法一製作食材 羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，油300克。製作流程 將羊肉頂刀 刀與萍肉的纖維方向成90度角 切成長4釐米 寬2 5釐米 厚0 3釐米的片。蔥 姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒...
孜然羊肉怎麼做，請問孜然羊肉怎麼做
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉 羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。這道菜是北京風味的孜然羊肉 孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。首先準備好羊肉，雞蛋，香菜，姜，蒜，蔥，生抽，料酒，孜然，辣椒，辣椒粉，生粉。羊...
孜然羊肉怎麼做啊，孜然羊肉怎麼做？
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉 羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。羊肉必不可少，拿鹽水先泡半個小時，去腥 孜然也必不可少，還要準備辣椒油 用乾紅辣椒做的辣椒油 如果買不到，可...