鳳梨要不要用鹽水泡,吃菠蘿時到底要不要用鹽水泡啊?

2022-01-07 13:20:48 字數 5042 閱讀 9820

1樓:星願老師

要用鹽水泡。

一、因為鳳梨中有一種酶,如果直接食用,可能會引發過敏反應,出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀,還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水泡鳳梨後,能夠有效破壞酶的內部結構,不會刺激人體。

二、把鳳梨泡在鹽水裡再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。

1.鳳梨營養豐富,其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素a、b1.b2.c、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等,尤其以維生素c含量最高。

2.鳳梨味甘、微酸,性微寒,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。

2樓:匿名使用者

由於鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶,因此應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃。

鳳梨,莖短。葉多數,蓮座式排列,劍形,頂端漸尖,全緣或有銳齒,腹面綠色,背面粉綠色,邊緣和頂端常帶褐紅色,生於花序頂部的葉變小,常呈紅色。花序於葉叢中抽出,狀如松球;苞片基部綠色,上半部淡紅色,三角狀卵形;萼片寬卵形,肉質,頂端帶紅色;花瓣長橢圓形,端尖,上部紫紅色,下部白色。

聚花果肉質。花期夏季至冬季。

福建、廣東、海南、廣西、雲南有栽培。原產美洲熱帶地區。俗稱菠蘿,為著名熱帶水果之一。

3樓:錫都老人

風梨不要泡鹽水,菠蘿需泡鹽水,菠蘿泡鹽水後吃不易過敏和辣嘴的感覺,而風梨不會有這些問題。

4樓:他出了一個名刀司命

建議用鹽水泡這樣更容易消化

吃菠蘿時到底要不要用鹽水泡啊?

5樓:十二淺安

要 因為這是為了脫敏。菠蘿裡面有三種不好的成分:疳類——對人體的**、口腔黏膜有刺激作用,會引起發癢;羥色胺,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,會引起頭疼;還有就是菠蘿蛋白酶,雖然會被胃酸分解破壞,但還是有少數人會在吃後15-60分鐘左右出現腹疼、噁心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等症狀。

如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘,再用涼開水浸洗去鹹味,達到脫敏的作用。

6樓:公務員乾貨

因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶,鹽水可以抑制菠蘿酶的活性,讓喉嚨不疼痛。

7樓:匿名使用者

要的,用淡鹽水泡10分鐘直接吃,淡鹽水去掉了菠蘿的澀味和刺感,吃起來口感好。

8樓:匿名使用者

要,因為菠蘿裡要菠蘿酶,直接吃會對口腔造成刺激

9樓:紅塵本無色

要,因為菠蘿中含有酶,到嘴裡會分解口腔內物質,用鹽水能抑制酶的活性

10樓:手機使用者

要 中合他倆之間的成分。可以更好吃

11樓:羽淚心

如果當水果吃的話就用鹽水泡...

12樓:擁有ta珍惜

可以泡一下,不泡也沒什麼問題

13樓:大部分他都是這樣的

為什麼吃菠蘿前,都要用鹽水泡一泡呢?後悔才知道,真的太管用了

鳳梨需要用鹽水泡嗎?

14樓:星願老師

要用鹽水泡。

一、因為鳳梨中有一種酶,如果直接食用,可能會引發過敏反應,出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀,還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水泡鳳梨後,能夠有效破壞酶的內部結構,不會刺激人體。

二、把鳳梨泡在鹽水裡再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。

1.鳳梨營養豐富,其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素a、b1.b2.c、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等,尤其以維生素c含量最高。

2.鳳梨味甘、微酸,性微寒,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。

15樓:明月鬆間照時代

通常我們將葉子有明顯鋸齒的叫做「菠蘿」,而沒有明顯鋸齒的叫做「鳳梨」。但其實他們是同一種物種。根據《中國植物誌》13卷第一冊65頁對ananas comosus 的定義是「鳳梨俗稱菠蘿,為著名的熱帶水果之一......

」。只不過當年它進入臺灣被叫做鳳梨,進入大陸之後叫做菠蘿。

既然是同一種食物,那麼菠蘿需要鹽水泡,鳳梨當然也是需要的鹽水泡才好吃~

鳳梨和菠蘿為什麼需要鹽水泡?

菠蘿和鳳梨含有菠蘿蛋白酶。

菠蘿蛋白酶確實是吃菠蘿時「扎嘴」的元凶,但用鹽水泡並不會起到使這種酶失活從而保護口腔的作用。

菠蘿蛋白酶,是一種蛋白質水解酶,菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞,有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15~60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹、頭痛、頭暈等症狀,嚴重的還會發生呼吸困難及休克。

鹽水並不會使菠蘿蛋白酶失去活性,所以如果對菠蘿過敏的人,即使用鹽水泡過之後也是不能食用的。

那麼鹽水泡過之後,為什麼菠蘿鳳梨會變得好吃呢?

因為有些菠蘿的酸味和澀味,可以利用鹽水將菠蘿液汁中的酸和澀等物質萃取出來。無論是菠蘿還是鳳梨經過鹽水泡過之後,都會變得鮮甜。

菠蘿的營養很豐富

菠蘿有很好的食療保健作用,它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發作的血栓,防止血栓的形成,大大減少心臟病人的死亡率。菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效,常服用新鮮菠蘿汁對高血壓症有益,也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症的**。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化,而且由於膳食纖維體積較大,吸附性好,能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質,對於預防、緩解便祕症狀都有明顯的效果。

菠蘿營養豐富,維生素c含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶,能幫助人體對蛋白質的消化,吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素及多種維生素等營養物質。

最後,對菠蘿過敏的人即使再喜歡也不能碰!

16樓:西安華怡廚具

鳳梨就是菠蘿叫法不同,鳳梨用鹽水泡可有效防止脫敏,口感偏甜會更好。菠蘿裡面有三種不好的成分:疳類——對人體的**、口腔黏膜有刺激作用,會引起發癢;羥色胺,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,會引起頭疼;還有就是菠蘿蛋白酶,雖然會被胃酸分解破壞,但還是有少數人會在吃後15-60分鐘左右出現腹疼、噁心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等症狀。

如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘,再用涼開水浸洗去鹹味,達到脫敏的作用。

但經常會遇到水果店老闆說不用泡,後來查下資料,需不要泡鹽水是由鳳梨的品種決定的,有些品種不需要,有些需要。現在新培育的無眼菠蘿大部分都不用泡鹽水,削皮就可以吃了。

17樓:哈哈欠為你違逆

菠蘿中含有一種叫做菠蘿朊酶的物質,它會引起過敏反應,食鹽能抑制菠蘿朊酶的活力,以抑制菠蘿朊酶對我們口腔黏膜和嘴脣的刺激。

18樓:越曼華丙錦

鳳梨和菠蘿很像,鳳梨葉子邊上沒有小刺,菠蘿有小刺。吃起來菠蘿酸甜的味道更重,鳳梨味道更淡一些。鳳梨不用鹽水泡的,昨天剛吃過哈哈,比菠蘿好吃。

19樓:桓梓維袁歌

都泡下其實沒事的哈,鹽水泡的話,可以保持切開水果的顏色不變,還可以殺菌消毒。對口味也沒什麼多大的改變建議泡哈個人經驗,謝謝採納哈

20樓:天羽落黎

由於鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶,因此應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃。

21樓:匿名使用者

需要的,用鹽水泡一下味道更好,對身體也更好

22樓:匿名使用者

請區分一下鳳梨和菠蘿

23樓:輕描淡邪

不需要 可以當西瓜來吃

24樓:叢天宗

你發這張**是菠蘿,不是鳳梨。鳳梨不用泡。

25樓:傳說中的奧巴牛

鳳梨和菠蘿根本不是一種水果!

為什麼鳳梨不用鹽水泡,而菠蘿需要鹽水泡

26樓:來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石

菠蘿原名鳳梨。由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,因此應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃。

菠蘿的功效及作用:

1.消除水腫

溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善區域性的血液迴圈,消除炎症和水腫。

2.**

菠蘿**的祕密在於它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿,第一容易降低味覺,刺激口腔粘膜;第二,容易導致生產菠蘿蛋白酶,對這種蛋白酶過敏的人,會出現**發癢等症狀。

3.助消化,促進食慾

具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

4.去油膩,清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化,對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說,是一種很合適的水果。

5.美容

防止**乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

6.保健

促進血液迴圈酶,素來可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,可以預防脂肪沉積。

7.消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀,除了趟在床上安靜地休息,不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁,它有降溫的作用,並能有效地降低支氣管。

8.利尿

適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。

吃鳳梨到底要不要浸泡鹽水?

27樓:go林丹霞

吃鳳梨可以浸泡鹽水,因為浸泡鹽水的話可以讓鳳梨保持新鮮,沒那麼快變黃、變質。而且大家都知道鹽有殺菌的作用,所以還是有好處的。

28樓:小遊戲迷在路上

浸泡鹽水可以浸出含有刺激作用的甙類物質,是有好處的,但是我不是很喜歡,總覺得泡過後的鳳梨味道會淡很多,口感也不好。

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