1樓：雨似清前吹鳥
首先我們買辣椒麵，豆瓣醬，孜然粉，然後，大蒜，芹菜，洋蔥，生薑，小蔥，香菜，我把它洗乾淨，用刀把洋蔥切成絲，生薑切成片，蔥切成段備用，先把辣椒麵倒入不鏽鋼盆裡，加豆瓣醬，孜然粉，適量的溫水攪拌均勻，鍋中倒油油溫五成熱。
用料理機把幹辣椒打成辣椒末，熟花生也打成末，不需要打的太細。然後將辣椒末、花生末，芝麻和鹽放入容器內充分攪拌，要注意容易最好選擇大一點的，因為之後要倒入油。滷汁的配製，是做好滷菜的首要關鍵。
滷汁配製的好壞，將直接影響到滷菜的色澤和口味質量滷汁一般可分為紅滷汁、黃滷汁、白滷汁三大類首先鍋裡放些紅油（根據你自己辣椒的量而定），然後放剁辣椒進行翻炒，炒香後加些幹辣椒粉，放入些姜蒜沫，八角粉，麻油等，主要是根據自己的口味重不重而定，還可加入胡椒粉，山胡椒油等等。
鍋內放植物油，先放入蔥段，香菜、芹菜、蒜瓣放鍋裡熬至這些都萎縮發黃撈出。辣椒麵和芝麻放碗裡，盛一湯匙油倒入辣椒麵攪拌均勻，以避免後期油太熱燒糊。/撈出滷貨控淨汁水，擺在方盤內，再從滷湯中舀出上邊的油脂，用刷子刷在滷貨上。
待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙公升起，關火。
包著抹布把油端起來緩慢倒入的事先混合的大料辣椒粉一邊倒一邊攪動直至熱油倒完，然後迅速的倒入500克冷油，讓辣椒油降溫，不把辣椒以及辣椒粉炸糊了。這樣一鍋香噴噴的滷味辣椒油就熬製完成了。每次吃涼拌菜放一些，做毛血旺，酸菜魚等等，都可以放一些。
2樓：鄭芬多老師
1.直接將辣椒麵放入大盆裡面，再將一勺熟涼油放入辣椒麵裡面，倒入後攪拌均勻，讓辣椒麵全部淋上油。
2.之後將油倒入鍋裡燒熱，再放入蔥姜、八角、香葉以及花椒，中火慢慢熬煮，香料熬好之後熄火。
3樓：做個養貓人啊
我們在碗中放入辣椒麵和辣椒粉，再放入熟芝麻，冷熟油攪拌均勻，鍋中燒油，油溫下入蔥薑蒜，大料，小火慢炸至幹香。撈出料渣，油溫公升高後，分次倒入辣椒麵中，邊倒邊攪拌，激出香味就完成啦。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要準備好辣椒油，芝麻，八角，然後起鍋熱油，把八角花椒香葉都放進去，然後再加入大蒜和生薑，然後這些調料變成金黃色之後就可以撈出來了，之後把辣椒麵放進去，之後再加入白芝麻，再加入一些鹽，大概煮兩分鐘就可以了。
5樓：劉帥關關
用花椒和辣椒熬製出來的辣椒油是很香的 ，起鍋燒油 首先要熬出大料油來 ，然後再放些花椒和辣椒麵熬製 ，這樣熬製出來的辣椒油很香 。
6樓：李佳楠那男
可以選擇燈籠椒，二荊條或者是秦椒，把它們先水煮一下，然後再小火慢慢炸，放一些花椒和藤椒，還有香葉等等。
吃火鍋的季節到了，該怎樣去做出飄香四溢的椒香辣椒油？
7樓：海螺媽媽的快樂
對於我們四川人來說，吃火鍋就像吃家常菜一樣，次數那麼頻繁。下雨天的時候喜清激此歡吃火鍋，天冷了也喜歡吃火鍋，然後有客人的時候也喜歡吃火鍋，反正就是說沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，所以對鉛敬於四川人無辣不歡來說，真的太喜歡吃火鍋了。
吃火鍋最重重要的就是蘸料。相對於我們南方人來說的話，最常見的就是油碟和幹辣椒碟。
像要做椒香辣椒油的話。
首先要準備八角香葉香果，花椒，這裡要準備的就是青花椒，因為青花椒比普通的花椒更加的麻，更加的香，切成絲的洋蔥，香菜，大蔥頭。
把這些都準備好之後，這時候就可以取鍋燒油。油開之後把這些所有的調料都放進去進行油炸，油炸之後這個油就變得很香很香，然後把所有的這些殘渣答迅全部撈出來，然後這個油放在旁邊備用。這時候取乙個乾淨的碗，碗裡放入粗的辣椒麵，細的辣椒麵，花椒麵，黑芝麻，白芝麻。
把這些都準備好之後，就把剛才炸好的油倒進來。這時候就能聞到撲面而來的香味。這樣一道美味的椒香辣椒油就做好了，既可以用來涮火鍋，也可以用來涼拌菜，還可以用來拌麵，反正用途比較多。
對於吃火鍋的話，我們有時候會選擇出門去吃。出去吃一般點的也是中辣。出去吃的話就點的菜品啊啥的都比較多，但是有時候也會擔心出去吃的油不乾淨或者菜系沒有那麼新鮮，所以有時候也會選擇在家裡自己涮火鍋。
自己煮火鍋的話，首先要準備一鍋老湯，這個湯可以是雞湯，也可以是棒骨湯，反正就是比較濃一點的湯，這樣來做火鍋的湯底的話比較的好吃。湯底做好之後就開始炒料，我一般都買那種很大塊的很香的那種底料來進行炒。起鍋燒油，油開之後加入郫縣豆瓣醬，幹辣椒，花椒炒香之後再加入切好的火鍋料進行翻炒之後再加入早已準備好的高湯。
等湯汁熬好之後就可以開始涮火鍋了，其實也非常的簡單。
8樓：創作者
在鍋裡多倒一些油螞爛坦悶桐，加入歷橋乾花椒，幹辣椒，香菜，芹菜，大蔥段，用小火炸出香味以後就可以關火了。然後再加入一些適當的醋和鹽，再加入一些芝麻，這樣就可以了。
9樓：巨蟹阿斯頓
買迅巨集做好的辣椒和海畝衡椒自己在家裡面製作，鍋裡面放一點油和大蒜，鹽，煸香之後放入切碎的辣椒和海椒，然絕信後再加入色拉油，芝麻，一直熬，變的濃稠之後就可以了。
10樓：劉帥關關
吃火鍋的季節到了 要想做出飄香四溢的辣椒油 ，一定要熬一些大料油 ，譽跡然豎洞後再熬製辣椒油 ，這樣慶纖並熬出來的辣椒油非常香 ，味道非常純正 。
吃火鍋的季節到了，應該如何去做出飄香四溢的椒香辣椒油？
11樓：芙福侃歷史
針對大家四川人而言，吃麻辣燙如同吃家常小炒一樣，頻次那麼經常。雨天的情況下喜愛吃麻辣燙，天涼了也喜愛吃麻辣燙，隨後有顧客的過程中也喜愛吃麻辣燙，總之就是沒什麼事兒是一頓火鍋店搞不定的，因此配盯明針對四川人喜辣而言，確實太喜愛吃麻辣燙了。
吃麻辣燙最重要關鍵的便是沾料。相對性於大家北方人而言得話，最普遍的便是油碟和辣椒幹碟。像要做椒香油辣子得話。
最先要提前準備八角良姜香果，麻椒，這兒要籌備的便是藤椒，由於藤椒比平常的麻椒更為的麻，更為的香，切割成絲的圓蔥，香萊，小蔥頭。
把那些都準備好以後，此刻就可以取鍋燒電。油開以後把那些全部的調味料都裝進去開展煎炸，煎炸以後這一油就顯得很香很香，隨後把全部的這種沉渣所有撈出來，隨後這一油放到邊上預留。此刻取乙個整潔的碗，碗裡放進粗的辣椒粉，細的辣椒粉，花椒粉，黑芝麻粉，芝麻。
把那些都準備好以後，就把剛剛炸好的油倒進來。此刻就能嗅到迎面而來的香氣。那樣一道美味可口的椒香油辣子就搞好了，既能夠用於涮鍋，還可以用於冷盤，還能夠用於培告炒麵，總之主要用途比較多。
針對吃麻辣燙得話，大家偶爾會挑選外出去吃。出來 吃一般點的也是中辣。出來 吃的情況下就點的菜餚啊啥的都比較多，可是偶爾也會擔憂出來 吃的油不乾淨或是特色菜沒有那麼新鮮，因此 有時也會挑選在家裡自身涮鍋。
自身煮火鍋得話，最先要提前準備一鍋高湯，這一湯還可以是老母雞湯，還可以是棒骨湯，總之也是較為濃一點的湯，那樣來做火鍋的高湯得話較為的美味。高湯則巧搞好以後就逐漸熬料，我一般都買那類非常大塊的很香的那類火鍋底料來開展炒。起鍋燒油，油開以後新增豆瓣醬，辣椒幹，麻椒炒出香味以後再新增切完的火鍋底料開展煸炒以後再新增早就準備好的大骨湯。
等料汁熬好以後就可以逐漸涮鍋了，實際上也十分的簡易。
12樓：愛仕達各色
首先需要選擇合適的辣椒，然後將其切碎放入容器中，神悶芹可以在裡面放入花椒，還有蔥花，然後起鍋燒油油，煮沸以後倒入放有辣椒的遊畢容罩消器，這樣就可以做好了。
13樓：帳號已登出
準備敬賣好花椒和辣椒還有油，把花椒和辣椒洗乾淨，然後切碎，在鍋中梁坦倒入油，橡稿桐把這兩個東西扔進去，進行翻炒，再加入一點白芝麻，這樣就會讓油變得更香。
14樓：劉心安兒
這個含殲時候就要準備幹辣椒，起鍋燒油，油溫達到八成熟之後，然後肢老舉把幹辣椒放進去，翻炒均勻，之後也需要加入一些大蒜，青花椒，然後也是要加入芝麻，就可以出歷碧鍋了。
吃火鍋的季節到了，該用什麼方法去做出飄香四溢的椒香辣椒油？
15樓：曉慶汽車說
椒香辣椒油製作方法：用刀把洋蔥切成細絲，薑片，薯飢大蔥切成備用，很快，先倒入不鏽鋼碗，加入豆瓣醬，孜然粉，攪拌均勻適量溫水，50%火鍋倒入油，油溫。用烹飪機把幹辣椒打成辣椒末，把花生煮成辣椒末，不要太細。
然後將胡椒、花生、芝麻和鹽混合在乙個容器中。確保這很簡單，並選擇乙個更大的，因為你要新增石油。醃料的準備是做好醃料的關鍵。
醃料混合物的好壞，將直接影響到燉料的色澤和口感的質量，一般可分為紅色醃料、黃色醃料、白色醃料三種型別，卜逗先放一些紅色油盤（根據你辣椒的量），然後放數弊返入炒切碎的辣椒，炒後加入一些幹辣椒粉，加入一些生薑、蒜泡、八角粉，芝麻油等，主要根據自己的口味重而不重，有花椒、花椒油等。
把油加熱到大約一。把火關了，讓它幹一分鐘。灑上並攪拌剩餘的油。
讓它冷卻70度以上。繼續把剩下的油撒在辣椒麵上。攪拌均勻。
用葵花籽油使油變香。把油加熱，把洋蔥炒熟，使其有焦香味。在乙個大碗裡裝滿辣椒。
將油調至80%的油溫，香型不需放大。燒成油後。油溫稍冒煙時，輕下蔥、蒜，注意避免鍋底過多流淌，輕輕地，慢慢下鍋。
煮油的時候，鍋裡的人不能離開，一定要留心，轉過來炸，直到洋蔥和大蒜幹了。取出後與鹽水混合，待鍋內的油稍微冷卻，直到你能用手感覺到熱為止，慢慢地將辣椒倒入鍋內，並在放入辣椒時攪拌。
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16樓：kimi與小黃
把洋蔥切成絲，然後薑片和大蔥還有蒜切著備用，再加入豆瓣醬進行翻炒。
香辣濃郁，吃著過癮，辣椒油怎麼炸最香？
17樓：阿斯達歲的說
辣椒油炸的油溫不能太高，在炸辣椒油之前給辣椒進行一下調味，在仿逗帶辣椒中放入大蒜，花椒，芝麻，油熱時倒備蘆入幹辣椒中，這樣炸指答出來的辣椒油非常的香。
18樓：隨遇而安
辣椒油在炸的過程中，油溫一定要適中，在炸辣辣椒的時候，可以放入大蒜、芝麻、花椒談拿凳面，這樣炸敏洞出來的辣椒油比含旅較香。
19樓：花裡胡哨
首先要買一些辣椒回來，然後下鍋燒油把辣椒放進去，然後再熬製三分鐘左右，這樣弄出來的辣椒油是最香的。
油爆辣椒是怎麼做的
20樓：小管家美食
爆辣椒是湖南人最愛吃的一道美食，主要是非常的下飯，炒的時候需要炒的碎一點，這樣會更入味。
21樓：赫啟隋波
前言這次出去湖南和朋友的爸媽學了好幾道菜，抖辣椒、蕨根餈粑都是這個時候的產物，這油爆辣椒當然也是啦。很下飯的一道菜，也不太辣，很香，是不能吃辣的人暖身首選噢。
材料主料：青尖椒6個；
輔料：醬油適量、鹽適量、糖適量。
油爆辣椒。1辣椒清洗乾淨。
2去掉辣椒的頭頭，用刀背把辣椒輕輕拍扁一些，容易入味放味。然後把辣椒上的水擦乾，以防待會兒下鍋起油星子。
3炒鍋下油中火燒開到七八成，下青椒翻炒。
4炒成這個樣子，也就是青椒表皮微微呈現起皺、白色。
5加入鹽，糖，醬油調味炒勻即可。
小貼士老方子裡有加入豆豉，因為家裡人不愛吃，我沒有放，喜歡的姑娘不妨炒制的時候加一點，很香噢！
吃火鍋，鍋底怎麼做，火鍋鍋底怎麼做啊 吃火鍋都需要什麼材料啊
用骨頭熬湯加點魚頭就更美味了,幾片生薑和蔥,雞精.調味料 姜,蒜切粒放鍋里加油炒香,再點醬油,豆腐乳,沙茶醬.就可以吃到美味的火鍋了.這是潮汕人的吃法 是那鍋底的湯好 那湯就是有味道的 湯裡的料那是要看你想吃什麼的 四川的鍋底料在各個大的超市就有賣的 去買包回來就可以哦 不貴的 要是自己做 比較麻煩...
火鍋怎麼做才好吃，火鍋底料要怎麼做才好吃！
其實火鍋做起來真的很簡單，主要是看你用的什麼樣的主料，比如雞 鴨 臘味或者魚 骨頭，我想家裡一般都是這些！可以把這些主料用鹽，料酒，豆瓣醬，姜，蒜醃一會，然後炒一下，炒的時候油要適當，不要放的少了，少了會不好吃的！翻炒一會後，放入生薑，大蒜，幹辣椒，根據自己的喜好放花椒，辣椒油，大料等佐料，也可以在...
火鍋燴菜怎麼做如何做好吃火鍋大燴菜的做法步驟圖，火鍋大燴菜怎麼做好吃
用料蔥薑蒜 熗鍋用 郫縣豆瓣 火鍋底料 可以省略 各種蔬菜肉類 蒜末專 辣椒粉屬 花椒粉 麻辣大燴菜的做法 炒鍋放油，下蔥薑蒜煸炒熗鍋。炒出香味之後，放郫縣豆瓣小火炒香。郫縣豆瓣要提前剁碎。加入一勺火鍋底料 我用的麻辣火鍋底料，不要也行，根據自己喜好吧 略炒。加入適量水並燒開。加入生抽 或者醬油 鹽...