1樓：aa我愛我家
煮肉的時候一般來說都會產生一些泡沫。
煮肉時初期產生的泡沫，不能說不衛生，只是影響了湯的口感和視覺感受，焯水後的肉，再煮湯產生的泡沫是肉湯中的主要營養；煮餃子、麵條時產生的泡沫是沒有必要撇去的，既乾淨又衛生，還不影響口感；豆漿表面的泡沫只要高溫煮開，是可以食用的；
泡茶時的泡沫具有抗菌和抑制脂肪吸收的作用；果汁表面的泡沫含有豐富的水果酵素，對人體有抗衰、美容、淨化血液的作用；啤酒中的泡沫真的不必擔心，反而具有營養。
2樓：漠北刀客
平時在煮肉湯的時候，常常會產生一些泡沫。有人說那是食材的精華，應該保留，也有人說那是不乾淨的雜質，要去除。那泡沫到底是啥啊？對身體有害嗎？
煮肉湯的過程中，其實會產生兩波泡沫。
最開始那棕色的泡沫，實際上是肉裡面殘留的血溶出到肉湯裡，往往帶有髒色和不好的氣味。
這些泡沫含有殘留的血液、脂肪、雜質等，對人體有害，建議還是撇去。
後面煮出來白色的泡沫，是蛋白質溶出到肉湯裡形成的，是營養物質，可以保留。
另外，其他一些食物有時也會帶有浮沫，比如茶水、粥等，這是食物裡的表面活性劑在起作用，大部分都是對人體無害的。
不過，衝奶粉時產生的泡沫，雖然對人體無害，但對嬰兒容易產生吐奶或腹脹等***，需要消泡後服用。
還有一種泡沫要特別注意：
煮豆漿時經常會起泡沫，雖然它對人體是沒有危害的，但容易造成沸騰的假象。
如果豆漿沒煮熟就喝，那麼其中的皂苷素及抗胰蛋白酶等成分，很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
所以，煮豆漿時，出現泡沫後還要多煮幾分鐘，以保證徹底煮熟。
3樓：網友
1. 煮肉時候上面的泡沫本質是什麼？
這層泡沫的本質其實是肉裡面的蛋白質成分，即使你一直在往出撇上面的泡沫，它還是會出現的。泡沫本身無罪。但是為什麼剛開始的時候看起來這麼髒呢？
因為生肉裡面會殘留一些血液、雜質等，在煮肉的過程中，這些雜質會進入到乾淨的泡沫裡面，於是本身不髒的泡沫，看起來變成了烏七八糟髒兮兮的泡沫了。對於這種看起來比較髒的泡沫，最好還是撇去以後再繼續煮。把這些泡沫完全撇除以後的泡沫，再煮一會就會恢復乾淨了。
有的人比較細心的是會發現這樣的情況的：煮不同部位的肉產生的泡沫的量是不一樣的，這正是因為不同部位的毛細血管的數量不同，毛細血管比較多的部位，煮肉時候的沫就會多一些，反之則會少一些。
space2. 食用肉類，如何處理？
剛買回來的肉或者排骨在食用之前，首先建議用冷水簡單沖洗一下，不要清洗太長時間。對於排骨類的食物買回來以後，建議放在冷水裡面加少量的鹽浸泡半小時~1小時，將裡面的血水浸泡出來一大部分。然後再將肉或者排骨放在鍋裡面加水超過食物，慢慢的煮開，去除血水，這一步也有人稱為去飛沫，同時裡面可以加入一些香葉、花椒、白芷、肉桂、料酒等，幫助去腥。
其實就是把裡面不乾淨的泡沫煮出來，然後撇出去。最好再取出來用流動的清水沖洗一下，這樣肉就比較乾淨了。
4樓：好男兒志存千里
肉湯上的泡沫，其實是肉中的血液受熱被擠壓出來所形成的，其中還包括部分的脂肪等。此時產生的泡沫，不能說不衛生，只是影響了湯的口感和視覺感受，可以撇去，如果嫌費事也可以不撇去。並且吃了之後，就我們的身體沒有任何影響。
焯水後的肉，再煮湯，同樣會產生泡沫，此時的泡沫成分是蛋白質、脂肪，這是肉湯中的主要營養，是不需要撇去的。
5樓：乜許伱卟懂
煮肉過程中產生的棕色泡沫，實際上是肉裡面殘留的血溶出到肉湯裡，往往帶有髒色和不好的氣味。這些泡沫含有殘留的血液、脂肪、雜質等，對人體是有害的，是不能吃的。
6樓：老驥
在你煮肉的時候，尤其是生肉的時候，煮開了水以後，上面會產生一層浮沫，這個服沒的主要成分就是肉中的血液，這種物質中含有許多飄零有痛風之人來吃了這個以後會對病情有加重，所以如果你不怕麻煩的話，最好是把肉煮開了，以後換一次湯，或者是打去湯上面的那層浮沫為好，打擊這種服沒來也是為了健康，也是為了湯更加清亮，外**起來了，更加具有美感，所以還是把這層浮沫去掉為好。
7樓：網友
肉湯上的泡沫吃了以後對身體是沒有害的。尤其我們在燉肉的時候第一遍用水焯的時候。把那些髒東西應該撇出去。
然後洗淨上邊的浮沫再重新燉制，那樣再燉出來的泡沫是乾淨的。是肉食本身發出來的。對人是沒有害的可以放心的吃。
8樓：早餐吃過了
肉湯上的泡沫吃了之後，對人身體是有一定害處的，因為那些個泡沫都是身上的一些雜質，裡面還有的成分都是不利於身體健康的，所以在做肉之前，把那一層肉的浮沫都打去。
9樓：逍遙姣姣
在焯水時的泡沫，是肉裡面殘留的血漬往往帶有髒色和不好的氣味。
這些泡沫含有殘留的血液、脂肪、雜質等，對人體有害，還是撇去。
後面煮出來白色的泡沫，是蛋白質溶出到肉湯裡形成的，是營養物質，可以食用。
10樓：小新情感交流
肉湯上的泡沫對身體沒有太大的危害，那就是一些血液，一些其他雜質沒有什麼問題，因為你不可能把肉裡面的雜質清除乾淨，經過高溫的一般沒有什麼問題。
11樓：思語新竹
肉湯上的泡沫，吃了對人體也沒有害處，他就是殘留在肉中的血。一般情況下，我們在煮肉的時候，都會把這些沫子撇出來。這樣煮出來的肉更乾淨一些。
煮肉時的泡沫，這泡泡對身體有害？
12樓：王桂真營養師
泡沫是很多食物在製作過程中會產生的。比如我們在泡茶的時候，茶水上往往會漂浮著一層泡沫，有的人擔心這是農藥殘留，就直接倒掉；在做果汁的時候，也會產生泡沫；至於豬肉時漂浮的這層泡沫是最為常見的，這些泡沫對於我們的身體健康是否會有所影響？
泡茶的泡沫。
泡茶時出現的泡沫是因為茶葉中含有一種叫做「茶皂素」的物質。這種物質早在古代已經被人們所關注，並且把這種泡沫視為茶葉的一種精華。我國晉代詩人杜育在其所著的《荈賦》裡就有詩云：
惟茲初成，沫沈華浮。煥如積雪，曄若春敷」。形容初次沖泡茶葉後，細輕的湯花浮上來，光亮鮮明好像耀眼的積雪，華麗燦爛又如欣向榮的春花一樣。
茶皂素可能具有抗菌作用，並能抑制脂肪的吸收，可用於調節血糖，降低膽固醇，預防心腦血管疾病，化痰止咳等症狀。
買來的肉類，在燉肉時有一道工序就是其他把肉放在開水中焯一下，這個時候一些泡沫浮出。造成泡沫的原因主要在於肉中所含有的蛋白質。很多時候我們會發現煮肉的泡沫會帶有血色，這是因為肉中殘留的一些血液而造成的。
雖然這些泡沫有點難看，影響我們的食慾，但是這些泡沫並不會影響我們的身體健康。
水果做成果汁的時候，會在果汁上層漂浮著一層泡沫。這些泡沫的成分主要是植物中的皂苷等表面活性劑，也是果蔬中所含有的一部分營養物質，只不過經過榨汁而形成了泡沫而已，對於我們的身體健康並沒有危害。有些水果中含有一些多酚類物質，在做成果汁後與氧氣接觸，果汁在放置一段時間後顏色會發生變化，但並不影響飲用的價值，您可以放心飲用。
13樓：動漫安利者
你把先出現的泡沫已經扔掉了，在煮肉的過程中，又出現了泡沫，這個時候就是安全的了，泡沫中含有的成分就是蛋白質了，可以被我們食用，不會對身體健康造成壞的影響。
14樓：網友
煮肉時起泡的主要成分是蛋白質、脂肪以及其他成分。
但是，肉中的許多血管、殘留的一些血液也會跑到湯裡，產生令人反感的氣味和外觀。
煮肉初期產生的泡沫主要源自肉中殘留的血水，伴隨著一些雜質，最好撇去。
撇去雜質泡沫後如果再產生白色的泡沫，則可以保留，這些白色泡沫成分主要是蛋白質。
15樓：藥哥聊動漫
這個所謂的泡泡就是名叫做「茶皂素」的物質，這個物質對於人體很有好處，可以降低膽固醇對於心臟大腦都有好處。
16樓：網友
其實這些泡泡主要是來自肉中殘留的血液。這些泡泡並不會對人體造成什麼樣的傷害，所以，請你放心的大快朵頤吧。
17樓：馬克燦燦
這層泡沫是由殘留在肉中毛細血管中的血液形成的。細心的朋友會發現，烹飪不同部位的肉產生的漂浮泡沫數量不同，這恰恰是因為不同部位的毛細血管數量不同。
鐵鏽吃了對人體有害嗎？鐵鏽吃了對身體有害嗎？
少量鐵鏽對人體是無毒的。常用的除鐵鏽方法可以分為物理方法和化學方法兩類。物理方法主要是利用打磨的方式除去鐵鏽，例如用砂紙 砂輪 鋼絲刷 鋼絲球等進行打磨。化學方法主要是利用酸與鐵鏽發生化學反應，從而達到除鏽的目的。鐵鏽，中藥名。又名鐵衣。為鐵置於空氣中氧化後生成的紅褐色鏽衣。全國各地均產。具有清熱解...
塗膠燕窩吃了對身體有害處嗎
塗膠燕窩是黑心商bai家為了利du 益而採取的一種造 zhi假方式，將dao 所謂的食用膠將 回燕窩修復的更加完美獲取更多答的利潤。雖然說塗膠燕窩不會對人體造成致命危害，但是其營養價值比正宗燕窩少的不止一點。建議購買時一定要慎重選擇。怎樣分辨燕窩好壞？燕窩是一種直徑約4釐米左右，顏色像生絲的東西。鑑...
洗過保鮮劑的桔子吃了對身體有害嗎
沒任何證明保鮮劑有害，我家以前就是種植紅橙的，橙子採摘後都要浸泡 鈉 24d 這種保鮮劑，能延長橙子保鮮期。已經幾十年了，從來沒有任何科學證據證明有害 保鮮劑對人體是復有傷害的，國家允制許保鮮劑 bai用於水果du防腐保鮮處理，zhi但是對使用 的劑量 dao方法 品種和範圍都有嚴格的規定，若隨意超...