1樓：公子思無邪
1.將剁好的香菇放入肉末還有煎好的雞蛋，蔥末，調入醬油，鹽味精。
記住這裡要放少許油，這樣餃子不會幹癟。
2.攪拌均勻，平時我都是在鍋裡炒一點，試試味道夠不夠的，我覺得這方法不錯。嘻嘻要比正常鹹點。嗯這樣陷就好了，開始包就好羅。
主料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調料：雞蛋乙個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽。
芝麻油、雞粉、澱粉、料酒。
各適量；<>
蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
具體步驟。一、餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入乙個雞蛋後朝乙個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜。
醃製二十分鐘左右；
2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝乙個方向拌勻；
二、包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
2、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀，再分成均勻的小劑子；
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓。
餅；4、一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
5、將拌勻的餡料放入餃子皮**，包成餃子。
三、煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘；
2、平底鍋內放油，放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
四、蘸汁：將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
1豬肉剁成細餡，白菜洗乾淨切細餡，香菇撕小朵，焯過熱水後剁成細餡。
2蔥、姜切末備用。
3豬肉餡放半杯水，用筷子順著乙個方向攪拌上勁。
4肉餡裡放入花椒粉，精鹽，味精，醬油，植物油攪拌均勻。
5再把香菇、白菜餡放入肉餡裡，拌勻，餃子餡就做好了。
6適量的麵粉，加清水和成光滑的麵糰，靜置20分鐘。
7取一小塊麵糰，搓成長條，再揪成小劑子。
8把小劑子搓圓按扁，再擀成小薄餅。
9在小薄餅的中間放上餃子餡，包成餃子。
10包完所有的餃子。
11鍋裡放適量水燒開，下入餃子煮熟即可。
撈出餃子就開吃吧。
2樓：無雅詩
蘑菇木耳豬肉餃子。
蘑菇木耳豬肉餃子所屬一款美食之一，主要原料有面粉500g、蒜末適量、香菇200g、豬肉200g、胡蘿蔔200g、黑木耳200g、雞蛋100g等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。
主料。麵粉500g、香菇200g、豬肉200g、胡蘿蔔200g、黑木耳200g、雞蛋100g
輔料。豬油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、生薑適量、大蒜適量、蔥適量、雞精適量、十三香適量。
製作步驟。1.豬肉切細。
2.放入料理機。
3.攪成肉末。
4.胡蘿蔔洗淨去皮。
5.胡蘿蔔切絲放入料理機。
6.炸成胡蘿蔔汁。
7.胡蘿蔔汁中加入麵粉揉成黃色的麵糰。
8.另外再揉乙份白麵團。
9.香菇洗淨瀝乾。
10.香菇放入料理機攪成香菇末。
11.木耳泡發也攪成木耳末。
12.生薑大蒜洗淨去皮。
13.攪成姜蒜末。
14.肉末中加入木耳末和姜蒜末。
15.加入香菇末。
16.加入蔥花。
17.倒入料酒。
18.加入鹽。
19.加入雞精。
20.加入十三香。
21.打入雞蛋。
22.用筷子順乙個方向攪打上勁。
23.面擀成餃子皮。
24.放入餡料。
25.包成餃子。
26.白色面也同樣包成餃子。
27.鍋中燒開水，將餃子放入煮熟。
28.碗中放入豬油，放入生抽和蔥花，先將煮餃子的湯盛入碗中把豬油化開，然後盛入餃子 。
3樓：江湖百曉生
和麵，一般麵粉和水的比例在1：這樣，自己家裡也沒有量過。和麵要和的面光、手光、盆光，視為三光。
和好的面要醒面30分鐘以上。餃子的做法 步驟1製作蔥姜水（蔥姜花椒水），把蔥姜切好放進碗裡，倒入開水放涼備用。餃子的做法 步驟2開始調製肉餡部分。
我喜歡用豬前腿肉，自己剁肉餡吃起來比較有感覺。剁好的肉餡＋蔥姜水攪拌上勁後＋蠔油＋生抽＋五香粉＋乙個濃湯寶（可以不加）淋入熱油攪拌均勻，再加一些蔥花攪拌備用。餃子的做法 步驟3這一步講白菜豬肉餡的製作。
大白菜剁碎加一些鹽，等到白菜出水，擠幹水分，加入到步驟3調製的萬能肉餡中，加適量鹽，淋入兩勺香油攪拌均勻就可以了。餃子的做法 步驟4這一步講白蘿蔔豬肉餡。白蘿蔔擦絲，焯水。
蘿蔔絲煮軟後撈出擠幹水分切碎加入到步驟3的萬能肉餡裡，加少量鹽然後淋入香油就可以了。（白蘿蔔和大蔥比較搭配可以另外放一些大蔥，白蘿蔔餡在調製時可以適當加一些葷油更香）餃子的做法 步驟5三鮮餡的製作。新鮮大蝦去殼切成小塊備用（一定要切不要剁），雞蛋炒散放涼，韭菜切碎加少量油拌勻。
把韭菜、雞蛋、蝦仁、步驟3的萬能肉餡一起加少量鹽和香油攪拌均勻就可以了。餃子的做法 步驟6醒好的麵糰做劑子、擀成餃子皮（中間厚邊上薄）。餃子的做法 步驟7包成自己拿手的樣子。
餃子的做法 步驟8煮餃子。我喜歡水開下水餃，再開了開啟鍋蓋煮3-4分鐘直接出鍋，中間不加涼水。個人覺得這樣比較勁道。
餃子的做法 步驟9
4樓：偶素杭杭呀
首先要把餃子的餡兒弄好，還夠把麵糰弄好，再包餃子，就這樣做就可以了。
餃子的製作流程怎麼寫
5樓：低溫本草
主料：豬肉餡300克、餃子皮500克輔料：鹽4克、薑末10克、蔥花10克、蒜泥5克、生抽3克、玉公尺澱粉6克、白胡椒粉1克、玉公尺油5克、雞精1克、複製醬油15克、辣椒油10克、花椒油3克步驟：
1、備好食材：豬肉末、餃子皮。
2、薑末和蔥花。
3、肉末中放入薑末、2g鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、玉公尺油（如果肉末較肥可以不放）、玉公尺澱粉。
4、順乙個方向攪拌，並分多次加入清水（約40g），攪拌上勁即可。
5、包之前放入蔥花拌勻。
6、製作餃子調料：蒜泥、複製醬油、辣椒油和花椒油調勻備用 。
7、開始包餃子，取一塊餃子皮，放入餡料，餃子皮的邊緣抹點清水增加粘性。8、把餃子對摺後先把中間捏緊。
9、再把兩邊捏緊，不露餡即可。
10、依次全部包完等待下鍋。
11、鍋中倒入半鍋水，水開後放入2g鹽。
12、下入餃子（一次不要放太多），開鍋後加點冷水再煮，如此反覆三次即可，撈出後，根據自己口味來放步驟6的調料，也可以沾著調料吃！
13、成品。
餃子皮製作方法及材料，餃子皮製作方法及步驟
1 9 分步閱讀。第一步驟當然當之無愧的要和麵，取適量的麵粉，一邊加水一邊攪拌，直到和成麵糰。第二步把麵糰從面盆裡拿出來，在面板上反覆揉麵，直到形成勁道的麵糰。把揉好的麵糰用盆蓋住醒一下，大概需要十分鐘。從麵糰上切下來一小部分，先把這一塊擀成餃子皮。如果要包很多餃子，當然最好包完一點，再擀一點兒，那...
燙麵餃子與鍋貼餃子的製作方法
材料五花肉糜復，姜，制雞bai 蛋，紹興酒，生抽，糖，雞精，餃子 燙麵煎餃的做法步驟圖，燙麵煎餃怎麼做好吃 用料麵粉若干 開水若干 肉餡若干 將做法儲存到手機 步驟 1 燒開水。步驟 2 燒好的開水一點點加進麵粉裡，同時用筷子攪成絮狀。步驟 3 揉麵，儘量揉光。步驟 4 擀餃皮，我是擀成橢圓形的。包...
做餃子做法，餃子的製作方法和步驟
豬肉餃子餡的原料 麵粉 豬肉 香菜適量 蔥 薑末適量 植物油適量 鹽適量 醬油適量 清水 豬肉餃子餡的做法 1 將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同 2 將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻 3...