1樓：網友
1 涼拌菜可以放冰箱隔天吃嗎。
不建議。冰箱的低溫只能抑制細菌微生物的生長，而不能完全消滅細菌。涼拌菜隔夜存放，一些細菌等微生物會依附在菜品表面，隔夜存放可能會影響到菜品的口感和味道，嚴重的話還可能出現變質現象，變質的涼拌菜吃了可能會引起不適，所以建議做好的涼拌菜儘快吃完，不要放在冰箱隔夜。
尤其是對於生蔬類的涼拌菜過夜最好不要食用，生蔬類的涼拌菜其中的營養成分和物質相對來說比較容易受到外界因素影響，經過一夜的細菌分解，可能會有變質的風險，而且蔬菜中的維生素礦物質流失較多，滋生的細菌微生物可能會引起腸胃不適。
2 做好的涼拌菜可以放多久。
根據涼拌菜型別而定。
涼拌菜分為新鮮蔬菜和滷製熟食，蔬菜類的涼拌菜建議在2小時內吃完，這段時間內的涼拌菜所含有的維生素礦物質，還沒有開始流失，並且口感是最佳的時期，是較好的食用時間。而滷製類的熟食可以放的稍久一些，以5-6小時為最佳。
3 吃涼拌菜的好處。
1、有增加食慾，開胃健脾的功效。
2、蔬菜類涼拌菜沒有經過炒、燉等加熟的程式，能在很大程度上保留蔬菜中的維生素跟礦物質，相對來說是比較營養的，尤其是對於**時期的人們來說，是比較適合減脂期間的食物型別。
4 吃涼拌菜的注意事項。
1、注意衛生：儘量不去外面購買，在外購買的可能會有些不衛生，自己動手製作時，一定要選擇新鮮的食材，儘量現做現吃。
2、最好焯水：一些如豆皮、豆芽、菌菇、木耳類的食材，一定要焯水過後，進行涼拌。
3、不宜多吃：涼拌菜雖好吃，但任何食物都要適量食用，食用過多可能會引起身體不適。
2樓：網友
可以，但是還是要儘快吃。
冷盤放冰箱裡第二天還能吃嗎
3樓：愛聊生活工具人
能吃。
冷盤。是可以放到隔夜的，我們家經常都是這樣子，因為一次性做冷盤做很多吃不完就會放到冰箱裡放一天，然後第二天吃的話就味道還好。
但是一定要密封儲存好，不要讓它散味道了，這樣拿出來的時皮橋候，它的味道才能是最好吃的，依舊可口清爽。
吃冷盤的注意事項：
我們平常吃的冷盤在拌的時候都會放一些佐料進行調味，但是要注意的是我們不要放太多，放多了再吃的話也是不太好的。
如果平時我們想鉛老吃冷盤的話可以自己買一些原材料自槐握公升己動手做，因為我們在外邊買的話是不太衛生的，所以想吃的話可以自己做。
冷盤放冰箱第二天還能吃嗎
4樓：網友
冷盤放在冰箱裡第二天還是可以吃的。因為是不管事，你是冷盤還是熱菜？做完之後第二天肯定是可以吃的冷盤的話，你就可以直接拿出來吃了，但是最好的釋放我室外兩三個小時之後才再吃，因為冰箱裡面畢竟溫度低，吃完之後對腸胃不好的。
還有就是說你要是熱才放冰箱裡面的話第二天想吃的話最好是熱一下因為裡面的有害物質都。滋生了熱一下的話可以殺死那些細菌啊什麼的東西。
5樓：漠北刀客
2020-06-29 舌尖美味 by：yuyibo
不能，因為冷盤再次食用時不會進行加熱。冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道不適疾病。
冷盤菜餚是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其製作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中的一項重要內容，推動著中國烹飪文化的發展，在世界烹飪文化的程序中起著舉足輕重的作用。
1、在烹調方法上冷盤除必須達到幹香、脆嫩、爽口等要求外，還要求做到，味透肌裡，品有餘香。
2、根據冷盤不同品種的要求要做到脆嫩清香或做到爽口無湯不膩。
3、刀工是決定冷盤形態的主要工序。在操作上必須認真精細，做到整齊美觀，大小相等，厚薄均勻，使改刀後的冷盤形狀達到菜餚質量的要求。
4、在拼擺裝盤時要求做到，菜與菜之間、輔料與主料之間、調料與主料之間、菜與盛器之間色彩的調和。造型要藝術大方，使拼擺裝盤後的冷盤呈現出色形相映、五彩繽紛、生動逼真的美感。
5、要注意營養，講究衛生、冷盤不僅要做到色、香、味、形俱美，同時還要更加註意各種菜之間的營養素及其葷素菜的調劑，使製成的菜餚符合營養衛生的要求，增進人體的健康。
6、在冷盤拼擺裝盤時，要注意節約原料，在保證質量的前提下，盡力減少不必要的損耗，以使原料達到物盡其用。
6樓：生活小當家阿哲
我來告訴你，如果冷盤放在冰箱裡，放到冷藏裡，第二天他還是可以吃的，但是需要把它拿出來，以後放一放，讓那些涼氣兒冷卻以後，然後再吃，但是時間長了，冷盤就不能吃了，畢竟他都有個保質期的，記住，放到冰箱的時候，一定要用保鮮膜，把它蓋住，這樣的話可以增加ta的乙個保質期，同時也可以保持乙個新鮮。
7樓：鄉村
可以吃的，至少在我們農村來說，吃剩菜是很正常的一件事情，如果就長流，再見比較好的話，那還是不要吃了。
8樓：小樣老實點
冷盤放冰箱，第二天的話不建議使用了，冷盤儘快是當天使用掉不然的話，第二天可能會變味兒。
9樓：森濤亞克力
最好不吃，保鮮肯定是不能吃的。
10樓：杜興華動物說
冷盤可以放冰箱隔夜吃。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有亂碼孝著截然的區別，並且冷盤隔夜後也不會產生亞硝酸亞，所以是可以繼續食用的。
冷盤菜餚是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其製作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中模滑的一項重要內容，推動著中國飲食文化的發展，在世界烹飪文化的程序中起著舉足輕譁稿重的作用。
涼拌菜放冰箱第二天還能吃嗎
11樓：南薔生活
涼拌菜放冰箱第二天就不能吃了。
涼拌食物通常未經過高溫加熱，可以較大程度避免菜的營養成分流失，食用時口感脆嫩爽口，為生活中開胃首選，最佳在兩個小時之內食用完畢。涼拌食物多數為生食，其沾染的部分細菌未通過高溫殺滅，若放置時間過長可能引起細菌大量繁殖。同時，隔夜涼拌食物中的硝酸鹽可能在細菌的作用下轉化為亞硝酸鹽，所以不能過夜。
建議涼拌菜還是現拌現吃，同時應將食物清洗乾淨，可以在一定程度上減少細菌滋生。在吃涼拌菜的時候，還要根據自身的體質，然後選擇合適的劑量，另外也要搭配一些肉類食物，比如豬肉、牛肉、羊肉等，這樣可以讓裡面的營養物質變得更加全面一些。
做涼拌菜的注意事宴殲舉項
1、選擇洗一洗就可生吃的蔬菜。包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。唐曉偉說，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。
在晌碧無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可適當加點醋，少放點鹽。
2、菜花、竹筍吃前要焯一下。焯一下改櫻再吃的蔬菜分以下幾類：一類是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
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