1樓：刺客聊社會
很多人可能不知道什麼是清明蝦，所謂的清明蝦其實就是指清明節前後半個月左右的河蝦。其實在很多地方都有蘿蔔絲煮青年蝦這道美食，白蘿蔔和河蝦其實都是特別的鮮，如果把這兩個美食放到一起烹飪的話，可謂是鮮上加鮮，所以很多人其實都比較喜歡這道美食，況且這道美食的做法也是非常的簡單，學起來非常的快，適合很多的家庭主婦。<>
首先想要做好這道美食，肯定是要準備好相應的食材，準備200克的白蘿蔔，250克的鮮河蝦，然後要準備30克的唐芹，50克的草菇，10克的生薑片以及適量的陳皮絲，需要注意的一點是，陳皮絲一定要提前泡發。然後要準備相應的調味品，比如說胡椒粉，公尺酒，鹽，花生油。<>
準備好這些材料之後我們就可以開始做了，首先呢，我們肯定要把準備好的白蘿蔔洗乾淨並且全部切成絲，這個絲肯定是越細越好，如果自己的刀功不好的話，可以藉助一些工具。然後把準備好的唐芹同樣也要洗乾淨並且切成段放到一邊備用。接著把洗好的草菇同樣也是切成薄片兒，放到一邊備用。
河蝦一定要處理一下，通常可以把河蝦放到清水裡面沖洗，然後瀝乾水分。<>
接著在鍋裡面放入適量的食用油，過熱之後把河蝦放到鍋裡面煎一下，煎的時間不要太長，大概放到鍋裡面間隔三分鐘左右即可撈出來，控幹油備用。重新起鍋，放入適量的油放入蒜片和生薑爆香，然後在裡面加入適量的公尺酒，接著再加入一定的清水。在鍋裡面放入蘿蔔，還有陳皮絲，煮個3~5分鐘左右，繼續在鍋裡面放入草菇和唐芹，把剩餘的鮮蝦全部倒入鍋中，煮開之後放入一些調味品就可以。
2樓：路邊的風兒
首先將河蝦處理好，放入100克河蝦，兩面煎香後，瀝乾油份備用，然後開鍋下油，放入薑片，公尺酒，清水，蘿蔔絲，陳皮絲，燉煮5分鐘後，放入草菇，唐芹，倒入剩下的鮮蝦，煮開後，放入煎好的蝦，鹽，胡椒粉，就可以吃了。
3樓：春季的風啊
直接準備好蘿蔔和蝦，把蘿蔔和蝦清洗乾淨，然後起鍋燒油，把蝦放進鍋裡炒熟，然後撈出，再把蘿蔔放進鍋裡煮一會兒，熟了之後撈出和蝦放在一起加入配料就行。
蝦富含營養，蘿蔔絲煮清明蝦怎麼做好吃呢？
4樓：橘瓜談文化
蝦是一種富含營養的食物，很多人在生活中都非常喜歡吃，而蘿蔔絲清煮明蝦是比較常見的一種做法，但是其實要把它做的好吃，也不是那麼簡單的一件事。<>
其實很多人煮明蝦都特別喜歡清煮，什麼都不加，但是其實加入一些蘿蔔絲，不僅可以讓營養變得更加豐富，而且也可以讓蘿蔔絲的味道進入到明蝦當中，讓明蝦的口味能夠更加的豐富獨特，畢竟青主的明蝦其實就只有蝦的鮮味，有時候吃起來會過於的單調。
首先材料的準備上其實也是挺講究的，白蘿蔔絲和明蝦的比例差不多是要1:1，雖然說這樣子蘿蔔絲可能就喧賓奪主了，但是這樣子它的味道才能足夠的濃郁，才能讓明蝦吸收蘿蔔的鮮甜。然後就是要準備一些陳皮，胡椒粉，還有草菇等等，這些其實都是能夠增加蝦的鮮味的。
然後要做的就是將白蘿蔔切絲，其實這是非常講究的乙個事情，必須要把蘿蔔絲切的非常的細條，這樣子才能夠讓白蘿蔔能夠更好的激發出味道。然後就是要焯水，因為白蘿蔔其實本身可能有一些苦澀的味道，焯水之後能夠讓胡蘿蔔更加的鮮甜激發出它的甜味而不是苦味。而至於陳皮草菇這種必須要提前開始泡，這樣子他們才能更加鬆軟，而且也能激發出它們的味道，而且如果不能提前泡發的話，其實也不能直接加入到清煮的湯裡面。
這樣子是口感不好的。<>
然後其實就是燉煮了他的方法，其實跟大多數清煮明蝦差不多。首先在鍋裡面加入一些食用油，然後可以把蝦倒進去進行翻炒。這樣子不僅是可以讓蝦更加的香，而且也能夠激發出蝦的鮮味，然後加入水，最後才加白蘿蔔絲，然後一直開著中火，甚至大火燉煮，讓湯汁能夠被明蝦吸收，然後再把它盛出來，把一層薄薄的白蘿蔔絲鋪在底下，然後再把明蝦放在上面，一道好吃擺盤又好看的蘿蔔絲煮明蝦就出鍋了。
其實這道菜本身就非常的具有營養，而且又能夠讓單調的明蝦變得更加的有滋有味，我覺得是值得一學的。
5樓：撒的謊
其實可以將蝦煮熟，然後和蘿蔔絲涼拌在一起，搭配起來口味也是非常的好，味道也很獨特。
6樓：王祿
把蝦清理乾淨，蝦線和蝦頭都去除掉，然後蘿蔔去皮切成絲，姜切成絲，小蔥切成段，起鍋燒油，把薑絲和蔥段蝦頭炒出蝦黃，然後加入蘿蔔絲和胡椒粉，炒出辛辣味兒，加入水，把蝦頭撈出去，然後把蝦身放進去，煮一分鐘左右就可以了。
7樓：懶得可愛的小李
先將蝦處理乾淨，倒入料酒，醃製一段時間，然後再將青蘿蔔去皮，切成絲放在一邊備用。然後再將白玉菇和蟹味菇焯水，再將切蘿蔔絲焯水放在一邊備用。起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒出香味後放入蝦炒至變色。
然後將蝦撈出來。起鍋燒油將青蘿蔔絲香菇全部放入鍋中炒至八成熟後放入大蝦。後倒入適量的水加一些料酒，再加一些鹽，煮熟後就可以出鍋了。
水煮明蝦的正確做法
8樓：戴蒙崗居
對於愛吃辣的吃貨們來說，怎麼能錯過水煮明蝦這道美食呢？水煮明蝦選用新鮮的明蝦，搭配各種香辣的配料，明蝦肉質鮮嫩可口，這道美食好吃到令人停不了口呀。那麼水煮明蝦要怎麼做好吃呢？
下面我們就來了解一下水煮明蝦的'做法吧！
主料：明蝦。
輔料：花椒，蔥，姜，料酒，醬油，糖，鹽。
做法：
一、將明蝦洗淨，蔥薑切片。
二、鍋內少許油，等油熱後，小火，放入花椒，出香味後放入蔥姜。待香味都煸炒出時，將其撈出。
三、將明是放入鍋中，大火，翻炒，待蝦變紅，放入料酒，糖少許，醬油少許（醬油用於上色，使是的顏色更好看，一定不要放多，不然會掩蓋蝦的鮮味）。翻炒，起鍋前放一點鹽。
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