1樓：網友
猴頭菇做的餃子餡，鮮美至極又養胃！
食材：水餃皮適量、肉餡一斤、猴頭菇適量、香菜一把。
1.猴頭菇剪成小片，洗淨、瀝乾，儘量不要有水分殘留。
2.將處理好的猴頭菇，加入煎鍋中幹煎，油少許即可。
3.準備香菜，切碎以後與幹炒好的猴頭菇要一起加入水餃的內餡料。
4.一斤的肉餡和猴頭菇、香菜、紅蔥頭一起攪拌，充分的混合在一起，內餡料便完成。
5.可包金元寶或普通造型的餃子，注意內餡不要過多，不然容易在煎、煮的過程中爆開。
6.準備鍋水，燒開後將水餃煮、亦可選擇用平底鍋煎制，熟透後上桌，就完成口味獨特的猴頭菇餃子！
好吃的猴頭菇餃子就做好了，一口下去咯吱咯吱的特別鮮美，配上一小碟醋真的特別的香！雖然它不是我們大家常吃的豬肉餡的，但口感一定不比豬肉餡的差。
2樓：你粉底沒我的厚
猴頭菇餃子
主料：豬肉250克、猴頭菇100克、冬筍150克、小麥麵粉250克。
調料：大蔥10克、香油5克、鹽5克、味精。
2克、雞蛋75克。
製作方法：
1、將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。
2、將冬筍去殼後放入沸水鍋內煮熟撈出，先切成片後切成絲，再切成粒。猴頭菇放入沸水鍋內焯水後撈出，然後切成片，再剁成細粒。
3、猴頭菇粒中加入調味料和蔥花拌勻。冬筍粒也加入調味料拌勻。與猴頭菇粒一起拌入鮮肉餡後拌勻即成。
4、將麵粉、鹽2克、水30毫公升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵糰，再將麵糰分小塊，再擀成麵皮，備用。
5、擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
營養價值：
1、豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素。
有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。
能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇。
含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
2、猴頭菇：猴頭菇含不飽和脂肪酸。
利於血液迴圈，能降低血膽固醇含量，具有提高機體免疫力的功能，可延緩衰老。
3、冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸。
維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，又能預防便秘和結腸癌。
的發生。<>
幹猴頭菇包餃子怎麼做
3樓：暴躁小李
1、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水。
2、小麥粉和成麵糰靜置20分鐘。
3、韭菜摘洗乾淨用冷水浸泡20分鐘敗含，撈出瀝乾水切碎。
4、浸泡後的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出過涼，瀝乾水。
5、將猴頭菇切碎加鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、薑末、芝麻油攪拌均勻。
6、韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡。
7、靜置好的麵糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮。
8、水餃皮上新增餡料。
9、前後片捏嚴包好煎餃。
10、謹散不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎。
11、煎至底部金黃。
12、淋入澱粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎，煎至熟，底部噶脆關祥枯氏火，出鍋享用。
新鮮猴頭菇餡餃子怎麼做
4樓：愛記錄生活的小陳同學
1、主料：猴頭菇50克、韭菜300克、小麥粉350克，輔料：鹽適量、醬油適量、生抽適量、胡椒粉適量、白糖適量、姜適量、芝麻油適量。
2、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水。
3、小麥粉和成麵糰靜置20分鐘。
4、韭菜摘洗乾淨用冷水寬薯浸泡20分鐘，撈出瀝乾水切碎。
5、浸泡後的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出過涼，瀝乾水。
6、將猴頭菇切碎加鹽、醬搜埋油、生抽、胡椒粉、白糖、薑末、芝麻油攪拌均勻。
7、韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡。
8、靜置世巧螞好的麵糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮。
9、水餃皮上新增餡料。
10、前後片捏嚴包好煎餃。
11、不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎。
12、煎至底部金黃。
13、淋入澱粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎，煎至熟，底部噶脆關火，出鍋享用。
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