1樓：豁達的支刈埠
步驟：麵條下入開水鍋中煮熟，煮熟的麵條過涼水，小蔥大蒜切末，花生醬用熟植物油及香油懈開，把瀝乾水分的麵條入盤，放入花生醬、白胡椒粉、生抽，蔥末、蒜末，拌勻就可以食用了！鍋中加水燒開，放入麵條煮熟，撈出過溫開水，防粘連，倒點芝麻油拌一下，切好的黃瓜絲，生抽，雞粉拌均勻，把煮好雞胸肉撕絲狀，或條狀，不要切影響口感，放在面上，放入炸好的花生公尺。
<>1:準備蔥一把，油一碗，醬油一碗，糖三勺。拉麵乙份鍋中熱油，開小火，蔥切段，倒入慢慢炸，耐心炸20分鐘，炸到蔥略微糊色為止；拌麵是麵條都可以拌。
花五塊錢買回來的乾麵條，鍋裡燒水放入麵條煮熟，撈起來過一下涼白開，然後撈起來瀝乾水分，調個料汁。放入蒜泥，白醋，辣椒油，雞粉。
新疆拌麵的成色。吐魯番下轄的托克遜縣，是拌麵之鄉，在全疆最有名。拌麵能做的晶瑩透亮，質感十足，甚至麵條的光澤像羊脂玉一般，吃口光滑彈牙，就是這麼誘人。
溫馨小貼士：1、每碗麵中一般只可配乙個雞蛋，否則雞蛋很有可能燙不熟，面也會有些涼而不適口。2、一定要充分拌麵至蛋液掛在面上如同"掛糊"，這樣的口感才更美妙。
拌麵，主要在南方流行，比如福州。作為南方的麵條，個人感覺重心不全在面上，而是更多在醬料上，要想做出好吃的拌麵，醬料很重要哦！蔥油拌麵可以說是拌麵裡最簡單的一種了，需要我們準備的食材也特別的簡單。
需要準備掛麵，小蔥，食用油，生抽，洋蔥，食醋和鹽就可以了。不僅食材簡單，它的做法也相當簡單的。
2樓：沉默是糖醋味兒
涼拌麵的製作方法一般都比較隨心，主要是看個人口味，像我不吃辣椒我就不放辣椒，像我媽吃酸的，她就會多放醋，一般都是先將面煮好放冷水裡過涼，切一些黃瓜絲，胡蘿蔔絲備用，切一些蔥末，香菜末，辣椒末備用，半勺糖小半勺蠔油，兩勺生抽大半勺醋（我家勺子的量它比較大），再準備一些芝麻花生碎，花椒油或者香油，將它們拌在一起就可以吃了。
3樓：圜夢
涼拌麵的做法有很多種，酸甜味的，辣味的總有你喜歡的一種。做法也有很多，有雞絲涼拌麵，麻醬涼麵，川味涼麵，豆角涼麵，酸辣涼拌麵等，就說雞絲涼拌麵吧。主料是雞肉，黃瓜，醋，香油，生抽，鹽，麵條，做面的時候要先把雞肉焯熟，並撕成細絲，再煮麵過涼水，把過了水的面和雞絲放一起，再加點之前準備好的鋪料攪拌均勻就可以了。
4樓：星辰
蔥油拌麵：需要準備麵條2兩、蔥1根、醬油一勺、鹽少許。做法：
蔥切段備用；油倒入鍋中，加熱到溫熱，放入蔥段 ；中小火熬製蔥油，撈出蔥段，油放到碗中備用；然後把麵條煮熟，過涼，控幹水分；最後加入1勺蔥油，放入乾的蔥段，醬油，最後攪拌均勻。
涼拌麵很好吃，涼拌麵的做法有哪些呢？
5樓：小姜愛自由
老乾媽涼拌麵：黃瓜切絲，香菜切小塊。大蒜切碎，放入碗中，加入辣椒粉和芝麻。
鍋里加油燒熱，把熱油倒進碗裡，攪拌均勻，使調味香味，大蒜有強烈的辣味，有些人不喜歡吃生大蒜，油後，味道不會那麼濃，大蒜。放生抽、糖、香醋、鹽少許、香菜碎，加入老乾媽油辣椒1湯匙。攪拌均勻，這樣萬能調味醬就做好了，味道香辣鹹，酸甜可口，不管拌什麼面都好吃。
鍋里加水，放入麵條，煮麵條，撈出麵條。 麵條撈出後，放入冷水中晾涼，瀝乾水分。麵條煮熟後，放入冷水中冷卻，使麵條的味道更濃。
將麵條放入大碗中，加入黃瓜絲，倒入調好的調味汁，用筷子攪拌均勻，即可食用。<>
酸辣涼拌麵：原料：生面、黃瓜、香菜、大蒜、大蔥、花生、白芝麻調料：
辣椒粉、胡椒粉、食用油、生抽、醋、糖、鹽。黃瓜切絲，香菜切碎，蒜切末，蔥切末備用。 調整酸辣麵醬：
碗中放入8克辣椒粉、3克胡椒粉、3克鹽，加入適量白芝麻、蒜茸、蔥花，淋上熱油激發香氣，再加入生抽15克、老醋15克、白糖5克，攪拌均勻備用。 起鍋燒水，將底部的麵條加水煮沸，保持滾燙，煮1分30秒，撈出冷水，裝盤備用。 把切好的黃瓜、香菜、花生放在麵條上，淋上酸辣粉醬，用筷子攪拌均勻就可以開始吃了！
這道酸辣冷麵就做好了<>
雞絲涼麵：食材準備：雞胸肉洗淨去筋膜，大蝦挑蝦線去殼，黃瓜洗淨，胡蘿蔔洗淨，蔥洗淨，姜去皮，雞蛋打散攪拌均勻，準備蕎麥麵雞絲麵。
不發胖的第一步鍋內水燒開，放入雞胸肉，加兩片薑片、乙個蔥花、一勺料酒。攪拌碗汁：將一勺芝麻、切好的花椒、乙個掛辣椒、一勺食用油放入。
喜歡吃辣的可以放一勺辣椒粉。攪拌碗汁：加入兩勺六月鮮超級醬油、一勺維達特級蠔油、一勺維達公尺香醋，攪拌均勻備用，鹹度適中，不用加雞絲的其他調味品冷卻 鍋裡燒水，開水把蕎麥麵煮開，把煮熟的蕎麥麵用涼開水撈出備用。
黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，綠豆芽焯水，雞胸撕成絲，雞蛋煎成薄餅切絲。將所有食材按照自己喜歡的風格排列好，表面撒上花生粉，淋上調好的一碗果汁，就可以享用營養美味的冷雞面了。<>
6樓：大雨
很多人喜歡吃涼拌麵，尤其是上班族，要是著急上班，就在路邊攤吃一碗涼拌麵，下班回家要是晚的話做一碗涼拌麵，簡單又快。那涼拌麵該怎麼做呢？
像我家裡，麵粉的原材料都是自家種的，一般都是種地瓜，一般將地瓜磨成粉、曬乾，就形成了麵粉。開始做涼拌麵了：取適量的麵粉加涼水攪拌，揉成麵糰，捏一小塊麵糰擀成麵餅，再將麵餅切成一條一條。
煮開水，將面放進去煮熟，再撈出來過遍冷水。再準備配料，可以根據自己的口味調料汁：蒜末、蔥花、白芝麻，澆上熱油，再放香醋、生抽、半勺蠔油、半勺鹽、小半勺糖，攪合勻了。
再切點黃瓜絲花生公尺、香菜放在涼麵上，再澆料汁，一碗好吃又開胃的涼拌麵就做好了。當然這是潮汕的涼拌麵，口味比較清淡，不過不同地區涼拌麵的做法不一樣。
之前吃過新疆拌麵，同樣是涼拌麵，味道就很不一樣。所以研究了一下做法：首先在和麵粉的時候加三克鹽，溫水邊倒邊攪拌，再揉成麵糰，然後切成厚片，再切成粗條，再放進盆裡（盆裡先刷油）發酵五分鐘，再拿出來搓成一條，麵條搓均勻。
搓好後將麵條盤入盤中，全部盤好之後，再給麵條刷上一層油，再蓋上一層保鮮膜，發酵半小時以上。這時可以弄點配料：芹菜、胡蘿蔔絲、青椒菜、西紅柿、洋蔥絲、牛肉絲。
配料可以這樣做：油熱先倒入牛肉翻炒一下，再倒入配料，繼續翻炒，炒出香味之後加入適量的鹽，雞精花椒麵，還有生抽繼續翻炒均勻，過程都要用大火，翻炒均勻之後加入西紅柿，把西紅柿炒到軟爛炒出湯汁，加入所有的配菜再來點蠔油鹽，繼續翻炒，把青椒放到最後倒，最後再加點水（新疆拌麵的特色就是湯汁要多），煮開這個菜就炒好了。將發酵的麵條放在沒開的水裡煮，煮熟之後撈出來過一下涼水就好了，將麵條放在盤裡，把炒好的配菜放在麵條上就好了。
一道可口的新疆拌麵就做好了。
7樓：小阿星
涼拌麵的做法非常的簡單，首先應該將麵條煮熟，然後過涼水，將黃瓜切成絲，放到麵條上邊，然後起鍋燒油，倒入蔥，姜，蒜爆香，放入適量的紅辣椒，等油熱至七成的時候，把油潑到面上，攪拌均勻就可以吃了。
8樓：劉心安兒
做法特別簡單，首先就是要準備好新鮮的麵條，然後放在鍋裡面用水煮熟，之後需要過一下涼水，然後換做乙個乾淨的容器當中之後，加入蠔油，醋，小公尺辣，糖，鹽，雞精，味精，料酒，攪拌均勻就可以了，然後也可以加入一些花生公尺。
9樓：巨集盛巨集盛
然後拌麵的製作方法就是首先把麵條放入鍋中煮熟，然後撈出以後放在涼水裡，再把放入涼水中的麵條撈出，在碗中放入雞蛋絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，再放入一些醬汁，這樣涼拌麵就做好了。
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