1樓：匿名使用者
韭菜雞蛋豆腐粉條包子的做法。
1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。麵粉和水以2：
1的比例加入適量酵母和成麵糰放溫暖處發酵至三倍大。
2.取一小塊麵糰搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，擀成中間稍厚，邊緣薄的圓片。
3.放入餡，用右手抓住麵皮捏個褶子，然後鬆開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏，乙個褶子乙個褶子的捏，最後收口完成。
4.包好的包子。（我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~）
5.蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋。
2樓：人角琪
1.將酵母溶於少量溫水，倒入麵粉中，再一點點加入適量溫水，活成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發。
2.凍豆腐解凍，攥幹水分；韭菜洗淨控幹水分。
3.將凍豆腐和韭菜分別切碎。
4.韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。
5.再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。
6.麵糰醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可。
7.將麵糰分成七個小劑，按扁，擀成稍厚一點的圓皮兒。
8.包入餡料。
9.將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內有溫水的鍋上，醒十五分鐘。
10.醒好後的包子坯。
11.中火蒸20分鐘。
12.時間到，關火，悶三分鐘再開啟鍋蓋，出鍋。
豆腐粉條包子怎麼做？
3樓：柿子快樂長
<>《皮薄餡多，暄軟好吃，做法簡單 大家一定試試。
菜名：豆腐粉條包子。
準備食材：蔥，姜，蒜，蒜苗，豆腐，粉條。
做法步驟：1、酵母用溫水化開，信譁倒入適滑培行量的麵粉中，攪成面絮活成適麵糰，放溫暖的地方發酵至兩倍大，有明顯蜂窩狀；
2、粉條用熱水泡軟切碎放適量油，中悔老抽拌勻備用；
3、豆腐切小丁，鍋裡倒油，多放一點，放豆腐丁煸炒至兩金黃撈出；
4、鍋裡倒油油，放蔥薑蒜豆瓣醬煸炒出香味炒出紅油，放入煎好的豆腐丁、粉條，放適量的鹽。老抽、生抽、五香粉，蠔油、雞精翻炒均勻，最後撒上蒜苗翻拌均勻備用；
5、 發好的麵糰排氣，搓成長條，切成均勻的劑子，擀成大圓片，包入餡料放入蒸籠中二次醒發，醒發好上鍋蒸20分鐘即可，香噴噴的大包子，超好好吃。
韭菜豆腐粉條包子200克麵粉 如何調配料
4樓：
摘要。親，您好！韭菜洗乾淨切小段，硬豆腐切小丁，粉條用開水泡軟切小段。
加調料調味：鹽、雞精、姜粉、花椒粉、五香粉、十三香、味極鮮、辣椒麵（不吃辣可以不放）
鍋中燒油，油熱澆在調料上，再倒點香油，攪拌均勻即可。
韭菜豆腐粉條包子200克麵粉 如何調配料。
親，您好！韭菜洗乾淨切小耐陸段，硬豆腐切小丁，粉條用開水泡軟切小段。加調料調味鍵羨：
鹽、雞精、姜粉、花椒粉、五香粉、十三香、味極鮮、辣椒麵（不吃辣可以不放）昌亮頃鍋中燒油，油熱澆在調料上，再倒點香油，攪拌均勻即可。
把發好的面取一半揉成粗的條狀神滾，再切成段，壓扁、擀圓，一亮瞎巨集撮一撮順時針捏一圈包嚴。包好的包子放10多分鐘再進鍋蒸，鍋中多些水，在篦子上放好籠布，將包子放在籠布上蒸，大火燒開後轉中火蒸30分鐘即可出鍋。（蒸好後不要立即揭蓋子，停2、敬冊3分鐘），希望對親有幫助。
親，補充一點，500克麵粉，三克酵母，豆腐七兩左右，粉條三兩左右，韭菜四兩。
有哪些製作韭菜粉條包子的技巧？
5樓：愛笑的緈諨何訪
1. 麵糰的製作：將麵粉和水混合，揉成光滑的麵糰。讓麵糰靜置一段時間，讓麵筋充分伸展，這樣包子皮才會有彈性。
2. 韭菜和粉條的處理：將韭菜洗淨切碎，將粉條泡軟切成小段。將韭菜和粉條混合在一起，加入適量的鹽和胡椒粉調味。
3. 包子餡的製作：將豬肉剁成肉末，加入蔥薑末、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油等調料拌勻毀判，再加入韭菜和粉條混合昌此物拌勻。
4. 包子的包法：將麵糰揉成長條，切成小塊，擀成薄皮。將餡料放在皮**，將皮對摺，捏緊兩端，再將兩端往中間捏合，包成半月形。
5. 包子的蒸制：將包子放在蒸鍋中，用中耐餘迅火蒸10-15分鐘即可。
6. 包子的擺盤：將蒸好的包子放在盤子中，撒上蔥花和辣椒油，即可食用。
注意事項：1. 麵糰要揉得充分，讓麵筋充分伸展，這樣包子皮才會有彈性。
2. 餡料要拌勻，讓調料充分滲透到肉末中，口感更好。
3. 包子的大小要一致，這樣蒸出來的時間和口感才會一致。
4. 包子的蒸制時間要掌握好，時間過長會導致包子皮變硬，時間過短則會導致包子未熟透。
6樓：秋哦
原料：麵粉、韭菜、木耳、豆腐、紅薯粉、鹽、油、十三香、雞精、酵母、姜。
做法步驟：<>
第1步、酵母用溫水化開。
第1步、酵母用溫水化開。
第2步、把面用筷子叫成絮狀。
第2步、把面用筷子叫成絮狀。
第3步、用手揉到一起蓋保鮮膜等待發酵。
第3步、用手揉到一起蓋保鮮膜等待發酵。
第4步、用發麵的時間來準備孫辯菜， 韭菜。
第4步、用發麵的時間來準備菜， 韭菜洗淨瀝乾水。
第5步、韭菜切丁。
第6步、.豆腐切丁。
第7步、粉條 木耳切小點。
第8步、把所有菜放到一起。
第9步、則旦缺。在切點姜沫放在上面用 清油 鹽 十三香 花椒粉 雞精 香油拌均勻餡料就做好了。
第10步、面差不多也要發好了。
第10步、面差不多也要遲瞎發好了。
11步、切成小劑子。
第11步、切成小劑子。
第12步、擀成片。
第12步、擀成片。
第13步、包起來。
第13步、包起來。
第14步、.放到鍋裡在進行二次發酵，第14步、.放到鍋裡在進行二次發酵， 蓋起鍋蓋放10分鐘後在加開水蒸20分鐘後關火不要揭蓋燜5分鐘就好了。
第15步、成品。
第15步、成品。
今天的包子皮太薄了我看餡都快看見了下次皮還是不要太薄了呵呵。
7樓：生活幫手小玲
1. 芥菜的選擇：選擇嫩芥菜，不要選老芥菜，因為老芥菜的味道會比較苦。
2. 粉條的處理：將粉條泡軟後，用刀剁碎成小段，方便包子內餡入口後不會拉絲。
3. 包子皮的製作：製作包子皮時，麵粉要適量加水，揉至拆培麵糰光滑有彈性，醒發時間也要控制好，過長或過短都會影響包子口感。
4. 餡料調製：芥菜和粉條拌勻後，再加入適量的調料（如鹽、雞精咐御碧、生薑等），調味要適中，不要過鹹或過淡。
5. 包子的擺放：在蒸之前，將包子擺放在蒸籠上，保證每個包子之間有一定的距離，避免粘在一起。
7. 出鍋後處理：出鍋後不要立即開啟蒸衡舉鍋，需等待幾分鐘，讓包子表面的水汽散發出來，避免包子變形或破裂。
8樓：soulfree凱
製作韭菜粉條包子需要一定的技巧，以下是一些製作韭菜粉條包子的技巧：
1. 麵糰的製作：韭菜粉條包子的麵糰要揉得軟硬適中，可以在揉麵團時適量加水，這亮遲樣可以使麵糰更有韌性。
2. 韭菜粉條的處理：韭菜粉條要提前用開水焯燙，然後切成小段備用。這樣可以使韭菜粉條更加嫩滑。
3. 包子餡料的調製：韭菜粉條包子的餡料可以根據個人口味進行調製，一般可以加入豬肉末、蔥薑蒜等調味料，使餡料更加美味。
4. 包子的包法：將麵糰揉成長條狀，然後切成小塊，用擀麵杖擀成薄餅狀，放入適量的餡料和韭菜粉條，然後將包子的邊緣往中間收逗肢攏，最後捏緊即可。
希望以上技巧能夠山鍵世對您有所幫助，祝您製作出美味的韭菜粉條包子！
9樓：郗承
製作韭菜粉條包子是一道傳統的中國北方小吃，口感鮮美，製作過程中有一些技巧可以慧握幫助你做出更好吃的包子。以下是一些製作韭菜粉條包子的技巧：
包子餡料：韭菜粉條包子的餡料一般包括韭菜和粉條，可以根據個人口味加入一些其他的配料如豬肉末、蝦仁等。注意將韭菜和粉條提前處理好，將多餘的水分儘量擠出，以免包子餡料過於溼潤，影響包子口感和口感。
包子皮：製作包子皮時，可以使用高筋麵粉，這樣可以製作出更有嚼勁前族慶的包子皮。在和麵的過程中，可以穗歲加入適量的鹽和糖，使包子皮更加有口感。
另外，在發麵的過程中，可以讓麵糰經過二次發酵，可以讓包子皮更加鬆軟。
包子包法：包子的包法有很多種，對於韭菜粉條包子，可以採用常見的折法，即將包子皮包成半圓形，然後將兩邊的包子皮合攏，捏緊封口。在包子的封口處，可以稍微多用一些力氣，以免包子在蒸的過程中開口。
上鍋蒸：將包子放入蒸鍋中，火候掌握好，一般蒸8-10分鐘即可，時間過長會導致包子過於軟爛，時間過短則會導致包子未熟透。在蒸包子時，可以在鍋蓋上鋪一層溼毛巾，以免水汽滴入包子，影響包子的口感。
出鍋後稍放置：包子蒸熟後，可以稍微放置一段時間，讓包子稍微冷卻，口感更佳。出鍋後，可以在包子表面刷一層食用油，使包子更加光滑亮麗。
以上是一些製作韭菜粉條包子的技巧，希望對你有幫助！在製作過程中，可以根據個人口味和經驗進行調整，不斷嘗試和改進，做出口感鮮美的韭菜粉條包子。
10樓：網友
製作韭菜粉條包子是一道比較傳統的中式小吃，有一些技巧可以讓包子口感更佳、外觀更美觀。以下是一些製作韭菜粉條包子的技巧：
1. 麵糰的製作：麵糰需要揉得足夠光滑有彈性，並休息一段時間，這樣可以讓麵筋充分鬆弛，方便操作蘆頃。在和麵時可以加入適量的食鹽和油，可以提高麵糰的延展性和韌性。
2. 餡料的準備：包子餡料需要切碎細膩、均勻攪拌，以保證韭菜與粉條的分佈均勻，口感更加豐富。同時要控制消悉餡料的水分，儘量避免出現汁水過多的情況。
3. 包子的造型：將麵糰分成大小相等的劑子，按下去後使其周邊略微厚，中心稍微薄一些，放入適量餡料，然後逐步捏合用拇指將其陪橋陸封上口。
在捏合之前先把空氣擠出來，防止在煮的過程中因為氣體膨脹而導致包子破裂。將包子整型成馬蹄形，美觀大方。
4. 包子的蒸制：在鍋裡鋪上一層溼布，然後把做好的包子放在布上進行蒸制，蒸時要注意火候，讓水沸騰後再放入包子，開蓋後中火蒸10分鐘即可。
5. 準備調料：可以根據口味喜好準備相應的調料，如醬油、醋、辣椒油等，可以提高食慾和口感。
總體來說，製作韭菜粉條包子需要注重細節處理和經驗積累，不斷嘗試調整各個環節的比例與技巧，才能製作出極具口感的包子。
11樓：頂流男社-絃音
1. 麵皮要揉遊段散得筋道有彈性。製作包子的皮是關鍵，揉麵的時間要夠，揉到很筋道、有彈性就可以了。
2. 韭菜和粉條要剁成細小的末狀。如果韭菜切得太大或粉條切得不小，會導致包子口感不好或者不容易包裹起來。
3. 把韭菜、粉條、豬肉細餡混合均勻。如果細燃氏餡的水分不神氏多，調料吸收不均，包子口感不佳，餡料容易散開。
4. 包子要做到皮薄餡足。在包包子的時候，注意把餡料包得飽滿，皮也要包得薄韌，吃起來才更加好吃。
5. 包子要醒發足夠時間。醒發時間過短，包子容易發硬，醒發時間過長，包子則會發酸。建議醒發1-2小時左右，在溫暖溼潤的環境中，讓其發酵至2倍大小。
6. 包子蒸的時候火候要掌握好。包子放入蒸鍋後，要先用大火蒸3-5分鐘，等待蒸汽散發，然後減小火力繼續蒸15分鐘左右即可出鍋。
通過以上技巧的運用，可以讓韭菜粉條包子口感更棒，餡料更鮮美，蒸製出來的包子潤香味美，口感層次感豐富。
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食材明細 主料 面 bai粉三du小碗 輔料 油渣一碗zhi 粉dao 條一小把 豆芽菜一版碗 配料 油適量 鹽適量 大醬權適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 花椒粉適量 油渣粉條包子的做法步驟 1先將麵粉加入一茶勺的酵母，和成麵糰，放在一邊發酵。2把油渣切碎，越碎越好，蔥姜切末。3粉條用水煮好，放在菜...
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魚豆腐粉條湯怎麼做好吃，光魚豆腐粉條湯的家常做法
食材主料 光魚500g 豆腐bai du250g 粉條80g輔料姜 適量蔥zhi 適量步驟 1.原料圖dao，光魚去內臟洗乾淨 2.粉絲內泡軟 3.豆腐切塊 容，蔥切絲，薑切片 4.鍋燒熱，用薑片擦擦，這樣煎魚不會碎 5.熱鍋涼油，下魚煎一下 6.魚稍微煎下，撥到一邊，下蔥姜爆香 7.下豆腐，加水 ...