1樓：薇薇講體壇
農村有句話叫「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保你平安」，意思是魚吃多了會生氣，肉吃多了會痰，白菜豆腐吃多了會保你平安。少吃魚，多吃蔬菜對健康有益。
大白菜和豆腐可以說是營養和口感的絕佳搭配。作為北方人，一看到白菜燉豆腐就忍不住食慾大增，尤其是秋冬季節。來一壺白菜燉豆腐真的是暖心，真的是滋味。
白菜豆腐保你平安」這句話是什麼意思？白菜豆腐怎麼做？看了就知道了。
有人認為白菜燉豆腐需要豬肉才能更香。其實白菜和豆腐都是高吸附性的。藉助五花肉，口感體驗自然會更好。
而紅湯白菜燉豆腐似乎有點偏離菜名的初衷，也缺乏清菜豆腐的清淡口感。那麼白菜燉豆腐怎麼做最好呢？
首先是食材的選擇。冬天一般用老豆腐，凍豆腐。邊肖特別喜歡冷凍豆腐。
多孔組織容易泡在湯裡，味道濃郁，層次豐富。捲心菜通常是由最內層的黃色豆芽製成，嫩多汁。白菜如果是梆子，就要撕得越薄越好，方便烹飪和品嚐。
其次，做飯的時候，我個人比較喜歡清白菜燉豆腐，直接又好吃。建議除了蔥和姜，再加一點泡過的海公尺。淡淡的海鮮味，既能讓湯頭濃郁，又不失白菜和豆腐的清香。
現在分享一下我用白菜燉豆腐的經驗，希望對你有幫助！
所需食材：大白菜1顆、老豆腐或凍豆腐1顆、海公尺15g、粉絲1撮、蔥1根、姜1根、鹽適量、雞粉、香油、胡椒粉、花椒酒。
製造方法：第一步：大白菜洗淨，掰成小塊備用。
把豆腐切成小塊(豆腐也可以提前放在油鍋裡微炸，讓豆腐兩面微黃，再燉，換個口味)備用。將幹海藻提前2-3小時浸泡至軟，將蔥切成段，生薑切片。
第二步：在火鍋裡放滿油。油溫7-80%熱時，放入準備好的蔥、姜，翻炒，再翻炒至幹(翻炒過程中會有飛濺，大家一定要注意安全)。
第三步：煮花雕酒(去除豆腐的豆腥味)，同時倒入開水。開水的量稍微多一點，基本就是成品菜裡湯的容量。
第四步：加入豆腐(或冷凍豆腐)，繼續燜10分鐘左右，然後加入白菜葉和粉絲(粉絲可以直接在鍋裡曬乾，不需要提前浸泡)。繼續做飯。
這個時候湯的顏色應該差不多是乳白色。第五步：加鹽和雞粉。
倒入芝麻油，加入少許胡椒粉，挑出蔥和姜，即可食用。
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2樓：柒個與十一
首先就是把豆腐切成塊中放入鍋中烙至兩面金黃，然後加入白菜翻炒均勻，之後加上一些醬汁，清水小火慢燉，非常的鮮嫩入味。
3樓：小清新樂談
白菜豆腐做湯會非常的好吃，並且營養價值也會很高。味道非常的鮮美。
4樓：網友
白菜蝦仁燉豆腐。豆腐切成小塊，白菜洗乾淨切成細絲，蔥花熗鍋放水放入豆腐還有蝦仁跟各種調味料，煮開之後小火頓一會，頓出白湯放白菜，小火五分鐘出國就好了。味道特別鮮美。
白菜豆腐湯做法，白菜豆腐湯的做法，白菜豆腐湯怎麼做
主料 蔥段5克 豆腐250克 白菜200克。輔料 食用油5毫升 胡椒粉5克 老抽3毫升 清水300毫升 十三香2克 鹽3克 白胡椒3克。1 準備薑片 蔥段 豆腐塊 白菜段。2 倒入食用油，放入薑片 蔥段 胡椒粉，大火爆香。3 放入白菜，加老抽，翻炒均勻。4 倒入清水300ml，大火煮沸。5 倒入豆腐...
砂鍋白菜豆腐粉絲的做法，砂鍋白菜豆腐粉絲怎麼做
準備材料 豆腐半盒 白菜適量 雞蛋二個 蝦米少許 鹽適量 蔥適量 雞精少許 香油少許 1 首先將粉絲溫熱水泡發。2 白菜洗淨切成片，二個雞蛋加鹽打成液，少許蝦米洗淨備用 3 雞蛋液中加入少許蔥花打散備用，4 雞蛋液入鍋，翻炒出香味，蛋液成塊，5 接著加適量開水，6 下入豆腐，再放入白菜 加入蝦米，7...
怎樣做白菜豆腐粉條菜,白菜豆腐粉條在一起怎麼做？
用料bai 大白菜 1顆 豆腐du 1塊 粉條zhi 1把 蔥薑蒜 適量 dao老抽回.老抽 適量 食用油答，鹽 適量 花椒 適量 白菜豆腐粉條 素食 的做法 做這個菜最重要的是煎豆腐，把豆腐切成扁塊，放在不粘鍋小火煎制金黃 豆腐煎制的時候煎的老一點 然後把白菜洗淨切塊備用。放油，把花椒放到油裡炸出...