1樓：超超
田螺處理好，豆瓣醬炒香下田螺加一罐啤酒。
2樓：日照趕海找鐵哥
爆炒田螺怎麼做？河裡撈出來的田螺 ，加入一勺鹽一勺油一勺碗清水，起鍋燒油加入蔥薑蒜花椒八角，幹辣椒火鍋底料，豆瓣醬翻炒均勻，放入田螺翻炒然後加入青椒。
3樓：職場導師陳元芳
首先把田螺放入鍋中焯水，然後撈出來，在鍋中放一點油，再把田螺肉放進去，加一點辣椒，生抽，老抽，食鹽，料酒，翻炒均勻，然後大火猛炒，等炒入味即可出鍋。
4樓：古賀峰瑟
田螺一定要吐乾淨泥沙，炒田螺時要放點辣椒和陳皮，這樣可以增加鮮味，還可以去腥。
5樓：江江問問從
鍋中放入水燒開，倒入田螺，加入料酒，白灼後裝盤。熱鍋倒入油燒燙，將姜、辣椒圈放入煸香，倒入田螺翻炒。加入豆瓣醬、蠔油、豆豉、酸筍、紫蘇、白糖、鹽炒均勻，加入水燒開，用醬油生粉勾芡倒入，大火炒幹，出鍋裝碟。
爆炒田螺的經典做法？
6樓：點點滴滴
爆炒田螺的做法步驟。
步驟 1準備工作：田螺放大盆裡吐沙，水剛淹沒田螺就行再放一點油，等半天后開始清洗，多清洗幾次。
步驟 2<>
準備材料碗1: 洋蔥切絲，小蔥切段。
步驟 3<>
準備材料碗2: 老薑切末，蒜切末，花椒十來顆，小公尺辣五六個切圈，幹辣椒五六個切圈，二荊條四五根切圈，泡姜切末，泡海椒切末（泡姜泡海椒沒有可以不要）
步驟 4準備材料碗3（一小勺蠔油，一小勺蒸魚豉油，一小勺老抽，一點鹽，一點13香，一聽啤酒，兩三個八角，三四片香葉（新手放鹹味兒調料時下手輕一點，邊加邊嘗味道，不夠再加）
步驟 5<>
冷水下鍋煮田螺，加點料酒。
步驟 6水開了以後過5分鐘撈出清洗乾淨。
步驟 7<>
起鍋燒油，放入碗1材料，炸焦後放入碗2
步驟 8<>
碗2材料翻炒出香味兒後放豆瓣醬，小火炒出紅油。
步驟 9<>
下田螺翻炒，加入碗3
步驟 10<>
燒開後調到小火燜煮5分鐘，留一點湯汁不要全部收幹，加點味精出鍋乘盤，撒上蔥花香菜（沒有可以不加）
7樓：晴
爆炒田螺最經典做法其實是很簡單的，首先要選取新鮮的田螺，把它用鹽水浸泡一下，去掉裡面的雜質和砂質，然後再下油鍋大火翻炒，最後配上一些辣椒醬，或者其他的調味料，這樣即可達到美味的效果。
8樓：網友
田螺買回來之後，一定要放在清水裡吐出泥沙，之後將尾部切掉，加入乾紅辣椒一起八角桂皮一起下油鍋爆炒即可。
9樓：小薰不
1.田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開。
2.把蒜拍扁切碎，幹辣椒豎切兩半把籽抖掉。
3.鍋內放油，依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香。
4.加入田螺翻炒。
5.加入醬油、料酒。
6.加入一碗水。燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽。
7.待湯汁收幹轉中小火翻炒。
8.加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋。
爆炒田螺最正宗的做法
10樓：生活總是這樣簡單
爆炒田螺最正宗的做法如下：1、田螺買回來，要泡幾天，以吐掉泥沙。用小夾子夾去尾部。這樣吃起來會方便也入味。
3、先爆蔥姜，再加甜麵醬。
4、再放入田螺翻炒。時間為五分鐘。
5、適量的加鹽，也可以加一點水燜一下。會更好吃。田螺雖好吃，但是記得一定一定要煮熟熟的，習慣會將螺先洗幾遍乾淨了，再用清水讓他在爬一會，然後又會有髒東西小田螺什麼的，再抓洗即可，最後再開始抄一會。
爆炒田螺的做法
11樓：雙麗劍
炒菜是在我國有了比較悠久的歷史的，不過在我國很早以前也並沒有炒菜，所以炒菜對於我們中國人來說是乙個比較大的進步，在當今很多人會選擇炒一些食材來吃，因為這樣吃起來既不油膩又非常鮮美可口，下面就來教給大家爆炒田螺的做法。
1.在製作這道爆炒田螺之前，我們需要準備一些田螺和食鹽，另外我們還需要準備一些大蒜，花椒，料酒，植物油，香菜，醬油，八角，幹辣椒，白糖和清水，第1步當然就是將田螺進行乙個浸泡處理，建議要在淡鹽水中浸泡乙個小時左右，這樣可以使得田螺可以吐出腹中的泥沙，也可以使我們吃到的田螺更加的清潔。
2.找來乙個專門處理田螺的鉗子，並將亂賣田螺的尾部給鉗開，然後繼續將田螺放在水中。
3.把事先準備好的蒜扒好並將蒜切成蒜末，然後把幹辣椒清洗乾淨之後切成兩半，把其中間的籽去掉。
4.在製作爆炒田螺之前，建議將田螺進行一下焯水處理，因為一些田螺身上可能會攜帶寄生蟲，進行焯水處理可以幫助很好的去譁鋒逗除寄生蟲或者幫助殺死寄生蟲。
5.鍋中添油緊接著加入八角和花椒，再加入一些幹辣椒，炒一小會兒之後，基梁我們直接將田螺放入鍋中不停的翻炒，在翻炒的過程中向其中加入醬油和料酒，最後還要加一碗清水和適量的白糖進去，接下來的步驟就是加入一些鹽調節味道。
6.向鍋中加入大蒜和香菜，攪拌均勻就可以出鍋了。
關於爆炒田螺的做法，大家是不是已經學會了呢？那麼我們在製作這道菜的關鍵就是材料準備齊全，我們在浸泡田螺的時候建議不要選擇自來水，可以選擇一些已經放置了很長時間的水來浸泡田螺。
擴充套件閱讀： 田螺 田螺的做法。
炒田螺怎麼炒,最好吃
12樓：互信互助互愛
1、醬爆田螺。
食材準備：田螺、大蔥、黃豆醬、大蒜、生薑、幹辣椒、食鹽。
醬爆田螺的做法步驟：
1）生薑切片、大蒜切蒜末、大蔥斜刀切段、幹辣椒切段、黃豆醬用水稀釋備用。
2）田螺放入盆中滴入幾滴食油吐沙後撈出沖洗乾淨。
3）鍋中倒油下入生薑、蒜末、蔥段、幹辣椒爆香後下入黃豆醬汁炒出醬香。
4）下入田螺翻炒兩分鐘下入白酒、食鹽再翻炒均勻即可。
2、香辣田螺：
食材準備：田螺、豆瓣醬、白糖。大蔥、食鹽、幹辣椒、花椒、八角、生薑、白糖、耗油、料酒、生抽。
香辣田螺的做法步驟：
1）大蔥切段、生薑切片、幹辣椒切小段、田螺吐沙後沖洗乾淨備用。
2）鍋中倒油下入大蔥、生薑、八角、花椒、幹辣椒段、白糖炒出香味後下入豆瓣醬炒出紅油。
3）下入田螺翻炒均勻下入適量料酒、生抽、食鹽翻炒均勻出鍋即可。
13樓：吉運公升
田螺應該用鹽水洗一下，然後用熱水焯一下，再放入辣椒炒著吃非常的香。
炒田螺怎麼做才好吃？
14樓：一窩裡
因為田螺肉比較大，因此要用刀把田螺肉給切成小塊，切好田螺肉之後，用水把田螺肉洗乾淨，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝著螺，放進盆裡洗，這樣洗比較方便而且乾淨。
把蒜頭敲碎。把蔥頭髒的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段。**熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒，反覆翻炒，蓋上鍋蓋。
開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下。放在桌上，可以食用了。
注意事項。如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂淨，用鹽醃一下用。
食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用哦！
15樓：勿鏡
我們老家有一種炒田螺的味道的別好做法又簡單。
就是用紅糟來炒田螺，先用4，5顆蒜瓣在鍋裡爆香，然後將田螺放進鍋裡，加入紅糟，料酒，鹽，雞精，少許糖，翻炒就可以起鍋了，而且味道很特別哦。
16樓：奮鬥的鄔二爺
炒田螺香油好吃嗯，首先要把田螺清洗乾淨，因為它裡面的沙子比較多，然後調料然後一定要辣辣的才好吃。
17樓：結石寶典
炒田螺是一道色香味俱全的家常菜，肉質細膩，味道鮮美，深受大眾喜愛。快跟我一起做做看吧！
辣炒田螺：油熱下入蔥薑蒜炒香，下入洗淨的田螺，加豆瓣醬翻炒再加調料加水燜煮入味，這麼做香到沒有一點腥味！
炒田螺：油熱下入姜蒜下入焯水的田螺爆炒，少許多次加水，加鹽醬油翻炒加入幹辣椒翻炒出鍋，超好吃，又下飯的炒田螺做好了。
18樓：推上豬肉去趕集
材料。田螺2斤，辣椒2-3個，蒜頭5瓣，紫蘇少許（根據個人愛好），糖，公尺酒，醬油，油，鹽。
做法。1、首先要把買回來的田螺用清水至少養上一晚，這樣才能沒那麼重的泥味。
2、把田螺洗乾淨，倒掉髒水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗乾淨，然後用鉗子把田螺的底部鉗走（大概兩節螺紋）。
3、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。
4、倒進醬油、糖繼續炒。
5、炒的差不多就放公尺酒和紫蘇，適當放點清水。差不多好的時候，適當放點鹽。
6、前前後後大概煮個15至20分鐘就好了，不然田螺會變老。
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