1樓：xin小喵
食材：豬大腸 八角 茴香 料酒 醬油
步驟：1、 新鮮豬大腸先用5克左右明礬清洗一下，再用麵粉清洗一下，然後沖洗乾淨。
2、 放水裡焯一下。
3、 焯過水後再撈出用清水沖洗一下。
4、 焯過水的豬大腸，放入燉鍋裡，放入蔥段、薑片、八角、茴香，料酒，適量水，燉煮約4個小時左右。
5、 燉煮好的豬大腸撈出，瀝乾湯汁。
6、 煮熟的豬大腸切成小段放入炒鍋。
7、 加入適量水，再加入適量鹽、白糖、適量醬油調味。大火煮開，再煮約五六分鐘。
8、 等湯汁收掉一部分，大腸全部變成紅色，加少許味精調味出鍋。
ps:燒製的時候還可以加入青椒、大蔥、大蒜等輔料。這樣做出來的豬大腸是色澤棕紅，油潤光亮，鮮美可口，肥而不膩。
希望對你有用！
2樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
3樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
4樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
5樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
5、放入白蘿蔔，加入生抽與水，沒過籮卜，燒至蘿蔔與肥腸軟熟即可。
14、倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香蔥花或香菜末以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問
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如何做出好吃的紅燒豬大腸？
6樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
7樓：天山上的小白
先將豬大腸開水中燙洗，待豬大腸顏色八分熟後，撈出瀝水晾乾，將豬大腸切成段備用，大火熱油下鍋，將辣椒，蒜苗等下入鍋中煸炒，放入蔥薑蒜等輔料，加入少量清水煮沸，出鍋即可。
8樓：rainy落之澤
在開始正式烹飪之前，我們首先需要準備以下食材：豬大腸500克，大蔥1根，大蒜5瓣，生薑1塊，青紅椒各3個，食鹽少許，豆瓣醬2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，小米椒3個
第一步：將買回來的豬大腸用麵粉抓幾次，清洗乾淨，然後放入鍋中，加入大量的清水，加入薑片，加入2湯匙的料酒，大火煮沸，水開後馬上撈出，稍微放涼後切成小段，裝盤備用！
第二步：小米椒切小段，蔥薑蒜切片，起鍋加入2小勺食油，然後放小米椒，蔥薑蒜，小火炒香，炒香後加入2湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，接著倒入豬大腸，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後轉成大火，快速爆炒3分鐘！
第三步：爆炒3分鐘後，倒入青紅椒塊，加入1茶匙食鹽，然後再大火翻炒至青紅椒斷生，即可出鍋！
9樓：
我覺得做好吃的紅燒豬大腸不是很難，但是就是說洗的時候特別麻煩。因為出道曾比較髒，所以說處理起來比較難。我先把你們那洗的，非常乾淨。
然後才開始做。佐料什麼準備好？幹活進紅燒。
10樓：書秀穎
紅燒豬大腸一定要先用水煮，煮上一個小時，然後撈出來，切好爆炒，放點酸菜特別好吃。
11樓：笨笨愛寶
如果做出紅燒豬大腸，就必須用最好的烹飪方法去製作，首先讓豬大腸在水裡泡一下，再用煎炸烹炸的方式把。哈爾濱豬大腸烤一下就熟了。
12樓：
，一定要準備好上好的豬大腸，把豬大腸裡面的雜物清理乾淨，然後放入調料，再做就很好吃了
13樓：軍翱
要想做出來這樣的紅燒豬大腸，最簡單的一個方法就是可以直接注意一下這個火候，還要加入一些其中比較好的那種蜜汁。
14樓：那片海
要做出好吃的紅燒豬大腸必須把豬腸洗乾淨淨，然後再進行紅燒。
15樓：永恆之伈
紅燒豬大腸首先要將豬大腸用鹽還有澱粉進行揉搓。去除大腸內部的髒東西，味道也會變得更好。之後再切成段紅燒。會變得更加q彈。。
16樓：
紅燒豬大腸，要清洗乾淨，進行用醋揉搓一下，然後放八角花椒桂皮等紅燒豬大腸，一個小時就可以了。
17樓：yunfan雲帆
首先要將豬大腸切成段，然後過油，過油之後再下鍋加佐料翻炒均勻出鍋即可。
18樓：匿名使用者
大腸不再是難以湊近的東西啦，這麼做，絕對的美美的擺在餐桌上。
食材大腸
適量料酒
適量蔥姜
適量麵粉
適量八角
適量香葉
適量幹辣椒
適量滷水汁
適量生抽
適量醬油
適量老抽適量鹽
適量雞精
適量方法/步驟1/9
準備適量豬大腸。2/9
加一勺鹽和兩把麵粉。把大腸反覆的搓洗一下。把表面的黏液搓洗乾淨。3/9
然後翻過來，用刀去掉裡邊多餘的油脂。4/9將大腸下入鍋中，加蔥姜、料酒。5/9
開過以後，焯水煮5分鐘。6/9
然後沖洗乾淨。7/9
鍋洗乾淨，加水，再次放入大腸。8/9
放蔥姜、八角、香葉、幹辣椒。滷水汁、生抽、醬油、老抽、鹽、雞精。9/9
開鍋蓋鍋蓋煮50分鐘。關火燜十分鐘。大火收汁即可。
19樓：涼品
首先要買好新鮮的食材，洗乾淨豬大腸用開水煮一下。根據自己的喜好，切成塊塊。我喜歡吃辣椒的，就用辣椒炒，有喜歡吃酸菜的就用酸菜炒。紅燒豬大腸美味又好吃。
20樓：思念初見
把豬大腸用麵粉。進行攪拌洗乾淨。多用清水來回地，反覆洗幾次。
然後把切好的大腸用花生油，醬油，生抽，鹽，姜，料酒。當進行醃製。然後鍋裡面先放油進行熱油。
當有滾燙之後用大火。放入大腸進行爆炒。加入適量的小米椒，洋蔥等。
爆炒是十來分鐘就可以了
21樓：憶相兮情殤
先將大腸洗乾淨，再切成小塊，放入滾燙的水中煮透，撈出後加以佐料進行紅燒，這樣一碗好吃的豬大腸就完成了
22樓：魔法無邊
1.去掉大腸上的脂肪，先用兩遍鹽反覆搓洗大腸，清洗乾淨後，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大腸異味，然後用清水將大腸清洗乾淨備用。燒一鍋開水，將大腸焯一焯水，然後用清水沖涼後，將大腸切段備用
2.薑切片或絲。大蒜去皮，洗淨待用。蔥洗淨，切段。
3.鍋洗淨，燒熱後，放入適量油，燒至八成熱4.、先放入薑片爆鍋，然後加入一大勺豆瓣，炒出紅油5.倒入切好的肥腸段，不停翻炒
6.加入原汁醬油和，放入花椒及各種香料、大蒜翻炒均勻。再加入適量清水和一塊冰糖。水以剛淹住肥腸為標準
7.將肥腸與湯一起放入高壓鍋，上汽後，中火壓25分鐘左右關火。氣閥落下後，揭蓋，開小火，適當加鹽，放入雞精味精及蔥段
23樓：沐浴知識的春風
要想吃豬大腸一定要自己買回來洗乾淨，這樣吃起來才放心。
把洗乾淨的大腸焯一下，水。瀝乾水分去除味道。然後切段備用。
要適當的放點辣椒去除。腸的腥味和異味。所以切點青紅椒片。
起鍋燒油油溫。達到以後。把切好的。
大腸段放在鍋裡翻炒炒一會放入花椒醬油。蔥花再翻炒一陣。然後放入青椒和紅椒片。
翻炒至。常基本熟透再撒上一些蒜末就可以出鍋了，這樣做出來的。大腸。
最好吃。又好看。
24樓：巢茹雲
紅燒豬大腸
首先把豬大腸清洗乾淨剁成塊，然後用開始過一下，鍋裡倒油，放蔥姜八角煸炒，然後倒入豆瓣醬和味達美，燉上20分鐘放鹽和味精，就可以開吃了。
25樓：十八子
那長的話 那你給下家教教你吧 終於的話 那應該就是把它給做了下去 變成紅色的了 那會的話 換成身張大蒜 多放一點 再換了馬甲給他吵一吵啊 吵啊吵啊 那個就變得很好吃了唄
26樓：哦耶看看
把大腸切乾洗淨。紅燒放上足夠多的調料和醬油。就很好吃。
紅燒豬大腸怎麼做好吃
27樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
28樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
29樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
5、放入白蘿蔔，加入生抽與水，沒過籮卜，燒至蘿蔔與肥腸軟熟即可。
14、倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香蔥花或香菜末以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問
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30樓：哀興宰鶯
紅燒豬大腸的特色：
色澤棕紅，油潤光亮，鮮美可口，肥而不膩。
教您紅燒豬大腸怎麼做，如何做紅燒豬大腸才好吃1.選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。洗好的大腸頭，剪成60-80釐米的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。
2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
3.涼透的滷大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
紅燒豬大腸的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備豬油約200克。
小帖士-食物相剋：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
丁香：丁香不可見火，畏鬱金。
白芷：白芷惡旋覆花。
31樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
正宗川菜紅燒肥腸怎麼做好吃
32樓：命中註定的
－ 準備食材 －
肥腸 1000g
幹辣椒 30g
大蒜 15g
花椒 適量
鹽 100g
醋 100g
生薑 10g
郫縣豆瓣 50g
胡椒粉 10g
料酒 5g
香葉 5g
八角 5g
桂皮 10g
大蔥 100g
小蔥 10g
－ 步驟 －
1.按貼士清洗，先多放鹽，不加水揉3分鐘，然後沖洗。再翻過來，去除不乾淨的和淋巴，再放鹽同揉後沖洗，再倒醋揉後沖洗。
內面洗乾淨後再翻過來，用一個筷子壓住一頭，就能翻過來。再放醋洗淨。然後鍋中加水燒開5分鐘後撈出。
備用。2.焯水後肥腸切三角塊。
3.裝盤備用。薑切片約5片即可。大蒜粒去皮即可。幹辣椒切成2斷。桂皮洗後辦成小片，香葉，八角洗乾淨備用。
4.熱鍋下油100克，油老約80度冒少量清煙時，放大蒜生薑片，花椒和八角桂皮香葉，翻炒2下，加幹辣椒炒香後再加入3勺豆瓣醬翻炒約5下，出香味後，倒入肥腸翻炒約3分鐘後，加料酒和胡椒粉後，加水1.5小碗煮開後，倒入高壓鍋內。
不用再加水，壓6到8分鐘關火放一邊。因灶還有熱量。待排氣。
5.開鍋了，美吧，彆著急差下一步。
6.倒入平鍋內，小火。加胡椒粉，也可在入高壓鍋前加入。放入切段的大蔥，一般不加鹽，味重可適量加點。再放雞精，待湯汁快乾時加小蔥節。起鍋。裝盤。
33樓：傲00氣
主料肥腸500克白蘿蔔250克輔料郫縣豆瓣適量醬油適量姜適量蒜適量香料適量
步驟紅燒肥腸的做法步驟11.肥腸洗淨後用煮一下。
紅燒肥腸的做法步驟22.撈出瀝乾水份。
紅燒肥腸的做法步驟33.肥腸切段。
紅燒肥腸的做法步驟44.薑切片，蒜去皮。
紅燒肥腸的做法步驟55.蘿蔔切塊。
紅燒肥腸的做法步驟66.鍋燒熱，倒油，量可以少一點，肥腸本身就有很多油，放入姜、蒜、香料炒香。
紅燒肥腸的做法步驟77.倒入豆瓣炒一下。
紅燒肥腸的做法步驟88.然後倒入肥腸。
紅燒肥腸的做法步驟99.翻炒均勻後。
紅燒肥腸的做法步驟1010.倒入砂鍋中。
紅燒肥腸的做法步驟1111.加入適量醬油，水。
紅燒肥腸的做法步驟1212.蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛。
紅燒肥腸的做法步驟1313.下入蘿蔔塊煮至蘿蔔熟透後起鍋，吃的時候放入香菜就可以上桌。
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