1樓：青妍知識屋
主料：鱸魚1000克。
輔料：豆豉120克。
調料：大蔥15克 姜10克花椒5克 大蒜（白皮）10克 香葉3克 植物油50克 醬油20克 黃酒15克 白砂糖10克。
做法：1、鱸魚宰殺洗淨、瀝乾水分；
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味，用鹽裡外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用；
3、姜、蒜切絲待用；
4、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）；
5、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜；花椒。
6、然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；
7、倒入黃酒少許、醬油適量、老乾媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；
8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥鬆，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。
2樓：白花
紅燒鱸魚的製作材料：
主料：鱸魚1000克
輔料：豆豉120克
調料：大蔥15克,姜10克,
大蒜(白皮)10克,
香葉3克,
植物油50克,
醬油20克,
黃酒15克,
白砂糖10克
紅燒鱸魚的製作步驟： 1.
鱸魚洗淨、瀝乾水分; 2.
兩面魚身分別劃幾道口(燒的時候容易入味)
，待用; 3.
姜、蒜切絲待用; 4.
鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底(這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住); 5.
倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜; 6.
然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃; 7.
倒入黃酒少許、醬油適量、老乾媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒; 8.
等燒到魚身可以用鍋鏟撥鬆，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。小帖士-食物相剋：
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