1樓：愛宇
碗陀做法：蕎麥麵粉500．克，水2000克。
1．先將蕎麥上碾去淨皮，再將蕎麥仁用清水浸泡1小時左右撈出，用淨布擦盡水分，搓去蕎麥仁外皮，使其潔白如玉，再次浸泡一天直至泡脹發軟。用手磨連麥帶水研磨成漿，細籮過濾，清出粉渣，變為潔白細漿。
2．將稀漿放盆內，讓其自然沉澱，待全部沉澱，面水分清後，去盡漿水，晾乾成澱粉備用。
3．將蕎麥澱粉加水和成麵糰，蘸水扎軟，邊加水邊扎，直至攪成稀糊糊。約500克澱粉需加水2000克左右，然後將稀糊用勺舀入碗內，一次多做幾碗，排成一行或多行。最後是把鍋內放上水，放上蒸屜，把碗一層層碼放好，蓋上鍋蓋，文火蒸熟(期間要揭鍋用筷子按個適當攪動一下）。
取出晾涼即成碗陀。食時切條調以芝麻醬、鹽、辣椒油、蒜泥、麻油、即可食用。
白晶亮，軟光筋滑，清香利口。
2樓：匿名使用者
把蕎麥麵加水活成稀麵糊糊，放入深盤中上鍋蒸，蒸10-15分鐘，晾涼即可！讓後根據個人口味加入麻將，辣椒油，蒜湯，花椒油，口感很好！
薊縣碗託怎麼做好吃
3樓：飛機上的滑翔傘
工具/原料。
蕎麥 (300g)
水 適量。食鹽 適量。
五香粉 適量。
方法/步驟。
7/7分步閱讀。
1、蕎麵中加入鹽、五香粉。
2、涼水和麵，會感覺麵糰竟然由硬慢慢和軟。
3、然後再用涼水把麵糰慢慢羼開(書面語就是稀釋開)，稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。
4、把麵糊舀入盤中，當然碗託應該是放入碗裡，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用盤子吧。(注意圖中那一線麵糊，不斷線哦)
5、放入蒸鍋，隔水蒸30min。
6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
7、翻個面看看，街上市場裡買的多是這個造型，光溜的一面給人看。吃的時候必不可少的是陳醋和蒜末，當然愛吃辣的可以加老乾媽什麼的。也可以打滷，雞蛋皮、海帶絲、豆腐乾都是不錯的滷料。
兩種吃法：在盤子直接用刀把碗託劃成菱形塊，澆上調料滷料。用竹籤或牙籤挑著吃。
從盤底小心蹭起整張碗託，切成條或片用調料滷料拌食。
注意事項。蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。
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食材準備 食鹽適量 大蒜3瓣 黃瓜1根 青尖椒2個 芝麻醬2茶匙 生抽適量 香醋適量 步驟 1 準備些配菜。黃瓜拍散切塊，小尖椒切小圈 2 大蒜壓成蒜泥 3 芝麻醬中加入少許食鹽 生抽 香醋 香油，然後一點點加入白開水調成順滑狀 4 切好的碗託和黃瓜 尖椒圈 和調好的芝麻醬 蒜末一起放入碗中，吃時拌...
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