1樓：骸魘
油溫都在200度左右，這個溫度下，許多澱粉，脂肪類食物都將發生一些化學反應，產生不利於人體的有害物質。
炸雞腿固然美味，但嚴格的講，是美味的毒藥。
1.營養損失。
經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的公升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯；被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。
2.難以消化。
食物經油炸後，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，所以，過多食用油炸食物後，會使人感到腹部飽脹不適，尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，可能因此而誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性，而變得難以消化。故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔，而且降低了食物的消化吸收率。
因此，胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。
3.損害健康。
食用油經高溫加熱後分子結構發生變化，如不飽和脂肪酸下降，部分脂肪酸變為反式結構；如果使用的是氫化油，則在煎炸前就已經改變了油的分子結構。油脂的這些變化均不利於對心、腦血管疾病的防治。
4.含大量「三苯四丙吡」（三大致癌物質之首）
只烤雞腿＝60支菸毒性。
6、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔。
總之，油炸食物雖好吃，但貪食對健康有害無益。
炸雞有什麼營養
2樓：劇菁英
其實這種炸雞是沒有什麼營養的。油炸食品不光沒有營養，而且對身體是非常有害的。如果經常吃這種油炸食品，容易造成身體致癌的，所以說盡量少吃。
3樓：班門弄斧
炸雞的主要營養成分有碳水化合物。蛋白質，脂肪，膽固醇和鈉，鉀，磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維和其他水溶性維生素。
油炸食品熱量有高，傻子為了保持肌肉遠嫩裹了一層。麵粉炸制熱量很高。
注意吃炸雞不能喝啤酒，會誘發痛風的。對於痛風病原或者高尿血栓症的人來說，對身體的傷害就更大了。
4樓：來自陡水湖軟玉溫香的核桃
炸雞的營養，但是也不太好吃，油炸的食品對身體。對方非要吃炸雞，你們倆不是很高，最好只吃水煮雞去救你被導演啊，好大的東西都不好。
5樓：步餘年
我覺得應該是沒有多少營養本身的話，炸雞因為是用的油溫比較高，所以說應該沒有多少營養，另外的話，炸雞的油比較多，所以從這一點上來說的話，吃多了炸雞對身體也沒有多大的好處，所以我覺得沒有多少營養價值。
6樓：網友
炸雞的營養主要是由蛋白質為主了，當然它還含有脂肪，也是營養素，同時還含有雞肉中特有的一些微量元素，例如技術微量元素等。
7樓：網友
炸雞中蛋白質含量非常的高，因為肌肉有非常豐富的蛋白質，但是吃多了也不好，因為油炸食品油脂含量較高，容易導致肥胖。
8樓：網友
炸雞的主要營養就是補充，熱量和蛋白質，但是這些油炸類食品個人認為還是應該相對少吃，畢竟裡面的熱量和脂肪過多，吸收也是不好的。
9樓：喔不住的沙
你要問咱雞有什麼營養，我覺得吃那個炸雞沒有什麼營養，只不過是有的嗓子的時候就注意點炸雞。你要說有營養，我覺得是沒有營養的。
10樓：魅力衛視
炸雞沒有什麼營養的，如果喜歡，如果喜歡吃炸雞的話，儘量少吃，因為炸雞裡面的東西其實是一些沒有營養的東西，接下來要小孩子少吃。
11樓：江山
炸雞有什麼營養，炸雞沒有啥營養，嗯，營養價值比較低一些，因為所有的食物只要經過炸他都降低它的營養成分。
12樓：職場云云老師
炸雞的話，裡面是含有豐富的蛋白質，脂肪，還有一些礦物質的，對人的身體健康也是非常有好處的呀。
13樓：****
燉雞的營養就是肌肉裡的營養一樣，肌肉裡面有本身的有脂肪啊，肉類的等等這些食物啊，都是有很大的能量的。
14樓：浮華落盡
炸雞當然是沒有營養的，因為炸雞是乙個油炸食品，這樣的油炸食品對身體是非常不好。
吃的時候儘量少吃這種油炸的食品。
15樓：網友
你好，一般雞都有雞的營養音，裡面它的營養成分是有的，不過你那個炸雞的話比較熱氣，所以不能吃太多炸雞，也不能過量的吃。
16樓：莫如盡
你好，炸雞可以提供熱量，炸雞的主要成分有蛋白質和碳水化合物是可以提供熱量的。
17樓：真誠無怨無悔
炸雞有豐富的蛋白質，味道鮮美，但是油炸食品容易產生過氧脂質，堵塞血管。
18樓：所含玉
炸雞有什麼營養，我感覺炸雞沒有什麼營養，就是一種美味，吃上去很香。
19樓：萊開
這個裡面一般都是含有很多的蛋白質，而且也是有脂肪的，所以平時**的人肯定是不能吃的營養成分，我覺得還是有的。
20樓：胡椒玉公尺片
炸雞有什麼營養，其實炸雞沒有什麼營養，最好是清蒸或煮著吃比較好。
炸雞有什麼營養
21樓：天空的距離
炸雞含有一定營養價值，但過量食用對人體也會有危害。
營養價值：炸雞的主材料為雞肉，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養物質，適當食用不僅可補充充足的營養，而且還可調整機體代謝、促進組織再生恢復。而在雞肉包裹麵粉或麵包糠經油炸後，又可吸附大量的油脂，可提供充足的能量。
炸雞好吃嗎，油炸食品的營養價值如何？
22樓：海綿寶寶心裡苦
油炸食品是乙個大眾比較常見的一類製作方式，用油炸制而成的食品，它主要以香，酥，脆為代表的口感特色，以金黃色為代表的色澤菜品。在餐飲中他不只是熱菜炸制的菜品比較多，還有在餐飲小吃類食品中也有很大一部分是炸制而成的食品，油炸食品不只是口感酥跪而且外觀金黃，色澤美麗，所以深受大眾喜愛。說到油炸食物中最為有名的，炸雞一定是其中乙個。
還有一種美食搭配，那就是炸雞啤酒。這種美食可以說在前幾天風靡我國的大街小巷。
說到油炸食物中最為有名的，炸雞一定是其中乙個。還有一種美食搭配，那就是炸雞啤酒。這種美食可以說在前幾天風靡我國的大街小巷。
炸雞原來就是一種十分美味可口的食物。無論是炸雞腿還是炸雞翅，味道都是十分的美味可口。所謂油炸，即通過高溫烹煮，讓食物快速出鍋，最終形成一種外酥裡嫩的口感。
油炸，不僅讓食物變得金黃有食慾，而且封存了食物的水分，吃起來不幹不柴。
薯條。炸薯條也是一種十分美味可口的食物。炸好的薯條顏色金黃，蘸上番茄醬來吃味道十分的美味可口。
炸薯條在我們各個城市的快餐店十分常見，我推薦大家嘗一嘗肯德基和麥當勞的薯條，味道很不錯。
饅頭。在我的家鄉，饅頭有一種吃法，就是將饅頭給油炸了食用做粗。油炸好的饅頭叫做油炸饃，色澤金黃，吃起來外焦裡嫩，口感很好。
油純改鎮炸饃所需要的原料就是我們平常所吃的饅頭，將其切成一塊一塊的饃片或者饃瓣就可下鍋油殲哪炸。因此油炸饃可以當作家中做飯時偶爾享用的食物之一。
羊肉串。羊肉串最為有名的烹飪方式就是烤了。除了烤之外，油炸羊肉串也是十分美味的食物。一串羊肉串經過油炸之後，再撒上孜然粉和辣椒粉，吃起來口感極好，十分值得一嘗。
不過，話說回來，油炸食物對於人體的健康還是有一定的不利作用的。因此大家在食用油炸食物的時候要注意控制數量，最好不要經常吃，偶爾吃一次還是很不錯的。
23樓：天空的距離
炸雞塊是小吃，所用材料有雞胸肉（或雞腿肉）、雞蛋、麵粉、麵包粉、鹽、白胡椒粉、蕃茄醬、保潔膜，味道鮮香，口感脆。
做法一。1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉錘輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁圓頌，拌入醃料醃30分鐘使之入味。
2、將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用乎裂時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。歲腔閉。
炸雞行業及市場前景
24樓：
您好，炸雞店的前景還是非常不錯的。利潤的話可以達到70%-80%左右隨著現在的人生活節奏的不斷加快，快餐行業和小吃行業都成為人們比較熱衷的飲食。而炸雞店在現仔毀在的餐飲行業中也是比較新興和火熱的產業，雞排每一塊雞排的市場售價為十元，而他的投入成本不超過三元，這裡麵包含了員工的工資，店面的房租，水電的費用，管理費和自身原材歲戚輪料成本的費用等等。
結合各方面的實際資料分析來看，整個美食的成本相當的低廉，乎信而他的利潤回報率，基本上可以保持在60~80%之間。
炸雞排的營養價值
25樓：僕靜皖
雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。
是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
皮蛋有營養嗎，皮蛋有什麼營養價值？
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞了 皮蛋沒有營養 多吃回中毒的 皮蛋裡有鉛 不適宜多吃 只是好吃而已.不過我本人覺得也不怎麼好...
什麼酒糟最有營養價值，醪糟有什麼營養價值？
酒糟，別複名紅糟 酒醅制糟 粕等等，是米 麥 高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。酒糟是釀酒工業的殘渣，它不但富含營養和能量，而且也有增進食慾的作用。飼餵酒糟時應注意以下幾個方面的問題 1 剛開始給牛喂酒糟可能有些不適應...
板栗的營養價值高嗎，板栗有營養價值嗎
板栗不僅甘甜芳香，而且營養價值很高，含有多種營養物質，如糖 澱粉 蛋白質 粗纖維 胡蘿蔔素 維生素a 維生素b1 維生素b2 維生素c以及鉀 鎂 鐵 鋅 錳等礦質元素，其中澱粉含量50 70 蛋白質5.7 10.7 脂肪2 7.4 可供人體吸收和利用的養分高達98 板栗的維生素b1 維生素b2含量豐...