1樓：高雅大氣很有笵
醬鴨腿的做法。
1.鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂。
2.冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫。
3.拿出放入盆中備用。
醬鴨腿4.大蔥洗淨切段，薑切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用。
5.鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開。
6.水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。
醬鴨腿7.準備醬油乙份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量新增。
8.用筷子能輕鬆扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。
9.把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。
10.切鴨條擺盤即可。
2樓：sky淺夏羽萱
材料。鴨腿3只，土豆2個，花椒，茴香，姜塊，大蒜。
做法。1、清油不燒熱，直接放入花椒，茴香，姜塊，大蒜，然後將清理乾淨剁成塊的鴨腿放進去。
2、中火燜15鍾，加入生抽和料酒鹽，放入切成塊的土豆，記住仍舊不翻炒，再燜5分鐘。
3、翻炒兩下，這時鴨子的油都燜出來了，改為小火，燜15鍾。再大火翻炒幾下就可以出鍋。
3樓：撫順小北漂兒
既簡單又營養的做法就是燉湯。
鴨腿怎麼做好吃
4樓：牛一種態度
鴨腿燜藕。
食材明細：準備兩節藕、兩隻鴨腿、油適量、花椒適量、桂皮適量、八角適量、料酒適量、啤酒適量、黃豆醬適量、大蔥適量、薑片適量、豆瓣醬適量、幹辣椒適量、胡椒適量、鹽適量。
做法：首先要對鴨肉進行去腥，因為鴨肉腥味相對比較重，因此我們需提前焯水，去除血沫，焯水時加入薑片和蔥段也是幫助去腥；煸炒香料時注意按順序熱鍋涼油下鍋，先煸炒香料，再煸炒豆瓣醬，最後是黃豆醬，待所有的調料香味煸炒出後下入鴨腿肉翻炒；加入啤酒燜煮鴨肉是為了進一步去腥，而且讓鴨腿肉味的更鮮；不要擔心啤酒，經過長時間燜煮後啤酒的味道會揮發；將鴨腿肉煮上十分鐘後，加入藕一起燜煮十分鐘，再加入調味料，因為豆瓣醬和黃豆醬都比較鹹，因此注意放入這些調料一定要儘量的少，當然，如果不加的話也是可以的，最後大火收汁即可。
特點：味道鮮美，可以開胃。
醬鴨腿製作方法：把提前準備好的鴨腿清洗乾淨，多換兩次水，去掉部分油脂，先冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫，拿出放入盆中備用。將大蔥洗淨切段，薑切片，取適量蒜瓣備用。
再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用。在鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開，水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。再準備醬油乙份，生抽可多備些，老抽色澤較重，要適量新增。
當用筷子能輕鬆扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。
最後，切鴨條擺盤就可食用。
菜品特色：鴨肉營養非常豐富，特別是蛋白質含量高，對人體的滋補作用很多，可補充人體消耗的能量。同時，鴨腿還有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用，根據中醫「熱者寒之」的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。
這道菜冷拼熱都可吃，還可依看個人喜好，把這道菜切條或不切。
鴨腿怎麼做好吃？
5樓：網友
材料：鴨腿、蔥、姜、醬油、糖、五香粉、辣椒粉做法：1、將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，加水抹過材料，加一勺鹽略為調味，等鍋上氣後再煮5分鐘左右，至鴨肉七八分熟即可；
2、將煮好的鴨肉撈出瀝乾水分，加入一勺醬油均勻上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，適量辣椒粉調味好後醃製半小時左右；
3、醃製好的鴨肉瀝乾汁水，也可用紙巾擦試幹。鍋中加入油，燒至六成熱時，把鴨子放進去炸至表皮酥脆即可，晾涼之後斬件。
6樓：匿名使用者
啤酒鴨的做法。
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怎樣做鴨腿好吃
7樓：網友
原料：鴨腿4只、蔥15克、姜10克、蒜5瓣、鹽4克、雞精3克、糖5克、醬油10克、料酒20克、魚露5克、香油適量、食用油若干。
製作：1、鴨腿洗淨後斬成塊備用。
2、蔥切段、薑切片、蒜整隻備用。
3、取大碗乙隻，將鴨腿用蔥、姜、蒜、雞精、醬油、料酒、魚露醃製30分鐘。
4、鍋中做底油，6成熱時入鴨腿和醃料一起煸炒出香味。
5、入溫水至沒過鴨腿。
6、大火做開後撇去浮沫。
7、變小火慢燒40分鐘左右。
8、加鹽、糖調味後再燒20分鐘至鴨腿軟爛。
9、開大火收汁至湯汁包裹在鴨肉之上。
10、點香油後即可出鍋食用。
鴨腿怎麼做好吃又簡單
8樓：網友
李子烤鴨腿。
用料 李子 約10~15 顆，剖半去核 姜泥 1 大匙 小紅蔥 1 把，去皮切半 紅糖 1 大匙鴨腿 4 只 橄欖油 少許 鹽 1 茶匙（5 克） 黑胡椒 少許 五香粉 少許 百里香株。
李子烤鴨腿的做法。
烤箱預熱 160℃。
剖半去核的李子拌入姜泥、小紅蔥、紅糖，平鋪於中型烤盤（或直徑約25 公分可入烤箱的平底鍋）上。最好能塞滿盤底，否則烘烤時，汁液容易燒乾。
鴨腿洗淨擦乾，皮面抹少許橄欖油，均勻撒上鹽、胡椒、五香粉，皮面朝上平放於李子上。百里香葉片剝下，均勻撒在烤盤中。
放入烤箱（無需加蓋）慢火烘烤約3 小時，直到皮酥肉爛。
超簡易快手的蒜香烤鴨腿。
用料 九層塔（沒有可以不放或換其他香料，比如孜然） 1把 大蒜 10瓣 橄欖油 2勺 鴨腿 1只 小番茄 10個 鹽 2克 黑胡椒粉 1勺 孜然粉 1勺。
超簡易快手的蒜香烤鴨腿的做法。
鴨腿洗淨瀝乾水分，小番茄切兩瓣，大蒜撥開但不要去皮。
烤盤放上錫紙，撒上橄欖油，放入鴨腿，撒上黑胡椒粉、孜然和鹽，然後再把小番茄和大蒜、九層塔都放進烤盤。
烤箱150度烤乙個半小時。
就是如此簡單，出爐配上公尺飯或者其他主食，開吃！
家庭版上海醬鴨腿。
用料 鴨腿 2只 姜 2片 料酒 適量 洋蔥 半個（小的乙個） 老抽 適量 冰糖 適量 鹽 適量。
家庭版上海醬鴨腿的做法。
水開下鴨腿焯水，煮至斷生撈起，用冷水洗乾淨，瀝乾水份備用。
洋蔥切絲，切的越細越容易軟爛。
熱鍋冷油爆香洋蔥，煸炒至微微焦黃，鴨腿皮朝下煎制一下。
煎至微微焦黃翻面，繼續煎一下。
放老抽、水，水要沒過鴨腿，水開轉中小火燜煮半小時（此時皮朝上，肉朝下，便於入味）
半小時後翻面（皮朝下），此時加入冰糖，少許鹽調味（可以發現水明顯變少）繼續中小火煮15分鐘。
繼續翻面（肉朝下），開蓋轉大火收汁。
湯汁開始慢慢變濃稠（記得用鏟子不停翻動，以免糊鍋）
撈起鴨腿，完全冷卻後斬成合適的大小。
醬汁倒入小碗中（由於醬汁較為濃稠，食用時可以微波爐叮30秒）
9樓：情感導師賽文
1、鍋內不放油，直接放處理好的鴨肉翻炒到水份燒乾只有鴨油。
鴨腿怎麼做好吃又簡單怎麼做好吃不腥 鴨腿的家常做法大全及功效2、加入薑片、香料、花椒、幹辣椒、白糖、料酒、老抽炒勻。
3、加啤酒沒過鴨肉大火燒開轉中小火燒製十五分鐘左右。（這一步如果土豆塊切得夠大就放土豆一起炒了再加啤酒）
鴨腿怎麼做好吃又簡單怎麼做好吃不腥 鴨腿的家常做法大全及功效4、加入切好的土豆塊，炒勻後加鹽，繼續中小火約十五分鐘，這個時候要注意看火，汁收幹後，起鍋裝盤即可。
10樓：皖北楊小菲
鴨腿好吃的做法，不用放水煮，只需兩瓶啤酒，做法簡單又好吃。
臘鴨腿怎麼做好吃
那臘雞腿剁成一小塊一小塊的，然後放在一箇中等大小的碗裡，放上適量薑絲和蔥絲 按各人喜好，但不宜過多 再放入半勺黃酒，就平時喝湯的小勺子半勺，然後隔水蒸，蒸熟了就可即食。我覺得這樣做臘雞腿挺好吃的妙手烹飪臘鴨燉豆腐原料 臘鴨腿2只 豆腐200g 青筍球6個 胡蘿蔔球6個 蔥段5g 蒜片5g 調味料 鹽...
腐竹怎麼做好吃腐竹怎麼做好吃又有營養？
用熱水漲發腐竹，切成斜刀段備用，木耳掰成小朵，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹 回木耳 答 胡蘿蔔炒勻。燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。家常紅燒腐竹 原料 腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油 味精 蔥 姜各適量。製作 1，用熱水...
鴨腸怎麼做好吃？鴨腸怎麼做才好吃？
最喜歡鴨腸那種嚼勁十足的口感，這麼做實在太好吃了。鴨腸這麼做，太巴適了。就這個家人說吃不膩。和青椒一起炒比較好吃，鴨腸炒青椒可以融入兩種味道，吃起來很美味。當然是紅燒了。準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就...