1樓：薇薇講體壇
烹飪皮蛋和瘦肉粥實際上非常簡單。您只需要注意一些小問題，並熟悉一些要點即可。烹飪美味的皮蛋和瘦肉粥絕對容易。怎麼做，我將一步一步地講。
首先，準備食材：大公尺，瘦肉，皮蛋，切碎的姜，蔥。
選擇耐嚼且油膩的粳公尺。東北大公尺和珍珠公尺種類很多，一起煮的粥柔軟而耐嚼，是最有吸引力的。如果您想要更粘的質地，可以將糯公尺和粳公尺混合在一起，然後煮熟。
首先瘦肉，豬裡脊肉，嫩。
可以用蔥代替芹菜，芹菜的味道不同，但都很好吃。
接下來是皮蛋。皮蛋稀薄，因此在使用前將它們放在冷水中煮沸5至6分鐘。
好的，讓我們準備食材，並逐步討論如何做。
1.將粳公尺洗淨，放入砂鍋中，倒入足夠的水，加半湯匙香油，浸泡1小時，然後浸泡。 （如果沒有砂鍋或不鏽鋼鍋，則可以使用搪瓷鍋。請勿使用鐵鍋。）
2.分別切瘦肉和皮蛋，切碎生薑，切碎蔥。
3.在鍋中燒開少許水，將生薑切碎，然後將切碎的瘦肉放入開水中，取出幹水以備後用。
4.將浸泡過的粳公尺放到爐子上，煮沸，加入一半切成丁的雞蛋，用小火翻轉，然後煮沸，直到公尺飯煮成稀飯。 （大約30分鐘）
5.加入煮熟的肉和另一半醃製的雞蛋，繼續煮約5分鐘，然後關閉火鍋。
6.加入鹽和白胡椒粉調味，撒上切碎的蔥或切碎的芹菜，攪拌均勻。完成了美味的皮蛋和瘦肉粥。
總結主要主題。
1.選擇合適的公尺飯煮粥。
2.大公尺必須事先浸泡，浸泡時不要留香油，這可以說是醃雞蛋和瘦肉粥的靈魂。
3.將醃製的雞蛋放在兩個地方，煮一次以留下香氣並增強風味，一次以確保外觀。
第四，要使其變香和濃稠，您需要將其緩慢煮沸，並且不能喝美味的皮蛋和瘦肉。
我想在上面幫忙〜
2樓：一哥八卦娛樂
不需要多久時間。大概30分鐘，主要是煮粥時間長。煮熟的粥加入皮蛋塊肉片，薑絲，鹽，胡椒粉，蔥花，攪拌均勻即可。
3樓：yjj啦啦啦
我認為製作完成需要15分鐘左右，首先準備皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然後放入少許生粉，撈勻後再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、薑絲等撈勻，醃4小時，待用；將煲好的粥底滾開，先放入薑絲、皮蛋粒，滾開後，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可。
4樓：愛小樹苗
製作完成需要半個小時的時間，而且做法也是非常簡單的，首先準備好新鮮的食材，然後起鍋燒油倒入蔥，姜蒜爆香，然後再加入適量的清水，把準備好的公尺飯倒入鍋中，然後把切好的瘦肉和皮蛋倒入鍋中，再加入適量的調味品，熬製25分鐘就可以出鍋了。
5樓：千紙鸖
皮蛋瘦肉粥要想喝起來鮮香，不需要用小火進行慢熬，一般需要熬乙個小時到乙個半小時，這樣熬出來的皮蛋瘦肉粥，鮮香濃郁。
6樓：劉心安兒
大概需要半個小時的時間，而且需要的食材也比較簡單，同時製作的過程也特別的方便。
7樓：地主趙某人
這個的話要看你的準備情況還有想做的多好。我看到一些資訊，公尺需要泡半個小時，然後淘公尺加鹽再泡半個小時，肉出來造成還需要冷凍十個小時，第二天再煮加入皮蛋，還要等半個小時再加入皮蛋，如果沒有準備想做這麼好，需要更久。當然咱們家用也不要這麼長時間。
8樓：愛小樹苗
首先需要浸泡大公尺30分鐘，還要將切好的肉絲同時醃製，再將皮蛋和蔥花備好，之後熬煮40分鐘。
9樓：網友
砂鍋內放入公尺和水，大火煮滾後，小火慢煮50分鐘。倒入皮蛋粒，煮約5分鐘。倒入肉片後再等幾分鐘即可出鍋。
皮蛋瘦肉粥要煮多久才香
10樓：冰糖
大概需要乙個小時。
食材：大公尺50克、瘦肉50克、皮蛋50克、蔥葉2根、鹽適量、嫩肉粉適量、生抽適量。
做法：1、瘦肉切成絲或片，用少許伏坦則嫩肉粉和生抽醃入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用；
2、砂鍋內放入公尺和水，大火煮滾後，小缺棚火慢煮50分鐘；
3、倒入皮蛋粒，煮約5分鐘；
4、再倒入肉片信搭，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
皮蛋瘦肉粥是怎麼做的？要熬多久。
11樓：小山村情懷
用料。大公尺 80克。
糯公尺埋禪凳 20克。
裡脊肉 75克。
無鉛皮蛋 1個。
薑絲 少許。
料酒 少許。
香蔥 1根。
白胡椒粉 1小撮。
鹽 適量。澱粉 少許。
做法步驟。1、大公尺、糯公尺洗淨冰箱冷凍一晚，這樣粥會更容易粘稠。
2、襲逗下公尺入鍋中大火燒開轉小火熬20-30分鐘。
3、肉絲加薑絲、鹽、料酒醃製，最後加澱粉拌勻備用。
4、皮蛋小蔥切小塊備用。
5、粥熬至粘稠下肉絲燙熟。
6、待肉燙熟下皮蛋拌勻，加鹽、白胡椒粉調味即可。
7、最後撒上蔥花就大功告成了。
大公尺的營養功效。
大公尺可提供豐富b族維生素；大公尺具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效。彎旅。
12樓：天空的距離
皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在食用前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。
材料：大公尺150克，豬肉100克或牛裡脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2公升。
1、將大公尺淘洗乾淨，放入嫌卜基水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小弊唯塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的公尺，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續芹謹煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
皮蛋瘦肉粥煮多長時間好？
13樓：網友
煮皮蛋瘦肉粥公尺和水的比例是1：13。方法如下：
準備材料：皮蛋 2個、大公尺 100g、瘦肉 120g、鹽 3g、澱粉 3g、香油 2g、料酒 3g、蔥 6克、姜 6克、水 1300g。
1、第一步把大公尺洗淨，放入鍋中。
2、然後加入水，公尺和水的比例是1：13。
3、然後放入香油和鹽，攪拌均勻。
4、插上電源，自動開始工作。
5、把準備好的肉切好，加鹽，料酒，澱粉，抓勻。
6、鍋中放入冷水，使用大火煮開，放改尺餘入肉丁煮熟。
7、把準備好的皮蛋去除蛋皮。
8、皮蛋，蔥和姜用菜刀切好。
9、放入鍋中，煮5分鐘。
10、煮好後盛出，這樣就困差已經可以核滾食用了。
皮蛋瘦肉粥要煮多久才香
14樓：東營同濟醫院
皮蛋瘦肉粥製作方法。
g公尺淘洗乾淨，加10g色拉油、5g鹽和沒過公尺的水，浸泡30分鐘。
2、裡脊切絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味（最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10個小時）；
3、沙鍋中加八分滿的水煮到滾，乙個皮蛋切碎後，與公尺一同入鍋同煮，沸騰後轉文火再煮40分鐘；
4、粥軟爛濃稠時，把第二個皮蛋也切碎，放入粥中；
5、下入醃過的肉絲，再煮最後半小時，出鍋前加薑絲、香蔥調味就可以了。
煲粥小貼士1、這樣煮出來的粥不必下鹽，好吃，而且敗火，容易消化；2、如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子刮蹭那層粘皮，不然粥會有糊味，還影響賣相；3、可以放個小調羹在鍋底與粥同煮，粥沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止煮粥粘底。
皮蛋瘦肉粥是怎麼做的？要熬多久。
15樓：匿名使用者
皮蛋那個東西含鉛較重 還是少吃為妙 稀飯鹹菜不是很好吃麼。
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