1樓：仁芷文
四檔窄鮮切面、牛裡脊。
輔料。香蔥、溫開水、辣椒油、鹽、薑片、花椒、芝麻醬、醋、澱粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、醬油、油、大蒜。
胡蘿蔔絲、黃瓜絲。
1..準備好牛肉，洗乾淨後牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，澱粉，用手抓勻，醃製半小時。芝麻醬加油調開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用。 [2]
2.鍋裡熱油，加花椒和薑片。熗鍋，炸出香味後撈出不要。倒入醃好的牛肉粒翻炒，倒入適量的生抽，直到變色出汁即可。
3.煮鍋裡水開後放入麵條，煮兩三個開鍋即可。煮好的麵條撈出過一遍涼水，然後放入提前備好的溫開水裡。
吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿蔔等菜碼。
鹼面、芝麻油、牛肉、香菇、大蔥、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、風味豆豉醬、鹽。
步驟。1、我用的鹼面，就是咱湖北人吃熱乾麵的那種，勁道。
2、煮麵，開水下鍋，放入適量的面，麵條煮好後會膨脹，別貪多。
3、撈根麵條嚐嚐，感覺得中間還有點小硬芯時倒入菜蔞中，不要煮的過熟。
4、瀝乾水份，趁熱邊倒芝麻油，邊用筷子挑散，讓每根麵條都粘上油，成一根根鬆散狀，晾涼。
牛肉醬製作。
1、我用的純牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大蔥切碎。
—牛肉最好手工切，比機器絞的肉縻口感實在，炒時也粒粒分明。
小火加熱鍋中的油，撒入些花椒，出香味後，撈出花椒，下入牛肉翻炒。
4、牛肉炒幹水份，加入料酒、風味豆豉醬、五香粉、炒出油，感覺牛肉炒酥。
5、倒入大蔥炒出蔥香後倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均勻。
6、加入熱水，剛沒過食材即可，煮開，煮至還有一半湯汁時調入鹽即可。
加水是為煮出味道，但不可多，讓麵條沾上湯汁，更加滋味。
炒好的醬裝入保鮮盒。
晾涼的面按人頭份量裝入保盒一起放入冰箱。
經過一夜的冷凍，第二天把牛肉香菇醬拌勻面條，入微波爐加熱後即可。
2樓：網友
牛肉拌麵的做法步驟22.洋蔥，胡蘿蔔，木耳切丁待用，大蒜，蔥切碎待用。
牛肉拌麵的做法步驟33.鍋中放油，把牛肉炒熟，盛出待用。
牛肉拌麵的做法步驟44.再在鍋裡放油，可以多放些，然後把豆瓣醬放入，炒出香味，然後把牛肉，洋蔥，胡蘿蔔丁，木耳倒入鍋裡翻炒，還可以加入適當的水，帶洋蔥，胡蘿蔔，木耳熟了以後，加入雞精就可以盛出了。
牛肉拌麵的做法步驟55.最後，就是下麵條了，待麵條熟了，用盤子盛出，上面放上牛肉醬就可以了。
3樓：網友
黑椒牛肉用來拌麵比較好吃的，可以嘗試一下試試看。
4樓：潭朗
牛肉炒辣椒拌麵好吃要略微辣一點。
5樓：ccc菜辣椒
好吃的牛肉拌麵。
牛肉加上許多的蔬菜，用番茄醬炒，然後拌麵條，非常的美味哦。有點類似義大利麵，秋季除了貼秋膘，還要補充許多的維生素c，這款麵條，非常適合秋天。
6樓：墨夷布儂
不管牛肉用什麼炒麵。都是挺好吃的。一碗牛肉都是炒麵，好好吃。
牛肉炒麵怎樣做的好吃呢？
7樓：小管家美食
炒麵最主要的就是要把面處理好，煮的時候只需要煮至8成熟，然後用冰水過著是冷水沖涼，然後在炒。
如何製作牛肉炒麵才好吃？
8樓：筱妤
牛肉400克切片，加入適量的料酒、生粉、小蘇打、胡椒粉、生抽、耗油、油攪拌均勻，準備全蛋雲吞麵，開水燙20秒然後過冷水，爆炒蒜末然後下牛肉，牛肉半熟時可以放椰菜，椰菜變軟之後就可以放雲吞麵了，然後加點老抽，再加點雞粉，加緊把老抽炒拌均勻，然後熄火時候下蔥，再炒幾下就可以了。
9樓：你不要在我旁邊
首先將牛肉切成薄片，然後將買回來的麵條放入鍋中煮熟撈出過涼水備用，鍋中油熱後，下入蔥薑蒜爆香，然後倒入牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、青椒翻炒，在倒入麵條繼續翻炒，最後加入生抽、醬油、十三香調味，好吃的牛肉炒麵就做好了。
10樓：花語可甜
麵條沸水煮熟，撈出過涼備用，鍋中油適量，牛肉炒變色，加入洋蔥絲，撒上辣椒麵和孜然面，最後倒入麵條，淋上醬油，加入少許鹽，增色調味，翻炒幾下即可出鍋。
11樓：帳號已登出
牛肉炒麵的製作方法：牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉醃製鍋中水開後，下麵條，煮熟後撈出過冷河，瀝乾水，拌入少許食用油防粘鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生後盛出，僅用鍋中餘下的油把青紅椒炒斷生後盛出，重新起鍋，燒熱，放油，下麵條翻炒，這裡要注意的是，麵條極易給鍋鏟炒斷，可藉助筷子撥散當面條有焦香的感覺時，把碗汁放入炒勻，之前炒好的牛肉鍋，快速炒勻，即可盛盤。這樣一盤香噴噴的牛肉炒麵就完成了。
12樓：網友
1、將胡蘿蔔和黃瓜切成片，西紅柿切丁。2、麵條放入鍋內煮熟。3、撈出後馬上投入冷水中。4、鍋內放油後加入蔥花爆香，放入切好的西紅柿塊爆炒。
牛肉炒麵怎麼做
13樓：僧奕聲練婉
有個牛肉炒麵怎麼做的介紹說是獨家秘笈，看了下還真的跟別的牛肉炒麵怎麼做的說法不太一樣，心想就選它了，牛肉炒麵怎麼做應該都好吃吧！牛肉炒麵是簡單促進食慾的家常菜譜，做好了香噴噴的，秘笈做法果然不錯！其他關於牛肉炒麵怎麼做的介紹在這就不一一介紹了！
牛肉炒麵趁熱趕緊吃了！
牛肉炒麵的做法。
菜系及功效：精品主食。
牛肉炒麵的製作材料：主料：醃牛肉四兩。
炸麵條1塊，蔥白、薑片、油味料等適量。
牛肉炒麵的做法：①將炸麵條撕為幾塊切成段；
炒鍋放油，燒至三成半熱。將麵條放入炸脆，撈起待用。再放油，將牛肉倒入翻炒至僅熟。倒出，濾去油量。將蔥姜、牛肉入鍋，放入紹酒用芡湯、澱粉、蠔油調勻為芡，放入炸面拋勻上碟即成。
青椒炒牛肉怎麼炒好吃，青椒炒牛肉應該怎樣做？
主料牛肉。150g青椒1個。輔料花生油適量鹽。適量生抽適量糖。適量清水。適量水澱粉。適量料酒。適量香油。適量彩椒。適量步驟。1.青椒，彩椒準備好備用。2.將青椒 彩椒等洗淨去核，切菱形備用。3.牛肉先加適量的清水拌勻，再加入生抽 糖拌勻，最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。5.牛肉一變色就撈起控幹...
野山椒炒牛肉怎麼做才好吃，怎樣炒牛肉好吃又嫩
試試吧？乾煸的口味超讚！用料 牛肉 野山椒 調料 蔥薑蒜 豆瓣 花椒粉 醋 料酒 鹽 糖 雞精 胡椒粉 香油做法 1 牛肉切絲，野山椒切成絲 2 鍋中燒油，將牛肉絲下鍋煸炒，炒至沒有氣泡後撈出控油3 鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下牛肉絲，加少量料酒，把野山椒下鍋翻炒4 加一小勺豆瓣，炒香出色，加鹽 糖 雞...
炒牛肉絲怎麼炒好吃又細嫩，怎樣炒牛肉絲嫩又好吃
相對於牛肉來說，它裡面的這種蛋白質，還有就是氨基酸還是比較豐富的，如果用牛肉炒牛肉絲，這個時候一般情況下會使用肉湯把牛肉大約放置一晚，然後第2天再使用很快的這個細刀，把它切成肉絲放在一個小盆裡面，夾著一些個微量的澱粉和雞蛋液，這個時候研製大約是10分鐘左右的時間，加入料酒和紹興花雕，很好的去除這個腥...